Prekomorski voćni avokado - egzotika u vašem domu!

Avokado je voće nalik povrću. Nemoguće je ravnodušno postupati s njim: avokado se ili voli ili ga uopće ne prepoznaju. Istodobno, nutricionisti preporučuju uključivanje u vašu prehranu: voće je vrlo korisno.

Prije nekoliko godina naši sunarodnjaci nisu ni znali za postojanje avokada, a sada ih aktivno koriste za pravljenje salata i zalogaja. Međutim, samo voće ima pun okus, pa se može koristiti kao neovisan sastojak..

Moram reći da ga je toliko volio i ukorijenio u našoj zemlji da su mnogi ljubitelji egzotike počeli uzgajati avokado kod kuće. U članku se nalaze sve informacije o avokadu, fotografija njegovog voća i same biljke.

Opći opis avokada

Započnimo naše upoznavanje s pitanjem: "Avokado - što je to?" Ovo je stablo zimzeleno, pripada rodu Perseus i, začudo, porodici lovora, što znači da je rođak lovora. Smatran važnim usjevima voća.

Stablo cvjeta sitnim, neupadljivim cvjetovima smještenim na lišću u osovinama. Može biti oba spola. Svaki cvijet ima šest latica i devet stabljika.

Drveće ove vrste brzo raste i dostiže 17-20 metara visine. Avokado ima ravno deblo koje se aktivno grana. Listovi avokada su eliptični i dugi do 35 cm, opadanje lišća primjećuje se tijekom cijele godine.

Avokado je ono za što biljka raste. Često ih nazivaju bobicama, ali zapravo su pijavice. Plod može biti u obliku kruške, elipse ili kuglice. Većina ploda je kost.

Zreli plod avokada ima duljinu od pet centimetara i do dvadeset, težinu - do nekoliko kilograma. Celuloza je masna i zelena, a ponekad i žutozelena), kora ljušti dok sazrijeva. Pored voća avokada važno je i drvo. Zbog izvrsnog ukusa i korisnih svojstava, avokado se koristi u vegetarijanskoj kuhinji (izvrsna zamjena za mesne proizvode), za pripremu slatkih jela i koktela, salata i još mnogo toga..

Vrste i naziv

Naziv stabla dolazi od aztečke riječi auacatl. Moderno ime pojavilo se u 16. stoljeću. Naziva se i krugom aligatora. Latinsko mu je ime Persēa americāna (to jest, američki Perseus). Značajno je da se sve biljke iz roda Perseus često nazivaju avokadom. Sama riječ avokada znači "ulje iz šume".

Postoji mnogo sorti avokada, ali najpopularnije su:

  • Fuerto (jedan od najukusnijih);
  • isprepletene;
  • Ettinger (najmanje masnoće, može imati različite ukuse);
  • Ryan (ukusna, ali masna, jedva zrela ako je nezrela)
  • Hass (poznat po svojoj ljubičasto-crnoj koži i mnogim obožavateljima);
  • Gwen (imaju malu kost, ali veličina nije previše istaknuta);
  • Trska (podebljana i velika);
  • Ardis (pomalo sličan Hasu);

Domovina i distribucija

Dakle, prijeđimo na pitanje gdje raste avokado, u kojim zemljama? Plod dolazi iz Južne Amerike, gdje se aktivno uzgajao prije nekoliko tisućljeća. Danas se avokado uzgaja u svim zemljama koje se nalaze u tropima: ovo je jug SAD-a, Afrika, Izrael, Južna Amerika, Havaji i Australija i Španjolska.

Ovaj dio sadrži fotografije lišća, voća, stabla koje se lako mogu uzgajati kod kuće.

Štetnici i bolesti

Fitoftora je gljivična bolest koja se ne može liječiti. Nadalje, njegov se razvoj može kontrolirati ako se uklone svi oštećeni dijelovi biljke. Glavni simptom su čir na biljkama.

  • Praškasta plijesan. Vrsta kalupa. Ispržite avokado fungicidom kako biste ga uništili..
  • Paučne grinje i komarci. Pojavljuju se zbog previše suhog zraka. Za uništavanje krpelja potrebni su lijekovi iz avermektinske skupine: fitoverm, vermitic, aktofit. Za borbu protiv insekata protiv komada, preparatima možete dodati pranje biljke vodom i sapunom od katrana. Također morate osigurati da je zrak u sobi vlažan..

Više informacija o bolestima avokada i njihovom liječenju možete pronaći ovdje.

Šteta i korist

Korisnost avokada leži u prisutnosti neodvojivog para vitamina A i E, antioksidanata, mora minerala i mononezasićenih masti. Zato je koristan za prevenciju krvožilnih i srčanih bolesti, i za povećanje općeg tonusa, i za bolesti gastrointestinalnog trakta, i za dijabetes, i za kataraktu. Ima svojstva protiv starenja, pomaže u gubitku kilograma.

Što se tiče štete, pored već spomenute persene koja izaziva alergije i probavne tegobe, ovdje često može živjeti i opasna bakterija Listeria Monocytogenes koja izaziva groznicu i poremećaje u crijevima i želucu. Osim toga, avokado može uzrokovati dijareju kod male djece..

Uvodni video

U videozapisu u nastavku možete saznati o drugim korisnim svojstvima biljke, a ovaj članak će vam reći kako brinuti o avokadu kod kuće..

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Avokado je drvo jedinstvenog izgleda

Ne trebate nikakve posebne vještine za uzgoj stabla avokada. Ova egzotična biljka zahtijeva samo poštivanje osnovnih pravila skrbi. To se odnosi na zalijevanje, gnojidbu, vlažnost zraka.

Avokado - stablo s neobičnim plodovima

Avokado, odnosno američka Perzija, kako se još naziva, spada u skupinu zimzelenih vrsta.

Avokado mora odmarati 5 mjeseci kako bi procvjetao. Ako to nije učinjeno, tada se pupoljci neće pojaviti na kućnom stablu..

Kako izgleda stablo avokada i njegove značajke:

  1. U divljini stablo doseže 20 m visine, u zatvorenim uvjetima biljka ne prelazi 3 m.
  2. Čak i uz prave uvjete uzgoja, berba je gotovo nemoguća. Plodnost kod kuće izuzetno je rijetka. Ali ako avokado cvjeta, to će se dogoditi samo 5 godina nakon sadnje..
  3. Listovi stabla imaju duboku zelenu nijansu. Svi su lanceolatni. Duljina svakog ne prelazi 35 cm.
  4. Cvjetovi su mali, svijetlo zelene boje. Svi su okupljeni u lažnom kišobranu.
  5. Što se tiče okusa plodova, oni su puno inferiorniji od uvoženih. No, unatoč tome, mogu se jesti..

Studije su pokazale da je avokado jedno od rijetkih stabala koje mogu pročistiti zrak. Zbog toga se postavlja u spavaće sobe, dječje sobe, kao i u kuhinju..

Gdje raste stablo avokada?

U mnogim zemljama svijeta avokado se smatra biljkom bliskom lovoru. Uzgajali su ga stari Grci. Rodna zemlja drveta su zemlje Sjeverne Amerike.

Kultivacija velikih razmjera započela je u Izraelu, pa se ta država može smatrati drugom domovinom.

U prirodi postoji avokado s plodovima sljedećih nijansi:

Zanimljive činjenice o avokadu

Avokado je egzotično voće koje je u posljednje vrijeme postalo vrlo popularno na postsovjetskom prostoru. Ovo je jedna od omiljenih namirnica onih koji slijede zdravu prehranu. Također se jede tijekom prehrane ili jednostavno da bi jelu dalo originalan okus. Voće se koristi za stvaranje namaza na sendvičima, dodaje se salatama itd..

To je svestrana namirnica bogata hranjivim tvarima. Glavna stvar je pravilno odabrati. Inače će se jelo pokvariti. U ovoj se fazi mnogi suočavaju s problemima. Nažalost, nezreli ili već nedostajući avokado često se nalaze na policama naših trgovina..

U ovom ćemo članku otkriti zanimljive činjenice o avokadu i reći vam koje je voće najbolje za jesti..

Povijest avokada

Avokado je drevno voće. Ljudi ga jedu već duže vrijeme. Tijekom iskopavanja, znanstvenici su pronašli sjeme avokada. Bili su u grobnicama s mumijama. Kosti datiraju iz 750. godine prije Krista.

Pronađene su i kamene slike s prikazom avokada. Slike su stare više od 12 tisuća godina. Odnosno, naši preci ne samo da su znali za postojanje avokada, već su ga i jeli.

Avokado ima tonu imena. Dakle, tako se zove - aligatorska kruška, šumsko ulje, jadna krava itd. Riječ avokado naučili su Azteci putnici iz Španjolske, koji su prvi Europljani okusili egzotičnu biljku..

Rodno mjesto avokada je Meksiko. Međutim, danas se avokado aktivno uzgaja u Americi, Africi, Izraelu. Većina zrelog voća uvozi se u inozemstvo.

Ukupno se uzgaja oko 400 sorti avokada. Avokado može varirati u veličini, obliku, tonu kože, sastavu i okusu. Prosječna težina zrelog avokada na koji smo navikli je oko 250 grama.

Značajke avokada

Mnogi su uvjereni da je avokado povrće. U svom sastavu zaista je blizu povrća. Zanimljive su činjenice o avokadu da je on zapravo voće s biološkog gledišta. Plod ima sjeme iznutra i raste u visokim stablima.

Zanimljive su činjenice o avokadu da avokado pripada obitelji lovora. To je upravo onaj začin koji često koristimo u kuhanju. Međutim, u ovom slučaju je plod jestiv, a ne lišće..

Avokado je bogat biljnim proteinima. Stoga ga jedu vegetarijanci. Avokado je izvrsna alternativa mesu i ribi.

Osim toga, voće je bogato vitaminima i mineralima koje ljudsko tijelo treba. Komponente pomažu u poboljšanju imunološkog sustava.

B vitamini pozitivno djeluju na živčani sustav. Kao rezultat redovite konzumacije avokada, osoba postaje uravnoteženija i otpornija na stres..

Sastav avokada potpuno je lišen ugljikohidrata. Količina vlakana je 7%. Štoviše, njegov glavni dio je netopljiv. Odnosno, komponenta poboljšava probavu.

Avokado je visoko kalorično voće. 100 grama pulpe sadrži preko 200 kalorija. Prehrambena svojstva omogućuju korištenje avokada kao jednog od sastojaka u pripremi glavnih jela. Uzimajući u obzir sadržaj kalorija, preporučuje se jesti ograničenu količinu kaše.

Avokado je 1/3 nezasićenih masti. Ljudsko tijelo se lako apsorbira i istodobno ne doprinosi povećanju kolesterola, kao ni stvaranju plakova..

Avokado je afrodizijak. U afričkim plemenima uobičajeno je mladencima davati zrelo voće za vjenčanje. Tako gosti žele supružnicima velik broj potomaka..

Zanimljive su činjenice o avokadu da avokado mogu jesti čak i ljudi s dijabetesom. Kaša sadrži ne više od 1,5% šećera. Neće naštetiti ljudskom zdravlju.

50 grama zrele pulpe avokada sadrži dnevnu dozu karotenoida. Tvari sprječavaju prerano starenje stanica, pomažu u održavanju mladosti i ljepote, poboljšavaju vid.

Ali jesti koru, kost, lišće ili čak koru avokada ne vrijedi. Sadrže otrovne tvari. Pri konzumiranju postoji rizik od trovanja.

Također se ne preporučuje toplinska obrada avokada. Inače, pulpa stječe gorak okus. Ako je potrebno, tada bi toplinska obrada trebala biti kratkotrajna.

Avokado ne voli ne samo grijanje, već i hlađenje. Preporučuje se čuvanje avokada na sobnoj temperaturi. Ne držite ih u hladnjaku..

Važno je znati da je avokado alergen. Stoga ga treba jesti s oprezom. Ako se pojave negativne reakcije, bolje je odbiti upotrebu.

Najbolji

Avokado je najhranjivije voće na našem planetu. Navedeno je u Guinnessovoj knjizi.

Na Havajima se uzgajao najteži avokado na planeti. Plod je naveden u Guinnessovoj knjizi. Težina ploda prešla je 2,5 kilograma. U isto vrijeme, obitelj koja je uzgajala biljku tvrdila je da ona ne koristi gnojiva. Voće je samo poraslo do te veličine.

Najčešći je Hasov avokado. Avokado je dobio ime po poštaru Rudolfu Hasu. Jednom je on primijetio biljku s izvornim plodovima. Poduzetni poštar podnio je patent za drvo. To se dogodilo davne 1935. godine. Primjetno je da stablo i dalje donosi plodove. Odnosno, jedan je od najstarijih na našem planetu..

Sve ostale biljke ove sorte potječu s istog stabla.

Još nekoliko zanimljivih činjenica o avokadu

Morate znati kako odabrati pravi avokado. Ton kože može biti od zelene do duboke ljubičaste boje. Da biste odredili zrelost, dovoljno je dodirnuti plod. Ne mora biti tvrd poput kamena. Zrelo voće je blago mekano.

Zanimljive su činjenice o avokadu da ako ste kupili zeleni avokado, mora se nekoliko dana staviti u papirnatu vrećicu s bananom i jabukom. U takvim uvjetima plod će doći sam. Istina, postoje slučajevi kad avokado nikada ne dozrijeva. To je zbog kršenja prometnih pravila ili pregrijavanja. Istruljeno voće iznutra nikada neće moći zreli. Nažalost, gotovo je nemoguće prepoznati takav fetus po vanjskim znakovima..

Najpopularnije jelo od avokada je guacamole. Ovo je meksički umak koji koristi pulpu avokada, limunov sok, ljutu papriku, rajčicu, začinsko bilje..

Da spriječeni rez od avokada ne potamni, preporučuje se lagano posipanje pulpe limunovim sokom. Avokado se brzo oksidira. Kiselo okruženje usporit će taj proces. Ne preporučuje se čuvanje takvog voća duže od 24 sata..

Da biste dobili pulpu, potrebno je odrezati kožu zajedno s pulpom duž oboda, a zatim obje polovice malo okrenuti u suprotnim smjerovima. Tada možete ukloniti kost. Celuloza se može lako ukloniti žlicom. Dovoljno je da ga zalijepite u blizini kože i malo pritisnete. Rezanje kože nožem - ne vrijedi.

Avokado se ne samoprašuje. Ovo zahtijeva da u blizini raste isto stablo. Azteci su bili prvi koji su "ukrotili" biljku. Smislili su i ime po njemu.

Avokado je plod dugovječnosti. Stoga ga je vrijedno uvesti u svoju dnevnu prehranu. Dovoljno je konzumirati samo 50 grama pulpe avokada dnevno kako bi se poboljšalo stanje kose, noktiju, kože i unutarnjih organa. Štoviše, voće ima dobar ukus. Dakle, ne biste trebali sebi uskratiti tako korisno zadovoljstvo..

Gdje raste avokado: u kojim zemljama sezona avokada u Rusiji

Gusta bubuljica kože neprivlačne prljavo zelene nijanse - avokado pomalo podsjeća na guste gusjenice.

No baš kao što se ispod školjke gusjenice skriva divan leptir, tako se ispod skromne odjeće voća krije uska sočna pulpa s masnom teksturom i čarobnim okusom..

Ovim člankom otvaram niz publikacija posvećenih avokadu. A danas ću vam reći kako izgleda stablo avokada i gdje raste.

Sadržaj članka:

Kako avokado raste u prirodi i kod kuće

Ovako izgleda stablo avokada

Avokado je voćka koja preferira tropsku i suptropsku klimu. U botaničkoj klasifikaciji naziva se "američki perzej".

Plod avokada sličan je oblik krušci i ima gustu, hrapavu kožu duboke zelene boje. Odatle i popularno ime kulture - "aligatorska kruška".

Ovaj rodom iz tropika izbirljiv je po pitanju rasvjete, iako može rasti (ali ne uroditi plodom!) Laganom sjenom. Avokado je još osjetljiviji na temperaturne uvjete: čak je i mraz od -7 stupnjeva poguban za stablo.

Korijen biljke izvlači hranjive tvari i vodu iz velikih dubina. Stoga je nezahtjevna za kiselost i sastav tla. Ali visoki prinosi postižu se uzgojem avokada na vulkanskim ilovadama, pijesku, krečnjaku i crvenoj glini..

Stablo je postavljeno na mjestima zaštićenim od suvih vjetrova, gdje podzemna voda teče ispod 9 metara površine. Čak i kratkotrajna stagnacija vode u zoni korijena uzrokuje smrt avokada.

Voda s minimalnom količinom mineralnih nečistoća koristi se za navodnjavanje kulture..

Visina stabla avokada doseže 6 metara (ponekad i do 20 metara).

Većina sorti ne odbacuje zelje za zimu, ali postoje i sorte koje su kratke..

Opseg odrasle biljke je između 30 i 60 centimetara. U donjem dijelu je deblo ujednačeno i ravno, na gornjem katu tvori bujnu krošnju. Ovalni listovi dugi do 35 centimetara obojeni su zelenom bojom koja lagano blijedi s udaljenosti od peteljke.

Lišće avokada sadrži mnogo esencijalnih spojeva, ali postoje i tvari opasne po ljude..

Kad avokado cvjeta, prekriva ga tisućama sitnih zelenih pupoljaka. Organizirani su u bezizražajne paniculatne cvasti.

Plodnje se događa u 7-10 godini sadnje, kada je stablo već zrelo i dovoljno čvrsto. Unatoč snažnom cvjetanju, samo 4% cvjetova pretvara se u jajnik zbog slabog oprašivanja.

Vremenski uvjeti i karakteristike sorte utječu na razdoblje zrenja. Ona varira od 6 mjeseci do 1,5 godina. Plodovi se uklanjaju s stabla, zajedno sa stabljikama i sazrijevaju na normalnoj temperaturi 7-14 dana.

Prosječni prinos jednog stabla doseže 200 kilograma visoko hranjivih plodova.

Kod kuće se avokado čuva za ljepotu i klima uređaj. U zatvorenom prostoru biljka rijetko cvjeta, a još rjeđe donosi plod. Štoviše, njegov rast ne prelazi 2-3 metra..

Voće avokada: opis, prosječna težina bez jama

Plod avokada sastoji se od masne kaše koja čvrsto omota oko jedne velike kosti. Ima neutralan okus s neočekivanim nijansama. Sve ovisi o sorti i stupnju zrelosti ploda..

Zanimljiva činjenica. Povrće, voće ili bobice? Stručnjaci se još uvijek ne mogu složiti oko toga. Prosudite sami. Avokado se pojavljuje na zimzelenim stablima, što znači da je plod. Ali što se tiče hranjivih i okusnih svojstava, više liči na povrće. A botaničari ga generalno nazivaju bobicama..

Avokado je sferičan ili izdužen, u veličini od velikog jajeta do srednjeg kokosa. Boja kore također podliježe sortnim karakteristikama: od tamnozelene do duboke ljubičaste.

  • duljina - do 33 centimetra;
  • širina - do 15 centimetara;
  • težina - od 50 grama do 1,8 kilograma.

Težina prosječnog voća kreće se od 150 do 350 grama. Izraelski avokado najčešći je gost na ruskim šalterima. Obično teži između 180 i 250 grama..

Sjeme avokada prosječno izvlači 30-50 grama. Stoga je masa avokada bez jama 120-300 grama..

Ako super uredno odrežete kožu, od tih brojeva trebate oduzeti još 5-10 grama. Tada se ispostavlja da je težina potpuno oguljenog voća 110-290 grama.

Pogledajte kako izgleda stablo avokada i njegov plod.

Gdje u prirodi raste avokado

Rodno mjesto avokada je Sjeverna Amerika, ili bolje rečeno, teritorij današnjeg Meksika. I stari Indijanci Azteci i njihovi preci cijenili su avokado kao hranjiv i ljekovit proizvod..

Voće su detaljno opisali španjolski osvajači još davne 1526. godine. U svojim bilješkama hrabri mornari nazivali su ga "oguljenim kestenom". No arheološki nalazi dokazuju da su Europljani avokado znali i cijenili još od 8. stoljeća naše ere..

Izraelski poljoprivrednici primijetili su prvi komercijalni potencijal uzgoja avokada. Zemlja je brzo postala najveći izvoznik tropskog voća i postala je njegova druga domovina..

Danas su opsežne plantaže avokada smještene u zemljama s tropskom i suptropskom klimom: SAD, Čile, Dominikanska Republika, Australija, Peru, Indonezija, u mnogim državama Afrike, Južne i Latinske Amerike.

Ali Meksiko je bio i ostao glavni proizvođač egzotičnog voća. Na nju otpada 50% svjetske zalihe. I to unatoč činjenici da zemlja u inozemstvo šalje samo 20% usjeva.

Najaktivniji potrošač meksičkog avokada je Sjedinjene Države - u zemlju se godišnje isporuči do 700 milijuna tona voća.

Sezona avokada u Rusiji

Pitao sam se gdje raste avokado u Rusiji. Pokazalo se da se termofilna biljka nalazi samo u obalnim regijama Crnog mora i na Krimu. Ali premalo je sunca da bi plodovi mogli sazrijevati u potpunosti. Stoga se u našoj zemlji avokado obično uzgaja samo u ukrasne svrhe..

Glavni iznos isporuke avokada u Rusiju obavlja Izrael. Izraelski plodovi ulaze u zemlju od rujna do svibnja.

U stvari, sezona avokada u Rusiji traje 12 mjeseci godišnje: isporuke iz različitih zemalja se neometano zamjenjuju. Ali ukusno voće dozrijeva i dolazi na naš stol od početka kolovoza do kraja travnja..

Prema analitičkoj organizaciji GFK, Rusi su počeli kupovati više avokada: od kolovoza 2018. do srpnja 2019. u prosjeku 3,2 puta godišnje, u odnosu na prethodno razdoblje - 1,8 puta godišnje. A prosječni ček za kupnju porastao je za 30%, do 340 rubalja (podaci s "OFD platforme").

To je zbog činjenice da je zdrav stil života sada u trendu. Prema istraživanju RosIndex tvrtke Ipsos, 50% sudionika ankete stavlja zdravlje na prvo mjesto na listi životnih prioriteta.

Kao vegetarijanac, avokado kupujem još češće: u prosjeku 2-3 puta mjesečno. Plodovi biljaka su skladište zdravih masti i kompletnih proteina. Stoga je izvrsna zamjena za mesne proizvode..

Koliko često je vaš stol ukrašen salatama od avokada? Molimo, podijelite naše recepte za potpis u komentarima. Ja ću vam zauzvrat reći o mojim najdražim jelima s ovim voćem..

Video o tome kako avokado raste u prirodi na Kritu:

Kako raste avokado?

U posljednjih nekoliko desetljeća mnoge su egzotične biljke ušle u život domaćih ljudi. Međutim, čak i u odnosu na najčešće od njih, naše znanje ostaje vrlo oskudno i ograničeno..

Istovremeno, točan prikaz, na primjer, avokada, vrijedan je ne samo za vrtlare i vrtlare koji vole eksperimentirati. To znanje je potrebno i običnim potrošačima..

Što je?

Avokado je voće koje se uzgaja u tropskim i suptropskim regijama. Glavni nasadi ove kulture nalaze se u Indoneziji..

Ruski klimatski uvjeti ne omogućuju industrijski uzgoj avokada, stoga se sve njegove zalihe obavljaju iz inozemstva i koštaju mnogo novca..

Prije nekoliko desetljeća ovo se voće alegorijski zvalo "kruška aligatora". To je ime dobio zbog karakteristične hrapave i tamnozelene kože ploda, kao i oblika sličnog obliku kruške..

Avokado raste na zimzelenim stablima i ima veliki kamen u sebi. Međutim, kemijska analiza pokazuje da je ovo voće bliže povrću, jer ima vrlo malo šećera u pulpi, a energetska vrijednost je prilično visoka. Okus je prilično izblijedio i ne izaziva užitak. Takva svojstva omogućuju korištenje avokada kao sastojka u raznim salatama i drugim miješanim jelima..

U sastavu voća primjećuju se mnogi vrijedni elementi u tragovima i organske tvari:

  • kalcij;
  • željezo;
  • fosfor;
  • celuloza;
  • razne aminokiseline.

Prehrambena svojstva ove kulture kombiniraju se s njegovom sposobnošću da ima preventivni učinak u odnosu na mnoge uobičajene bolesti (prvenstveno kardiovaskularne bolesti i onkološke poremećaje). Prema liječnicima, vrlo je korisno jesti avokado u slučaju probavnih smetnji..

Također, voće poboljšava opskrbu vodom vodom, ali je iz tog razloga kontraindicirano svima koji pate od kršenja ravnoteže vode i soli. Nepoželjno ga je koristiti za osobe s alergijom: postoji neka specifična netolerancija.

Podrijetlo

Avokado raste na visokom (do 20 metara) stablu. Botaničari smatraju da je ova kultura bliska plemenitom lovoru koji su obilno uzgajali stari Grci. Po prvi put se kultura avokada počela masovno uzgajati u Izraelu, tako da se ova država može smatrati njegovom drugom domovinom..

U početku dolazi iz Sjeverne Amerike, točnije - s područja modernog Meksika. I Azteci i naši suvremenici koji žive tamo ne zanemaruju ovu kulturu. Postao je sastavni dio karipske kuhinje.

Prvi opis avokada dali su španjolski osvajači još davne 1526. godine. Kolonizatori su voće uspoređivali s oguljenim kestenom. Prema rezultatima arheoloških iskopavanja bilo je moguće utvrditi da je avokado bio poznat još u VIII stoljeću prije Krista. Ako krenemo od starih crteža, tada se može smatrati dokazanim da je ovo voće raslo prije 7-10 tisuća godina u vrtovima udaljenih predaka Azteka. Moglo se saznati da su čak i tada sjeme kultiviranih biljaka bilo veće nego u divljini..

Lingvisti vjeruju da riječ "avokado" dolazi iz aztečkog jezika Nahuatl, doslovni prijevod je "jaje stablo". Navodno su to udruženja koja su nastala među drevnim Indijancima..

Glavni izvoz avokada sada obavljaju zemlje poput SAD-a, Čilea, Dominikanske Republike i Indonezije. Uz njih se nalazi i predak kuće avokada - Meksiko.

Kako izgleda stablo?

U prirodi je avokado (ili američki Perseus) jedini jestivi predstavnik njegovog botaničkog roda, koji je dio lovorove obitelji.

Visina odraslog stabla doseže 6 metara, ima široku krošnju. Unatoč činjenici da je biljka zimzelena vrsta, postoje sorte koje ispuštaju svoje listove (iako vrlo kratko vrijeme). Promjer debla nakon završetka razdoblja rasta varira od 0,3 m do 0,6 m.

Na dnu su debla ravna, bliže vrhu gdje se granaju. Lišće je oštro, eliptično. Iznad je tamnozelene boje, a donji rub je bjelkasti. Meksičke sorte mogu se prepoznati po karakterističnoj aromi anisa. Listovi avokada vrlo su bogati esencijalnim uljima, međutim, oni uključuju i tvari štetne za ljudsko zdravlje..

Cvjetovi su male veličine, neopisanog izgleda. Prevladavajuća boja je blijedo zelena ili žuto-zelena. Cvat je vrste panicle. Većina cvjetova ima 1 plodnicu s parom šalica od 9 stabljika. Cvatnja se događa obilno, međutim, komplicirano oprašivanje dovodi do činjenice da samo 4% cvjetova formira jajnik.

Otvaranje se događa dva puta tijekom sezone cvatnje. Avokado se može uzgajati u više sorti odjednom. Plod avokada smatra se raznim kruškama u obliku kruške. Duljina može biti do 330 mm, a širina do 150 mm. Težina varira u prilično širokom rasponu: od 50 g do 1,8 kg.

Avokado možete pronaći s četiri nijanse kože:

  • tamnozelene;
  • žuto-zeleni;
  • crveno-violet;
  • tamno ljubičasta.

Jestiva pulpa počinje tik ispod kože. Iza nje je jedno sjeme koje raste u obliku kruga, jajeta ili konusa. Ako je oprašivanje bilo loše kvalitete (ili zbog drugih razloga), neke od bobica mogu sadržavati sjeme.

Korijenski sustav ove neobične biljke omogućuje joj da uspješno raste na širokom rasponu vrsta tla. Dobri rezultati postignuti su na crvenoj glini i pijesku, na vapnencu i na vulkanskoj ivici.

Preduvjet za uspješno uzgoj avokada je dobra drenaža. Prekomjerna hidratacija, čak i ako ne dođe do privremene uvale, je kontraindicirana. Između površine i vodnog horizonta mora postojati najmanje 9 metara tla.

Plodovi sazrijevaju za 0,5 - 1,5 godina (točno razdoblje određuje se klimatskim uvjetima rastuće regije i sorte). Konačno zrenje nastupa tek nakon odvajanja od stabljike (7 - 14 dana na sobnoj temperaturi).

Značajke rasta

Biljka ima niz uzgojnih karakteristika koje se moraju uzeti u obzir..

U kojim uvjetima?

Avokado raste u tropskoj i suptropskoj klimi, ali postoje određene razlike između njegovih skupina.

  • Tako je meksička selekcija sorti najotpornija na loše vrijeme. Ona će moći izdržati kratkotrajne posljedice mraza od 4 do 6 stupnjeva. Gdje god sazriju naranče, dobit će dobru žetvu i biljke avokada iz Meksika.
  • Zapadnoindijska skupina sorti propada čak i od najmanjeg mraza. U Ruskoj Federaciji jednostavno nema šanse da ih uzgajate (izvan cijelogodišnjeg grijanog staklenika)..

Avokado dobro podnosi hladovinu, ali sav razvoj ide u krunu. Uređivanje ploda moguće je samo na otvorenim površinama zemlje s intenzivnom insolacijom. Labavo tlo s dubokom drenažom je imperativ, ali kiselost ili alkalnost zemlje nisu osobito bitne za rast.

Preduvjet za uspješno uzgoj avokada je labavljenje korijenske kuglice za učinkovito prozračivanje. Američki "gost" osjeća se loše kad pušu jaki vjetrovi. Na suhom zraku postupak oprašivanja je poremećen i prinos je smanjen. Perseus ne biste trebali hraniti gnojivima.

Što je manje mineralnih soli u vodi kojom se stablo zalijeva, to je veći prinos.

U kojim zemljama?

Tradicionalna mjesta za uzgoj avokada: Jugoistočna Azija, Australija, Peru, Filipini, zemlje Srednje i Južne Amerike. U Maleziji i Tajlandu egzotično stablo raste lako i samouvjereno. U Rusiji se može uzgajati isključivo na obali Crnog mora (za uzgoj su prikladni samo predstavnici meksičke skupine sorti). Abhazijski uvjeti su također povoljni: ovdje se dobiva voće s povećanom koncentracijom ulja.

Izbor između izravnih tehnika slijetanja tla i kontejnera određuje se klimom određenog područja. Ako zimi postoji čak i mali rizik od mraza od -7 stupnjeva ili više, tada treba koristiti spremnike. U hladnoj sezoni obvezno je prenijeti biljku u staklenike ili grijane prostorije. Stoga morate koristiti patuljaste sorte ili sustavno obrezivati ​​stabla. Zbog visoke stope rasta avokada potrebno je redovito presađivanje.

U kasnijim fazama razvoja, najveći lonac se više ne može nositi sa svojim zadatkom. Trebate bačvu ili neki drugi veliki kapacitet. Preporučuje se upotreba spremnika na kotačima koji se lakše kreću.

Napomena: grančicama avokada potrebna je posebna potpora. To će pomoći da se izbjegne deformacija mladih izdanaka biljke. Zalijevanje je potrebno samo na pozadini suše. Kad ima dovoljno prirodnih oborina, nema potrebe za posebnom vlagom tla. Kontrola suhoće zemlje provodi se na dubini do 0,25 m. Vodu suhu i mrvicu kada je ubodan štapom treba odmah zalijevati.

Obrada materijala vrši se jednom tromjesečno, a za to se koriste mineralna i složena gnojiva i posebne smjese. Zrela stabla zahtijevaju unos dušika na kraju zime i prvih dana ljeta, kao i godišnje dodavanje elemenata u tragovima.

Ako u prirodi sorta tvori vijenac u obliku konusa, tada je njegovo obrezivanje usmjereno na zaokruživanje konture. Biljke odraslih ne mogu se obrezivati.

Prije pojave mraza svako voće treba ukloniti (bez obzira na stupanj zrelosti). Stvar je u tome što će se plodovi, kada se ohlade, pocrniti i postati neprikladni za hranu. Mladi avokado treba zaštititi od mraza posebnim pokrovnim materijalima. Ako se biljka uzgaja u stakleniku, tada biste trebali voditi brigu o dodatnom grijanju i izolaciji debla pjenastom gumom.

Za hobi vrtlare avokado na bazi sjemena najlakše je uzgajati. Izmrznuto sjeme ne treba kupiti u posebnoj trgovini, jer klice iz kupljenog voća također daju dobre rezultate. Trebate samo osigurati da je avokado zreo, a sjeme za sadnju trebate koristiti odmah. Sjeme se preporučuje posaditi izravno u zemlju, jer se ova kultura prenosi bez velikog entuzijazma..

Sezona

Avokado cvjeta gotovo cijele godine (i na bilo kojem kontinentu svijeta). No, prema riječima stručnjaka, najukusnije voće dozrijeva od početka kolovoza do kraja travnja..

Kalifornijski avokado isporučujemo tijekom cijele godine, dok su pošiljke na Floridi dostupne samo od jeseni do proljeća. Izraelsko voće se otprema od kasne jeseni do rane zime. Tada se najveći dio avokada pojavljuje na policama ruskih trgovina..

Za komercijalnu otpremu odabire se samo tvrdo voće. A kako bi provjerili zrelost ploda, poljoprivredni potrošači preporučuju da se usredotočite na stanje stabljike: u zrelom plodu ono nestaje ili postaje tamnije.

Kost nije pogodna za prehranu ljudi, ne samo da je bez ukusa, već može biti i opasna po zdravlje.

Informacije o tome kako uzgajati avokado iz sjemena kod kuće pogledajte sljedeći video..

Avokado

U Rusiji se najviše sorti avokada nalazi na policama trgovina u kasnu jesen - ranu zimu.

Avokado je plod zimzelenog stabla Perseus americana (Persea americana) iz porodice lovora (Lavraceae) iz tropske Amerike. Avokado se naziva i kruška aligatora, kruška od aligatora.

Avokado sadrži najmanje 11 vitamina i 14 minerala. Sadrži puno vitamina E - najvažnijeg antioksidansa. Masna kaša avokada ne sadrži teške masti (sve njegove masti su mononezasićene, poput maslinovog ulja) i kolesterol. Celuloza zrelog ploda sastoji se od 30% biljnih masti koje njeguju i popravljaju stanice tkiva. Avokado će vam pomoći zaboraviti na suhu kožu i vratiti sjaj njenoj kosi. Korisno je jesti 1 avokado dva puta tjedno, zimi - tri puta tjedno (ako nema problema s prekomjernom težinom).

Postoje tri vrste avokada: meksički, gvatemalski i zapadnoindijski.

Meksički avokado ima plodove s tankom kožom, a lišće stabla, kada se trlja, miriše na anis. To je hladno-otporna kultura koja se dobro snalazi u suptropima. Gvatemanski avokado ima krupne plodove s gustom kožom; ova su stabla kapricioznija i manje otporna na hladnoću. Najukusnija sorta avokada je zapadnoindijska, koja se uzgaja uglavnom u tropima..

Sve moderne sorte avokada potječu od ove tri vrste. Na primjer, sorte Mexicola i Puebla koje uzgajaju ruski vrtlari meksičke su, a sorta Fuerte hibrid meksičkog i gvatemalskog avokada..

Općenito, na svijetu postoji oko 400 sorti avokada, razlikuju se po obliku (okrugli, kruškasti ili duguljasti), veličinama (od malih, veličine šljive, do velikih, težine do kilograma) i ukusu ploda. Boja ljuštenja također može biti različita, od svijetlo zelene do crne i tamno ljubičaste. U većini slučajeva avokado ili sazrijeva ili ostaje zeleni, ili se mijenja iz zelenog u tamni, ponekad čak i crni kada sazrijeva..

Najčešće sorte koje se često nalaze na policama naših trgovina su:

  • gwen (Gwen), sa srednjim ili krupnim plodovima okruglastog ili blago duguljastog oblika, tamnozelene gomoljaste kože i žutozelenog mesa, koji ima lagan okus jaja;
  • zutano (Zutano), izduženi avokado u obliku kruške s glatkom, lako uklonjivom zelenom kore, okus bijelog ili žućkastog mesa je pomalo nalik na jabuku;
  • trska (trska), s okruglim ili duguljastim plodovima, gustom bubuljicom tamnozelene kože i svijetložutim mesom, okusa - s naznakom kruške i oraha;
  • fuerte (Fuerte), voćka u obliku kruške s glatkom sjajnom zelenom kožom i nježnim slatkastim kremastim okusom;
  • pinkerton, izduženi plodovi u obliku kruške sa zelenom grubom kožom koja tamni kako dozriva, i žućkastim mesom nježnog slatkastog okusa;
  • Hass, najčešće, ovalno voće koje se prodaje tijekom cijele godine s gustom, zrelom crnom kožom i bijelim ili žućkastim masnim mesom s orašastim okusom;
  • slanina (slanina), s ovalnim sočnim plodovima, prekrivena glatkom tankom tamnozelenom kožom, okus je slab;
  • Mexicola (Mexicola), hladno otporna, prilično otporna na sušu, koja daje najveći prinos na Kavkazu. Plodovi težine do 100 g, tamno ljubičaste, gotovo crne boje kada sazrijevaju, sazrijevaju krajem kolovoza-rujna;
  • puebla (Puebla), također biljka otporna na hladnoću, u regiji Gagra dozrijeva u studenom i prosincu, ima polusjenovite plodove s tamno smeđom kožom, težine do 200 g;
  • Ettinger je kruškoliki s velikim kamenom koji se lako otpušta i mekan je, topi se u usnoj pulpi. U Izraelu, odakle se avokado ove sorte izvozi u Rusiju, ettinger je prva sorta u sezoni: dozrijeva početkom jeseni (haas, fuerte, pinkerton i trs u Izraelu dozrijevaju kasnije).

Da biste rezali avokado, morate ga izrezati u krug duž jame, odvojiti polovice jedna od druge i ukloniti jamu. Nemojte rezati koru - ona se lako odvoji od pulpe žlicom. Gusta kora može se koristiti kao posuda za salatu. Da meso ne potamni, poškropite ga limunovim sokom - po mogućnosti sokom od limete.

Avokado je hranljiva i lako probavljiva hrana. Za one kojima je tijekom dana potrebno puno energije za posao ili, na primjer, za penjanje na Kilimanjaro, preporučujemo popularno i jednostavno jelo: avokado (neolupljen) se razreže po dužini na dvije polovice, izvadi se jama, a suncokret, maslinovi ili rastopljeni maslac ulijevaju u rupu. maslac, pospite paprom i solju i jedete žlicom.

U domovini avokada, u Meksiku, najpoznatije i najpopularnije jelo od avokada je umak od guacamole. Da biste napravili guacamole kod kuće, ogulite 1 avokado, prerežite na pola i uklonite jamu. Sada ogulite mali luk i pola paprike. Sve stavite u mikser, dodajte malo čilija, rajčicu, malo soli, par žlica maslinovog ili rafiniranog suncokretovog ulja, pola ili četvrtinu oguljenog limuna - i mljevenog luka. Dobiveni umak poslužuje se uz kukuruzne tortilje, kao i rižu i tanke odreske..

U Miamiju se avokado koristi za pravljenje sladoleda. Avokado se miješa sa smrznutim mliječnim sastavom i voćem. Iz njega ispada prekrasan koktel - mliječna kava plus mala količina konjaka ili ruma. Postoji koktel Féroce Martiniquais - s avokadom, lukom, češnjakom, peršinom, čilijem i kuhanim bakalarom. Iako je to vjerojatnije juha.

Usput, na američkom kontinentu ima dosta juha s avokadom..

Ako se avokado dodaje vrućim jelima, onda samo na samom kraju, par minuta prije spremnosti. Ako ga dulje držite na vatri, avokado će imati gorki okus. Primjeri toplih jela su avokado u brašnu i prženi u maslinovom ulju; rižoto s avokadom

U Rusiji je najveći broj vrsta avokada na policama trgovina u kasnu jesen - ranu zimu. U ovom trenutku izraelski avokadi su uvijek u trgovinama. Međutim, Izrael, naravno, nije ograničen na to.

Sezona avokada iz Izraela započinje u ranu jesen i nastavlja se tijekom zime i proljeća. Sezona kalifornijskog avokada traje cijele godine, a sezona na Floridi traje od kasne jeseni do kasnog proljeća. U Južnoj Africi sezona avokada započinje u travnju i traje nekoliko mjeseci. U Južnoj i Srednjoj Americi godišnja doba se razlikuju za različite sorte. U konačnici je avokado dostupan tijekom cijele godine.

Voće treba biti jednolike boje - zeleno, tamnozeleno, zeleno-smeđe ili gotovo crno - ali bez mrlja ili oštećenja na koži. Ali teško je odrediti zrelost prema boji pulpe. Činjenica je da postoji nekoliko sorti avokada, s različitom pulpom - i žutom i svijetlozelenom.

Bolje je kupiti nezreli avokado, kod kuće će doći do stanja, ali kad prezre, okusi su ukiseljeni zbog trule masti. Da biste sazreli avokado kod kuće, plodove stavite u papirnu vrećicu ili zamotajte u papirnate ručnike, a zatim ih stavite na hladno tamno mjesto 2-4 dana. Jabuke ili banane mogu pomoći ubrzavanju sazrijevanja avokada. Stavite avokado i banane ili jabuke u papirnu vrećicu, probušite nekoliko rupa i spremite na tamno mjesto.

Najbolji avokado koji se može kupiti u trgovinama su izraelski (sorte ettinger, haas, trska, fuerte, pinkerton). Dobar avokad donose iz Južne Afrike, Meksika, Brazila, Španjolske. Neki poznavatelji smatraju najukusnijim malim okruglim avokadom s gnojnom tamnom kožom. Međutim, mogu postojati različita mišljenja o tom pitanju..

Avokado tamni dovoljno brzo, u tom slučaju će vam pomoći sok od limuna. Ako koristite samo polovicu avokada, onda se drugi (s kostima) može čuvati još 1-2 dana u hladnjaku, preliti limunovim sokom i zamotati u plastičnu ambalažu.

Sjeme avokada možete zakopati u cvjetnu posudu i imat ćete prekrasno zimzeleno stablo s debelim deblom, dugim granama i vrlo velikim lišćem. Kost je neprikladna za druge svrhe, neukusna je i čak otrovna.

Razne salate od avokada najbolji su izbor za istraživanje ovog prekrasnog voća. Uopće.

Čudno, ali avokado je voće. Zbog svog visokog udjela masti, čak ga nazivaju.

Zreli avokado je dovoljan da se reže po duljini i obje polovice pretvori u suprotno.

Avokado je hranljiva i lako probavljiva hrana. Za one kojima je potrebno puno energije tijekom dana.

U Europi se avokado jede uglavnom sirovo. U modernom Meksiku avokado je po izvrsnoj cijeni..

Guacamole je tradicionalno meksičko predjelo ili umak od avokada. Riječ.

Uzgoj avokada iz sjemena: kod kuće i na otvorenom polju

Avokado je tropska biljka, egzotično voćka koja je uobičajena u SAD-u, Brazilu, Africi i Izraelu. Avokado se može naći na policama trgovina tijekom cijele godine i bogat je uljima i masnim kiselinama. Strastveni vrtlari opetovano su pokušavali uzgajati avokado na svom mjestu, suočeni s poteškoćama tipičnim za kulture tropskih zemalja. Ako se pokazalo iznimno teško uzgajati avokado na otvorenom polju, tada sadnja i uzgoj avokada kod kuće nije bio težak ni početniku u vrtu. Reći ću vam o tajnama uzgoja avokada iz sjemena danas, u ovom članku.

Značajke uzgoja avokada

Stablo avokada u kući ima niz karakteristika u usporedbi s prirodnim usjevima. Najbolje je naučiti o tim značajkama prije ukrcavanja kako ne biste nakon toga doživjeli razočaranje.

  • U prirodnim uvjetima, kultura snažno raste. Stablo avokada može doseći visinu od 20-25 m, dok kod kuće drvo ne može prijeći liniju od 3 m. Važno je razumjeti da biljka u običnom stanu s visinom stropa od oko 2 m ne može doseći visinu od tri metra. čak i visina stropa, jer opća nepropusnost usporava procese rasta.
  • Plodovanje domaćeg avokada gotovo je nemoguće. Čak i postići kulturu cvatnje može biti izuzetno teško. U većini slučajeva avokado se uzgaja kod kuće kao zeleni ukrasni grm..
  • Uz određenu količinu sreće, još je uvijek moguće postići izgled plodova, iako se to događa izuzetno rijetko. Stablo je sposobno za plod u dobi od 3-5 godina. Voće sakupljeno od domaćeg avokada jestivo je, iako će okus domaćeg avokada iznenaditi istinske poznavatelje kulture.

Možda vam se čini korisnim

  • Listovi avokada imaju izvanredno svojstvo: pročišćavaju zrak oko sebe. Uz to, stablo izgleda ugodno, dodajući udobnost sobi u kojoj se nalazi. Ali istodobno je važno znati da je mlado stablo vrlo neprivlačno: šok lišća održava se na tankom i neoblikovanom stabljiku. Neka vas ovaj prvi dojam ne plaši, vrlo brzo će se biljka u minijaturnom obliku oblikovati u pravo stablo.
  • Avokado je zahtjevan usjev, a pridržavanje agrotehnologije je bitan aspekt uspješnog uzgoja stabala.

Sadnja avokada

Avokado se uzgaja iz sjemena zrelog ploda. Za uspješno klijanje važno je odabrati prave plodove, jer se u našu zemlju često uvoze nezreli, ili, obrnuto, izgubili su svoju korist. Izaberite avokado po svom izgledu, voće treba biti elastično na dodir, pod laganim pritiskom, pulpa se preša i obnavlja. Ako se pulpa lako podnosi pritisak, plod je prezreo. Pored odabira pravog voća za sadnju, jednako je važno pravilno vađenje jame avokada bez kršenja integriteta vanjske ljuske. To se može učiniti jednostavno i brzo:

  1. Izrežite avokado u krug, a ne duboko, lagano dodirujući kost nožem.
  2. Uhvatite dvije polovice avokada i razvaljajte ih u suprotnim smjerovima. U rukama ćete imati pola ploda s kostima, a drugu polovicu bez njega..
  3. Pomoću žlice pažljivo izvadite jamu iz avokada. Isperite i osušite. Kost je spremna za sadnju.

Klijali jame avokada

Postoje dva načina klijanja sjemena avokada. Prva je tradicionalna, za nju će vam trebati sama kost, lonac s avokadom s rupom za odvod, drenažu i malu količinu plodnog tla. Izlijte drenažu u lonac, na vrhu je sloj tla. Sjeme avokada stavite u zemlju tupim krajem, produbljujući se za 2 cm, oštar vrh glave trebao bi strpiti iznad razine tla. Uz pravilnu njegu, o kojoj ćemo malo kasnije govoriti, sjeme će ukorijeniti i klijati za mjesec dana. Ova metoda se naziva zatvoreno klijanje avokada..

Druga metoda, otvoreno klijanje avokada, zanimljivo je promatrati, a također i nekomplicirano..

  1. Napravite 3 ili 4 rupe na jamu avokada, ravnomjerno ih raspoređujući po obodu u najdebljem dijelu jame.
  2. U rupe instalirajte čačkalice ili šibice, oni će poslužiti kao podrška.
  3. Stavite jamu u čašu vode. Nosači će vam pomoći da kost ostane suspendirana. Važno je kontrolirati stalnu prisutnost vode, trebala bi prekrivati ​​kost na pola.
  4. Nakon 3-4 tjedna kost će se rasprsnuti i iz nje će se pojaviti prvi korijen, nakon nekog vremena pojavit će se klice.
  5. Kost je spremna za transplantaciju u zemlju kada formirani korijen naraste u duljinu do 5 cm.
  6. Otpustite tlo u loncu kvalitetno i nemojte ga zalijevati. Sjeme posadite pažljivo, nemojte ga snažno pritiskati kako ne biste oštetili korijen. Dubina sadnje - jedna trećina kosti.

Njega avokada

Kada je sadnja avokada gotova, vrijeme je za postupke njege kože. A prvi korak je stvaranje ugodnih uvjeta za uzgoj avokada kod kuće..

Uvjeti za uzgoj avokada

U proljeće, ljeto i jesen avokado se osjeća sjajno kod kuće, poteškoće počinju zimi. Otkrijmo kako ih prevladati..

  • Mjesto za avokado. Za avokado je potrebno osvjetljenje, iako stručnjaci kažu da je i u sjeni biljka sposobna za razvoj. Ali nemoguće je ne primijetiti spor rast i propadanje lišća u takvim primjercima. Bolje je izbjegavati i izravnu sunčevu svjetlost. Prag zapadnog prozora - idealan za mladu sadnju.
  • Temperatura zraka za avokado. Kao predstavnik tropskih zemalja, avokado voli topli zrak oko sebe. U stanu će biljka biti ugodna, ali propuh ili oštar pad temperature dovest će do pada listova. Zato se ni u toplim ljetima ne preporučuje iznošenje avokada na balkon, gdje će biti teško kontrolirati temperaturu. Zimi će optimalna temperatura biti lagani pad do 20 stupnjeva, međutim, vrtlari kažu da je za pojavu plodova stablo potrebno razdoblje hibernacije. Za to se temperatura zraka mora postupno spuštati na 12 stupnjeva. Izbor hoće li sniziti ili ne spustiti temperaturu stoji iza svakog vrtlara.
  • Vlažnost zraka za avokado. Problem s vlaženjem je što je biljka suh zrak kontraindicirana, a vlaga na lišću može izazvati bolesti avokada, pa čak i opekline. Stoga je potrebno svakodnevno prskati zrak oko avokada ili pored njega staviti posudu s mokrom mahovinom ili ekspandiranom glinom..

Njega avokada

Njega avokada zastupljena je tradicionalnim radnjama, međutim ima neke osobitosti..

  • Zalijevanje avokada. Stablo treba zalijevati obilno i redovito, ali ne često. Usredotočite se na gornji sloj tla, ali nakon što se osuši, pričekajte 2-3 dana prije zalijevanja, kako bi tlo unutar lonca imalo vremena da se osuši, jer višak vlage štetno utječe na korijenski sustav avokada.
  • Gornji preljev avokada. U jesensko-zimskom razdoblju oplodnja stabla nije potrebna, čak i ako se odlučite za uzgoj bez hibernacije. Od ožujka do početka jeseni, jednom mjesečno u tlo primjenjujte složena mineralna gnojiva. Prikladna su i posebna gnojiva za agrume.

Avokado

Zanimanje za avokado u stalnom je porastu posljednjih godina, ali još uvijek malo ljudi zna da postoje sorte čiji plodovi više nalikuju tikvicama iz boca, a tu su i crni, prištići, ovalni i ogromni sferni avokado. Štoviše, neke od ovih sorti međusobno se razlikuju tri puta po nizu važnih pokazatelja kemijskog sastava. Ipak, uz pomoć pravilno odabranih sorti, ljudi u različitim dijelovima svijeta brinu o stanju kože, zdravlju kose, liječe aterosklerozu, ublažavaju simptome artritisa i normaliziraju živčani sustav..

Zdravstvene prednosti avokada

Sastav i sadržaj kalorija

Osnovne tvari (g / 100 g):Svježi avokado [1]
Voda73.23
ugljikohidrati8.53
Šećer0.66
Alimentarna vlakna6,7
Protein2
masti14.66
Kalorije (Kcal)160
Minerali (mg / 100 g):
Kalij485
Fosfor52
Magnezij29
kalcijum12
Natrij7
Željezo0.55
Bakar0.19
Cinkov0.64
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin Cdeset
Vitamin E2.07
Vitamin B60.257
Vitamin PP1738
Vitamin B10,067
Vitamin B20.13

Na temelju tih podataka treba imati na umu da, na primjer, tamnozeleni Hasov avokado s grubom kožom, koji se izvozi iz Kalifornije, sadrži dvostruko više masti i tri puta više kalorija od svijetlo zelenog glatkog avokada koji se uzgaja u Florida. Ali, općenito ima puno masnih ulja, kampesterola, beta-sitosterola u bilo kojoj sorti avokada. Sastav masnih kiselina je oko 60% mononezasićenih (kod nekih sorti do 80%) i 20% svake nezasićene i zasićene kiseline. U pulpi avokada ima više biotina (poznatog i kao vitamin B7) nego u većini sirovog voća, a u ulju avokada ima više vitamina D nego u jajima i maslacu.

Ljekovita svojstva

Azteci, koji su počeli uzgajati ovu biljku prije oko 5 tisuća godina, na području modernog Meksika, znali su za ljekovita svojstva avokada. Nazvali su avokado "šumskim uljem", a sastojke voća koristili su za uklanjanje šuga i uklanjanje peruti. Danas se znanje o ljekovitim svojstvima avokada značajno proširilo, pa se sada razni dijelovi ove biljke smatraju ljekovitom osnovom za borbu protiv bolesti poput ateroskleroze, osteoartritisa, dijabetes melitusa tipa 2, kao i za prevenciju hipertenzije, anemije, gastrointestinalnih bolesti uzrokovanih povećanim kiselost.

Provedene su različite studije kako bi se utvrdio učinak eksperimentalnih preparata s avokadom na zdravlje bolesnika s metaboličkim sindromom. Sam sindrom opisan je kao skup patoloških abnormalnosti u smislu pretilosti, krvnog tlaka, lipoproteinskog kolesterola visoke gustoće itd. Prisutnost sindroma ukazuje na značajno povećanje rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti i dijabetes melitusa tipa 2. Analiza različitih podataka pokazala je poseban modulacijski učinak preparata avokada na lipidni profil, što je istraživačima dalo razlog da preporučuju avokado kao dnevni dodatak za korekciju i normalizaciju različitih veza metaboličkog sindroma [2]. Također, tijekom istraživanja potvrđeno je da avokado štiti od pojave masti na trbuhu [3] i razvoja komplikacija kod dijabetesa [4].

Ulje avokada, koje sadrži biološki aktivne neoponifibilne lipide (fitosteroli, campesterol, β-sitosterol, stigmasterol), sposobno je zaustaviti upalu, može pokazati antioksidativna i analgetska svojstva, što daje osnovu za korištenje avokada u borbi protiv ateroskleroze. Isti nesanificirajući spojevi pokazali su se izvrsnima u obnovi zglobova kod osteoartritisa..

Značajka avokada je prisutnost monosaharida u njegovom sastavu zvanog manoheptuloza. Stabilizira stanje živčanog sustava, smanjuje umor, razdražljivost, pospanost, povećava učinkovitost i koncentraciju.

Relativno nedavno, iz pokusa na laboratorijskim životinjama, postalo je poznato o terapeutskom učinku avokada na jetru i želučanu sluznicu. Ali u ljekovitoj praksi korištenja avokada za obnavljanje rada gastrointestinalnog trakta i jetre postoji duga tradicija. U istoj tradiciji aktivno se koriste antikonvulzivna, antimikrobna svojstva ove bobice. Uz pomoć različitih komponenti biljke stoljećima zaustavljaju proljev, protjeruju gliste, liječe gastritis s niskom kiselošću i anemijom. Kao sredstvo za liječenje rana, antibakterijsko i regenerirajuće sredstvo, avokad se koristi za liječenje različitih bolesti usne šupljine (desni i zubi).

Medicinska upotreba

U službenoj terapijskoj praksi široko se koristi skupina farmakoloških pripravaka, koji uključuju spojeve avokada i soju koji se ne mogu naoružati. Najpoznatiji od njih je francuski Piascledine ("Piascledin 300") iz Laboratoires Expanscience. Manje poznata je hrskavica. Koriste se kod osteoartritisa, a Piaskledin 300 je već više puta dokazao svoju učinkovitost u kliničkim uvjetima kod komorbidnih bolesnika s osteoartritisom (to jest kod bolesnika s dvije ili više međusobno povezanih bolesti). Konkretno, utvrđena je učinkovitost preparata avokada soje kod osteoartritisa, čiji se sindrom boli smatra značajnim čimbenikom rizika u razvoju kardiovaskularnih bolesti..

Lijek pokazuje niz farmakoloških svojstava:

  • povećava sintezu kolagena i smanjuje sintezu interleukina-1 artikularnim hondrocitima,
  • povećava ekspresiju tvari koja inhibira aktivator plazminogena, koji je odgovoran za oštećenje zglobova,
  • povećava ekspresiju TGF-β (transformirajući faktor rasta β), koji se manifestira u hrskavičnom tkivu kao anabolički.

Općenito, sredstvo potiče obnavljanje komponente izvanstanične matrice u zglobu kuka i koljena (u hrskavičnom tkivu). Promatranja pokazuju veću terapijsku učinkovitost lijeka u bolesnika s osteoartritisom zglobova kuka. Ali njegovo djelovanje nije ograničeno na to. Lijek je također indiciran u složenom liječenju parodontitisa, jer pomaže u ublažavanju upale i krvarenja desni..

U narodnoj medicini

U početku su tradicije medicine naroda Azteka, Inka i Maja klasificirale avokado kao afrodizijake. To je vjerojatno zbog činjenice da plodovi koji rastu u paru na grani nalikuju testisima. Poznato ime "avokado", prema jednoj verziji, je iskrivljeno ime od "ahuacaquahuitl", što u prijevodu znači "muški testis". Stoga su se u Srednjoj Americi plodovi biljke koristili za poticanje spolnog nagona, povećanje plodnosti muškaraca i pojačavanje potencije. Međutim, s širenjem avokada po svijetu, ova se tradicionalna medicinska praksa nije proširila široko..

Do danas je avokado ostavio trag u tradicionalnoj medicini zemalja tropske i suptropske zone gdje stablo raste. Na primjer, dijabetes se u tradicionalnoj marokanskoj medicini dugo liječio listovima avokada. Da bi to učinili, iscjelitelji sakupljaju otpalo lišće koje sadrži kvasac i plijesni te pripremaju ekstrakt iz njih koji ima slab hipoglikemijski učinak..

U narodnoj medicini koriste se svi dijelovi biljke:

  • Zgnječeno sjeme propisano je za ublažavanje zubobolje i reumatske boli, kao i za uklanjanje manifestacija seboreje.
  • Od izdanaka biljke pravi se ekspektorans..
  • Grozd izrađen od lišća smatra se učinkovitim lijekom za zacjeljivanje septičkih rana i liječenje kožnih gljivičnih bolesti..
  • Tradicionalni liječnici potiču proizvodnju majčinog mlijeka s avokadovim uljem i pokušavaju ga koristiti za žensku i mušku neplodnost. Pacijenti piju ulje za obnavljanje hrskavice i koštanog sustava, kao i za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta.
  • Od pulpe ploda, pire krumpir pravi se za anemiju, zatvor, nedostatak vitamina, gastritis i dijabetes. Osim toga, opekline od sunca smrznute su kašom zrelih plodova..
  • Infuzije i decokcije iz sjemenki i kore ploda liječe proljev, bolesti sluznice debelog crijeva i tankog crijeva, infekcije helminthima.
  • Kora stabla koristi se kao antibiotik za grgranje gnojnim bolestima u usnoj šupljini..

Unatoč rasprostranjenosti narodnih recepata s uključivanjem lišća, kore i sjemenki ploda avokada, upotreba ovih dijelova biljke u proizvodima za unutarnju upotrebu povezana je s određenim rizikom zbog sadržaja u njima persin toksina koji može poremetiti rad probavnog sustava i izazvati alergijsku reakciju. Stoga, sljedeći recepti za dekocije i infuzije, ljubitelji tradicionalne medicine trebaju biti tretirani s krajnjim oprezom..

Dekocije i infuzije

Dekocije i infuzije pripremaju se od lišća avokada, kore i jame. Štoviše, ako je koru i košticu ploda lako dobiti, jednostavno ih spremite nakon što pojedete pulpu, a zatim prikupite lišće, najvjerojatnije ćete prvo trebati klijati kost i pričekati dok se listovi ne pojave na klice. Međutim, to je lako učiniti čak i na prozoru u stanu..

  • "Čaj" od lišća. Da biste ga pripremili, uzmite 2-3 listova srednje veličine (obično prethodno osušenih) na 200 ml vode, koji se umoče u vruću vodu, a zatim kuhaju 3-5 minuta. Dobiveni napitak se filtrira i dodaje se med. Kao sredstvo za obnavljanje funkcije jetre, takva se dekocija pije bez zaslađenog gutljaja na sat tijekom pola mjeseca. Također se koristi kao sredstvo protiv bolova kod menstrualnih grčeva i za ublažavanje simptoma grlobolje..
  • Dekocija lišća. Kako bi se spriječilo stvaranje bubrežnih kamenaca, dekocija 6-8 listova na 2 litre vode kuha se 10-15 minuta, nakon čega se tijekom dana pije 1 litra dekocija, a druga litra pije se bliže noću. Da biste ublažili upalu sluznice velikog i tankog crijeva i riješili se proljeva, 1 žlicu nasjeckanog svježeg lišća kuhajte 7-8 minuta u 200-300 ml vode, nakon čega se infuzira još dva sata.
  • Juha od kosti. Sjeme avokada ima gorak okus, pa se prethodno obrađuje: smeđa koža se uklanja, unutarnji dio se sitno nasjecka i proširi na laganoj vatri za pečenje dok se ne pokaže zlatno-crvenkasto „rumenilo“. Zatim se ohlađena sirovina mljeva u prah, koji se zatim kuha u vodi..
    Najčešći udio je 1 tsp. praha u 200 ml vode, kuhati 10 minuta. Međutim, omjer sirovina i vode može varirati ovisno o individualnoj toleranciji i ozbiljnosti simptoma. Obično se piju slabija rješenja za ublažavanje bolova u mišićima i uklanjanje umora. Za normalizaciju štitne žlijezde ili liječenje astme - koncentriraniji.
  • Infuzija kostiju. Sjeme avokada protrlja se bez prethodnog pečenja i pomiješa se do grudi s ricinusovim uljem, nakon čega se smjesa drži jedan dan. Infuzija se nanosi na vlasište kako bi kosi dodali sjaj i snagu. Držite masku na kosi (koristeći kapu) sat vremena. Zatim se smjesa mora isprati toplom vodom i šamponom..

U orijentalnoj medicini

Avokado kao element korektivne prehrane relativno je nedavno uključen u istočnu terapijsku praksu. Obično se preporučuje na popisu skupina hladne i hladne hrane za konzumaciju u vrućini..

U tibetanskoj medicini avokado se smatra dijetom prehrane ljudi koji imaju sastav žuči. Budući da je avokado nezaslađeno voće koje sadrži mnogo masnih kiselina, postoje preporuke za korištenje ove bobice na vjetru.

U znanstvenim istraživanjima

Sljedeće studije voća avokada i njegovih dijelova povrća usmjerene su na proučavanje brojnih najvažnijih problema znanstvene medicine koji se odnose na kontrolu težine, zaštitu DNK od oštećenja, nove metode liječenja ateroskleroze i čir na želucu te kvalitetu asimilacije vitamina iz unosa hrane..

  1. 1 Kontrola težine

Nekoliko studija pokazalo je da avokado, unatoč kalorijskom sadržaju, ne ometa gubitak kilograma. Na primjer, u jednom eksperimentu, 61 sudionik (i zdravi, prekomjerni kilogrami i pretili, uključujući 13 muškaraca i 48 žena) nasumično su podijeljeni u 2 skupine. Prva skupina uključivala je 1,5 avokada (200 g) dnevno na 6 tjedana dijeta za mršavljenje. To je odgovaralo 30,6 g masti, koje je zamijenjeno sa 30 g masti obično dobivenih iz margarina i biljnog ulja. A drugi je bio potpuno isključen iz prehrane avokada. U obje skupine, ispitanici su izgubili težinu ravnomjerno, indeks tjelesne mase i postotak masti također su se smanjili. Ovo je potvrdilo nagovještaj da se avokado može uključiti u dijetu za mršavljenje. [5].

U drugom istraživanju, 26 osoba (zdravih, ali prekomjernih tjelesnih težina) dobivalo je pola avokada tijekom ručka. Svi su zabilježili značajan pad gladi i želje za jelom i obratili pozornost na osjećaj sitosti [6].

Drugo istraživanje ispitalo je razinu sitosti nakon hrane s avokadom naspram ugljikohidrata. 31 sudionik prekomjerne težine / pretilih jeo je tri obroka dnevno: niske masnoće (76% ugljikohidrata, 14% masti, 5 g vlakana;

640 kcal), visoke masnoće (51% ugljikohidrata, 40% masti, 8.6 g vlakana), uključujući pola avokada - 68 g, i visoko masnoće (50% ugljikohidrata, 43% masti, 13.1 g vlakana ), uključujući cijeli avokado - 136 g. Nakon 6 sati, znanstvenici su izmjerili osjećaj gladi / sitosti sudionika, usredotočujući se na razinu hormona odgovornih za te senzacije.

Nakon obroka s pola i čitavog avokada, sudionici duže nisu osjećali glad, iako su tvrdili da su se odmah nakon jela osjećali zasitniji od jedenja bez avokada. Hrana s ugljikohidratima povisila je razinu inzulina, dok je masna hrana podigla razinu hormona PYY (peptid pankreasa YY, prirodni suzbijač apetita) [7].

  1. 2 Zaštita DNK

Znanstvenici su, nakon provedenih kliničkih studija, zaključili da ksantofilni karotenoidi sadržani u avokadu imaju antioksidacijska svojstva i štite od oštećenja DNK, sprječavajući prerano starenje. U jednom od eksperimenata sudjelovalo je 82 muškarca koji su radili kao piloti ili su vršili česte letove. Svi su bili izloženi visokoj razini ionizirajućeg zračenja u zraku, što oštećuje DNK i ubrzava proces starenja. Kao rezultat toga, istraživači su zaključili da oni koji su primali vitamin C i karotenoidi, uključujući ksantofile iz avokada, sporo oštećuju DNK [8].

  1. 3 Poboljšanje apsorpcije vitamina A

Poznato je da lipidi dobiveni iz hrane povećavaju bioraspoloživost provitamina A (karotenoida) u hrani, ali druga je studija pokazala da oni također poboljšavaju pretvorbu karotenoida u vitamin A i njegovu apsorpciju u tijelu..

Obavljena su dva eksperimenta s podjelom sudionika u 2 skupine od po 12 muškaraca i žena. U prvom pokusu sudionici u jednoj skupini dobili su obrok s jednim svježim Hasovim avokadom (23 g masti), a sudionici u drugoj su dobili isti obrok, ali bez avokada. Izvor karotenoida u prvom istraživanju bio je umak od rajčice napravljen od sorte rajčice bogate β-karotenom (33,7 mg β-karotena), a u drugom svježa mrkva (27,3 mg β-karotena i 18,7 mg α-karotena ). 12 sati nakon jela, ispitanici su uzeli krvni test i izmjerili razinu provitamina i vitamina A. Primjena avokada poboljšala je apsorpciju β-karotena 2,4 puta u prvom pokusu i 6,6 u drugom. U drugom se slučaju apsorpcija α-karotena poboljšala za 4,8 puta. Uz to, transformacija karotenoida u vitamin A poboljšala se 4,6, odnosno 12,6 puta. Dakle, za maksimalnu apsorpciju i pretvorbu u vitamin A, karotenoidi bi trebali konzumirati s avokadom [9].

  1. 4 Ekstrakt sjemena avokada protiv čira na želucu

Sjemenke avokada, koje se obično odbacuju, imaju protuupalna, antioksidacijska i antimikrobna svojstva. U studiji na laboratorijskim miševima testirana je učinkovitost učinka sjemenskog ekstrakta na čir na želucu izazvanom indometacinom. Ekstrakt je u pokusu smanjio razinu oksidativnog stresa, povećao aktivnost nekih enzima potrebnih za normalnu probavu 4,25 puta. Fenolni spojevi pronađeni u sjemenkama avokada inhibiraju procese koji dovode do razvoja čira. Dakle, ekstrakt sjemena može postati prirodni lijek za prevenciju ili liječenje čira na želucu [10].

  1. 5 Zaštita od ateroskleroze

U odraslih koji imaju prekomjernu težinu zbog pretilosti, redovito konzumiranje avokada može umanjiti rizik od ateroskleroze. Do takvih zaključaka došli su znanstvenici s Američkog sveučilišta u Pennsylvaniji, koji su proveli eksperiment sa 45 dobrovoljaca. U nekom trenutku studije sudionici su podijeljeni u tri skupine od kojih je svaka slijedila drugačiju prehranu: prva je imala malo masti, druga je bila umjerenih masti, a treća je bila slična drugoj, ali s dodatkom jednog avokada dnevno. Štoviše, u prehrani br. 2 mononezasićene masne kiseline bile su prisutne u istom volumenu kao u prehrani br. 3, ali su imale različito podrijetlo (to jest, nisu bile dobivene iz avokada).

Nakon 5 tjedana, znanstvenici su usporedili "loš" kolesterol i količinu oksidiranih čestica lipoproteina niske gustoće (LDL), otkrivši da je u skupini 3 njihova razina bila značajno niža nego u druge dvije i niža nego prije studije. Budući da oksidacija LDL čestica ubrzava stvaranje plaka u arterijama, dovodi do razvoja bolesti srca i onkologije, njihovo smanjenje smatra se pozitivnim znakom i osnovom za razvoj terapije avokadom..

mršavljenje

100 g avokada sadrži u prosjeku 200-220 kcal, što ovaj proizvod ne čini dijetalnim. Kalorični sadržaj nekih sorti je niži - oko 160 kcal, ali neke - na primjer, sorta Hass - mnogo su veće (više od 500 kcal / 100 g). 1998., prema kriteriju visokog energetskog intenziteta, avokado je čak ušao u Guinnessovu knjigu rekorda. Unatoč tome, avokado može napraviti učinkovitu "pilulu za postenje". Razlog je manoheptuloza. Ovaj monosaharid smanjuje izlučivanje enzima koji su potrebni za unos glukoze, koji uz istu količinu hranjive tvari čine da stanice gladuju.

Još jedno svojstvo avokada, zahvaljujući kojem ga nutricionisti uključuju u programe mršavljenja, je prisutnost lako probavljivih monozasićenih masti. Ubrzavaju metabolizam, što je omogućilo na njihovoj osnovi da stvore, primjerice, modnu "zvjezdanu" keto dijetu ili dijetu "juhe" Fione Kirk. Uspoređivale su se metabolizam i fizička aktivnost ljudi na dijeti sa zasićenim mastima (palmitinska kiselina) s onima koje konzumiraju, a sve ostale jednake su mononezasićene masti (oleinska kiselina). U drugoj skupini metabolizam je bio 4,5% veći, a tjelesna aktivnost veća za 13,5%.

Uz to, nezasićene masnoće mogu aktivirati poseban protein zvan PPAR-alfa, koji sagorijeva masnoću već nakupljenu u potkožnom tkivu u bedrima, trbuhu i stražnjici. Rezultati poznatih mononezasićenih masnih kiselina u borbi protiv potkožnih naslaga trbuha bili su samo 1,6%, ali bolji od onih koji podržavaju gubitak kilograma lanenim i šafranijim uljem, bogatim polinezasićenim mastima.

U nizu eksperimenata koje su proveli prehrambeni znanstvenici, sudionici koji su večerali avokadom i drugom hranom nezasićenim masnim kiselinama iskusili su duži osjećaj sitosti od sudionika u drugoj, kontrolnoj skupini, koji su jeli obrok jednakog kalorijskog sadržaja, ali s niskom razinom nezasićenih kiselina... Prema tome, predstavnici druge skupine, zadovoljavajući glad, jeli su češće i više, što nije pridonijelo gubitku kilograma. Uz to, s doziranim redovitim unosom mononezasićenih masnih kiselina, tijelo prestaje nadopunjavati rezerve "štetnih" masnoća.

U kuhanju

Avokado u svojim kulinarskim svojstvima nalikuje maslacu, što je dovelo do nastanka njegovog španjolskog alternativnog naziva "ulje rudara" i indijske verzije - "krava siromaha". Stoga se avokado često pravi u svestranoj pašteti, jednostavno posluženoj s bijelim kruhom. Za pripremu takvog „namaza“ dodaje se pulpa ploda (1 kom.), Maslinovo ulje (1 žlica. L.), Limunov sok (1 žličica), luk (1 glava), crni papar i sol ukus.

Kombinacije avokada sa sirom, plodovima mora, ribom i povrćem (u salatama) od posebnog su kulinarskog interesa. Kako bi se spriječili oksidativni procesi koji negativno utječu na okus i izgled pulpe, jelima s avokadom obično se dodaje sok od limuna ili limete. Primjerice, jedan od najpoznatijih latinoameričkih grickalica - guacamole - pravi se od avokada s pireom s limunovim sokom, rajčicom i cilantrom..

Na bazi avokada pravi se i gusti umak od češnjaka koji se može koristiti za oblačenje salata s škampima ili jela s peradi i mesom. U receptu za "zeleni" umak - avokado (1 kom.), Češnjak (1 glava), maslinovo ulje (200 ml), balzamični ocat (50 ml), hrpa peršina i žličica soli, koji se mljevenjem miješaju do kremaste konzistencije.

U vegetarijanskoj kuhinji avokado je zamijenjen mesom i jajima, a koristi se i kao nadjev za suši. Brazilska, filipinska, indonežanska i vijetnamska kulinarska tradicija omogućuje da avokado bude uključen u slatke kreme i u recepte za mliječni mućkanje.

U kozmetologiji

U profesionalnoj i amaterskoj (kućnoj) kozmetologiji široko se koristi ulje avokada, čiji sastav masnih kiselina uključuje do 80% oleinske, do 32% palmitinske, do 18% linolne, do 13% palmitoleinske kiseline, kao i relativno malu količinu linolenske i stearinske kiseline. Ulje avokada slično je po sastavu zaštitnog plašta kože zdrave osobe, koju proizvođači kozmetike za njegu kože koriste u proizvodnji proizvoda za obnavljanje kože i preparata za liječenje akni i masne seboreje.

Regeneraciju epidermalnih stanica uglavnom olakšavaju prirodni steroidni alkoholi (fitosteroli) i vitamin E. Vitamin A pomaže produžiti mladolikost kože. I avokadin ublažava seboroični dermatitis i akne.

Kao osnovni sastojak, avokadovo ulje može se koristiti i kao samostalni proizvod i u kozmetičkim sastavima. Nerazrijeđeno ulje se često koristi umjesto noćne kreme za lice. Za ublažavanje upale i iritacije dovoljno je nanijeti malo zagrijanog ulja 30-40 minuta, a papirnatim ručnikom ukloniti neuplašene ostatke.

Kao primjer mogu se navesti sljedeći recepti za popularne maske:

  • Da bi se normalizirao rad lojnih žlijezda, ulja avokada, naranče i neuroli miješaju se u jednakim omjerima (po 2 kapi), a zatim se žumanka jednog jajeta dodaje u sastav. Maska se nanosi 10 minuta.
  • Za natečenost i tragove umora ispod očiju, ulje avokada pomiješano je s sokom od krastavca u omjeru 1 do 2.
  • Za jačanje korijena kose, 1 žličica ulja avokada pomiješa se s 1 žlicom ulja pšeničnih klica i zagrijava na laganoj vatri. Ta se smjesa utrlja u vlasište nakon pranja kose, a zatim ispere s puno vode..

Opasna svojstva avokada i kontraindikacije

Još davne 1576. španjolski redovnik misionar Bernardino de Sahagun, koji je proučavao povijest i život Azteka na teritoriju modernog Meksika, u svom temeljnom radu o ovoj temi, kada je spomenuo avokado, naznačio je da prema idejama Azteka ovaj proizvod ne mogu konzumirati dojilje, jer fetus im može izazvati proljev.

Danas je postalo poznato da nisu samo majke dojilje, već i trudnice, predstavnice dobne kategorije od 65 godina, kao i osobe oslabljenog imunološkog sustava u riziku među ljubiteljima avokada. Razlog leži u aktivnosti bakterije Listeria monocytogenes, koju su savezni istražitelji američke FDA utvrdili na koži jedne od pet bobica. Na testiranju 2014-2016. gotovo 18% fetusa je bilo zaraženo.

Listeria je unutarstanični parazit i, ako ga osoba ili životinja guta, može osim proljeva uzrokovati mučninu, bol u trbuhu, jaku glavobolju, ukočenost mišića, vidljivo povećanje temperature na 39 ° C i neke druge znakove listerioze. Trudnice imaju visok rizik od pobačaja, dok same žene relativno lako podnose bolest. U oko 15% slučajeva ljudi listerioza završava smrću..

Kako bi se izbjeglo širenje bakterija iz kore na pulpu avokada, preporučuje se voće prvo oprati četkom, a nakon rezanja žlicom jestivu celulozu, a preostale dijelove voća odbaciti. Kuhanjem proizvoda na 100 ° C ubijaju bakterije u roku od 3 minute.

Situacija sa bakterijskom kontaminacijom listerijom nije jedinstvena za avokado. Listeria monocytogenes redovito se otkriva u raznim prehrambenim industrijama (peradarske farme, tvornice za preradu ribe i mesa, mliječne farme). Tako je, na primjer, 2004. godine, tijekom revizije, 13 skandinavskih poduzeća Listerije identificirano u 11. Slična situacija u 2011. i 2013. godini zabilježena je u talijanskoj mliječnoj industriji. Stoga je prijetnja bakterijama od zaraženog avokada relativno mala, no preporučuje se isključiti i temeljitim pranjem plodova..

Nažalost, teške alergijske reakcije na "neobičan" avokado ne mogu se eliminirati ispiranjem. Štoviše, prema nekim nutricionistima, ljudi češće pronalaze probleme u obliku probavnih smetnji, crijeva, intoksikacije jetrom nakon što pojedu meksičke sorte avokada. Jedan od proteina ove bobice - glikoprotein - tijelo može percipirati kao strane.

Određeni zdravstveni rizik u medicinskoj upotrebi lišća, kore i sjemenki avokada je persina, fungicidni toksin koji može uzrokovati pogoršanje rada gastrointestinalnog trakta kod ljudi i smrt kod životinja koje aktivno jedu sjemenke i oguljene plodove. Toksin potiče nakupljanje tekućine u tkivima tijela i ima depresivan učinak na srce i dišni sustav.

Zlouporaba avokada također može dovesti do pogoršanja gihta. 100 g pulpe sadrži oko 10% dnevne vrijednosti purina, uslijed razgradnje kojih nastaje mokraćna kiselina. Ako osim toga, dijeta sadrži hranu bogatu purinskim bazama (bubrezi, jetra, slatko meso i ekstrakti mesa, sardine, skuše, inćuni, prženi grah itd.), Dodavanje avokada u jelovnik može pogoršati problem.

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije točke o dobrobiti i mogućoj opasnosti avokada i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako sliku podijelite na društvenim mrežama, s vezom na našu stranicu:

Zanimljivosti

Ako je za Indijance Srednje Amerike avokado gotovo ikad bio jedna od najvažnijih namirnica, za Europljane je stoljećima ostao izvanredna ukrasna biljka, namijenjena isključivo uzgoju u staklenicima. Na jugu Španjolske prva su se stabla pojavila već 1601. godine, ali industrijska obrada avokada kao prehrambeni proizvod tamo je započela tek početkom 20. stoljeća. Sada je avokado postao uobičajena roba na policama trgovina, ali neke činjenice mogu iznenaditi modernog potrošača:

  • Najveći avokado do danas je voće uzgojeno na Havajima, koje teži 2,7 kg.
  • 1998. avokado je ušao u Guinnessovu knjigu u kategoriji "Najhranjivije voće".
  • Postoji mini-avokad koji uzgajaju uzgajivači (varijanta imena: baby avokado) bez sjemena unutra.
  • U istoj sorti avokada ženski i muški cvjetovi ne otvaraju se istovremeno vrlo kratko vrijeme. Stoga se prakticira sadnja različitih sorti u istom vrtu..
  • Postoje samo tri glavne rase avokada (meksičko, gvatemalsko, zapadno indijsko), ali postoji mnogo sorti dobivenih nakon križanja različitih rasa.

Odabir i pohrana

Kada kupujete avokado, morate provjeriti je li voće zrelo. Ako je avokado tvrdo, a kore se uopće ne prešavaju, tada plod nije zreo, a ako se preširi prejako, onda je prezrelo. Također biste trebali obratiti pozornost na prisutnost tamnih mrlja i pukotina. To može značiti da se avokado počeo propadati. Kada ocjenjujete mekoću, ne preporučuje se prstima pritiskati na kore - to može ostaviti udubljenja na avokadu. Bolje je cijelim dlanom stisnuti voće.

Drugi način da provjerite je li avokado zreo je provjeriti stanje stabljike. U zrelim bobicama lako se odvaja, ali ne otpada samostalno, kao što se događa s trulim bobicama. Važna je i boja kože ispod stabljike, jer se pomoću nje može prosuđivati ​​o boji pulpe. Zelene sorte avokada preporučuje se uzimati sa svijetlo žutom ili blago zelenkastom kožom ispod „ručke“.

Najčešće morate kupiti nezreli avokado, stoga se metode zrenja voća kod kuće uvelike primjenjuju:

  1. 1 U papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi. Ovdje je potrebna papirnata vrećica za zadržavanje etilena izlučenog od strane fetusa, pa se vreća uzima bez rupa. Osim toga, vrećica će zaštititi od oštećenja od sunca, što može uzrokovati otvrdnjavanje i crnjenje ploda. I promatra se sobni temperaturni režim, jer avokado ne dozrijeva u hladnjaku. Štoviše, niske temperature se ponekad koriste za usporavanje i odgađanje procesa zrenja bliže datumu pripreme i posluživanja. Visoke temperature (od 30 C) također ometaju zrenje. Koštica ploda postaje mrlja i pojavljuje se neugodan miris. U papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi avokado dozrijeva za 2-5 dana.
  2. 2 U papirnatoj vrećici s proizvodima katalizatora. Najčešće se banana ili jabuka (rjeđe rajčica) uzimaju kao "susjedi" koji intenzivno oslobađaju etilen i ubrzavaju zrenje avokada. Kaže se da banana najbolje radi posao, ali jabuka je popularnija jer je katalizator za višekratnu upotrebu, a čak i iskrivena i neprivlačna jabuka još uvijek oslobađa etilen..

Ako je avokado već izrezan, ali nije pojesen, da pulpa ne potamni, poprska se sokom od limuna (limete). Ponekad se polovice voća ponovno povežu zajedno, zamotaju u prianjajući film i pošalju u hladnjak. Već zreli avokado obično se čuva i u hladnjaku, ali ne zadugo kako bobica ne bi izgubila svoja korisna svojstva..

Kako je

Da biste ljuštili avokado, morate napraviti rez na istodobno i istovremeno okrenuti obje polovice u suprotnim smjerovima. U ovom slučaju, fetus bi trebao lako podijeliti na dva dijela. Izvadite kost iznutra, ogulite pulpu ili istrljajte žlicom. Nakon pilinga, avokado se preporučuje odmah pojesti ili koristiti u kuhanju. To je zbog činjenice da u zraku pulpa brzo gubi svoja vanjska svojstva i počinje tamniti..

Kako uzgajati avokado iz sjemena kod kuće

Postoje najmanje tri načina za uzgoj izdanaka sjemena avokada kod kuće. Ali za bilo koji od njih potrebna vam je kost bez znakova truljenja i oštećenja, pa je morate oprezno ukloniti iz ploda.

Lagano iznad sredine fetusa (bliže oštrom kraju) u promjeru u kosti s šilom na jednakim udaljenostima jedni od drugih, rade se 3-4 uboda, dubine 1-2 mm. Potrebni su tako da u njih možete lako umetnuti šibice ili čačkalice, a one su zauzvrat potrebne za održavanje kosti u "suspendiranom" stanju unutar čaše. ("Križ" čačkalica tvori neku vrstu širokog okvira; postavljen na rub čaše, sprečava kost da padne na dno).

Tupim krajem kost se stavlja u ustaljenu vodu, ali tako da proboji ostanu iznad vode i ne navlaže se. Kad voda ispari, periodično se izlije na prethodnu razinu. (Voda se u ovoj metodi ponekad zamjenjuje hidrogelom). U tom stanju kost se ostavlja na dobro osvijetljenom mjestu u razdoblju od dva tjedna do mjesec dana. Za to vrijeme korijen obično ima vremena da se pojavi. Kada njegova duljina dosegne 3-4 cm, kost se transplantira u zemlju, uranja u zemlju oko polovice..

Kamen se vrlo pažljivo oguli s vanjske kože i s tupim krajem spusti na dno uske čaše kako bi bio napola u vodi. Uska posuda potrebna je kako bi se kosti držale u uspravnom položaju. Presađivanje u zemlju vrši se kada korijen klija 3 cm u ovoj privremenoj posudi. Obično traje 2-3 tjedna.

U ovoj opciji kost se sadi izravno u rastresito, ne-kiselo (s pH = 7) tlo, koje se sastoji od univerzalnog tla, treseta i pijeska u jednakim omjerima. Za avokado se prvi put odabire lonac s drenažnim otvorima visine oko 10-15 cm, od čega ekspandirana glina traje oko 2 cm. Oni spuštaju kost u zemlju za samo trećinu. Tlo u loncu treba ostati vlažno, ali ne i zalijevano. Ovom metodom korijen se može pojaviti za 1-3 mjeseca, pa se prethodne opcije koriste češće.

Nakon klijanja i presađivanja sjemena u lonac, avokado se postavlja na svijetlo i toplo mjesto. Vjeruje se da na ovaj način možete započeti klijanje avokada tijekom cijele godine..

sorti

Na svijetu postoji preko 400 sorti avokada, čiji se plodovi međusobno značajno razlikuju i po kemijskim svojstvima i po izgledu. Evo top 3 najzanimljivija avokada.

  1. 1 Pura Vida (Florida, SAD). Bobice ove sorte više podsjećaju na tikvicu iz boce nego na avokado. Pura Vida ima izdužene bobice duge oko pola metra i teže od 400 g do 1,3 kg. S obzirom na to da je prosječna težina redovitog avokada kupljen u trgovini 150-250 g, Pura Vida izgleda poput pravog giganta na njihovoj pozadini. Postoje primjerci koji narastu do 90 cm. Neki plodovi su neobični zbog zakrivljenog "vrata". Celuloza ove sorte ima slanu i blago slatku gustu kremastu konzistenciju..
  2. 2 "Kraljevski crni" avokado (Burma, Vijetnam). Rijetka elitna sorta sferičnog oblika s gustom crnom ugljenom kožom i malom jamom. Celuloza zrelog avokada stječe svijetlo žutu boju, koja se također naziva "kanarinac". Vjeruje se da je najbolji guacamole dobiven od "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Dominikanska Republika). U teškim, gotovo kilogramskim, plodovima ove sorte oko 70% težine pada na pulpu, što mijenja okus kako dozrijeva. Zreli Semil prepoznatljiv je po sočnosti i svježem voćnom ukusu, a prezrena pulpa, mijenjajući boju u svijetložutu, postaje masna s izraženim orašastim okusom. Unatoč "južnom" podrijetlu, sorta pripada otpornosti na mraz.

Unatoč komercijalnoj i potrošačkoj atraktivnosti ovih sorti, danas najčešći ostaje Hass, nazvan po američkom poštaru Rudolfu Hasu, ljubitelju uzgoja, koji je nakon niza neuspjeha stvorio stablo ove sorte u svom vrtu i patentirao pod svojim imenom 1935. godine..

Iz svega što je rečeno, možemo zaključiti da ipak trebate biti oprezni kada koristite egzotične bobice. Ipak, definitivno se ne smijete odreći avokada, jer ovaj proizvod može kvalitativno diverzificirati vašu prehranu..

  1. US Food Data Central, izvor
  2. Tabeshpour J., Razavi B.M., Hosseinzadeh H. (2017) Učinci avokada (Persea americana) na metabolički sindrom: sveobuhvatan sistematski pregled. Istraživanje fitoterapije, 10. travnja doi: 10.1002 / ptr.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Mononasićena dijeta bogata mastima sprečava središnja raspodjela masti u tijelu i smanjuje postprandijalni eksponent adiponektina izazvan prehranom bogatom ugljikohidratima kod ispitanika otpornih na inzulin. Njega dijabetesa. 2007. srpnja; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Diferencijalni učinci dvaju izoenergetskih obroka bogatih zasićenim ili mononezasićenim masnoćama na endotelnu funkciju kod ispitanika s dijabetesom tipa 2. Njega dijabetesa. 2008. dec; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Zamjena avokada s visoko monozasićenim masnim kiselinama za miješane prehrambene masti tijekom dijeta ograničene energijom: učinci na mršavljenje, serumske lipide, fibrinogen i krvožilnu funkciju. Prehrana. 2005. siječnja; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate 'J. Učinak uključivanja avokada u obroke na sitosti kod zdravih odraslih osoba s prekomjernom težinom. 2011. 11. Europska konferencija o prehrani u Federaciji europskih prehrambenih društava. 27. listopada, Madrid, Španjolska.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B.. Korištenje avokada za testiranje efekata sitosti na kombinaciji masnih vlakana umjesto energije ugljikohidrata u obroku za doručak kod prekomjerne težine i pretilih muškaraca i žene: Randomizirano kliničko ispitivanje. Hranjivim tvarima. 2019. travnja 26; 11 (5). pii: E952. doi: 10,3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Visoki unosi prehrambenih antioksidanata povezani su sa smanjenom učestalošću translokacije kromosoma u zrakoplovnim pilotima. Am J Clin Nutr. 2009. Nov; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Konzumiranje avokada povećava apsorpciju i pretvorbu ljudskog provitamina A u čovjeka iz novog paradajz sosa s visokim β-karotenom i iz mrkve. J Nutr. 2014. kolovoz; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Sjemenke avokada (Persea americana Mill.) Sprječavaju želudačni čir kod miševa izazvan indometacinom. Food Res Int. 2019. svibnja; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Zabranjena je upotreba bilo kojeg materijala bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijeta, a također ne jamči da će navedene informacije osobno pomoći ili naštetiti vama. Budite oprezni i uvijek se posavjetujte s odgovarajućim liječnikom!