Kako raste kikiriki? Domovina kikirikija. Vrste i korisna svojstva kikirikija

Ljudi su često iznenađeni kada otkriju da kikiriki, unatoč svom izgledu, nisu orašasti plodovi. U stvari, to su sjemenke mahunarki: rodbina je graha, leće i graška. Ova je biljka jedinstvena jer se njeni cvjetovi pojavljuju iznad zemlje, a mahune sa sjemenkama razvijaju se u tlu..

Opis

Ima diljem svijeta mjesta na kojima raste kikiriki. Smatra se rasprostranjenim. Koristi se prženo, sirovo, kao neovisna grickalica, kao dio jela ili u obliku maslaca. Ova kratka biljka (25-40 centimetara) ponekad naraste do 70 cm. Ovisno o sorti, može postojati grm ili puzajući oblik. Ovalni listovi ponekad narastu i do 11 centimetara. Ljuskasta grah ili grah, s venama, sadrži dvije ili tri zrnca, koja se sastoje od dva režnja i prekrivena su smeđe-crvenom kožom.

Kako raste kikiriki (orah)

Treba napomenuti da ne iznenađuju samo vrste koje pripadaju ovoj biljci. Jedinstvenost dolazi od načina na koji raste kikiriki. U stvari, počinje rasti kao nadzemni cvijet, koji se zbog velike težine savija prema tlu..

Nakon sadnje, njegovo sjeme (zrna) pretvara se u male biljke. Na prvi pogled djeluju potpuno neprimjetno, ali za razliku od većine ostalih biljaka, njihovi cvjetovi su iznad zemlje, a plodovi se razvijaju pod zemljom..

Sitni žuti cvjetovi pojavljuju se najprije oko dna biljke. Njihov cvatnja traje oko jedan dan. Nakon samopražnjenja gube latice, a ginofor počinje rasti. Stabljike biljke koje se povezuju s njom počinju se naginjati na zemlju. Ginofori s jajnicima postupno prelaze u tlo.

Zatim se okreću vodoravno (paralelno s površinom tla) i započinje proces zrenja. Postupno jajnici nabubre, apsorbiraju vodu i hranjive tvari, tvoreći čvrstu ljusku, u kojoj se nalaze dvije do pet zrnaca. Biljka može razmnožavati oko 40 mahuna godišnje..

Povijest

Domovina kikirikija je Južna Amerika. Tamo se prvi put pojavio, tamo su ga koristili mnogo prije nego što su Europljani ove zemlje otkrili. Zauzimao je važno mjesto u prehrani Azteka i drugih autohtonih Indijanaca Južne Amerike i Meksika..

Španjolski i portugalski istraživači koji su vidjeli kako raste kikiriki u Novom svijetu donijeli su ovu biljku na afrički kontinent. Postao je raširen u mnogim afričkim zemljama i postao je dio lokalnih tradicionalnih kultura hrane. Zbog činjenice da je bio cijenjen kao sveta hrana, afrički robovi tijekom trgovine robovima odveli su ga sa sobom. Ovako je prvi put došao u Sjevernu Ameriku..

Također, zahvaljujući Portugalcima, biljka kikirikija pojavila se u Indiji i Makau, a zahvaljujući Španjolcima - na Filipinima.

Daljnja distribucija

U 19. stoljeću kikiriki je postao vrlo popularan u Sjedinjenim Državama zahvaljujući naporima dvoje ljudi. Prvi je bio George Washington Carver, koji je ne samo sugerirao da ga farmeri zasade umjesto pamuka uništenog nalik na građanski rat, već su izumili i preko 300 upotreba graha. U kasnom 19. stoljeću, liječnik koji je vježbao u St. Louisu, Missouri, gdje se uzgaja kikiriki, stvorio je od njih zdrobljenu pastu i svojim pacijentima propisao ovaj hranjivi, visokoproteinski, nisko-ugljični obrok. Iako možda nije "izumio" maslac od kikirikija, jer su ovu pastu stoljećima koristile mnoge kulture, njegovo je otkriće brzo steklo popularnost. Danas su glavne zemlje u kojima se uzgaja kikiriki Indija, Kina, Nigerija, Indonezija i Sjedinjene Države..

U Rusiju je stigao iz Kine. Dugo su ga zvali "kineski orah". Vjerojatno ne znaju svi gdje raste kikiriki u Rusiji. Smatra se da su za njega najprikladniji uvjeti u Krasnodarskom teritoriju. Ali postoje i druge regije Rusije u kojima raste kikiriki. Najvažnije je da je ljeto dovoljno toplo. U središnjem dijelu zemlje može se dobiti i usjev ove mahunarke, iako će njezin uzgoj biti težak proces..

Korist za zdravlje

U zemljama u kojima se uzgaja kikiriki, zbog visokog sadržaja proteina i složenog kemijskog sastava, oni se prerađuju u različite oblike. Koristi se za pravljenje maslaca, brašna i tikvica. Biljka kikirikija ima jedinstvena hranjiva svojstva i vrlo je korisna za naše tijelo. Sadrži visoko mononezasićene masnoće, što je primjerice dominantan faktor u zdravoj srcu mediteranskoj prehrani. Studije takve prehrane pokazale su da ova mahunarka smanjuje rizik od bolesti srca za oko 21% u usporedbi s redovitom hranom..

Osim mononezasićenih masti sadrži i druge hranjive tvari za koje su brojna istraživanja pokazala da pomažu u poboljšanju zdravlja srca. Kikiriki su dobar izvor vitamina E, niacina, folata, proteina i mangana. Uz to, sadrži resveratrol, fenolni antioksidans koji se također nalazi u crvenom grožđu i crvenom vinu, za koje se vjeruje da su uzrok francuskog paradoksa: iako je u francuskoj kuhinji puno masnoća, rizik od kardiovaskularnih bolesti mnogo je manji. nego na primjer u SAD-u.

Izvor antioksidansa

Kikiriki ne samo da sadrže oleinsku kiselinu, zdravu masnoću sličnu onoj koja se nalazi u maslinovom ulju, ali nova istraživanja pokazuju da su ove ukusne mahunarke toliko bogate antioksidansima koliko i voće. Unatoč činjenici da je njihov sadržaj manji nego, na primjer, u šipaku, pečeni kikiriki se natječe u količini antioksidanata s kupinama i jagodama i puno je bogatiji antioksidansima od jabuka, mrkve ili repe. Istraživanje skupine znanstvenika sa Sveučilišta na Floridi, objavljeno u časopisu Food Chemistry, pokazuje da sadrži visoku razinu antioksidativnih polifenola, ponajviše spoj nazvan p-kumarinska kiselina. Uz to, prženje graha može povećati njegov sadržaj (kao i ostali antioksidanti) za 22%..

Briga za srce

Istraživanje je objavljeno u britanskom časopisu Nutrition koji je identificirao nekoliko orašastih plodova s ​​najvećim ukupnim udjelom antioksidanata. Znanstvenici ih vide kao temelj za kardioprotekciju.

Visoki udio ovih tvari u orašastim plodovima pomaže objasniti rezultate predstavljene u Iowa zdravstvenoj studiji u Iowa, u kojoj je rizik od smrti od kardiovaskularnih i koronarnih bolesti srca značajno smanjen nakon porasta konzumacije maslaca od orašastih plodova ili kikirikija. Ukupna smrtnost smanjena je za 11% od maslaca od kikirikija ili kikirikija jednom tjedno i za 19% s najviše četiri puta tjedno.

Zdravlje mozga

Preliminarne studije na životinjama sugerirale su potencijalno smanjenje rizika od moždanog udara. Resveratrol je flavonoid koji je prvi put proučavan u crvenom grožđu i crvenom vinu. Sada je pronađena u kikirikiju. U ispitivanjima na životinjama dokazano je da fitotonutrijentni resveratrol (pročišćeni hranjivi sastojak koji se daje intravenski) poboljšava protok krvi u mozgu za 30%, značajno smanjujući rizik od moždanog udara. Odgovarajući rezultati laboratorijskih studija na životinjama objavljeni su u časopisu Agricultural and Food Chemistry.

Vodeći istraživač Kwok Tung Lu teoretizirao je da resveratrol djeluje na ovaj način stimulirajući proizvodnju i / ili oslobađanje dušičnog oksida (NO), molekule koja se formira u sluznici krvnih žila (endotela) koji signalizira okolnim mišićima da se opuste, šireći krvne žile i povećavaju protok krvi... U životinja liječenih resveratrolom koncentracija dušikovog oksida (NO) u pogođenom dijelu mozga bila je 25% veća od koncentracije opažene ne samo u ishemijskoj skupini, već čak i u kontrolnih životinja.

Vrste kikirikija

Postoji nekoliko sorti ove biljke..

  1. Trkač. Grah mu je jednolične veličine, što omogućuje da se peku ravnomjerno. Najčešće se ova sorta koristi za pripremu ulja. Vrlo je popularan i čini 80 posto kikirikija koji se uzgaja u Sjedinjenim Državama..
  2. Virdžinija Ova je sorta najveće veličine i često se koristi u grickalicama i prirodnom kikiriki maslacu..
  3. Španjolski (španjolski). Poznato je po crvenoj koži i malom grahu. Najčešće se koristi za izradu slatkiša, slanih kikirikija i maslaca. Smatra se da ima "nuttier" okus kada je pečena zbog većeg sadržaja ulja.
  4. Valencia. Jedna ljuska sadrži tri ili više graha slatkastog okusa. Najčešće se koristi za pravljenje maslaca.

Rastući

Ovu mahunarku ne možemo nazvati previše ćudljivom, ali da bi se dobila dobra berba, moraju se poštovati određeni uvjeti za uzgoj kikirikija..

Sjemenke su posađene u malim unaprijed formiranim utorima. Između njih je ostavljeno određeno udaljenost (do 5 cm), tako da se kasnije sadnice mogu prikladno zalijevati. Treba ga redovito zalijevati, jer biljka voli rastresito i vlažno tlo, iako nije vlažno vlažno kao i druge vrste orašastih plodova.

Nakon završetka vegetacijske sezone, zalijevanje se zaustavlja. Dok cvjeta i formira plod, hrani se. Bere se krajem ljeta ili početkom jeseni. Prvo se grm iskopa i osuši, mahune se moraju sušiti na stabljici tri dana, nakon čega se sakupljaju i šalju na skladištenje. Osim kultiviranih sorti, kikiriki se nalaze i u prirodi..

Mogući problemi

To je jedna od osam vrsta hrane koje se smatraju glavnim alergenima na hranu i zahtijevaju identifikaciju na etiketama hrane..

Otkriveno je da ova biljka ima visok udio oksalata. To su prirodne organske kiseline koje se nalaze u velikom broju namirnica, a u slučaju određenih medicinskih stanja njihov unos mora biti ograničen kako bi se spriječilo prekomjerno nakupljanje u tijelu..

Kikiriki su osjetljivi na plijesan i gljivične zaraze. Posebno zabrinjava aflatoksin, otrov koji proizvodi gljiva Aspergillus flavus. Iako moderne, prilično sofisticirane metode skladištenja i rukovanja gotovo uklanjaju rizik od konzumiranja aflatoksina, riječ je o kancerogenu koji je dvadeset puta toksičniji od kemijskog pesticida DDT, a povezan je i s mogućim razvojem mentalne retardacije i smanjenom inteligencijom. Postoje posebne smjernice za sprečavanje unosa aflatoksina: Maksimalna razina aflatoksina za svu hranu i životinjske proizvode, uključujući kikirikijev maslac i ostale proizvode od kikirikijevog maslaca, treba biti 20 ppb.

Kod kupnje sirovog graha preporučuje se čuvanje na hladnom i suhom mjestu (gljive se razvijaju na temperaturama između 30 i 36 ° C s visokom vlagom). Smatra se da pečenje kikirikija pruža veću zaštitu od aflatoksina, a ova vrsta prerade također poboljšava probavljivost. Kod kuće se to mora obaviti pažljivo - u pećnici na oko 75 ° C 15-20 minuta kako bi se očuvala zdrava ulja.

Tamo gdje se u Rusiji uzgajaju kikiriki u industrijskim razmjerima

Industrijski uzgoj kikirikija

Kikiriki je termofilna zeljasta mahunarka koja se voli zalijevati u relativno maloj količini. Trajnost i vrijeme određuju vrijeme berbe, koje se događa 120-160 dana nakon sadnje sjemena. Prilikom berbe, grmlje kikirikija potpuno se izvade iz zemlje i prevrne da se osuši grah kikirikija prije njihovog skladištenja. Trenutno se proizvodi oprema za žetvu kikirikija koja može izvesti cijeli tehnološki ciklus "kopanje-tresenje-okretanje".

Latinoameričke, azijske i druge sorte uzgajaju se u tropskim, suptropskim i hladnijim područjima na azijskom, afričkom, australskom, europskom i američkom kontinentu na lakim plodnim tlima. Ukupna površina zasijanih kultura ove kulture usjeva prelazi 16 milijuna hektara, s bruto prinosom graha od oko 14 milijuna tona s prosječnim prinosom od oko 9 c / ha.

Na području bivšeg Sovjetskog Saveza plantaže kikirikija nalaze se u srednjoazijskim, закаkazanskim, ukrajinskim i južno ruskim regijama. Uzgajivači su uzgajali sorte PERZUVAN 46/2, ZAKATALY 294/1, KRASNODARSKY 1708 i druge, koje se mogu ubrati na 40 c / ha (uz navodnjavanje) ili 10-16 c / ha (bez navodnjavanja). Tehnologija njihova uzgoja slična je ostalim vrstama usjeva s valjanjem polja nakon sjetve, koje se proizvode sjemenkama / grahom u vlažnom tlu s temperaturama do 14-15 ° C. Za obradu sjemena koriste se pripravci GRANOSANE ili TMTD S GAMMA ISOMER-om, a usjevi su mljeveni sumpor koji učinkovito odolijeva paukovom grlju. Raspored sjemena - četvrtasto ugniježđen (0,7x0,7 m; 7-8 sjemenki / 4-5 graha) ili - široki red s dubinom od 0,06-0,1 m; po stopi sjetve: sjeme - 50-90 kg / ha, grah - 65-120 kg / ha. Rast kikirikija uglavnom je podržan fosfornim i dušičnim gnojivima.

Aktivnosti održavanja uključuju uzgoj među redima i korenje u gnijezdima / redovima s olupljenjem tijekom cvatnje; do 8 zalijevanja s redovitim navodnjavanjem; primjena herbicidnih pripravaka (ATRAZIN, MONURON, 2,4-D i PROMETRIN) prije pojave.

Kako raste kikiriki: fotografija i opis

Srednja zona Rusije, a posebno južna, po osnovnim je uvjetima prilično bliska onim regijama u kojima raste kikiriki. U industrijskim razmjerima, usjev se može uzgajati u područjima gdje nema ranog jesenskog mraza. Kod kuće, ljubavnici uzgajaju kikiriki čak i na prozorskim daskama..

Kakva su obitelj kikiriki

Biljka je klasificirana kao pripadnica obitelji mahunarki, roda Kikiriki. U svakodnevnom životu kultura se naziva i kikiriki zbog osobitosti završne faze njenog razvoja. Da bi sazrio, rezultirajuće mahune ili, u botaničkoj terminologiji, grah, s budućim žitaricama, naginje se tlu, postupno prodire u tlo. Berba, grah se kopa.

Opis biljke kikirikija

Godišnja biljka povrća, koja se samoprašuje, uzdiže se iznad tla kao bujni zeleni grm do 60-70 cm. Rotacijski korijeni s mnogo izdanaka daju dovoljnu prehranu za uspravne stabljike, koje se nalaze u različitim sortama kikirikija:

  • pubescent ili gol;
  • s blago izbočenim rubovima;
  • s granama koje se podižu tijekom cvatnje ili se spuštaju nakon stvaranja pupova graha.

Naizmjenično, pupoljno lišće različite duljine: 3-5 ili čak 10-11 cm. Sadrži nekoliko pari ovalnih listova, s lagano šiljastim vrhom.

Pedikeli izlaze iz osovina lišća, nose 4-7 cvjetova moljaca, što je tipično za mahunarke, koje uključuju kikiriki. Latice su bjelkaste ili duboke žute boje. Cvijet kikirikija cvjeta samo jedan dan. Ako dođe do oprašivanja, počinju se oblikovati grahovi jajnici. U isto vrijeme raste ginofor, mjesto posude, a kako se grana naginje, raste u zemlju, povlačeći sa sobom minijaturni grah jajnika do dubine od 8-9 cm. Shematske slike pokazuju kako raste kikiriki. Jedan grm može proizvesti do 40 ili više graha.

Obično se grah formira samo iz cvjetova kikirikija koji se nalaze na dnu grma. A također i iz takozvanih kleistogamnih cvjetova koje biljka stvara pod zemljom. Apikalni cvjetovi, iznad 20 cm od površine zemlje, ne urode plodom. Nisu svi ginofori s grahovim jajnicima urasli u zemlju, neki se jednostavno osuše.

Plodovi su duguljasti, nabubreni grah, s zavojima, dugi 2-6 cm, sa naboranom kore bezrezervne pješčane boje. Svaka sadrži od 1 do 3-4 glomaznih sjemenki. Zrno je od 1 do 2 cm, ovalno, s crvenkasto smeđom ljuskom koja se nakon obrade lako odvaja. Sjemenke se sastoje od dva tvrdog sloja boje krem ​​boje.

Tamo gdje raste kikiriki

Izvorna biljka mahunarke proširila se svijetom s područja Južne Amerike, gdje se danas nalaze Bolivija i Argentina.

Gdje u Rusiji raste kikiriki

Kultura postaje sve popularnija, uključujući i u umjerenim krajevima. Razdoblje zrenja za različite sorte kikirikija, od 120 do 160 dana, prihvatljivo je za neke ruske regije. Glavni uvjeti za uzgoj mahunarki su dovoljna količina svjetla, topline, umjerene vlažnosti. Tamo gdje ljetne temperature ne padnu ispod + 20 ° C i nema ranih jesenskih mrazeva, kikiriki dobro raste. Ako su očitanja termometra ispod preporučenih, razvoj usporava dok biljka ne odumre. Hobisti uzgajaju kikiriki u težim uvjetima, koristeći različita učinkovita skloništa. U područjima s toplim ljetima sjeme kikirikija dozrijeva do kraja rujna, početka listopada, s prinosom od 1-2 t / ha, ovisno o korištenom poljoprivrednoj tehnologiji.

Kikiriki raste u mnogim zemljama na velikim poljoprivrednim površinama. Najprije dovedena u Španjolsku, kultura pušta korijen u tropskoj Africi, gdje postaje vrijedan hranjivi proizvod. Ovdje, na teritoriju modernog Konga, Senegala, Nigerije, naučili su ekstrahirati biljno ulje iz sjemenki kikirikija. Postepeno, kikiriki iz porodice mahunarki, koji dobro raste u siromašnim tlima, proširio se po zemljama jugoistočne Azije i stigao u Sjevernu Ameriku. Kikiriki su dobili posebnu popularnost u Sjedinjenim Državama od početka 19. stoljeća. Nakon 100 godina, mnoga područja koja su prethodno bila zauzeta pamukom bila su pod kikirikijem, koji se također obrađuju u tehničke svrhe..

Najveće površine koje se uzgajaju za kikiriki su u Indiji, Kini, Indoneziji i drugim zemljama regije. Kultura je također od najveće važnosti za gospodarstvo brojnih afričkih zemalja. Kikiriki raste u industrijskim razmjerima u SAD-u, Meksiku, Argentini, Brazilu. Razvijena je specifična poljoprivredna tehnika u obliku različitih gnojiva i stimulansa rasta, što pomaže ubrzati razvoj ginofora, smanjuje broj nerazvijenih jajnika i povećava urod.

Kako raste kikiriki

Za uspješno uzgoj kulture tropskih mahunarki odabrano je najsunčanije mjesto bez i najmanje sjene. Kako raste kikiriki, možete vidjeti na fotografiji. U prirodi Rusije biljka se ne širi samostalno. Kratko toplo razdoblje s temperaturama iznad + 20 ° C prisiljava ljubitelje egzotičnog povrća na uzgajanje sadnica. Termofilni kikiriki raste i u Rusiji..

Na jugu se sije sjeme usjeva kada se tlo zagrije do 14-15 ° C. Prema fito-kalendaru, ovo se razdoblje podudara s cvatnjom akacije. Stabljike se brzo razvijaju u toplini pri temperaturi od + 25-30 ° C.

Za uspješan uzgoj u umjerenim klimama pridržavaju se sljedećih zahtjeva:

  • poželjna su lagana tla - pjeskovita ilovasta, ilovasta, s dobrom zračenjem, neutralnom kiselinom;
  • hranjivost biljke osigurava se jesenskim unošenjem humusa ili trulog komposta;
  • ne sadite na onim parcelama na kojima su prošle godine rasle druge mahunarke;
  • rupe za sadnice kikirikija pripremaju se duboko 10 cm;
  • između bujnih grmova biljke mahunarke uočava se interval do 50 cm.

Za industrijske kulture na jugu pridržavaju se razredi do 60-70 cm s razmakom između biljaka od 20 cm. Sjeme kikirikija sadi se na dubinu od 6-8 cm.

Iskusni uzgajivači povrća odabiru sorte mahunarki, zonirane za stepe i južne dijelove šumsko-stepskog pojasa europskog kontinenta crnomorske zone. U uvjetima ruske klime, uspješno rastu sljedeće vrste kikirikija:

  • Klinsky;
  • Stepnyak;
  • Harmonika;
  • Krasnodarets;
  • Adyg;
  • Valencia ukrajinska;
  • Virginia nova.

Od početka rasta sadnica kikirikija, usjevi se zalijevaju svaka 2 tjedna. U brizi za orahe po suhom vremenu u fazi cvatnje i stvaranja jajnika, važno je redovito zalijevanje svaki drugi dan uz obavezno naknadno labavljenje tla. Navečer, biljke oživljavaju nakon prskanja grmlja toplom vodom, što se provodi svaki drugi dan. Najbolje rješenje bi bilo organizirati kapljično navodnjavanje. Ako kiši, barem nepravilno, zonirane sorte dobro rastu bez zalijevanja, jer je orah bio u početku otporan na sušu. Ali tijekom razdoblja jakih kiša ili dugotrajnih obilnih kiša u srednjem traku, usjevi su prekriveni prozirnim filmom. Tlo, vlažno duže vrijeme, može uzrokovati truljenje plodova. Kikiriki prestaju zalijevati mjesec dana prije berbe.

Važna točka poljoprivredne tehnologije je brdo, zbog čega se ne može izgubiti onaj dio usjeva koji se može osušiti bez postizanja tla. Tlo se podnosi pod biljku do visine od 5-6 cm. Prijem se vrši sljedeći dan nakon zalijevanja ili kiše nekoliko puta tijekom vegetacijske sezone:

  • 9-12 dana nakon pojave prvog cvijeta;
  • Još 2 ili 3 puta s razmakom od 10 dana.

Na farmama gdje kikiriki raste kao industrijska kultura, hrani se:

  • u proljeće, prije sjetve ili sadnje mladih izdanaka, mjesto se gnoji s 50 g nitrophoska po četvornom metru. m;
  • dva puta na ljeto podržani složenim kali-fosfornim pripravcima.

žetva

S početkom jeseni, lišće na kikirikiju postaje žuto. To je znak zrelosti zrna. Grah se mora ubrati prije nego što temperatura zraka padne ispod 10 ° C. Ako postoji rani mraz, sjeme je bez okusa i gorko. U domaćinstvu se usjevi kopaju vilicama kako bi grah ostao netaknut. Suše se nekoliko sati pod suncem, zatim se rastrgavaju iz stabljika i korijena i suše na zraku. U lošem vremenu matice se postavljaju pod nadstrešnicu, gdje prolazi struja zraka. Čuvajte grah u kutijama ili vrećama u suhoj, toploj sobi gdje termometar ne pokazuje ispod + 10 ° C.

Kikiriki su osjetljivi na mnoge gljivične bolesti. Profilaktički se pridržavaju preporuka za zalijevanje sadnica. Uz simptome, oni se liječe fungicidima širokog spektra. Orah također ima mnogo štetočina koji se hrane nježnim lišćem i cvjetovima: gusjenice, lisne uši, trnoviti listovi. Žičani crvi oštećuju plodove. Riješite ih se tako što postavljaju mamce u jame i redovito ih pregledavaju.

Zaključak

Nekoliko regija Rusije odgovara klimi i regijama u kojima kikiriki obično raste. Pa ipak, entuzijasti mogu uzgajati kikiriki u srednjem traku. Metoda sadnice približit će vrijeme sazrijevanja, a poštivanje režima vlage u tlu uštedjet će žetvu.

Gdje i kako raste kikiriki

Već od djetinjstva, svi su upoznati s okusom mirisnih, blago slatkastog kikirikija, koji se dodaju kolačima i čokoladi, prave grickalice i maslac od kikirikija, koji je poznat, posebno u SAD-u, na njihovoj osnovi. Ali ne znaju svi kako raste kikiriki..

Danas je kikiriki vrijedna poljoprivredna kultura i čini lavovski udio rotacije usjeva u mnogim zemljama Azije i Afrike. Kikiriki zauzima nevjerojatno važno mjesto u ekonomiji i potrošnji u Sjedinjenim Državama. Ali ako u zemljama u kojima raste kikiriki, svi znaju za ovu kulturu, onda je u Rusiji i europskim zemljama "kikiriki" poznat samo kao proizvod. I kao predstavnik biljnog svijeta postavlja puno pitanja.

Konkretno, postoji mišljenje da kikiriki, sličan lješnjaku ili orahu, sazrijeva na grmlju ili čak na drveću. Razlog za ovu raširenu zabludu je uobičajeni naziv "kikiriki" koji se pojavio u 16. - 17. stoljeću. U stvari, kikiriki je bliži redovitom grašku, leći ili grahu..

Orah ili grah: kako kikiriki izgledaju i rastu?

Zeljasta biljka visine 20 do 70 cm ne može se nazvati grm ili voćka. A plodovi kikirikija u mahunarkama nisu orašasti plodovi, već sjemenke skrivene unutar mahuna graha..

Biljka koju je stoljećima uzgajalo lokalno stanovništvo Južne Amerike, tijekom razvoja kontinenta od strane Europljana, primjećena je i odmah cijenjena kao obećavajuća poljoprivredna kultura. Danas su diljem svijeta zasađeni milijuni hektara, a površine za uzgoj neprestano se šire..

Zašto kikiriki dobivaju toliko pažnje? Razlog leži u hranjivoj vrijednosti i sastavu kikirikija, njihovoj nepretencioznosti i brzom prinosu..

Kultura raste bez ikakvih problema gdje druge biljke pate od nedostatka prehrane i vlage, ne boje se sunca i mogu čak i bez oprašivača. Uz to, kao i druge godišnje mahunarke, kikiriki je u stanju ne samo hraniti svoje tlo, već i obogatiti ga dušikom..

Travasto grmlje ili grmovi biljaka s jakim grananjem imaju snažan koromač koji naraste u dužinu do jednog i pol metra. Stabljike s dobro označenim rubovima prekrivene su uparenim lišćem, podijeljenim na nekoliko ovalnih, blago zašiljenih listova. I izdanci i lisne ploče prekriveni su mekom hrpom. Cvjetovi sa zakrivljenom laticom jedra i tankim usnama obojani su žuto.

Dok biljka ne procvjeta, teško je primijetiti njezino glavno obilježje - izgled i razvoj ploda ne odvija se iznad razine tla, već ispod njegove površine.

Grah koji dozrijeva do jeseni ima snažnu školjkastu školjku koja skriva od jednog do sedam ovalnih sjemenki. To je bio razlog za pojavu poznatog naziva kikirikija "kikiriki".

Kikiriki je jedna od rijetkih biljaka na Zemlji koja za razmnožavanje koristi samopražnjene kliistogamne cvjetove. Nakon svakodnevnog cvjetanja i stvaranja jajnika, pucanj ginofora hrli u tlo i, zakopavši se u njemu, pruža podzemni razvoj mahuna.

Na jednoj biljci od lipnja do kasne jeseni formira se nekoliko desetaka mahuna. Možete ih pronaći samo kopanjem u grm, a možete vidjeti kako kikiriki rastu odozgo, jedino tako možete povećati broj izdanaka koji napuštaju zemlju.

Tamo gdje raste kikiriki?

Kikiriki vole toplinu, a za zrenje graha skrivenog pod zemljom trebaju dugo suho ljeto i sličnu jesen. Od sadnje graha do žetve potrebno je 120-160 dana. Takvi uvjeti nisu svugdje..

Izvorno stanište, rodno mjesto kulture je Južna Amerika. Kad su Europljani otkrili kopno, mnoge su zanimljive biljke poslane u metropole i druge španjolske, portugalske i britanske kolonije. Španjolci su prvi okusili neobični grah, smatrajući ih ukusnim i vrlo korisnim na dugim putovanjima. U starom su svijetu kikiriki također došli po ukusu. Kao egzotičan dodatak jelima i lik kakao zrna koristi se u kuhanju.

Kako bi zadovoljili rastuću potražnju, rijetka i nestabilna ponuda graha iz novih krajeva bila je oskudna za osvajače američkog kontinenta. Stoga su Portugalci, koji su cijenili hranjiva svojstva i produktivnost kikirikija, bili zainteresirani za rast kikirikija u afričkim uvjetima..

Kikiriki u Africi

Europske kolonije na crnom kontinentu opskrbljivale su metropolu drvom, začinima, mineralima, pamukom i robovima. Međutim, zbog lošeg zemljišta, ovdje je bilo vrlo teško razvijati poljoprivredu. Kikiriki su pomogli riješiti ovaj važan problem.

Ne samo davao grah kakav Europljani žele, već je i nahranio domaće stanovništvo, kao i stoku. U nekim je zemljama kultura postala glavni izvor prihoda.

Iako je prošlo puno vremena od osvajanja Amerike i pojave kikirikija u Africi, nitko se i dalje ne čudi zašto se Senegal naziva republikom kikirikija. Od 17. stoljeća, prvi portugalski, a potom i francuski zemljoposjednici aktivno su orali besplatnu zemlju za kikiriki. U prošlom stoljeću, uzgajajući više od milijun tona graha godišnje, zemlja je postala najveći svjetski dobavljač kikirikija..

Kikiriki u Aziji

Zbog najbogatijeg sastava kikirikija i prisutnosti u njemu vrijednog biljnog ulja koje se koristi u hrani za tehničke svrhe, kultura je prepoznata i u ostalim dijelovima svijeta..

Ogromne plantaže ove vrste mahunarki osnovane su u Aziji. Od 16. stoljeća, biljka je poznata u Indiji, malo kasnije usjevi pojavili su se na Filipinima, Makauu i u Kini. Bilo je to Nebesko carstvo koje je palmu uzelo iz Senegala, gdje ogromna većina stanovnika zemlje i dalje radi na obradi, sadnji i žetvi..

Priča o uspjehu američkog kikirikija

Od 19. stoljeća na području sjevernoameričkog kontinenta pojavile su se plantaže kikirikija ili kikirikija. Trupe suprotstavljenih strana koje su imale poteškoće s hranom tijekom građanskog rata, zahvaljujući kikirikiju, mogle bi podržati snage.

Ali kada je rat završio, ovaj usjev mahunarki smatran je neisplativim zbog ručnog uzgoja, a sam grah klasificiran je kao hrana siromašnima..

Samo sretan stjecaj okolnosti omogućio je da se kikiriki u SAD-u vrate na postolje koje su zaslužili. Biljka pamuka, kojom se većina poljoprivrednika bavila na prijelazu stoljeća, isisavala je sve sokove iz zemlje. Smanjen je broj obradive zemlje, agrari su progonjeni zbog usjeva i napada štetočina. Hitno treba poduzeti aktivne mjere za prelazak na druge usjeve i održavanje poljoprivrede.

Poznati američki znanstvenik D. V. Carver, proučavajući koliko proteina, ulja, aminokiselina i drugih spojeva korisnih za ljudsko tijelo u kikirikiju, pokrenuo je ideju popularizacije ove zanimljive kulture. Prema riječima agrokemičara, bilo je nemoguće odreći se biljke, od kojih grah sadrži 50% ulja i trećina vrijednih, lako probavljivih proteina. Stoga su zahvaljujući razvoju stotina prehrambenih i tehničkih proizvoda na bazi graha, automatizaciji uzgoja i nježnom utjecaju na tlo, kikiriki iz SAD-a postali kultna biljka..

Lavovski dio žetve lokalnog graha odlazi u proizvodnju maslaca od kikirikija, kojeg su Amerikanci voljeli, industrijsko i jestivo ulje, te na prehranu stoke, sapun i druge potrebe.

Gdje u Rusiji raste kikiriki?

Danas je zanimanje za biljku neizmjereno. Tijekom sovjetskog razdoblja na kikiriki nije obraćana pažnja, a iskustvo uzgoja ono je dobivano samo u južnim republikama. Gdje raste ruski kikiriki u Rusiji? U zemlji ne postoje velike plantaže ove vrste mahunarki, ali ljubitelji južnih regija, regije Crne zemlje, južnog Urala, pa čak i srednje zone, čine uspješne pokušaje dobivanja usjeva graha u svojim ljetnim vikendicama i dvorištima..

Ni oni koji se zbog klimatskih uvjeta ne mogu maziti kikirikijem iz vrta, ne bi se trebali odreći ove kulture. Izvorni grm kikirikija lako je uzgajati u loncu.

A kako biste saznali više o poljoprivrednoj tehnologiji kulture, razumjeli njezine značajke i potrebe, pomoći će vam video o tome kako raste kikiriki:

Video o sadnji i berbi kikirikija

Kako raste kikiriki i gdje se uzgaja?

Kikiriki ili orasi pripadaju obitelji mahunarki, čije su sjeme cijenjeno u gastronomiji zbog svojih hranjivih i aromatičnih svojstava. Mnogi se čude kako raste kikiriki, jer ne raste na drveću poput drugih orašastih plodova. Ova jedinstvena biljka je biljka koja cvjeta iznad površine zemlje, a sam plod nastaje pod zemljom..

Povijest kultivacije

Genetske studije provedene 2016. otkrile su da su moderni kultivirani kikiriki hibrid dviju divljih vrsta. Pojavio se kao rezultat križanja peludi kikirikija duranensis, koji je čest u sjevernoj Argentini, i ovule iraensis kikirikija, koji raste u brazilskoj džungli. Istraživači vjeruju da su na to križanje utjecale ljudske aktivnosti i prirodno oprašivanje insekata u regiji Anda na jugu Bolivije prije oko 9.400 godina..

Kao rezultat razvoja poljoprivrede u Južnoj Americi, kultivirani kikiriki počeo se uzgajati prije 7000 - 8000 godina. Američki arheolozi otkrili su ostatke ove matice, za koju se pokazalo da je stara 7840 godina, u dolini grada Cajamarca u Peruu, u gornjem dijelu rijeke Zanya. To je mjesto koje se smatra najstarijim područjem za uzgoj ove kulture..

Indijci su aktivno koristili sjemenke kikirikija u gastronomiji. Pojeli su ulje voća, pravili juhu, pa čak i alkoholno piće čiča. U zapadnom Peruu, neke statue bogova koje potječu iz 1200. godine prije Krista pokazuju ovu maticu..

Ova je biljka stigla u Srednju Ameriku u prvom stoljeću prije Krista, gdje su se njeni plodovi nazivali "kakao mljeveni". Lokalni Indijanci uključivali su njegovo brašno kao jedan od sastojaka u obrednoj hrani koju su nudili svojim bogovima.

Arheolozi također pronalaze figurice i nakit izrađene od zlata, srebra i bakra iz ranog srednjeg vijeka (200. godine prije Krista - 700. godine), koje prikazuju stablo kikirikija. Početkom modernog doba, Incas je koristio maslac od kikirikija kao glavni sastojak za zaštitu kože tijela..

Španjolski konkvistadori saznali su za ovaj proizvod tek u 16. stoljeću tijekom osvajanja Azteka, tada su kikiriki donijeli u Europu. Tek od prve polovice 20. stoljeća počinju ga uzgajati u drugim regijama planeta: Aziji, Africi i Oceaniji..

Tako su drevna indijska plemena počela uzgajati kikiriki na području modernog Perua. U Africi se kultura širila ogromnom brzinom i sada je osnovna hrana mnogim afričkim zemljama. Zbog toga mnogi autori pogrešno vjeruju da je ovaj kontinent rodno mjesto kikirikija..

U modernom svijetu glavne su zemlje koje proizvode orahe Kina i Indija u kojima se većina proizvoda koristi za dobivanje vrijednog kikirikijevog maslaca, a sjemenska ljuska koristi se kao gorivo..

Opis biljke

Kikiriki spada u obitelj mahunarki, koja uključuje mnoge vrste ekonomske vrijednosti za ljude..

Uzgojeni kikiriki je jednogodišnja biljka koja naraste u visinu do 70 cm. Stabljika mu je fleka, grane počinju od njezine baze, kad te grane dodiruju zemlju, one se ukorijene. Listovi su joj penasti, duguljasti, dugi 4-8 cm, na kraju blago zašiljeni. Cvjetovi su cjevasti, promjera oko jednog centimetra i jarko žute boje..

Nakon što su cvjetovi oprašeni, iz njih se razvija stabljika duga 3-10 cm koja postupno gura jajnik u zemlju. Kao rezultat, plodovi su pod zemljom na dubini od 3-10 cm, imaju veličine od 1 do 7 cm i sadrže 4 sjemenke u podlozi.

Postoje dvije glavne vrste kikirikija:

Gotovo sve komercijalne vrste su prvog tipa. Uzgojena podvrsta kikirikija razlikuje se i u veličini ploda, na primjer, podvrsta Virginia ima velike mahune s gustom kožom, a podvrsta španjolske pahuljice ima male mahune s tankom kožom. Virginia se uzgaja za ulje, stočnu hranu i ljudsku hranu. Španjolka se uzgaja u malim količinama i jede se samo u prženom obliku..

Kikiriki je prilično otporna biljka i može se prilagoditi različitim klimama. S obzirom da mahunarke obogaćuju tlo dušikom i daju mu odmor, kikiriki se od davnina koristi kao glavni usjev koji sudjeluje u pravilnom obrezivanju. Obogaćivanje tla dušikom posljedica je simbioze biljnih i specijalnih bakterija čvorišta. Štoviše, količina dušika koji bakterije oslobađaju u tlo ovisi o brojnim čimbenicima:

  • sastav tla;
  • uvjeti uzgoja biljaka;
  • sorte kikirikija.

Uzgoj kikirikija

Sadnja usjeva obavlja se u kasno proljeće, a berba se vrši u kasnu jesen. Uzgoj kultiviranog kikirikija u industrijskim razmjerima složen je agronomski postupak koji uključuje nekoliko faza njegove obrade..

Tehnika izrade

Sjeme kikirikija sadi se u tlo u brazdama razdvojenim 40-50 cm jedna od druge. Na jednom hektaru za sadnju je potrebno oko 130 do 200 kg sjemena. Sjetva se može obaviti i ručno i mehanički. Nakon sadnje i prije cvatnje kikirikija prolazi vrijeme, što ovisi o zemljopisnoj širini regije. Obično je ovo vrijeme od 6 do 8 tjedana.

Prije cvatnje, usjev treba korati kako bi se ubio korov. Čim kikiriki počnu cvjetati i klijati, treba zaustaviti sve vrste mehaničkih radova. Nakon pojave cvijeća i pojave jajnika u njima, plod će se početi razvijati i sazrijevati, bit će spreman za berbu za 8-10 tjedana. Kikiriki, iako obogaćuju tlo dušikom, iz njega uzimaju veliku količinu sljedećih minerala:

S tim u vezi, preporučuje se sadnja drugog usjeva sljedeće godine nakon kikirikija. Također se preporučuje obilno zalijevanje tla i primjenu organskih gnojiva prije sadnje. Ako je tlo kiselo, to jest, njegov pH je ispod 7, tada se preporučuje dodavanje u njega slanog vapna. Ne postoje posebne preporuke za obogaćivanje tla za sadnju ove kulture specifičnim mineralima, međutim, poznato je da cink i bakar negativno utječu na prinos..

Tehnologije u poljoprivredi trenutno su tako snažno razvijene da omogućuju uzgoj orašastih plodova bez tla. Da biste to učinili, koristite prisilno opskrbu hranjivom tekućom smjesom u svaki grm. Ta se tehnologija naziva hidroponika..

Glavni problem u uzgoju kultiviranog kikirikija je korov. Korov se može boriti herbicidima na različite načine.

žetva

Vjerojatno najteža faza u uzgoju kikirikija je trenutak kada trebate utvrditi je li voće spremno za berbu ili ne. Činjenica je da plodovi sazrijevaju neravnomjerno, a ako pričekate vrijeme koje je potrebno da zreli plodovi dozrijevaju, tada prvi orašasti plodovi mogu prezrijeti i početi klijati u tlu. Preuranjena berba dovest će do činjenice da će mnogi orasi biti nezreli i neće imati odgovarajući okus i vrijednost..

Uobičajena praksa za utvrđivanje zrelosti orašastih plodova je iskopati nekoliko biljaka u intervalima duž sadnje i provjeriti ih. Ako je voće ružičasto ili crveno, onda je zrelo. Zatim se sjeme oguli s kore, ako je ovu operaciju lako izvesti, tada je matica zrela.

Usjev se skuplja iskopom biljke u potpunosti iz zemlje lopatom ili mehaniziranom metodom. Nakon toga, biljke se presavijaju na posebne drvene konstrukcije u obliku slova "A" s korijenjem prema gore, omogućujući im sazrijevanje i sušenje na zraku.

Čim se plodovi potpuno osuše, podvrgavaju se daljnjoj obradi na posebnim strojevima koji ih čiste od ljuske. Postoje tehnologije koje vam omogućavaju da dobijete školjkasto sjeme ako ih je potrebno dugo čuvati. U mnogim tropskim područjima sjeme se od mahuna skuplja ručno, za to se mahune zamotaju u burlapu i tuku štapovima.

S obzirom da je odgovor na pitanje: kikiriki, gdje se uzgaja, uglavnom su tropska područja, možemo reći da u prosjeku dobivaju prinos od 600 kg / ha. Pod povoljnim uvjetima i plodnim tlom ta brojka može biti i 3 puta veća.

savjeti i trikovi

Uzgojeni kikiriki rastu i bolje daju na pješčanim tlima bogatim kalcijem. Da bi usjev dao dobru žetvu, treba osigurati 120-140 toplih i toplih dana bez mraza. Nakon što su plodovi ubrani, nekoliko dana ih treba ostaviti na otvorenom, na izravnom suncu..

Iako se usjev smatra tropskim, ipak se može uzgajati u hladnijim klimama. Dugo vegetativno razdoblje biljke (100-130 dana) znači da se berba ne može ubrati ranije od 100 dana nakon sadnje usjeva.

U područjima sa hladnom klimom, za produktivno uzgoj kikirikija, preporučuje se odabir ranih sorti sazrijevanja koje dozrijevaju u roku od 100 dana. Još jedan trik je posaditi je u polja koja su orijentirana na jug. Neke prednosti brzine rasta možete dobiti i sadnjom sjemena u stakleniku 5-8 tjedana prije nego što ih posadite vani. Mjesto slijetanja treba osvjetljavati suncem što je duže moguće tijekom dana. Preporučuje se zaštititi mlade biljke plastičnim strukturama od mogućih mrazeva u proljeće..

Štetnici i bolesti

Glavna bolest u tropskim i vlažnim krajevima zemlje koja pogađa kultivirani kikiriki je njihovo venuće i posljedično brzo umiranje. Uzrok ove bolesti su bakterije. Ova bakterija napada i soju, duhan i patlidžan. U takvim se slučajevima preporučuje, prvo, sadnja kikirikija otpornih na vjetru, i drugo, povećati normalnu rotaciju usjeva na 6 godina.

Crvene mrlje na lišću kikirikija je još jedna uobičajena bolest koja je aktivna tijekom vlažne sezone. Za borbu protiv ove bolesti, polja s usjevima oprašuju se sumpornom prašinom brzinom od 25 kg / ha. Do sada nije poznat točan uzrok pojave ove bolesti na genetskoj razini, stoga su u tom smjeru aktivna istraživanja..

Pored ove bolesti, postoji niz drugih koji se trenutno proučavaju, na primjer, pokazalo se da neke podvrste kikirikija koje se uzgajaju u južnoj Africi podliježu virusnim bolestima. Zahvaljujući stečenom znanju, razvijaju se sorte koje su u stanju odoljeti insektima štetočinama, gljivicama, bakterijama i virusima..

Za borbu protiv raznih bolesti i štetočina kikirikija postoji čitav niz različitih herbicida i insekticida, međutim, ne preporučuje se njihova upotreba kad je biljka mlada. Budući da su mlade klice previše osjetljive na kemikalije koje mogu naštetiti njihovom razvoju, što će zauzvrat dovesti do značajnog smanjenja količine i kvalitete usjeva.

Tamo gdje se u Rusiji uzgajaju kikiriki u industrijskim razmjerima. Kikiriki ili kikiriki

Mislim da znate, ali za svaki slučaj (u naše vrijeme urbanizacije i globalizacije), evo još...

Kikiriki su mahunarke koje su jednogodišnje. To je zbog toga gdje kikiriki raste - u toplim zemljama. Grm ima razgranatu stabljiku i pernato lišće. Cvjetovi su mali, žuti. Podloga koja se formira nakon cvatnje ima suženje i jaku ljusku. Fetus iznutra naziva se jezgrom..

Posebnost kikirikija je u tome što njihovi cvjetovi žive samo jedan dan. Okolišni uvjeti nisu uvijek povoljni za oprašivanje, pa ne čine svi cvjetovi jajnik. Nakon što je došlo do oplodnje, jajnik se zakopa u zemlju. Plod se razvija samo u zemlji, oni cvjetovi koji ostanu na površini umiru. Stoga je potrebno osigurati da tlo bude lagano i ne čvrsto, a isto tako treba obaviti i orezivanje nekoliko puta u sezoni..

Kikiriki se više ne smatraju vanzemaljskom biljkom, ali su još uvijek rijetki. Stoga je svaki vrtlar zainteresiran za sadnju i brigu o kikirikiju..

Domovina kikirikija je Južna Amerika. Tamo divlje vrste mogu rasti kao višegodišnja biljka. To je zbog visoke temperature i umjerene vlažnosti. Ako je temperatura niska, tada će cvjetovi otpasti, a pri visokim temperaturama postoji šansa da biljku napadnu gljivice. Danas se kikiriki nalaze u mnogim dijelovima svijeta, ali klima bi ipak trebala biti prilično topla. Uzgoj kikirikija u moskovskoj regiji moguć je, budući da je godišnje biljka. U pravilu, za ovu kulturu nisu dodijeljena vrlo velika područja..

Idealni uvjeti za dobar razvoj biljaka su temperaturne vrijednosti od +20 - +27 stupnjeva. Uzgoj kikirikija u Ukrajini je isplativije, budući da je ovdje toplije nego u središnjoj Rusiji.

Danas je poznato oko 700 vrsta kikirikija, ali gotovo sve sorte rastu samo u Južnoj Americi. Ali iskusni vrtlari znaju uzgajati kikiriki u regijama Rusije i Ukrajine..

Kikiriki se često nazivaju "kikirikijem". Ovaj je pojam nastao kao rezultat prijevoda s drugih jezika. Pa je li kikiriki orah ili mahunarka? U stvari, kikiriki se ne može nazvati orahom. Sjemenke sjemenki, uvučene u školjku, pripadaju grahu, budući da ova biljka pripada obitelji mahunarki.

Budući da kikiriki raste u obliku graha, u početku ih je lako prepoznati. Stabljika raste prema gore, a korijeni su u zemlji. Ali kad se mahune pojave na granama, sazrijevaju već u tlu. To je zbog činjenice da je kikiriki izvorno klijao u vrućim i pustinjskim područjima. Da ne bi izgubila vlagu, biljka je štitila plodove od isparavanja, skrivajući ih u zemlji.

Kikiriki se smatraju jednom od najperspektivnijih kultura na svijetu, a nude vrijedne sirovine za prehrambenu i masno-uljnu industriju. Glavna područja u kojima raste kikiriki su Kina, Južna Afrika, Indija, Argentina i SAD. Prema količini, glavni proizvođač je Kina, ali najkvalitetniji je kikiriki koji se uzgaja u SAD-u i Argentini.

U Argentini se posljednjih godina mnogo pažnje posvećuje uzgoju kikirikija. Zasijane površine su se utrostručile u posljednjih pet godina. Ovdje se godišnje prikupi oko 500-800 tisuća tona. Glavna proizvodnja koncentrirana je u regiji Kordoba. Glavne kultivirane sorte su Runner i Redskin. Kikiriki se sadi u studenom, beru se u travnju-svibnju, a isporuke počinju u lipnju. Argentina je vodeći izvoznik kikirikija. Na europskom tržištu argentinski kikiriki su zasluženo popularan zbog svog izraženog ukusa..

Grašak od kikirikija uvelike se razlikuje u okusu, veličini i obliku, ovisno o domovini. Velika duguljasta veličina kineskog oraha zavodi potrošača, ali u stvarnosti se ispostavilo da je to bez ukusa i bezobličan grah. Slast Indijca ne može nadoknaditi njegov mali kalibar. Kikiriki sorte „Runner“, koji se isporučuje iz Argentine, kombinira ravnotežu oblika i veličine i jedinstvene razlike u okusu, od kojih je glavna slatkoća. Nije tajna - kikiriki bi trebao biti sladak.

Ako se nepravilno uzgajaju, obrađuju i skladište, u kikirikiju nastaju štetne otrovne tvari - aflatoksini. Argentinski kikiriki se čisti na takav način da se proizvod ne ošteti, a ljuske i prljavština potpuno uklanjaju. Drugi važan aspekt je da su kikiriki potpuno bezopasni i čisti. Nakon isporuke u Rusiju, kikiriki se ispituje na okus, nečistoće, veličinu i, naravno, aflatoksin, razinu piroksida (svježine) i pesticide.

Zbog svojih vrijednih svojstava i visoke hranjive vrijednosti, hranjivu vrijednost kikirikija teško je precijeniti. Grašak kikirikija sadrži više od 35% proteina, oko 50% masti, kao i većinu vitamina i mikroelemenata potrebnih ljudima. Visok sadržaj vitamina i mikroelemenata, velika količina nezasićenih masnih kiselina, potpuno odsutnost kolesterola i, na kraju, izvrstan okus čine kikiriki nezamjenjiv proizvod za cjelovitu i zdravu prehranu..

Kikiriki se naširoko koristi kako u proizvodnji hrane (konditorska industrija), tako i kao delicija blanširana i pržena raznim aditivima..
Kikiriki je izvrstan izvor folne kiseline, koji potiče obnovu stanica, a masti sadržane u njemu imaju blagi choleretic učinak, korisne su kod peptičkog čira i gastritisa. Kikiriki poboljšavaju pamćenje i pažnju, osim toga neophodan je za normalno funkcioniranje živčanog sustava, srca, jetre i drugih unutarnjih organa.

Ipak, vrijedi zapamtiti da je sirovi kikiriki najbolje ne pretjerati. Nepraženi orasi mogu uzrokovati probavne probleme. Osim toga, kože kikirikija jak su alergen, pa je bolje jesti pržene i oguljene orašaste plodove, a osobe koje pate od alergije ne bi smjele jesti više od pet orašastih plodova dnevno..

Kikiriki nisu samo najhranjiviji sastojci, već su i orasi od kojih se apsolutno ne masti. Stoga je postao "ljubimac hrane" svih zvijezda svijeta mode i show businessa. Kikiriki u količini od 20 do 25 orašastih plodova dnevno normalizira funkcije hematopoetskih organa i... izglađuje bore.

Ovako kikiriki raste kod kuće:

Popularna kultura kikirikija poznata je svima.

Koristi se u proizvodnji čokoladnih šipki i tjestenina, što se naziva kikiriki.

A upravo slani kikiriki su vrlo ukusna poslastica. S tim u vezi, svaki entuzijastični vrtlar sanja da dopuni kolekciju uzgojenih kultura kikirikijem..

A to je realno čak i za središnju Rusiju, gdje su uvjeti daleko od tropskih. Međutim, to nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled..

Ali proučavajući značajke biljke i njezinu poljoprivrednu tehnologiju, svatko može uspjeti..

Podrijetlo

Kikiriki su porijeklom iz Južne Amerike.

Nakon što su Europljani otkrili kopno, kikiriki su, zahvaljujući svom ukusu, čvrsto ušli u prehranu, prvo Španjolci, zatim Portugalci i Britanci i počeli se širiti po cijelom svijetu..

Širenje

Kikiriki se uzgaja u velikim količinama na Kubanu, u Stavropolskom teritoriju i u Bjelorusiji.

Kikiriki možete vidjeti u moskovskoj regiji, iako ne u poljoprivrednoj mjeri, ali u ljetnim kućicama.

Možete posaditi i sorte kikirikija i obične kikiriki kupljene na tržištu. Glavna stvar je da sjeme nije prženo ili nasoljeno, a još bolje, da se prodaje izravno u ljusci..

Izgled

Kikiriki spada u obitelj mahunarki, ali u Rusiji je naziv "kikiriki" čvrsto fiksiran za kikiriki, iako nema nikakve veze s orasima.

Ova zagonetka je riješena jednostavno: činjenica je da je po obliku i prisutnosti, iako mekan, ali ipak ljuska, kikiriki sličan orahu, ali za razliku od ostalih orašastih plodova, raste pod zemljom.

Kikiriki se može uzgajati putem sadnica ili sijati izravno u zemlju. Ali zbog duge vegetacijske sezone, metoda sadnice je poželjnija.

Minimalna temperatura na kojoj se sadi kikiriki je + 12 ° C. Izbušene su rupe, duboke su 10 centimetara i po tri matice se stavljaju u svaku rupu.

Sadnice su raspoređene s razmakom između biljaka u nizu - 20 centimetara, između redova - 50 centimetara. Ovom sadnjom sadnice se pojavljuju u roku od mjesec dana..

Grmlje kikirikija ne može se muljati, inače se mahune neće moći "probiti" u tlo za zrenje. Također morate kontrolirati rast korova koji vam može oduzeti žetvu i labavost tla..

Na otvorenom tlu sigurno će biti potrebna dodatna obloga filmom ili agrofibrom, za razdoblje nižih temperatura.

Temperatura

Kad je temperaturni režim daleko od idealnog, staklenik će doći u pomoć i stvoriti potrebnu mikroklimu.

Međutim, treba paziti da susjedne biljke ne zasjeni kikiriki..

Da biste to učinili, bolje je odmah smjestiti na prednju liniju sunca, na južnu stranu. Sam kikiriki će imati koristi od susjednih kultura, jer je biljka koja učvršćuje dušik..

Ako nema staklenika, onda se ova biljka može uzgajati i kod kuće, kao kultura u loncu..

Reprodukcija

Najčešći način razmnožavanja kikirikija je sjeme, kroz sadnice.

sadnice

Sjetva za sadnice obavlja se krajem ožujka.

Kutije za sadnice čuvaju se u toplim sobama: na prozorskim daskama kuća ili u grijanom stakleniku.

Kad je prijetnja povratnih mrazeva prošla, sadnice se sadi na stalno mjesto..

sjemenke

žetva

Kikiriki je godišnja kultura i, iscrpljujući snagu, grm prestaje rasti, lišće požuti, a grm suši.

Jasna prisutnost ovih znakova ukazuje da se kikiriki formirao pod zemljom i spreman je za berbu (oko kraja rujna).

Grm je iskopan i obješen u tamnoj suhoj sobi radi sušenja. Nakon deset dana, osušene mahune mogu se odvojiti od grma..

Top dressing

Kad su kikiriki posađeni, potrebno im je zalijevanje, labavljenje tla i gnojidba.

Treba imati na umu da kikiriki bolno reagira na gnojni gnoj, gnojivo "šugavac" i štoviše, svježe stajsko i peradno gnojivo ne treba unositi.

Najbolja opcija za gornju obradu su fosfor-kalijeva gnojiva..

Kikiriki je biljka iz porodice mahunarki. To je zeljasta biljka s malim žućkastim cvjetovima.

U divljini niko nikada nije vidio kikiriki, ali na otoku Madagaskar postoji slična biljka koju mještani nazivaju mljevenim graškom. Ovaj bliski rođak kikirikija ima zeljastu stabljiku, ovalne listove i cvjeta vrlo bogato. Njegov grah je jestiv, ali je nešto veći od kikirikija. Formiraju se pod zemljom, za koje stabljike, nisko savijene, rastu u nju. U nekim zapadnoafričkim regijama takav grašak nije samo poznat, već se i uspješno uzgaja..

Kikiriki je termofilni, pa ga je moguće uzgajati u polju samo u klimatskim uvjetima južnih krajeva naše zemlje. Ljubitelji koji žive u srednjem traku morat će koristiti staklenike.

Uzgoj kikirikija

Proces uzgoja kikirikija započinje pripremom njihovih sjemenki. Ovisno o temperaturi, krajem travnja (početkom svibnja) nepraženi grah treba posipati vlažnom krpom i klijati, održavajući vlažan okoliš oko 10 dana. Sjeme u kojem su se klice izlijevale treba smjestiti u male posude s zemljom, što će omogućiti 14 dana nakon klijanja sadnice spremne za sadnju u pažljivo otpuštene gredice.

Oni koji žele posaditi kikiriki u stakleniku trebali bi uzeti u obzir da se on i rajčice osjećaju dobro jedan pored drugog. Razlog je jednostavan: grmlje rajčice s uklonjenim donjim lišćem ne ometa razvoj nižeg kikirikija, a to zauzvrat oslobađa dušik, koji je jako potreban susjedima u vrtu.

Krajem lipnja, kada se stabljike ispruže i do 15-20 cm, cvjetovi se počinju pojavljivati ​​u kikirikiju jedno za drugim, a to traje najmanje mjesec i pol. Svaki se cvijet otvara samo za jedan dan, a na jednom grmu može se slijediti 200 cvjetova uzastopno.

U oplođenim cvjetovima formira se jajnik koji nastoji doći u kontakt s tlom kako bi postepeno prodirao u njega i stvorio sve uvjete za uspješan razvoj graha. Ako je vrtni krevet loše održavan i jajnik nije probio do dovoljne dubine, ostaje sterilan i umire.

Ležaljke je potrebno obraditi prema sljedećem rasporedu: kraj srpnja - spuštanje do visine od 30 mm pomoću labave mješavine komposta i zemlje; Kolovoz - brdo do visine od 15 do 20 mm.

Uz pravilnu njegu kikirikija, prvu polovicu rujna obilježit će ugodan događaj - berba. Čim lišće biljke požuti, grmlje je potrebno potpuno ukloniti s kreveta, otrgnuti grudice zemlje i odložiti na sunčano mjesto da se osuši..

Hranjive orašaste plodove omiljena su delicija mnogih stanovnika naše zemlje. Gdje i kako raste kikiriki? Bit će zanimljivo znati odgovor na ovo pitanje svima koji vole okus proizvoda. Poznato je da je domovina kikirikija Južna Amerika. Biljka ima svoje pojedinačne uvjete uzgoja, ali to ne oduzima pravo uzgoja u traku Rusije i susjednih zemalja. Mnogo je mjesta na kojima raste kikiriki u Aziji, Indiji, Kini. Potonji je jedan od najvećih izvoznika oraha.

Značajke uzgoja

Ova se kultura obično pripisuje obitelji leguminoza. Godišnja biljka, tijekom razdoblja cvatnje, na njemu se pojavljuju neobični, lijepi žuti cvjetovi. Prvi put je u našu zemlju dovezen iz Istočne Indije. Na ovaj teritorij prvi su je sletjeli stanovnici Južne Amerike..

  1. Kikiriki, biljka koja jako voli toplinu, zato se uzgaja u suptropskoj klimi. U takvim uvjetima ista biljka može proizvoditi usjeve nekoliko godina..
  2. Za uzgoj je potrebna temperatura u rasponu od 20 do 27 Celzijevih stupnjeva.
  3. Normalna berba može se dobiti samo s prosječnom razinom vlažnosti tijekom rasta i razvoja mladica..

Uzgoj oraha moguć je samo u južnim krajevima. Ali postoje poljoprivrednici koji točno znaju kako kikiriki raste kod kuće u srednjem traku. Da biste to učinili, koristite posebne staklenike koji mogu održavati temperaturu na željenoj razini. Postoji mnogo načina na koje raste kikiriki..

  1. Prvi korak je klijanje sjemena. Za to se svježe sjemenke stavljaju na vlažnu krpu. Optimalno razdoblje je sredina do kasno proljeće. U pravilu se prvi izdanci mogu dobiti u roku od 10 dana. Da bi uzgajali sadnice, moraju se presaditi u unaprijed pripremljene posude, u kojima se kikiriki osjećaju sjajno. Na što orah prvi put raste dok ne ukorijeni - ovo je obično tlo u koje se može presađivati ​​za dva tjedna.
  2. Kada se stavi u staklenik, dopuštena je njegova blizina rajčici. Biljka ne raste visoko, tako da može zauzeti donji sloj i istodobno ne ometati razvoj druge kulture. Pored toga, iz rajčice će se oslobađati dušik, koji je neophodan za pravilan rast i razvoj mladice..
  3. Plodovi će se formirati pod slojem zemlje, tako da je vrtni krevet dobro olabavljen prije sadnje.
  4. Cvatnja se javlja krajem lipnja. U ovom slučaju, izboj doseže visinu od 20 centimetara. Proces traje mjesec i pol, nakon čega možete primijetiti prisutnost malih plodova.
  5. Za stanovnike naše zemlje proces formiranja voća činit će se neobičnim. Nakon cvatnje, grančice leže na zemlji i počinju se zakopati. Plodovi će se formirati pod zemljom. Ako se to ne dogodi, tada jajnik neće dati urod..
  6. Tijekom ovog razdoblja važno je redovito druženje. Tri postupka smatraju se optimalnim. Održavaju se početkom srpnja i dva puta u kolovozu..
  7. Berba se može obaviti tek nakon što lišće požuti. To se obično događa u rujnu. Potrebno je potpuno iskopati grm i osušiti ga na suncu. Tek nakon deset dana možete lako odvojiti plodove.

Značajke uzgoja kod kuće


Danas postoji mogućnost uzgoja usjeva u stanu na prozoru. Za to se klijavo sjeme sadi u lonac s tlom. Provjerite je li tlo labavo i vlažno.
Za pravilan razvoj mladica potrebno je dodatno prskanje vodom. Pazite da se na njemu ne formiraju paukove grinje. Kikiriki treba uzgajati na svijetlom mjestu uz redovitu ventilaciju. Međutim, skice mogu negativno utjecati na to. Zadatak vlasnika je potpuno zaštititi biljku od tako neugodnog učinka. Samo u ovom slučaju moguće je dobiti dobru žetvu..

Ciklus uzgoja kikirikija je samo 5 mjeseci. Kikiriki se sadi u studenom, a bere se krajem travnja - svibnja. U lipnju su potpuno osušeni kikiriki spremni za prijevoz i daljnju upotrebu..

Cvjetovi se samopražu i cvjetaju samo jedan dan. Nakon toga na njima se formira jajnik koji raste u zemlju do dubine od oko 10 cm, gdje se jajnik pretvara u podočnjake. Unutar svakog mahuna nalazi se 2-4 graška, prekrivena ružičastom školjkom.

Kikiriki se beru poput krumpira kopajući ih iz zemlje. Na istom mjestu, na licu mjesta, mahune se očiste od zemlje, a zatim se suše oko mjesec dana, nakon čega se mehanički odvajaju od izdanaka..

Kikiriki se naširoko koristi u prehrambenoj, kemijskoj, farmaceutskoj industriji:

  1. Biljno ulje se ekstrahira iz kikirikija koji se koristi za proizvodnju čokolade, margarina, konzervirane ribe, pekarne i slastičarne.
  2. Maslac od kikirikija niske kvalitete koristi se u izradi sapuna. A komina se prerađuje u hranu za životinje.
  3. U Sjedinjenim Državama maslac od kikirikija koristi se za proizvodnju maslaca od kikirikija koje 3/4 stanovništva zemlje jede za doručak..
  4. U farmaceutskoj industriji, kikirikijevo ulje koristi se za proizvodnju injekcija, inhalacija i emulzija..
  5. Od bjelančevinskih tvari sadržanih u kikirikiju, proizvodi se ljepilo, plastika, ardil biljna vuna.
  6. Podloška školjka koristi se za izradu iverica, izolacijskih i ambalažnih materijala, malčiranja tla.

Značajke kemijskog sastava

Kikiriki ima vrijedne hranjive osobine: hranjiv je, ukusan i bogat bioaktivnim tvarima:

  • proteini i aminokiseline - 26 g;
  • masti - 45 g;
  • ugljikohidrati - 17 g;
  • fitosteroli - 220 mg;
  • vlakno - 8 g;
  • pektin - 4 g;
  • purinske baze - 42 mg;
  • vitamini: B1, B3, B6, B9, E, PP, biotin, holin;
  • minerali: kalij, magnezij, fosfor, kobalt, željezo, mangan, bakar, cirkonij

Sadržaj kalorija u 100 g orašastih plodova - 552 kcal.

Izrazito svojstvo kikirikija je visoki udio nebitnih i esencijalnih aminokiselina, od kojih svaka iznosi oko 10% dnevne potrebe na 100 g proizvoda. Također je bogata omega-6 i omega-9 masnim kiselinama.

Pažnja! 20 orašastih plodova - ovo je dnevna norma kikirikija za odraslu osobu, a 65 g kikirikija sadrži potpunu dnevnu normu linolne kiseline.

Kikiriki spada u kategoriju proizvoda za žene, jer sadrže veliku količinu fitosterola - aktivnih tvari biljnog podrijetla koje štite srce i krvne žile, sprječavajući razvoj Alzheimerove bolesti.

Korisna svojstva kikirikija

1. Nezasićene masne kiseline prisutne u sastavu kikirikija, posebno linoleinska kiselina, pomažu u normalizaciji kolesterola. Zahvaljujući tome upotreba kikirikija sprečava razvoj ateroskleroze, onkoloških bolesti i usporava proces starenja u tijelu..

2. Kao izvor grubih biljnih vlakana, kikiriki promiče prirodno čišćenje crijeva.

3. Također potiče protok žuči, ublažavajući stanje žučne bolesti..

4. Jedenje kikirikija ima pozitivan učinak na krvožilni sustav, poboljšavajući zgrušavanje i sprečava krvarenja. Stoga se posebno preporučuje za uporabu kod hemofilije..

5. Kikiriki ima pozitivan učinak na genitourinarni i živčani sustav.

6. Ulazni kemijski sastav proizvoda je vrijedna aminokiselina - triptofan, potiče proizvodnju hormona radosti - serotonina, pa ga preporučam koristiti za depresiju, neurozu, iscrpljenost.

7. Uključivanje kikirikija u prehranu poboljšava sluh, pamćenje i koncentraciju.

8. Redovita konzumacija kikirikija poboljšava hormone, pomažući kod muške i ženske neplodnosti.

9. Utječe na proizvodnju testosterona kod muškaraca, povećava aktivnost sperme i seksualni nagon.

10. Kikiriki sadrži jedinstveni antioksidans - resveratrol, koji potiče regeneraciju stanica i ima protuupalni i antibakterijski učinak koji povećava elastičnost kože.

Pažnja! Znanstveno je dokazano da toplinska obrada kikirikija povećava za 25% količinu polifenola sadržanih u njemu - tvari koje utječu na metabolizam masti, krvotok i čišćenje tijela.

Štetna svojstva kikirikija

Kikiriki je kontraindiciran:

  • s varikoznim venama;
  • s gihtom;
  • s artritisom;
  • s artrozom.

Treba ga koristiti s oprezom u slučaju čira na želucu ili dvanaesniku.

Prekomjerna konzumacija kikirikija i maslaca od kikirikija jedan je od uzroka pretilosti. Pored toga, kikiriki je jak alergen koji uzrokuje svrbež i crvenilo kože, žgaravicu, povraćanje i edem grkljana..

Pažnja! Kikiriki su u stanju akumulirati toksični element u tragovima - stroncij.
Osim toga, kršenje uvjeta za uzgoj, prijevoz i skladištenje kikirikija izaziva stvaranje i nakupljanje otrovnih tvari - aflatoksina, koji izazivaju ozbiljno trovanje.

Kikiriki, zbog svojih ljekovitih svojstava i jedinstvenog sastava, predstavljaju bitnu komponentu zdrave prehrane. Nije ni čudo, koristi se kao osnova nekih dijeta usmjerenih na gubitak kilograma. Izvrsni okus i hranjive osobine ovog proizvoda učinili su ga mnogima omiljenom delicijom.