Ananas - karakteristike ploda i mjesto zrenja + 84 fotografije

Zavičaj ananasa je Brazil, upravo se na platou prvi put našlo ovo voće. Christopher i njegov tim voće su prepoznali kao najukusnije na cijelom svijetu.

Što je ananas u biti?

Mnogi ne razumiju što je voće. Iako ne izgleda kao povrće, još uvijek nije voće. Ananas je poput biljke.

Znanstvenici su je svrstali u kategoriju tropskog voća koje formiraju stabljike voća..

Karakteristike fetusa

Okus ploda je blago pikantan i vrlo bogat slatkoćom. Ananas nije visok više od sto centimetara. Listovi pomažu biljci da sakuplja i pohranjuje vlagu u korijenu. Listovi nisu duži više od dva metra, ali to su najduži listovi koje plod može imati. Veliki broj listova s ​​vlaknastim korijenjem, dobar za jačanje ploda i stvaranje elastičnosti.

Korijen ploda nije tako jak kao lišće, a njihova duljina ne prelazi sto centimetara. Pokrivenost ravnine je vrlo mala, a korijenje raste u pravilu prema dolje.

Cvjetovi u nastajanju dosežu 60 centimetara i malo se uvijaju. Spiralni cvjetovi nalaze se na samom kraju izbojka, koji se proteže prema gore. Ovi izdanci cvjetaju desetak na dan..

Nakon tri tjedna mladica se pretvara u mini plod. Akumulirajući sitni plodovi tvore poznati ananas. Nažalost, hummingbirds opljačkati ananas njegove jestive mase oprašivanjem..

Činjenica je da kada se ananas opraši, u njemu se razvija sjeme i oni pokvare jestivi dio ploda. Specijalizirane voćne farme pokušavaju izbjeći oprašivanje i pridržavaju se svih mjera sigurnosti.

Zlatno smeđi kvrga je izgled gotovog voća. Svi sjemenski plodovi povezani su na čvrstom deblu, koje raste zajedno s njima i postaje dio ananasa.

Približna težina tipičnog ananasa je dva kilograma, a vrh daje dojam krošnje. Kruna se stvara dok je ananas zreo.

Plod se razmnožava izbojcima, jer obično nemaju sjeme. Puca korijen lako, što je vrlo povoljno tijekom stvaranja plantaže. Ali ako pređete na ananas, tada će se stvoriti sjeme koje se može posaditi.

Čim sazre prvi plod, biljka pušta izbojke bočnog tipa, koji će dalje sazrijevati u plodu. Ako se izdanci uklone iz ananasa, tada će opet početi uroditi plodom. Odmah nakon što sazrije drugi put, plod treba izkorijeniti, više ne može roditi plod.

Sjemenke ananasa nije lako vidjeti, jer izgledaju kao mrlje bijele boje. Provodni snopovi su osnova plodnog sustava. Upravo oni razvijaju plod i doprinose njegovoj aktivnoj zasićenosti vlagom iz korijena lišća..

Malo ljudi zna, ali ananas može lako zamijeniti laksativ. Posebno svježi ili blago zeleni ananas koji ima začinjen okus.

Kako pravilno oguliti ananas kod kuće: party life hacks

U životu svakog od nas dolazi trenutak kada je potrebno oguliti ananas pod svaku cijenu! Ovaj članak sadrži glavne preporuke koje će vam pomoći da pokažete korisnu vještinu na zabavi. Ostaje da se naoružate oštrijim nožem!

Ananas je kapriciozno voće sa žilavom kožom i nije ga lako nositi bez prethodne pripreme. Ako se odlučite rezati sami, prema njemu trebate postupati s posebnom pažnjom. Prvo pokušajte odabrati zrelo voće koje je lako oguliti običnim kuhinjskim nožem. Drugo, odaberite oštar, dobro izoštren uređaj kako bi operacija prošla s praskom. I, naravno, ne zaboravite na higijenu: voće se mora temeljito oprati i protrljati suho kako se nož ne bi slučajno skliznuo tijekom čišćenja. I za svaki slučaj: na internetu postoji mnogo korisnih videozapisa pomoću kojih možete lako naučiti kako oguliti ananas vlastitim rukama.

Kako pravilno oguliti ananas nožem kod kuće

  1. Kuhinja - 1 komad.
  2. Ananas - 1 komad.
  3. Daska za rezanje - 1 komad.
  4. Nož - 1 komad.
  5. Sobni tanjur - 1 komad.

Dakle, reći ćemo vam korak po korak kako oguliti i kako lijepo rezati ananas nožem.

  • Stavite oprani suhi ananas vodoravno na dasku za rezanje.
  • Odmah odrežite vrh i dno ploda ("stražnjica").
  • Zatim stavite ananas okomito i izrežite kore od nje, krećući se vodoravno odozgo prema dolje..
  • Ako na ananasu postoje oči, pažljivo ih odrežite tankom kriškom ili upotrijebite običnu oguljenu krumpir.
  • Sastavljeno!

Sada znate pravilno oguliti ananas, ali evo upute za pravilno rezanje na kriške:

Kako uzgajati ananas kod kuće s vrha korak po korak

Kako uzgajati ananas kod kuće s vrha korak po korak

Cvjećari često eksperimentiraju i pokušavaju uzgajati egzotično voće na svojim prozorima. Na primjer, postoje obrtnici koji uzgajaju ananas kod kuće iz njegove "tuče". Taj je postupak fascinantan, iako ne najlakši. Ali koliko iznenađenja među prijateljima i rođacima predstavlja domaća egzotična biljka. Razmislite kako uzgajati ananas kod kuće od vrha kod kuće, korak po korak.

Kako odabrati ananas za uzgoj

Za uzgoj ananasa kod kuće pogodne su sjemenke, reznice ili kruna ploda. Da biste pojednostavili postupak, bolje je odabrati zadnju opciju i otići u trgovinu da odaberete kvalitetno voće.

Na što treba paziti pri odabiru ananasa:

  • Voće mora biti zrelo. Takav ananas možete prepoznati po njegovoj izraženoj aromi. Ako plod ne miriše, tada je nezreo i neće biti pogodan za sadnju.
  • Voće treba biti bez truleži i oštećenja. Potrebno je dobro pregledati plod na prisutnost smeđih mrlja. Mrlje su znak da su se počele propadati.
  • Odabir žutog voća. Ovo je još jedan znak da je ananas zreo i pogodan za uzgoj. Zelena boja ploda također govori o njegovoj nezrelosti.
  • Ananas ne smije biti prezreo. Ako se pulpa drobi pri pritisku, tada je takvo voće prezrelo. Morate potražiti voće, čija vaga pod pritiskom samo malo proljeće.
  • Vrh ananasa trebao bi biti zelene boje s pomalo suhim vrhovima. Voće sa žutim lišćem ili truležom treba ostaviti u trgovini, neće biti prikladno za uzgoj.

Najbolje vrijeme za kupnju ananasa je ljeto i rana jesen. U tom je razdoblju najlakše odabrati voće pogodno za sadnju..

Kako uzgajati ananas kod kuće iz sjemena?

Ananas možete uzgajati ne samo s vrha, već i iz sjemenki. Ali ovdje može biti teško pronaći sjeme, jer su mnoge sorte lišene njih. Trebate potrošiti vrijeme i novac kupujući sjeme u specijaliziranim vrtnim centrima.

Uvjeti za uzgoj ananasa kod kuće

Domovina ananasa su tropi. Stoga je kod kuće potrebno stvoriti slične uvjete za njega: održavati optimalnu razinu osvjetljenja, temperature i vlage.

Rasvjeta

Ananasu je potrebno intenzivno osvjetljenje najmanje 6 sati dnevno. Moramo pronaći mjesto za njega na najsunčanijem prozoru. Zimi ćete morati svakodnevno uključivati ​​umjetnu rasvjetu osam sati.

Ljeti se preporučuje biljka staviti na balkon ili je iznijeti u vrt. Osvjetljenje s jedne strane optimalno je za rast ananasa, tako da nema potrebe periodično okretati biljku u različitim smjerovima prema svjetlu.

Temperatura

Biljka kategorički ne podnosi hladnoću i propuhe. U ljetnoj sezoni sobna temperatura je pogodna za ananas, a zimi je potrebno kontrolirati kako termometar ne padne ispod 18-20 stupnjeva.

Vlažnost

Tropsko voće voli vlažan zrak. Možete koristiti sprej za stvaranje potrebne vlage. Zimi, kada je zrak u sobi vrlo suh, vlažni šljunak ili ekspandirana glina, u koji možete staviti lonac s biljkom, dobro pomoći. Da biste izbjegli truljenje, sam se ananas ne smije prskati. Da biste biljku zaštitili od prašine, potrebno ju je povremeno brisati vlažnom krpom ili spužvom..

REFERENCE: Idealne mrlje za uzgoj ananasa su grijani staklenik ili kupaonica s prozorom.

Upute o tome kako posaditi ananas kod kuće

Prije sadnje ananasa, trebate pripremiti spremnik za sadnju, zemlju i sam vrh..

Priprema mjesta za slijetanje

Za uzgoj ananasa preporučuje se uzeti lonac promjera ne više od 12-15 centimetara. Ova veličina bit će optimalna za mlade korijene i tlo u spremniku neće imati vremena da se zakuha. Za odvod vode treba predvidjeti otvor za odvod u loncu.

Postupak polaganja tla u lonac:

  • nalijte ekspandiranu glinu na dno;
  • zatim mješavina grubog riječnog pijeska. Perlit se može koristiti kao analog;
  • zatim dodajte treset;
  • ležati lišće ili sodu zemlju.

Par dana prije sadnje biljke preporučuje se prelivanje supstrata kipućom vodom. To će pomoći dezinficirati i navlažiti tlo..

Iskusni uzgajivači, odgovarajući na pitanje: "Kakva je zemlja potrebna za ananas kod kuće?", Oni često preporučuju gotovu zemlju "Za kaktuse". Može se bez problema kupiti u cvjećarnama..

Priprema vrha za sadnju

Vrh možete odvojiti oštrim nožem ili ga pokušati uviti rukom. Važno je paziti da na "gipki" ne ostane nijedna voćna pulpa, što može uzrokovati propadanje. Da biste otkrili donji dio stabljike, morate ukloniti nekoliko donjih listova. Dalje, sadni materijal mora se sušiti na sobnoj temperaturi. Jedan dan će biti dovoljan za ovo..

Sada trebate stvoriti uvjete za pojavu korijena. Da biste to učinili, utičnica se stavlja u čašu vode i tako da voda ne dodiruje lišće. Trebat će otprilike mjesec dana da se pričeka da se korijeni pojave. Razina i kvaliteta vode tijekom tog razdoblja moraju se kontrolirati. Čim vrh stvori korijenje i narastu 3 centimetra, dolazi trenutak kada možete posaditi ananas u zemlju.

Sadnja ananasa

U tlu pripremljenom za sadnju napravljena je mala rupa u koju se stavlja donji dio stabljike. Tada je pažljivo prekriven zemljom. U ovom je slučaju važno da glavni dio ispusta ostane na površini, a stabljika stabilno sjedi u zemlji. Dalje, preporučuje se biljka malo zalijevati i na vrhu pokriti plastičnom vrećicom..

Biljka koja se uzgaja u stakleničkim uvjetima lakše je korijeniti. Ali mora se imati na umu da se sklonište mora svakodnevno čistiti radi provjetravanja. Paket se može u potpunosti ukloniti tek nakon što se "tuft" konačno ukorijeni. Obično se ukorjenjivanje događa u mjesec dana - mjesec i pol nakon sadnje..

REFERENCE: Uzgoj ananasa preporučuje se presađivati ​​u veliki lonac jednom godišnje.

Kako se brinuti za ananas

Kad se ananas ukorijenio, biljka će početi mijenjati lišće. Stari umiru, a na njihovom se mjestu pojavljuju novi. Osušene listove treba ukloniti i više pažnje posvetiti njezi ananasa.

Važno je ne zaboraviti na posebnu osjetljivost tropskog voća na hladnoću. Sustav korijena ananasa posebno je osjetljiv na hipotermiju, pa je biljku bolje staviti ne na prozorsku dasku, već na stol ili stajati kraj prozora.

Tretmani za njegu ananasa mogu se podijeliti u tri skupine:

1. Zalijevanje.

Kišna ili otopljena voda najbolje su prikladne za zalijevanje. Ako nema pristupa takvoj vodi, tada možete koristiti kuhanu ili filtriranu vodu, što je poželjno zakiseliti. To možete postići stavljanjem male količine limunske ili oksalne kiseline u vodu. Temperatura vode za navodnjavanje trebala bi biti oko 30 stupnjeva. Ulijte vodu izravno u otvor, nakon čega bi tlo u loncu trebalo postati umjereno vlažno. Kad se gornji sloj zemlje osuši, možete izvršiti sljedeće zalijevanje.

2. Gornji preljev.

Ananas trebate hraniti 1 puta u pola mjeseca, dok se preporučuje izmjena organskih i mineralnih gnojiva. Od organskih tvari dobro odgovara infuzija konjskog ili kravljeg gnoja. Mineralna gnojiva su bolje odabrati tekuće.

3. Transplantacija.

Postupak se provodi pretovarnom metodom, dok zemni kvrž nije uništen. Bolje je presaditi u proljeće i ne zaboravite malo povećati volumen lonca. Kako bi korijenje biljke bolje dislo, koristite glinene posude bez glazure. Sustav korijena ananasa je mali, tako da će biti dovoljno kapaciteta za 3-4 litre. Prilikom presađivanja važno je ne zaboraviti na kojoj zemlji je zasaditi ananas..

Uz pravilnu njegu, ananas raste tijekom cijele godine. Često se uzgaja kao ukrasna biljka, jer njegova svijetlozelena rozeta može ukrasiti bilo koji interijer tijekom cijele godine..

Potencijalni problemi pri uzgoju ananasa

Glavni problem s kojim se može susresti kod uzgoja ananasa kod kuće je nedostatak cvatnje. Ananas počinje cvjetati tek nakon 3-4 godine svog života. Ali cvjetanje nije zagarantovan proces, čak i uz dobru i pravilnu njegu. Neki uzgajivači umjetno potiču pojavu cvijeća u biljci..

Bolesti i štetočine

Ananas može biti napadnut od bolesti ili štetočina. Problem možete odrediti po izgledu biljke:

  1. Kad je ananas jako vruć, lišće počinje sušiti. Rješenje problema je brzo prskanje biljke vodom i stavljanje na tamno mjesto.
  2. Ako nema dovoljno svjetla, tada se lišće ananasa blijede i uvijaju. U tom slučaju trebate instalirati dodatnu rasvjetu ili pronaći svjetlije mjesto na kojem možete preurediti biljku..
  3. Ako se ananas izlije, tada deblo počinje truliti. Smanjenje učestalosti i količine zalijevanja pomoći će ovdje..

Nepravilna njega i održavanje mogu dovesti do pojave gljivičnih bolesti. U tom se slučaju na lišću mogu vidjeti suhe ili vlažne smeđe mrlje. Za uništavanje gljivičnih spora prikladni su fungicidni pripravci.

Osim toga, štetnici mogu iznervirati ananas. Na primjer: brašno, korijenski crv, paukova grinja, orhidejska lisnata uši, kukac. Za borbu protiv njih preporučuje se uporaba industrijskih insekticida..

U početnim fazama možete pokušati lišće raspršiti otopinom sapuna za pranje rublja..

Da li je moguće uzgajati ananas kod kuće, tako da cvjeta i urodi plodom

Pojava voća kod kuće glavni je cilj uzgajivača i njegov ponos. Mnogim ljudima je to teško postići kod kuće. Ali ako je biljka dostigla odraslo stanje i pravilno se brine, tada može cvjetati i dati plod.

Postoji nekoliko mogućnosti za poticanje izgleda fetusa. Stimulacija se provodi ako biljka sama ne urodi plodom.

  • Koristite nekoliko zrelih rajčica ili jabuka. Stavljaju se pored ananasa i prekrivaju prozirnom vrećicom celofana. Ako se rajčice ili jabuke počnu pokvariti, moraju ih zamijeniti. Ovom stimulacijom pupoljci na biljci pojavljuju se za otprilike 1 mjesec..
  • Stavite ugljen na paru u blizini biljke na 10 minuta, pokrijte ananas vrećicom. Postupak se izvodi tri puta u tjednim intervalima. Ananas cvjeta oko 2 tjedna, dok svaki cvijet živi samo 1 dan.
  • Koristite kalcijev karbid za zalijevanje otvora. Za to se čajna žličica tvari razrijedi u 0,5 litara vode, nakon čega se infuzira jedan dan. Rezultirajući sastav odvojen je od sedimenta i koristi se za navodnjavanje. Svakog dana se u sredinu utičnice doda 50 ml otopine. Stimulacija se nastavlja 1 tjedan.

Ako stimulacija nije dovela do plodonošenja, to može značiti da ananas još nije dovoljno zreo ili je oslabljen.

Voće ananasa dozrijeva dugo: od 5 do 7 mjeseci. Razdoblje zrenja ovisi o sorti i uvjetima u kojima se uzgaja. Težina fetusa može doseći 1,5 kg, ali takva je težina vrlo rijetka. Zrelost ananasa može se prepoznati po njegovoj slatkoj aromi..

REFERENCE: Tijekom zrenja voća preporučuje se izlučiti mineralna gnojiva i koristiti samo organsku tvar za hranjenje.

Nakon što je biljka urodila plodom, pojavljuju se novi izdanci koji potječu iz korijena. Mogu se koristiti kao sadnice za nove biljke, jer nakon pojave ploda, matična biljka umire.

Korisni savjeti o uzgoju ananasa kod kuće

Da biste uzgajali ananas kod kuće, dobra je ideja naučiti malo trikova od onih koji su već prošli kroz cijeli proces uzgoja ovog tropskog voća..

Iskusni cvjećari preporučuju:

  1. Još jednom presadite ananas u veću posudu, prekrijte ga poklopcem nekoliko dana. To će ubrzati prilagodbu postrojenja novom kapacitetu..
  2. Za ananas je najbolje rijetko, ali obilno zalijevanje. Voda koja se nakuplja u izlazu potiče stvaranje novih korijena.
  3. Zbog osobitosti sustava korijena ananasa, za njega je bolje odabrati plitki i široki lonac..
  4. Ako se ljeti lonac s ananasom čuva u vrtu, onda se za vrijeme kiše mora donijeti u staklenik. Krajem ljeta temperatura pada i biljka se mora vratiti u kuću. Najbolje vrijeme za to je sredina kolovoza..
  5. Ne biste trebali odvajati mlade izdanke koji su se pojavili nakon cvatnje prije vremena. Treba pričekati dok nemaju korijenje - samo u ovom slučaju izbojci su spremni za odvajanje..
  6. Ananas je svijetloljubiva biljka, ali izravna sunčeva svjetlost može mu naštetiti. Ne preporučuje se da se posuda s ananasima drži na južnom prozorskom parketu bez ljenčanja..
  7. Ne pokušavajte korijeniti "gomilu" ananasa kupljenog tijekom zimskih mjeseci. To je praktički beskorisno, jer se tijekom tog razdoblja voće u trgovinama skladišti na niskim temperaturama i voće može smrznuti.
  8. Izravna sunčeva svjetlost, propuhi i nagle promjene temperature ono su što biste trebali zaštititi rozetu od ananasa tijekom njegovog ukorijenjenja..
  9. Preporuča se sušiti gornji rez u uspravnom položaju. Tako će se rana brže sušiti, a sve hranjive tvari biti će koncentrirane u pravom segmentu..
  10. Ljeto je najbolje vrijeme za provođenje stimulacije cvatnje. Tijekom ovog razdoblja šanse za uspjeh su mnogo veće..

Ananas je najpopularnija egzotična biljka. Za one koji se vole brinuti za biljke, bit će vrlo zanimljivo uzgajati ovo voće kod kuće i dobiti ukusno i aromatično voće. Upute o tome kako uzgajati ananas kod kuće odozgo date su u našem materijalu, korak po korak.

Kako odabrati zreli i slatki ananas u trgovini. Koliko pohraniti da se ne pokvari

Slatki i zreli ananas lako mogu zamijeniti slatkiše i druge uobičajene, ali štetne poslastice. Sretna sam što ga mogu kupiti u trgovini, ako mi pristojna opcija naiđe na oko. Znam nekoliko trikova kako odabrati jedan iz prvog pokušaja, a svoje životne hake ću definitivno podijeliti s vama. Nedavno sam govorio o tome kako odabrati šipak i mandarine (o odabiru novogodišnjih plodova pročitajte ovdje). Pa, tako da se ananas ne pokvari dugo, ne izgubi izgled, mora se pravilno skladištiti, a koliko ovisi o vanjskim uvjetima.

Voćna kaša sadrži pravo skladište vrijednih elemenata za tijelo. To su vitamini gotovo svih skupina, minerali: kalij, kalcij, magnezij, natrij, mangan, bakar i mnogi drugi. Masti u njemu praktički nema, a sadržaj ugljikohidrata je 13 g na 100 g. Voće je, osim ugodnog slatkog okusa, dobro za zdravlje: vraća se elastičnost kože, poboljšava se ten i poboljšava imunitet..

Da bi u potpunosti imao koristi od voća, mora biti zrelo. Nezrelo voće odmah će izazvati proljev, a od prezrelog voća možete se toliko otrovati da uopće nećete poželjeti jesti. Dakle, izbor se mora shvatiti ozbiljno, a ne u bijegu. Do praznika, police trgovina doslovno se gomilaju svježim ukusom, tako da trebate naučiti razlikovati kvalitetnu robu i lošu..

Kako odabrati zreli i slatki ananas

Ako se ne možete odlučiti za kupnju, ni u kojem slučaju ne zgrabite ono što je strašno iz očaja. Tako dobivate nekvalitetno voće s kiselom ili pokvarenom pulpom i jednostavno bacite novac..

Zrelost egzotičnog voća može se prepoznati po nekoliko vanjskih znakova. Zato zapamtite na što morate obratiti pažnju:

  • vrhovima na vrhu. Prodavci je zovu sultanom. Gusti, sočni listovi ukazuju na zrelost. Ako prstima trljate jedan komad papira, najvjerojatnije će otpasti. Zeleni, tvrdi listovi nalaze se u nezrelim plodovima. Ali požutjeli vrh ukazuje na prezrelost. U onim ananasima koji su već postigli zrelost, vrhovi se mogu okretati oko vlastite osi;
  • miris. Zrelo voće odaje nježnu ugodnu aromu s nježnim šećernim notama. Kada pulpa počne propadati, miris se pojačava i postaje oštar. Nezrelo voće uopće ne emitira nikakve arome;
  • kora. Treba biti čvrst, smeđi i bez vidljivih oštećenja. Ako prstima malo pritisnete na nju, onda će oni malo pasti u pulpu. Kada se pritisne, koža ne reagira ni na koji način, što znači da je ananas i dalje zelen. Njegove će vage također biti blijede. Kad je pulpa prezrela, na kore se pojavljuju tamne mrlje;
  • pulpa. Teško je prepoznati ga po izgledu bez rezanja, preostaje samo maziti. Čist, čist zvuk emitirat će se iz zrelih ananasa, ali nezreli neće..
  • težina. Mirisno voće teži od 0,5 kg do 2 kg, rijetko je moguće pronaći voće veće od 2,5 kg. Težina zrelog ploda kreće se od 1,2-1,7 kg, prevelike sazrijevaju mnogo duže od malih. U ustajalu se pulpa počinje sušiti, od čega se ukupna masa smanjuje.

Zanimljiv! Voćna kaša je gotovo u cijelosti voda, oko 86% i organizam je dobro apsorbira.

Odabir pravih ananasa prilikom kupovine u trgovini

Prije svega, odaberite trgovinu u kojoj će se na šalteru nalaziti veliki asortiman, a ne 3-4 primjerka. Pogledajte izgled drugih plodova, ako izgledaju atraktivno, tada su ispunjeni uvjeti njihovog skladištenja, a prodavači redovno sortiraju robu.

Za odabir slatkog, sočnog ananasa slijedite ove upute:

  • pregledajte kožu sa svih strana. Uočite da je plod ovan, sa suhim stabljikama i žuto-smeđim očima. Vrhovi lišća na vrhu trebaju biti malo suhi. Pogledajte kožu pažljivo, ako na njoj ima plijesni, pukotina ili truleži, a ananas stavite na stranu;
  • kucati po koži i slušati zvuk. Trebalo bi ga čuti kako zvoni;
  • Prstima lagano pritisnite na koru. Ako su oči isprane zbog pritiska, ali potom poprimile svoj izvorni oblik, kupite;
  • vagati. Izaberite ananas srednje veličine, težak 1,2-1,5 kg, oni se smatraju najzrelijim i najslađim;
  • uviti sultana, držeći voće uz bazu. Ako se dobro vrti, to je znak zrelosti. Međutim, budite oprezni, u prezrelim plodovima gornji dio može potpuno otpasti pri okretanju;
  • pogledaj lišće, ne bi trebalo biti puno odsječenih izdanaka. Beskrupulozni prodavači namjerno su odrezali požutjele vrhove kako bi sakrili svoju dob. Nemojte se zavaravati;
  • pomiriši. Uzmite voće koje volite i osjetite aromu mirisa iz njegove ruke. Ako zvuči tiho, osjeća se ugodno, ananas je zreo. Ne uzimajte voće koje nosi slatkoću već kilometar i miriše na alkohol, pogoršali su se.

Ne budite lijeni i provjerite ananas na sve pokazatelje, to je jedini način na koji možete izbjeći pogrešku. Još jedan od čestih poteza koje trgovci planiraju je promocija, popust i prodaja. Kvaliteta proizvoda ne odgovara uvijek stvarnosti, pa ako vidite nisku cijenu, razmislite o tome. To se radi kako bi se prodalo već nasoljeno voće, čiji se rok trajanja bliži kraju. Još jedna opcija - prodavač je kupio previše nezrelih ananasa, a sada ih se treba riješiti..

Pažnja! Ne birajte voće smješteno u donjim redovima. Možda su smrznuti.

Kako odabrati ukusno voće iz Kostarike

Ananas raste u zemljama s blagom tropskom klimom, pa ih najčešće donose iz Kostarike, Brazila, Filipina, Tajlanda i Kine. Rijetko u prodaji ćete naći proizvod podrijetlom iz Dominikanske Republike, preskupo ga je transportirati odatle.

Kostarika je lider u prodaji voća. Neki su sigurni da su plodovi uzgojeni tamo najukusniji i najslađi, pa ih pažljivo traže u trgovinama i na tržnicama..

Ako želite kupiti takvo voće, uzmite u obzir moj savjet:

  • pogledajte cijenu. Voće porijeklom iz Kostarike ne može koštati manje od 50 rubalja po kg ili 100 rubalja po komadu. Najjeftinija roba dovodi se iz Kine, dok će cijena proizvoda iz drugih zemalja biti mnogo veća;
  • pročitajte etiketu. Voće iz Kostarike često ima oznaku koja potvrđuje porijeklo. Prilijepe se za njene vrhove;
  • pitajte prodavatelja odakle su plodovi i koliko dugo su na šalteru. Znanje i pošten trgovac rado će vam reći o svom proizvodu i podrijetlu.

Osobno se za mene okus ananasa uzgajanog u Kostariki ne razlikuje previše od voća koje je donijelo iz Kine i Tajlanda. To znači da ih trebate odabrati prema istim kriterijima kao i svi ostali. Zato pri kupnji obratite pažnju na težinu, oblik, sultan, oguljenje i miris.

Koliko se plodova ananasa skladišti i ne pokvari

Celuloza sadrži puno prirodnog šećera, pa ako se skladišti nepravilno ili duže vrijeme, brzo započinje nepovratan fermentacijski proces. Ubrzava ga oštećenjem, pukotinama i drugim kršenjima integriteta, pri kontaktu sa zrakom plod počinje još više truliti.

Ako kore nemaju nedostatke, a prilično su guste na dodir, tada će voće ležati 4 do 7 dana, ali pod uvjetom da soba nije vlažna i temperatura ne poraste iznad 7-8 stupnjeva. Što je toplije kod kuće, to su manje šanse za sigurnost. Na temperaturi od 20 stupnjeva i više, štetne bakterije napreduju, od kojih dolazi do propadanja.

Ako se voće bere nezrelo, tada će trajati do 10-12 dana, ali samo na tamnom, hladnom mjestu i vlagom ne većom od 60%: u hladnjaku, podrumu, na izoliranom balkonu. Ako planirate uživati ​​u egzotičnom ukusu u bliskoj budućnosti, tada ga možete ostaviti da legne nekoliko dana na sobnoj temperaturi. U ovom slučaju, pulpa će samo "dosegnuti" i postati slatka. Međutim, opasno je ostaviti čak i nezrele ananas u sobi više od nekoliko dana..

Pažnja! Ako se skladišti nepravilno, na koži se pojavljuju smeđe ili smeđe mrlje. Pulpa postupno gubi okus, a zbog vlage razvija se gljivična bolest.

Spremanje svježih ananasa kod kuće

Ananas dobre kvalitete je skup, pa ako ga kupite unaprijed za praznike, vodite računa o njegovoj sigurnosti.

Postoje tri načina da se voće ne pokvari i dobijete maksimum od okusa i koristi:

  • u hladnjaku. Nakon što kupite voće, nemojte ga oprati, voda se nakuplja između ljuskica, a zatim se formira trulež ili plijesan. Umotajte voće u papir za pečenje ili stavite u vrećicu, a zatim stavite u hladnjak. Temperatura tamo trebala bi biti 4-7 stupnjeva. Usput, kaša savršeno upija strane mirise, pa promatrajte susjedstvo robe;
  • na sobnoj temperaturi. Najvažnija stvar ove metode je cijelo voće. Ako ste ga već izrezali na komade, komade ne možete ostaviti u kuhinji, jer će se inače pokvariti. Stavite cijeli ananas na tamno, suho mjesto (ormar, ormar), prvo zamotan u pergamentni papir s rupama. Tako će ostati do 2-3 dana.

Bez obzira na odabrani način skladištenja, provjerite stanje kože svaka 2 dana: ona ne bi trebala stvarati mrlje, znakove propadanja. Ako primijetite da se voće počinje propadati, izbacite ga bez žaljenja. Otrovanje egzotičnim voćem može biti vrlo ozbiljno, zato ne riskirajte svoje zdravlje.

Kako čuvati ananas tako da dozrijeva do Nove godine

Ako ste navikli pripremiti se za blagdane unaprijed i zalihajte namirnicama u trgovinama 2-3 tjedna unaprijed, onda kupite ananas malo nezrelog. Do nove će godine jednostavno sazrijevati, a njegova će kaša biti sočna i okusa šećera. Odaberite voće velike veličine, sa zelenim, sočnim lišćem bez žutila i smeđim, žilavim ljuskama. Koža mora biti čvrsta. Umotajte u novine i odložite na tamno mjesto dok ne zatreba..

Ako naiđete na nezreli ananas, a praznici su već na nosu, prirodni proces se može ubrzati. Da biste to učinili, na voće stavite nekoliko zrelih jabuka, rajčice ili kruške i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Oni oslobađaju etilen, koji ubrzava sazrijevanje. Celuloza će brzo sazrijeti i požutjeti, postati slatka. Samo nemojte pretjerivati, jer će inače plod odmah prezreo.

Drugi alternativni način očuvanja poslastica do Nove godine je zamrzavanje. Da biste to učinili, trebate oguliti izrezane kriške s kože, isušiti iz njih ispušteni sok, staviti ih u spremnik u jednom sloju i zatvoriti poklopac. Stavite spremnik u hladnjak, a nakon par sati njegov se sadržaj već stvrdne. Kad vam trebaju kriške ananasa, izvadite komad i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata.

Na bilješku! Neke domaćice beru kandirano voće iz kriški svježeg ananasa pomoću električne sušilice.

Kako pravilno oguliti i jesti ananas

Donedavno nisam znao pravilno oguliti plod, tako da je većina pulpe završila u kanti za smeće zajedno s kožom. Činilo mi se da bi tako trebalo biti, sve dok nisam naišao na korak po korak upute.

Ako radite sve u skladu s tim, dijeljenje ananasa je brzo i jednostavno:

  • stavite voće na dasku za rezanje, nožem odrežite vrh i dno;
  • voće stavite na podlogu i odrežite koru sa strana;
  • napravite rezove duž crnih očiju s dvije strane, a zatim oštricom pokupite nepotrebna mjesta i uklonite;
  • zatim narežite voće na 2 dijela, a zatim dalje podijelite na polovice;
  • prerežite tvrdu jezgru dolje u sredinu.

Sada su kriške spremne za jelo, pa jedite i uživajte. Usput, postoji još jedna zanimljiva metoda čišćenja, vrlo je pojednostavljena i ugodit će lijenima. Sve što trebate učiniti je odlomiti komade pulpe. Plod nalikuje velikom konusu u obliku i sastoji se od mnogih odjeljaka koji su dobro razdvojeni. U tom slučaju nećete dodirnuti jezgru, ona će ostati na istom mjestu.

Ako se sjećate mojih savjeta i koristite ih povremeno, onda vam garantiram da ćete prvi put dobro kupiti. Za novogodišnji stol i bilo koju drugu svečanu gozbu, egzotika će vam dobro doći: dodati će raznolikost i čak zamijeniti slatkiše. Stoga, bez oklijevanja, zalihajte se par ananasa, priuštite sebi i svojim najdražim prirodnim ukusom.

Ananas

Svi znaju da se slatki zreli ananas dodaje salatama, jogurtima i tortama. Malo ljudi zna da se ananas može fermentirati i kuhati u kupusovoj juhi. Još manje - čuli su da se listovi ananasa koriste za proizvodnju lagane i izdržljive kožne zamjene, novih vrsta tkanina, nanofibre, koja je postala alternativa plastici.

I vrlo malo ljudi zna da danas znanstvenici uz pomoć enzima bromelaina koji se nalazi u ananasu pronalaze nove načine liječenja respiratornih bolesti, angine pektoris, ishemije, a također aktivno istražuju potencijal enzima u borbi protiv stanica raka.

Korisna svojstva ananasa

Sastav i sadržaj kalorija

Osnovne tvari (mg / 100 g):Svježi ananas [5]Konzervirane u soku [6]Kontra. u laganom sirupu [7]Kontra. u gustom sirupu [8]
Voda8683,5185,7378,99
ugljikohidrati13.1215,7013.4520.20
Alimentarna vlakna1.40,80,80,8
Protein0,540.420.360.35
masti0.120,080.120,11
Šećer9.8514.4512.6516.90
Kalorije (Kcal)50605278
minerali
Kalij109122105104
kalcijum13četrnaestčetrnaestčetrnaest
Magnezij12četrnaestšesnaestšesnaest
Fosfor8677
Natrij1111
Željezo0.290.280.390.38
Cinkov0.120.10.120.12
vitamini
Vitamin C47,89.57.57.4
Vitamin PP0.50.2840.2920.287
Vitamin B60.1120,0740,0740,074
Vitamin B10,0790,0950,0910.090
Vitamin B20.0320,0190.0250.025
Vitamin A0.030,020,020.01
Vitamin E0,020.010.010.01

Na temelju gornjih tablica možemo zaključiti da je najviše koristi, kako se očekuje, od svježeg voća. Kada se sačuvaju, ananas gubi značajnu količinu vitamina i vlakana. Istovremeno postaju hranjivije i sadrže puno više šećera. Posebno u tom pogledu ističe se voće konzervirano u gustom sirupu..

Ljekovita svojstva

Ananas je bogat raznim vitaminima i mineralima i uglavnom ima pozitivan učinak na tijelo. Unatoč tome, često se cijeni ne zbog standardnog niza hranjivih sastojaka koji se mogu naći u bilo kojem drugom voću, već zbog određenog enzima bromelaina, koncentriranog uglavnom u jezgri ploda. Postoje čak legende da ovaj enzim razgrađuje masti, pa se ananas često naziva voćem broj 1 za mršavljenje..

Međutim, jedenje nekoliko kriški ananasa na obrok u kasnoj noći apsolutno vam neće pomoći da sagorite te dodatne kalorije. Do danas, znanost zna da proteolitički enzim bromelain potiče razgradnju proteina, ali nema dokaza o njegovom umiješanju u proces razgradnje masti. Dakle, ananas, a posebno enzim koji se nalazi u njemu, mogu pomoći u boljem asimiliranju proteinske hrane (meso, riba, mliječni proizvodi), ali neće se riješiti suvišne težine..

Osim što sudjeluje u razgradnji proteina, bromelain ima i protuupalno djelovanje i bori se protiv edema. Zajedno s vlaknima sadržanima u ananasu, ovaj enzim pomaže u normalizaciji crijevne pokretljivosti, povoljno utječe na probavu i pomaže u ublažavanju opstipacije. Znanstvenici tvrde da bromelain sprječava stvaranje krvnih ugrušaka zbog svog antikoagulacijskog djelovanja.

Što se tiče vitaminskog koktela sadržanog u ananasu, najveća koncentracija nalazi se u vitaminu C. Kao snažan antioksidans, pomaže u zaštiti zdravih stanica koje napadaju slobodni radikali, pridonosi obrani tijela od bakterijskih i virusnih infekcija, a također pomaže željezu da se apsorbira..

U sastavu ananasa postoje i vitamini skupine B. Na primjer, vitamin B1 potiče apsorpciju masti i ugljikohidrata. Uz to, ima blagotvoran učinak na tijelo kod prekomjernog rada i živčane iscrpljenosti. Vitamin B2 regulira metabolizam u tijelu, podržava rad vidnih organa.

Nikotinska kiselina (vitamin PP), koja je u ananasu prisutna u značajnim količinama, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i bjelančevina, potiče gušteraču i regulira izlučivanje svog soka. Osim toga, ima širi učinak na krvne žile..

Iako nije u prevelikim dozama, ananas sadrži i vitamin E i beta-karoten, koji u ljudskom tijelu ima oblik vitamina A. Prvi je neophodan za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava. Osim toga, jača mišiće srca i oka, podržavajući rad kardiovaskularnog i vizualnog sustava. Vitamin A također ima pozitivan učinak na zdravlje očiju, a osim toga doprinosi normalnom razvoju rastućeg organizma i odgovoran je za stanje kože i sluznice..

Osim vitamina, ananas sadrži mnogo korisnih minerala. Na primjer, ovo je egzotično voće bogat izvor kalija, kalcija, magnezija i fosfora. Kalij aktivno sudjeluje u procesu metabolizma vode i soli. Kalcij igra važnu ulogu u obnovi kostiju. Razina fosfornih spojeva u tijelu utječe na mentalnu i tjelesnu aktivnost osobe. A magnezij regulira otkucaje srca i sudjeluje u velikom broju enzimskih reakcija..

Minerali u tragovima u ananasu poput mangana i bakra također su važni za tijelo. Stoga je mangan potreban za formiranje koštanog i vezivnog tkiva, aktiviranje nekih probavnih enzima i poboljšanje kvalitete sperme kod muškaraca [12]. I bakar pogoduje apsorpciji željeza, regulira krvni tlak i rad srca [10].

U medicini

Od 60-ih. Znanstvenici su aktivno proučavali karakteristike i mogućnosti primjene tvari bromelaina sadržane u ananasu na raznim područjima, uključujući medicinu. Tijekom istraživanja i eksperimenata otkriveno je da ovaj enzim ima mnoga višesmjerna korisna svojstva. Konkretno, ona može uništiti krvne ugruške, normalizirati krvni tlak, regulirati metabolizam, boriti se protiv infekcija mokraćnog sustava, imati protuupalno djelovanje i obnoviti vezna tkiva..

Danas se bromelain može dobiti ne samo iz svježeg prekomorskog voća, već i uz unos istoimenog dodatka prehrani. Enzim se u pravilu dobiva ne iz pulpe ananasa, već iz lišća i stabljike biljke, koja ga sadrži mnogo puta više. Obično se lijek proizvodi u obliku tableta ili kapsula od 500 mg. Prije upotrebe svakako se posavjetujte s liječnikom.

Bromelain se preporučuje uzimati i kao profilaksa za razne bolesti i za već nastale probleme. Na primjer, u slučaju probavnih smetnji, egzokrine insuficijencije gušterače, kvara kardiovaskularnog sustava, upalnih procesa bilo koje prirode. Usput, ovaj lijek je posebno popularan među sportašima, jer pomaže brže oporaviti nakon raznih ozljeda i ozljeda [11]. Osim toga, često se uzima u postoperativnom razdoblju..

Nažalost, vrlo često prodaju bromelaina prate špekulativni oglasi koji obećavaju sagorjeti te dodatne kalorije. Zapravo, lijek ne djeluje na gubitak kilograma. On, naravno, može neizravno pridonijeti postizanju sklada rješavanjem problema u radu gastrointestinalnog trakta, ali ni na koji način ne utječe na druge razloge za debljanje. Isto tako, znanost nije dokazala često reklamirani efekt bromelaina protiv starenja..

U narodnoj medicini

Tradicionalni tretmani obično uključuju upotrebu jednostavnih, lako dostupnih sastojaka u receptima. Teško je nazvati ananas pristupačnim u našim geografskim širinama, stoga opseg njegove primjene nije preširok. No, starosjedioci Južne Amerike dugo su koristili sve dijelove ovog voća za liječenje raznih bolesti. S širenjem nasada ananasa u drugim tropskim zemljama, tamo su se počeli pojavljivati ​​i narodni recepti..

Na primjer, u Africi se sušen i mljeven u prah korijen biljke koristi za uklanjanje edema. Zgnječena ljuskica koristi se u zacjeljivanju rana, a njegova dekocija uz dodatak ružmarina smatra se učinkovitom za hemoroide. Indijci u Panami piju sok od lišća biljke kao laksativ i anthelmintik [13]. U Bangladešu se sok od ananasa koristi za liječenje groznice, a sok od lišća biljke koristi se za liječenje žutice. [14].

Uz to, vjeruje se da sok od ananasovog lišća snižava razinu šećera u krvi, zbog čega se savjetuje u zemljama sa niskim životnim standardom i nedostatkom pristupa lijekovima kao alternativi lijekovima za dijabetičare [15]. Na nekim mjestima vjeruje se da pulpa nezrelog voća s medom, uzeta tri dana zaredom na prazan želudac, može izazvati pobačaj i spasiti vas od neželjene trudnoće..

Uzimajući u obzir da se ananas ne uzgaja u našoj zemlji, jednostavno nema nigdje korijena i lišća biljke, pa tradicionalni iscjelitelji obično predlažu korištenje samo plodove ploda. Izmrvljena u kašu, preporučuje se dodavanje raznim vitaminskim mješavinama na bazi bobica, limuna, đumbira itd. za aktiviranje zaštitnih funkcija tijela i u borbi protiv prehlade. U iste svrhe sitno sjeckana voćna kaša se izlije u 2 litre votke, doda se malo limunovog soka i čuva u hladnjaku 3 tjedna, a zatim se uzima 50 mg dnevno.

Alkoholna tinktura koristi se i za začepljenje krvnih žila. Da biste pripremili lijek, potrebno je samljeti kašu od ananasa, uliti 1 litru votke preko nje, čvrsto zatvoriti i ostaviti na tamnom hladnom mjestu 2 tjedna. Morate uzeti ovaj lijek 1 žlicu 15 minuta prije jela. Naravno, ne možete se boriti protiv vaskularne opstrukcije samostalno tinkturom od ananasa. Uz odobrenje liječnika, može se koristiti kao dodatni lijek..

U orijentalnoj medicini

U kineskim medicinskim tretmanima hrana se obično razvrstavala prema njihovoj razini yin i yang. A ljudska prehrana morala je biti sastavljena na način da se u tijelu održava ravnoteža dviju energija. Štoviše, hrana se mora odabrati u skladu s godišnjim dobom, jer pomaže ostati u skladu s prirodom [16]. Smatra se da ananas ima žensku Yin energiju i hladi učinak na tijelo, pa ga je preporučljivo koristiti u vrućim ljetima.

Sok od ananasa smatra se učinkovitim zaštitnikom od toplotnog udara, a pulpa ploda koristi se za liječenje probavnih tegoba. Usput, u Aziji postoji tradicija da obrok završimo papajom ili ananasom sa soli i paprom. Zbog svojih enzimskih sustava, ovo voće pomaže da se hrana brže probavi i apsorbira..

U znanstvenim istraživanjima

U posljednje vrijeme ananas sve više postaje predmetom znanstvenog istraživanja. Znanstvenici pažljivo proučavaju svojstva enzima bromelaina, koji ima veliko obećanje u području medicine. Njegovi antitrombotski, protuupalni, pa čak i antikarcinogeni učinci već su utvrđeni. Ostali dijelovi biljke, koji mogu biti korisni, i u medicini i na drugim poljima, ne ispadaju iz vida istraživačima..

Ako govorimo o bromelainu, tada treba napomenuti da mehanizam njegovog djelovanja još nije posve jasan, ali sigurno se zna da ovaj enzim i biološki aktivni aditiv koji se izrađuje iz njega savršeno tolerira tijelo i da nema nuspojava čak ni pri dugotrajnoj upotrebi..

Jedno od najvažnijih svojstava bromelaina je slabljenje simptoma angine pectoris i prolaznog ishemijskog napada. Eksperimenti na štakorima pokazali su sposobnost enzima da djeluje na zaštitni učinak na miokard [18]. Osim toga, znanstvenici su dokazali njegovu učinkovitost u prevenciji i liječenju tromboflebitisa [19].

Istraživači vjeruju da bromelain ima dobar potencijal u borbi protiv stanica raka. Eksperimenti provedeni na mišjim i ljudskim stanicama pokazali su da ovaj enzim može razgraditi protein i time lišiti tumor njegovog građevnog materijala [21].

Nedavno je razmatrana mogućnost liječenja alergijskih bolesti dišnog sustava (na primjer, astma) bromelainom. Također je postojala studija koja je testirala učinkovitost ovog enzima u borbi protiv kašlja kod tuberkuloze. Znanstvenici su zaključili da mješavina soka od ananasa, soli, papra i meda može pomoći otapanju sluzi u plućima. [17].

U kombinaciji s tripsinom i rutinom, bromelain ima protuupalni učinak u usporedbi s dobro poznatim nesteroidnim diklofenakom. O tome svjedoči promatranje liječenja 103 pacijenta s osteoartritisom koljenog zgloba [20]. Uz to, uzimanje ovog enzima prije bilo koje operacije može smanjiti vrijeme potrebno za nestajanje postoperativne boli..

U dijetici

Kao što je gore spomenuto, ananas je često povezan s proizvodom koji omogućuje brzo i bezbolno mršavljenje. Međutim, to nije sasvim točno, jer ovo voće može samo pridonijeti poboljšanju probave, ali ni na koji način nije izravno povezano s izravnim gubitkom kilograma. Osim toga, nutricionisti inzistiraju na tome da ne postoje proizvodi, čija bi upotreba sama po sebi dovela do gubitka kilograma..

Međutim, ananas se ne smije odbacivati ​​prilikom oblikovanja vaše prehrane, jer ima malo kalorija, bogat je vitaminima i ima uravnotežen skup minerala [11]. Ovo voće barem ne dodaje dodatne kalorije, a istovremeno opskrbljuje tijelo s puno hranjivih sastojaka.

Poznata glumica Sophia Loren jednom je priznala da joj brzi dani od ananasa, koje ona priređuje 3-4 puta tjedno, pomažu da se održi u formi. Jednog takvog dana glumica jede jedan svježi ananas i ne ograničava se na pitku vodu. Međutim, nutricionisti se slažu da su prednosti takve prehrane vrlo upitne. Po njihovom mišljenju, energetska vrijednost takve monotone prehrane je preniska, pa se takvo istovaranje vrši prečesto. Sve to može, kao rezultat, izazvati patološki osjećaj gladi..

Kako biste umanjili štetu koju dijeta nanosi tijelu, trebali biste uzeti najmanje 2 kg svježeg ananasa, 1 litru soka od ananasa, 100 g kuhanog pilećeg prsa, 100 g skučenog sira i 30 g kruha od raženog brašna. Sve ove namirnice podijeljene su u 4 obroka dnevno. Sok se obično pije najranije sat vremena nakon jela.

U kuhanju

Ananas je sastojak koji se koristi u gotovo svim kuhinjama na svijetu. Konzumira se svježe i konzervirano, od nje se prave sok, džem i bomboni. Također, ovo se voće dodaje salatama, jogurtima, sladoledu i tortama. Štoviše, ananas se često kuha s mesom, a u Maleziji je uobičajeno stavljati ga u umak od curryja. Mnogo rasprava i šala izaziva priprema pice s ananasom. Ne tako davno, na sastanku sa školarcima, predsjednik Islanda je čak rekao da će, ako to bude u njegovoj moći, zauvijek zabraniti pripremu "havajske" pice.

Usput, jedan od najnevjerojatnijih načina kuhanja ananasa bio je popularan u 19. stoljeću u moskovskoj regiji. Na imanju Muranovo, u vlasništvu obitelji poznatog pjesnika Fyodora Tyutcheva, sagrađeni su staklenici i na njemu se uzgajaju gljive, breskve i ananas. U one dane su se tretirali poput prekomorskog kupusa, pa su se prema tome kuhali - fermentirali. I nakon toga kuhali su juhu od kupusa od kiselog voća.

Što se tiče kompatibilnosti ananasa s drugom hranom, oni ne vole koegzistirati s mliječnim proizvodima. Osim toga, poput svih kiselih plodova, oni usporavaju proces probave i ne preporučuju se za doručak..

Pića

Od ananasa se pripremaju smoothieji i razni kokteli, ali najjednostavniji i najzdraviji napitak je svježe cijeđeni sok koji tijelo ispunjava vitaminima i mineralima. Ponekad se miješa s drugim voćem i povrćem. Jedno od ovih dijetnih pića može se napraviti uzimanjem 1 stabljike celera, 1 krastavca, gomile peršina i 3 kriške svježeg ananasa. Svi sastojci moraju se mljeti u blenderu bez dodavanja šećera ili soli. Sok morate piti u roku od 15 minuta nakon kuhanja, tako da smjesa ananasa i povrća ne izgubi svoja korisna svojstva.

U tropskim zemljama ananas se koristi za izradu alkoholnih pića. Na primjer, vino od ananasa popularno je u Kostariki. Svjetsku slavu stekao je karipski koktel Pina Colada, u koji se pored ananasovog soka dodaju lagani rum i kokosovo mlijeko. Ali na Kubi i u nekim zemljama Južne Amerike vole hlađenje s ananasom natopljenim rumom..

U kozmetologiji

Mit da ananas sagorijeva kalorije i bori se protiv celulita toliko je duboko ukorijenjen u javnoj svijesti da u latinoameričkim zemljama djevojke još uvijek vjeruju u čarobnu moć ovog voća. Koriste kože svježeg voća, nanoseći pulpu na noge na bedrima i omotaju ih ljepljivim filmom. Djevojke vjeruju da tijekom ovog 30-minutnog postupka kiselina sadržana u ananasu uništava potkožne masne naslage..

Kozmetolozi potvrđuju da je ekstrakt ananasa sastojak koji se često koristi u kozmetologiji. Dodaje se raznim kremama i losionima. Međutim, pruža antibakterijski, regenerirajući i prosvjetljujući učinak, ali ne sagorijevanje masti. Štoviše, stručnjaci upozoravaju na samostalno korištenje svježeg voća. Najbolje je koristiti u kombinaciji s ostalim sastojcima..

Na primjer, možete napraviti masku za čišćenje lica miješanjem 1 žlice pire od ananasa, 1 žlice kukuruzne brašne i 1 jajeta. Ova se maska ​​mora nanijeti u tankom sloju na kožu lica i ostaviti 20 minuta, a zatim isprati toplom vodom. S obzirom da je ananas alergičan proizvod, prije nanošenja smjese na lice najprije morate napraviti test na zglobu.

Nekonvencionalna uporaba

Znanstvenici traže upotrebu biomase koja ostaje nakon uzgoja ananasa, jer su vlakna stabljika i lišća biljke vrlo izdržljiva. Na primjer, španjolski istraživač razvio je metodu za proizvodnju kože od ananasovih lišća. Rezultat je vrlo kvalitetan materijal iz kojeg možete šivati ​​torbe, cipele i koristiti ga u industriji namještaja. Takva je koža lakša i 30% jeftinija od prirodne.

Holivudski dizajner Oliver Tolentino šiva odjeću od ananasove tkanine. Za izradu materijala uzimaju se vlakna iz lišća biljke. Obrađuju se i dijele na niti, iz kojih je tkano platno boje bjelokosti, koje se zatim lako boji..

No, američki su znanstvenici izumili ekološku alternativu plastici iz lišća i stabljika ananasa - jak i lagan nanofiber koji se može koristiti u automobilskoj industriji [22].

Opasna svojstva ananasa i kontraindikacije

Ananas ima mnoga korisna svojstva, a enzim bromelain koji sadrži ima potencijal liječenja mnogih ozbiljnih bolesti. Ipak, ne biste se trebali zamarati upotrebom ovog voća, jer njegovo konzumiranje u velikim količinama prati ulazak kiseline u organizam i krši iritaciju sluznice želuca i usne šupljine. Iz tog razloga, svježi ananas ne treba jesti za peptički ulkus i gastritis..

Stomatolozi ne preporučuju zlouporabu ovog voća, jer njegov sok ima razorno djelovanje na zubnu caklinu. Istina, u ovom slučaju problem možete riješiti običnom slamom. Ljudi koji imaju prekomjernu težinu ne bi se trebali oslanjati na sušeni ananas, jer su oni gotovo 7 puta kaloričniji od svježih..

Trudnice također trebaju biti oprezne oko ananasa. Ovo voće možete jesti, ali u malim količinama, jer pomaže u smanjenju i održavanju mišićnog tonusa. Osim toga, s obzirom da se ananas smatra jakim alergenom, bolje je ograničiti njegovu uporabu tijekom dojenja. Voće se ne preporučuje unositi u prehranu djeci mlađoj od dvije godine..

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije točke o koristima i mogućim opasnostima od ananasa i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako sliku podijelite na društvenim mrežama, s vezom na našu stranicu:

Zanimljivosti

  • U prekomorskim zemljama ananas se dugo smatra simbolom ljubaznosti i gostoprimstva. Iz tog razloga su na Karibima starosjedilački stanovnici često stavljali zrelo voće ili vrhove svojih grebena ispred ulaza u svoje domove. Ovo voće predstavljeno je i na grbovima zemalja poput Jamajke i Antigve i Barbude..
  • U Europi se ananas smatrao simbolom statusa i bogatstva. To je zbog činjenice da su ga mogli dobiti samo vrlo bogati ljudi ili još više priuštiti staklenik u kojem se mogao uzgajati. Jedan od njih bio je britanski grof iz Dunmorea. U 18. stoljeću na svom imanju u Škotskoj izgradio je staklenik, koji je okrunjen ogromnom kamenom kupolom od 14 metara u obliku ananasa..
  • Treba napomenuti da su spomenici ovom voću bili i nastavljaju se otkrivati ​​u cijelom svijetu. Na primjer, ne možete proći pored 16-metarskog giganta u australskom Namburu ili nešto skromnijeg, ali ništa manje lijepog spomenika u okrugu Damilag na Filipinima. Iako nije tako velik kao dva prethodna, u Europi postoji i spomenik od ananasa - u njemačkom posjedu baruna Munchausena, koji se smatrao velikim ekscentrikom i uzgajao je te plodove upravo u svom dvorcu.
  • U američkom gradu Charlestonu otvorena je prekrasna višesatna fontana u obliku ananasa, ali na Havajima je voće počašćeno na neobičan način, stvarajući veliki labirint živice u blizini plantaža Dole, čija je sredina napravljena u obliku ploda. Usput, u dobro poznatom dječjem crtanom filmu "SpongeBob SquarePants" stan glavnog lika također je napravljen u obliku ananasa.
  • Ananas je u Rusiji bio povezan s nečim šikim i skupim, o čemu svjedoče i crte poznatog pjesnika Igora Severyanina:
    „Ananas u šampanjcu! Ananas u šampanjcu "
    Iznenađujuće ukusno, pjenušavo i začinjeno! "

    Rima Vladimira Majakovskog također je stekla veliku slavu:
    "Jedite ananas, žvakajte lisice,
    Dolazi vaš posljednji dan, buržoaski "

Botanički opis

To je tropska biljka koja pripada obitelji Bromeliad i višegodišnja je zimzelena biljka. Plod ove biljke naziva se i ananas, koji je zbog svog bujnog vrha dobio znanstveno ime "crested ananas" (lat. Ananas comosus)..

podrijetlo imena

Riječ ananas, koja se koristi u mnogim jezicima svijeta za označavanje ovog egzotičnog voća, dolazi od jezika Tupi, gdje je značila "prekrasan miris" [1]. Zanimljivo je da u engleskom jeziku prekomorski plod nikada nije bio "ananas". Čim su ga upoznali, Britanci su ga zvali ananas - riječ je tada koristila za označavanje konusa (vjerojatno zbog vanjske sličnosti). Tada su češeri postali poznati kao pinecone, a ananas se zaglavio u ananas. Slično se u španjolskom ananas naziva piña.

Rastuća povijest

Domovinom termofilnog ananasa smatra se teritorij Paragvaja i južni Brazil, gdje je ovo voće raslo. Mjesto gdje su ananas prvi uzgajali znanstvenici još uvijek nije poznato, ali Indijanci su ga raširili po Južnoj i Srednjoj Americi, Meksiku, a također su ga donijeli na otoke Karipskog mora [2]. Ananas, poput mnogih drugih egzotičnih voća i povrća, stigao je u Europu zahvaljujući Christopheru Columbusu koji ga je prvi put vidio na otoku Guadeloupe krajem 15. stoljeća i nazvao ga piña de Indes (španjolski konus Indijanaca).

Iz Španjolske i Portugala ananas je počeo svoja lutanja u drugim tropskim zemljama. Španjolci su ga donijeli na Filipine, Havaje i Guam [3], a Portugalci u Indiju i na istočnu obalu Afrike. Što se tiče Starog svijeta, ovdje se zaljubio egzotično voće, a počelo se uzgajati u plastenicima i botaničkim vrtovima, koji su postali moderni u Europi krajem 18. stoljeća. Uzgoj prekomorskih plodova bio je posebno popularan na bogatim britanskim imanjima..

Uzgajali su i ananas na dvoru Katarine Velike. Budući da uvoz ovih plodova, kao ni troškovi uzgoja u nepovoljnim uvjetima, nisu bili jeftini, ananas je vrlo brzo postao simbol bogatstva. Usput, u mnogim aristokratskim kućama pribjegavali su trikovima: ananas je jednostavno bio izložen za vrijeme prijema i večera, ali nikad nisu posluženi za stolom. Tako se skupo voće moglo koristiti mnogo puta dok plodovi nisu počeli truliti..

sorti

U prirodi postoji mnogo različitih sorti ananasa, koje su neznatne, ali se ipak razlikuju jedna od druge u obliku i veličini ploda, fizičkim svojstvima pulpe (hrskavom, mekom, sočnom itd.), Kao i nijansama okusa. Uz to, uzgajivači neumorno rade na razvoju novih kultivara. Njihova istraživanja imaju za cilj da plod učine još korisnijim. Iako nije bez ekonomske komponente ovdje, jer neobične sorte odmah privlače kupce.

Ne tako davno, nakon višegodišnjeg eksperimentiranja, naučnici su uzgajali ružičasti ananas, koji je već stigao u prodaju, nakon što je dobio odobrenje odjela za dostojanstvo. Američko tijelo za nadzor hrane. Tajna ovog voća je u tome što u njemu dominira karotenoidni pigment likopen, koji određuje boju rajčice i lubenice [4]. Plod se razlikuje samo po ružičastoj boji pulpe, izvana je apsolutno neprimjetan. Uzgajivači ove sorte također tvrde da im je ananas slađi okus..

Slađi se smatraju i uzgajaju u mnogim tropskim zemljama, posebno na Tajlandu, mini ananasa, koji teže 200-500 grama i lako se uklapaju u dlan ruke. A na francuskom otoku Reunion uzgaja se posebna sorta ananasa pod nazivom Victoria. Njegova specifičnost leži u činjenici da, za razliku od drugih plodova, ima potpuno jestivo i vrlo slatko srce.

Dva druga zanimljiva proizvoda, onako ili onako povezana s ananasom, ne mogu se zanemariti. Prvo, govorimo o hibridu čileanskih i virginijskih jagoda, koji se naziva pineberry (od engleskog ananas i jagoda). Vizualno ovo voće podsjeća na bijelu jagodu s crvenim sjemenkama, ali istovremeno ima okus i aromu ananasa.

Drugo, to se odnosi na morske ananas - vrstu ascidia koji se uzgajaju u akvakulturi. Svoje ime duguju vanjskoj sličnosti s egzotičnim voćem. Jedu se uglavnom u azijskim zemljama. Morski ananas ima vrlo specifičan okus, često se opisuje kao guma natopljena u amonijaku.

Značajke uzgoja

Ananas je kratka biljka (0,75-1,5 m) s kratkim čvrstim stabljikom i dugim šiljastim lišćem, prekrivenim trnjem na rubovima. Ovisno o sorti, lišće može biti čisto zeleno ili s crvenim, žutim ili svijetlim prugama. Za vrijeme cvatnje stabljika proizvodi stabljiku s ljubičastim ili crvenim cvjetovima koji sjede u braktima [2]. Postupno se pretvaraju u velike žuto-smeđe sadnice, slične konusima, jer se sastoje od velikog broja jajnika spojenih braktima. Plodovi ananasa nemaju sjeme.

Budući da je tropska biljka, vrlo je termofilna i ugodna u temperaturama između 19 i 45 ° C. Hladniji uvjeti usporavaju rast i zrenje plodova i čine ih kiselijim. Ananas dobro podnosi odsutnost vlage, opstaje zbog gustih, jakih lišća koje ga akumuliraju za buduću upotrebu. Prekomjerna voda može ozbiljno oštetiti usjeve. Što se tiče tla, ono bi trebalo biti kiselo, zbog čega se ananas toliko dobro ukorijeni u zemlji blizu vulkana (Kostarika, Havaji, Reunion, itd.) I aromatiziran je mineralima.

Pri sadnji ananasa udaljenost između grmlja trebala bi biti najmanje 30 cm, inače će plodovi biti premali. Nakon otprilike 7 mjeseci, grmovi počinju cvjetati i na njima se tada formiraju plodovi. Berba se može obavljati u različito vrijeme, ovisno o ciljevima kojima se slijedi. Dakle, ne izvoze se potpuno zreli plodovi za izvoz, zreli ananas pogodan je za domaću prodaju, a za konzerviranje je potrebno blago prezrelo voće. Nakon žetve, grmovi su podijeljeni u nekoliko dijelova i ponovno zasađeni.

Uzgoj kod kuće

Pravilnim pristupom procesu, čak i kod kuće, sasvim je moguće uzgajati ananas, a uz pravilnu njegu može se postići plodored. Da biste to učinili, potrebno je odrezati gornji greben od zrelog ploda. Neki vrtlari ostavljaju malo pulpe na utičnici, drugi je odrežu na samom dnu..

Ako ste odabrali prvu opciju, tada biste trebali ostaviti vrh da se suši na tamnom mjestu tjedan dana, a zatim posadite u lonac, nakon što ste rezali rez ugljenom u prahu. U drugoj verziji, tuft je potrebno oprati ružičastom otopinom kalijevog permanganata, posipati bazu drvenim pepelom i ostaviti da se osuši 5-6 sati. Tada se rezanje mora posaditi u zemlju..

Posudu s ananasom treba odabrati nisku i široku (s volumenom oko 0,6 litara), budući da se korijenski sustav ove biljke distribuira uglavnom u širini. Dobra drenaža važna je i za ananas, pa dno lonca treba biti prekriveno drvenim ugljenom. Za rezanje ananasa vrlo je prikladna mješavina lišća i sode zemlje, piljevine breze, visokog treseta i krupnog pijeska.

Nakon sadnje ananas se obično zalije toplom otopinom kalijevog permanganata i postavi na dobro osvijetljeno mjesto s temperaturom od oko 25 ° C. Nakon 1-2 mjeseca, rezanje bi trebalo ukorijeniti i mladi listovi počinju se pojavljivati ​​na biljci. Preporučuje se presađivanje u veći lonac godišnje. Ananas obično počinje roditi 3-4 godine nakon sadnje..

Štetnici i bolesti

Ananas je osjetljiv na veliki broj bolesti i napada raznih štetočina. Na primjer, okrugli crvi, papričice, crvene grinje, bube i čak vrane mogu oštetiti i podzemne i nadzemne dijelove biljke. A neki su opasni čak i po voću. Također, razne vrste gljivica mogu izazvati truljenje i nestajanje biljke, stoga na plantažama ananasa nikad ne mogu bez fungicida i pesticida. Kod kuće koristite kemikalije samo kad je to potrebno..

Odabir i pohrana

Najukusniji i zreli ananas može se pronaći isključivo na mjestima na kojima se uzgaja - u tropima. Pronaći kvalitetno voće na policama naših trgovina vrlo je teško, jer gotovo svi ananasi dolaze k nama iz daleke Južne Amerike brodom. Budući da zreli plodovi ne podnose dugotrajan transport, nezreli ananas obično se šalju na izvoz. Nadalje, prije otpreme podvrgavaju se obveznoj obradi: ispiranje u kloriranoj vodi, koru prekrivaju voskom, a korito i dno sigurnim fungicidima..

Unatoč svim tim mjerama, ananas stiže do nas, pomalo gubeći slatkoću ukusa, ali zadržavajući sve korisne elemente (zrelost voća kad se reže utječe samo na količinu šećera u njemu, ali ni na koji način ne smanjuje njegovu korist). Međutim, s obzirom da ovo tropsko voće i dalje nije najpopularniji proizvod u našoj zemlji, nakon dugog putovanja na brodovima oni mogu poprilično dugo ležati u skladištima ili policama naših supermarketa..

Da biste pronašli ne ustajale, već relativno svježe voće, trebate obratiti pažnju na boju kore - ona bi trebala biti ravnomjerno žuta ili zelena (zelena boja ne označava zrelost ploda), bez smeđih mrlja koje ukazuju na udarce ili oštećenja iznutra. Voće treba biti bez plijesni ili truleži. Trebao bi imati ne baš oštru slatku aromu..

Dobar ananas ima čvrst i snažan greben s blago uvijenim vrhovima listova, ali još uvijek se lako odvaja od ploda. Kad ga narežete, plod stvara zvuk tupi, a na kore ne ostanu udubljenja. Veličina zapravo nije bitna, jer ne utječe na kvalitetu ploda. Ali pri kupnji uzmite u obzir činjenicu da je koža prilično gusta i nakon što odrežete pulpu ne ostane toliko puno [9].

Za skladištenje, cijeli neolupljeni ananas treba čuvati na sobnoj temperaturi. Nakon ljuštenja i rezanja, voće može ležati u hladnjaku 1-2 dana, ali bolje je pojesti ga odmah. Voće se ne preporučuje zamrzavati, jer na nižim temperaturama gubi značajnu količinu svojih korisnih svojstava i gubi svoj uobičajeni okus, postaje neprimjetan..

  1. Davidson A. Pingvin pratilac hrane. Penguin Books, 2008
  2. Morton J. Ananas. U: Plodovi tople klime, str. 18-28. Miami, FL, 1987, izvor
  3. Voće otoka. Pittsburg magazin. 39 (3): str. 92,2008.
  4. Genetski modificirani ananas "Rose" s ružičastim mesom su sigurni, kaže izvor FDA
  5. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
  6. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
  7. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
  8. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
  9. Ananas, izvor
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Istraživanje o ananasu i njegovoj ljekovitoj vrijednosti. Stipendisti akademskih i znanstvenih izdavača (1), 2012
  11. Doktor medicine. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Hranjiva vrijednost i ljekovite blagodati ananasa. Međunarodni časopis za prehranu i prehrambene znanosti. Vol. 4, br. 1, 2015, str. 84-88
  12. Ananas: zdravstvene koristi, rizici i činjenice prehrane, izvor
  13. Joy P.P. Prednosti i upotrebe ananasa. Istraživačka stanica za ananas, Poljoprivredno sveučilište Kerala, 2010
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Etno botaničko istraživanje i farmakološka procjena ljekovitih biljaka koje koristi plemenska zajednica Garo koja živi u okrugu Netrakona, Bangladeš. Adv. Nat. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Učinak metanolnog ekstrakta lišća Ananas comosus na toleranciju glukoze i octene kiseline izazvane boli kod švicarskih miševa albino. Svijet J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
  16. Kineska medicinska dijeta, izvor
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Primjena sekundarnog metabolizma u tuberkulozi: pregled. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R i sur. Bromelain inducira kardioprotekciju protiv ishemijsko-reperfuzijske ozljede kroz Akt / FOXO put u miokardu štakora. Američki časopis za fiziologiju. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J i sur. Kombinirani enzimski i antioksidativni tretman smanjuje ishemijsko-reperfuzijsku ozljedu skeletnog mišića kunića. Časopis za kirurška istraživanja. 2006; 133 (2): 150-158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Oralna kombinacija enzima protiv diklofenaka u liječenju osteoartritisa koljena - dvostruko slijepa prospektivna randomizirana studija. Klinička reumatologija. 2004; 23 (5): 410-415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Bromelainova aktivnost i potencijal kao sredstvo protiv raka: trenutni dokazi i perspektive. Pisma o raku. 2010; 290 (2): 148-156
  22. 'Zeleni' automobili mogli bi se praviti od ananasa i banane. ScienceDaily, izvor

Zabranjena je upotreba bilo kojeg materijala bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijeta, a također ne jamči da će navedene informacije osobno pomoći ili naštetiti vama. Budite oprezni i uvijek se posavjetujte s odgovarajućim liječnikom!