Što se može napraviti od kupine?

Chokeberry raste u gotovo svakoj ljetnoj kućici. Ali stanovnici grada zaobilaze ga, ne znajući koliko je ova bobica korisna i da se od nje može napraviti puno zalogaja. Nije ni čudo što su stari Grci voćku krstili „aros“ - „pomoć, korist“. Koristi se gotovo 100%! Rowan je sušen, smrznut, prokuhan, a guste grane izvrsna su zaštita od susjeda. Mlada crna čokolada brzo raste i daje prvu berbu u 3-4 godine.

Podrijetlom su iz Amerike

Domaće ime voćke je „Crna chokeberry“. I ruski botaničari i uzgajivači nazvali su je robinjom zbog sličnosti cvatova bobica i rogača, iako ove dvije biljke nisu u srodstvu. Ona dolazi iz Sjeverne Amerike, a stablo smo počeli uzgajati zahvaljujući Ivanu Vladimiroviču Michurinu koji ga je preporučio za uzgoj u našim zemljopisnim širinama.

Mogu se praviti legende o korisnim tvarima chokeberry. Uključuje:

  • Vitamini A, C, E, PP, kao i grupa B;
  • Šećeri (glukoza, fruktoza itd.);
  • Elementi u tragovima: fluor, željezo, mangan, fluor, jod;
  • Tanini - antioksidansi i tvari za jačanje krvnih žila koje daju bobicama pikantan okus;
  • Fitoncidi - tvari koje inhibiraju razvoj bakterija i otrovnih protozoa,
  • Pektin, koji potiče prirodno uklanjanje toksina i toksina iz tijela.

Osobe koje pate od šećerne bolesti, hipertenzivnih bolesnika, alergičnih osoba, bolesnika s ospicama, škrlatnom groznicom i problemima s jetrom posebno trebaju korištenje čokoladice..

Plodovi crne čokolade imaju osebujan slatko-kiseli okus, ali su trpki, dakle, baš takav, svjež, malo ljudi ih jede. Najčešće se od njega pravi vino, kompot ili džem. A mi vam predlažemo izbor jedinstvenih recepata od chokeberry-a.

Recept broj 1. Adjika iz chokeberry

proizvodi:

  • Chokeberry - 1,5 kg
  • Granulirani šećer 250 g
  • Ocat (9%) 150 g
  • Sjeckani češnjak 200 ml
  • Sol 4 žlice. žlice
  • Začini po ukusu: cimet, hmeljni mljeveni papar, crna paprika, paprika

Oslobodite bobice kupina od grančica, isperite i prođite kroz mlin za meso. Izlaz bi trebao biti 2 litre. U posudu s planinskim pepelom ulijte šećer, sol, dodajte ocat i začine, možete to učiniti bez cimeta.

Ogulite i nasjeckajte 3-4 glavice češnjaka nožem. Izlaz bi trebao biti cijela čaša. Ulijte ga u bobičastu masu i dobro promiješajte. Prebacite adjika u staklene staklenke i čuvajte u hladnjaku. Poslužite s mesom!

Recept broj 2. Kompot od kupina

proizvodi:

  • Bobice aronije 1 kg
  • Granulirani šećer 500 g
  • Prokuhana voda 2 l
  • Limunska kiselina 30 g
  • Trešnja ostavlja 100 kom.

Oprano voće stavite u zdjelu. Stavite tamo lišće trešnje i dodajte limunsku kiselinu.

Dovedite navedenu količinu vode da prokuha i prelijte bobicama. Potopite 3-4 dana na tamnom mjestu.

Potom vodu ocijedite u loncu. Dodajte šećer i pirjajte na srednje jakoj vatri 7 minuta. Sipajte sirup preko bobica. Dobiveni kompot razvaljajte u staklenke i čuvajte na sobnoj temperaturi.

Recept broj 3. Sirup od crnog čokolade

proizvodi:

  • Plodovi čokolade 2,5 kg
  • Granulirani šećer 2,5 kg
  • Trešnja ostavlja 2 šake
  • Limunska kiselina 60 g
  • Vrela voda 4 l

Dobro isperite bobice. Prokuhajte 4 litre vode i prelijte je borovnicom. Inzistirajte tijekom dana. Zatim procijedite infuziju, a plodovi se mogu odbaciti.

U infuziju dodajte šećer i limunsku kiselinu. Stavite kuhati na vatru. Lišće trešnje bacite u sirup i kuhajte četvrt sata.

Procijedite vruću kašu. Sirup razvaljajte po steriliziranim staklenkama. Pijte sirup razrijeđen vodom - u omjeru 1 do 4. Taj sirup možete preliti i preko sladoleda ili dodati u desert. Zanimljivo je da je proizvod toliko zasićen aromom trešnje da oni koji ne znaju od čega se prave misle da je sirup trešnja.

Recept broj 4. Kupine grožđice

proizvodi:

  • Plodovi čokolade 1,5 kg
  • Granulirani šećer 1 kg
  • Voda 500 ml
  • Limunska kiselina 1 tsp

Odvojite bobice od grana i isperite od legla. Bacite voće u fil za dodavanje vode u čašu vode.

Pripremite sirup: ulijte vodu u tavu i dodajte šećer. Stavite tavu na vatru. Sirup promiješajte drvenom žlicom da se šećer otopi. Kad voda proključa, dodajte bobice i limunsku kiselinu u tavu. Kuhajte još 25 minuta, a zatim izvadite planinski pepeo iz breze i bacite ga u drugar.

Ne izlijte sirup: bit će koristan za čaj ili za izradu kompota. Osušite bobice u električnoj sušilici ili pećnici. Da biste to učinili, planinski pepeo položite na lim za pečenje na koji je prethodno razvučen papir za pečenje. Oni bi trebali ležati ravnomjerno, u ravnomjernom sloju. Uključite pećnicu na + 50 °. Osušite dok ne skuhate.

Izvadite lim za pečenje i ostavite planinski pepeo da se ohladi. Rasporedite voće u platnene vrećice ili staklene staklenke. Čuvajte u ormaru. Grožđice se mogu koristiti upravo tako - bobice su slatke, ugodnog okusa i ne ostavljaju gorak okus, ili se dodaju pecivima.

Recept broj 5. Pasta od chokeberry

proizvodi:

  • Bobice kupina 1 kg
  • Granulirani šećer 1 kg
  • Šećer u prahu
  • Voda

Rasporedite plodove, odaberite prvoklasne i krupne, operite. U zdjeli s emajlom prekrivenom poklopcem stavite ih u pećnicu na 4 sata. Temperatura ne smije biti veća od 50 ° C. Nakon određenog vremena, prelijte kipuću vodu preko bobica, tako da su u potpunosti prekrivene vodom.

Na vatru stavite tavu (ili posudu) s čokoladom. Kad plodovi kuhaju, odložite posudu i ostavite da se sadržaj malo ohladi. Procijedite bobice kroz sito kako biste napravili homogeni pire. Dodajte mu šećer, promiješajte, stavite na tihoj vatri i kuhajte dok se ne zgusne.

Stavite kuhani i malo ohlađeni pire na ravan tanjur, prethodno namočen vodom. Zatim se mora staviti na sunčano mjesto ili poslati u pećnicu, uključeno na najnižoj temperaturi. Kao rezultat toga, močvarni marshlow bi trebao isušiti. Izvadite ga, narežite ga na jednake ili proizvoljne komade. Svaku uvaljajte u šećer, a zatim u šećer u prahu. Pastilu čuvajte u suhim, otvorenim staklenkama na hladnom mjestu ili u sobi, ali s zatvorenim poklopcima.

Pastila je ukusna i zdrava delicija koja se može jesti svaki dan ili poslužiti na svečanom stolu. Dobar je i za domaće kolače ili deserte..

Recept broj 6. Liker od aronija

  • Plodovi čokolade 1 kg
  • Granulirani šećer 500 g
  • Vodka (po vašem nahođenju) 1 l
  • Začini: klinčići (2-3 kom.)

Odaberite bobice, operite i ostavite da se osuše, bacite ih natrag u filc za pranje i prebacite na suhi ručnik. Preklopite ih u posudu i zgnječite do pirea. U staklenku od 3 litre stavite bobice, pire od šećera i klinčića. Pričekajte dok se šećer ne apsorbira u masu, zatvorite posudu poklopcem i ostavite 2 dana.

Sadržaj staklenke prelijte votkom i zatvorite poklopac. Redovito protresite tekućinu dva mjeseca. Procijedite liker i prelijte ga u prekrasne boce.

Ukusno alkoholno piće definitivno će vas razveseliti! Međutim, liker od čokoladne borovnice je "podmukao": nakon 2-3 čaše noge se odjednom prestanu "poslušati" i ne dopuštaju da se mirno ustanu sa stola, pa ga pijte pažljivo i malo.

Sušenje i zamrzavanje crnih naslaga

Rowan se može sušiti za zimu, a njegova korisna svojstva sačuvat će se. Kuhinjski aparati koji će vam pomoći. U električnoj sušilici mora se sušiti na temperaturi od 60-70 stupnjeva. No, prvo se ravan mora sortirati, a preostale su samo dobre bobice, oprane i ostavljene da se ocijede kroz fil.

Plodovi, spremni za sušenje, gube gorčinu i adstrigentnost, ali imaju prekrasan slatko-kiseli okus. Treba ih čuvati u hermetički zatvorenim posudama: staklenim ili plastičnim (ali ne plastičnim). Koristite kao grožđice ili kao dodatak čaju, desertu, pecivu.

Da biste zimi zamrznuli planinski pepeo, morate sortirati bobice iz lišća, grančica i legla, isprati i baciti u štapić. Kad voda ispusti, osušite ih na suhom ručniku. Štoviše, bobice se moraju povremeno okretati tako da se osuše sa svih strana..

Pripremite suhe plastične vrećice. Rasporedite sušenu kupinu u vrećice, ispuštajući zrak iz njih. Stavite u zamrzivač i poslužite po želji.

Chokeberry za zimu: najbolji recepti za praznine s fotografijama

Svima je odavno poznato da je chokeberry nevjerojatno korisna bobica za ljudsko tijelo. Može se koristiti za pripremu raznih jela, a talentirane domaćice od ove nevjerojatno zdrave bobice prave ukusne zalogaje. Razgovarajmo dalje o tome što se od zimske borovnice može pripremiti za zimu kako bismo svoje tijelo ugodili korisnim komponentama koje se nalaze u njoj zimi.

Rowan nariban sa šećerom

Kako biste sačuvali sve korisne komponente chokeberry, možete je pripremiti za zimu u mljevenom obliku, bez termičke obrade. Za to možete uzeti i svježe i smrznute proizvode. U svakom slučaju, bobice se moraju temeljito oprati i ostaviti da se osuše..

Osušenu planinsku pepelu treba usitniti mikserom do stanja kaše, a zatim izmiješati masu sa šećerom i dovesti do homogenosti.

Koliko šećera trebate dodati planinskom pepelu? Proporcije se mogu odabrati samostalno na temelju vašeg vlastitog ukusa. Praksa pokazuje da je optimalni omjer 1 kg šećera na 1,5 kg planinskog pepela.

Želite li stvorenom radnom komadu dati ugodan okus? Za to možete koristiti obični limun. Usitnjeni agrumi moraju se pomiješati sa 100 g šećera i kaši dodati u masu pripremljenu prema gore navedenom receptu.

Nakon što je hladan džem spreman, treba ga odložiti u prethodno sterilizirane staklenke, valjati pod metalnim poklopcima, a zatim ga ukloniti u podrum ili bilo koje drugo hladno mjesto do trenutka kada se pojavi potreba za korištenjem pripremljenog proizvoda.

Rowan džem

Niste sigurni što možete skuhati od čokolade za zimu? Naravno, ukusan i nevjerojatno slatki džem, koji neće sadržavati nepotrebne aditive.

Da biste stvorili desert, trebate uzeti 1 kg bobica i isto toliko šećera. Vrijedno je uzeti u obzir da bobice za pekmez trebaju biti guste i neformirane. Moraju se temeljito isprati, ukloniti nastale grane, a zatim sušiti. Samo u ovom slučaju, tijekom postupka kuhanja, pjena se neće pojaviti u tavi..

Za kuhanje poslastica trebali biste odabrati posudu s debelim dnom ili posebnu posudu. U pripremljenu posudu ulijte 150 ml vode, a zatim u njoj otopite 500 g šećera, postupno zagrijavajući masu na laganoj vatri. Čim se sadržaj pretvori u sirup, dodajte mu malo limunske kiseline (na vrhu noža), a zatim dodajte pripremljene bobice borovnice. Zatim, masu dovedite do vrenja, povremeno miješajući. Čim sadržaj tave prokuha, ostavite da kuha još 15 minuta, a zatim uklonite posudu s vatre, dodajte tamo preostali šećer, promiješajte i ohladite..

Nakon što se ohlađena masa zasiti šećernim sirupom, mora se ponovo kuhati na laganoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući. Vruću marmeladu treba položiti u sterilizirane staklenke, a zatim zapeći pod metalnim poklopcima.

Treba napomenuti da džem od čokolade pripremljen prema ovom receptu za zimu ne treba dodatnu sterilizaciju, dok se savršeno čuva u jednostavnim kućnim uvjetima, na sobnoj temperaturi.

Kompot

Najbolja berba čokoladnih plodova za zimu može biti kompot. Može se napraviti i od ove vrste bobica, i uz dodatak ostalih sastojaka koji će moći uljepšati okus gotovog pića. Razgovarajmo prije svega o jednostavnoj opciji stvaranja takvog napitka..

Da biste napravili jednu trolitarsku staklenku od kompota od rogača, trebate uzeti 500 g voća i isto toliko šećera. Bobice se moraju temeljito oprati, a zatim, bez sušenja, staviti u čiste i sterilizirane staklenke. Njima treba dodati klinove limuna (trećina velikog voća).

Šećerni sirup treba pripremiti odvojeno. Da biste to učinili, na laganoj vatri zagrijte 2,5 litre pročišćene vode u kojoj bi trebalo otopiti 500 g šećera. Od trenutka ključanja masa se mora pustiti da kuha još par minuta, a zatim je maknite s vatre i u bobice ulijte bobice vrućim sirupom, napunite je do samog vrha.

Nakon što su svi pripravci napravljeni, stakleni se spremnici mogu odmah razviti, bez dodatne sterilizacije. Priprema čokolade pripremljena prema ovom receptu za zimu najbolje je čuvati na hladnom mjestu, ali ako se treba držati na sobnoj temperaturi, tada je bolje provesti drugu sterilizaciju.

Jabučni kompot

Praksa pokazuje da se kompot od borovnica s jabukama pripremljen za zimu ispada nevjerojatno ukusan i aromatičan. Da biste pripremili takav napitak za staklenku od tri litre, trebate uzeti 1,5 šalice bobica, temeljito ih isprati, ukloniti sve nepotrebne elemente i slabo voće, a zatim ih uroniti u čistu steriliziranu staklenku. Zatim trebate dodati planine jabuke (bez jezgara) planinskom pepelu, dobivenom rezanjem četiri kisela ploda.

Nakon svih pripravaka, sadržaj staklenke mora se preliti kipućom vodom, a zatim pustiti da se masa kuha ispod pokrivenog poklopca 20 minuta. Za to vrijeme treba pripremiti šećerni sirup. Da biste to učinili, sipajte 2 šalice šećera u tavu, a zatim ulijte vodu ispuštenu iz limenke (radi praktičnosti možete koristiti posebnu rešetku). Sada trebate uključiti polaganu vatru i dovesti masu do vrenja, dopuštajući da se šećer otopi.

Kad sirup počne ključati, trebate sipati bobice i jabuke preko njih, a zatim sve zapečati metalnim poklopcem.

Aromatični lični sirup

Kako kuhati chokeberry za zimu? Nevjerojatno aromatičan sirup pripremljen s dodatkom listova višnje bit će izvrsna opcija za piće iz ove vrste bobica..

Ovaj recept za izradu chokeberryja za zimu uključuje upotrebu 2,5 kg bobica, koje se moraju temeljito isprati, a zatim preliti kipućom vodom (4 litre). Sada morate dodati 25 g limunske kiseline u masu i, nakon što se dobro izmiješalo, zamotati čvrsto zatvorenu posudu sa svih strana i ostaviti da se kuva jedan dan.

Nakon jednog dana tekućina se mora ocijediti. Treba napomenuti da će ispasti prozirno - to je normalno, ne biste trebali stisnuti bobice. Juha se mora kombinirati sa šećerom po stopi od 1 kg na 1 litru tekućine. U masu treba dodati i nekoliko svježih listova trešnje, a zatim sve stavite na štednjak, na laganoj vatri. Čim sadržaj spremnika prokuha, sirup treba kuhati još 10 minuta, povremeno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi..

Nakon što su sve pripreme završene, trebate izvaditi lišće iz tave, a zatim gotov napitak uliti u sterilizirane staklene staklenke i čvrsto zatvoriti..

Ovako pripremljeno piće dobro će se držati čak i na sobnoj temperaturi. To je zbog visokog sadržaja šećera u sirupu..

Kako drugačije kuhati chokeberry za zimu? Izvrsna opcija za branje iz ove vrste bobica bit će džem, koji se može napraviti i od svježih i od smrznutih proizvoda..

Da biste pripremili ovu verziju najbolje berbe čokoladnih voćaka za zimu, trebate uzeti 500 g bobica i temeljito ih oprati, inzistirati na čistoj vodi 15 minuta, a zatim sušiti na ručniku. Nakon toga, planinski pepeo mora biti uložen u blender i nasjeckan do takvog stanja da se u masi primete sitna zrna - ne trebamo čvrstu pastu.

U masu od rogača ulijte čašu šećera, pa sve promiješajte dok ne postane glatko. Također je potrebno uliti 100 ml vode u nju i, ponovno miješajući, staviti na laganoj vatri. Sada bi bazu za pekmez od planinskog pepela trebalo dovesti do vrenja, neprestano miješajući masu. Samo u ovom slučaju neće izgorjeti..

Čim marmelada postane osjetno gušća (u pravilu se nakon 15 minuta obrade postiže optimalna konzistencija), potrebno ju je rastaviti u sterilizirane staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima.

Kako napraviti sok od rogača

Sok od borovnice bit će vrlo koristan za ljudsko tijelo. Bolje ga je kuhati pomoću sokovnika, a za stvaranje pića trebali biste uzeti najmanje 2 kg bobica. Vrijedno je biti spreman na činjenicu da će sok biti prilično mali, jer su bobice čokoladice prilično suhe.

Postupak pripreme soka od planinskog pepela mora se provesti u dvije faze, od kojih se jedna sastoji u pripremi koncentrata, a druga u njegovom razrjeđivanju..

Prije svega, kroz sokovnik morate preskočiti željenu količinu prethodno ispranih i osušenih borovnica bobica. Dobiveni sok treba poslati u hladnjak na infuziju na nekoliko sati, a kolač treba sakupiti u zasebnoj zdjeli.

Kolač, koji se pokazao kao rezultat prešanja bobica, mora se preliti kipućom vodom, tako da je malo prekriven vodom. Potom se masa ostavi da se kuha na sobnoj temperaturi 2-3 sata, a zatim procijedi kroz sir ili vrlo sitno sito..

Čim se juha, napravljena na bazi kolača planinskog pepela, ohladila, treba je kombinirati s koncentratom, a zatim sve temeljito izmiješati. Tekuću masu treba staviti na laganoj vatri i dovesti do vrenja. Ulijte šećer u sok (dodajte ukus, ali definitivno ne manje od 1 kg) i veliku prstohvat limunske kiseline. Dok miješate sok, morate pričekati da se zrnca potpuno ne otope u njemu, a zatim, dovodeći do vrenja, držite na vatri još oko 5 minuta, a zatim maknite sa štednjaka. Gotov napitak mora se sipati u sterilizirane staklenke, a zatim ih zakopati metalnim poklopcima.

Chokeberry vino

Jaka i vrlo ukusna vina bit će najbolja priprema za kupus za zimu. Recept za takvo piće nudimo u nastavku..

Da biste napravili vino od planinskog pepela, trebate uzeti 5 kg voća. Ne preporučuje se njihovo pranje, jer veća količina gljivica ostaje na prljavim bobicama, što potiče fermentaciju proizvoda. Ove bobice mora se temeljito izmutiti rukama ili na bilo koji drugi prikladan način. Dobivenu masu treba staviti u posudu u kojoj će se odvijati daljnji postupak fermentacije, 500 g šećera, malo hrpe nepranih grožđica, pomiješati, a potom posuđe prekriti gazom presavijenom u dva sloja i ostaviti tjedan dana na sobnoj temperaturi.

Treba napomenuti da će se nakon nekog vremena primijetiti proces fermentacije u stvorenoj masi - to je normalna i očekivana reakcija. Kroz tjedan, svakog dana, drvenu žlicu treba miješati fermentirajuća masa..

Nakon tjedan dana primijetit ćete pojavu bijele pjene na površini mase. To znači da je mješavina planinskog pepela spremna za prvo filtriranje. Mora se dobro iscijediti, a odabrani sok mora iscijediti u unaprijed pripremljenu čistu staklenu posudu. Torti trebate dodati 500 g šećera i litru vode, dobro promiješati i, opet prekriveno gazom, ostaviti da fermentira još jedan tjedan. Nakon isteka navedenog razdoblja, masu će trebati ponovno filtrirati, a izdvojeni sok pomiješati s onim koji je ranije ocijeđen..

Dobivena tekućina treba sipati u spremnik opremljen vodenom brtvom, a zatim ostaviti na toplom mjestu nekoliko mjeseci. Tijekom određenog razdoblja proces fermentacije će završiti i na dnu boce će se formirati sediment. Gotova baza mora se pažljivo odvojiti od ovog sedimenta, odvodeći u drugi spremnik. Potrebno je dodati šećer u tekućinu, čija će količina odgovarati željenoj snazi ​​budućeg pića. Spremite pripremljeni napitak u hladnjak ili u podrum. Optimalni rok trajanja je 3 do 6 mjeseci.

Gotovo vino spravljeno od planinskog pepela dobiva prekrasnu rubinastu boju i poseban okus. Praksa pokazuje da se taloživi sediment tijekom skladištenja također mora povremeno odvoditi. To će osigurati bogat okus napitka koji se, ukoliko se ispuni ovaj uvjet, može čuvati do 5 godina..

Kada beriti bobice

Da biste pripremili najbolje pripreme za zimu od crnog čokolade prema receptima predstavljenim u ovom članku, morate pravovremeno koristiti bobice sakupljene. Praksa pokazuje da što se kasnije izvade iz grmlja, to je bolje, neki gurmani čak uvjeravaju da će chokeberry postati najukusnija nakon prvih mrazeva - tijekom tog razdoblja napokon gubi karakterističnu gorčinu i stezanje.

Međutim, ako je chokeberry izbrana prije mraza, ne biste se trebali uznemiriti. Da biste ga doveli do željenog stanja, bobice treba držati u zamrzivaču nekoliko dana..

Kako da lepinje budu bolji okus

Svatko vrlo dobro zna da plodove čokolade odlikuju neke osobitosti okusa, koje izravno ovise o tome koliko sunčevog svjetla je palo na bobice u vrijeme zrenja, na kojem tlu je grm narastao itd..

U nekim receptima za pripremu čokolade za zimu kaže da se za ublažavanje posebnog okusa bobica, limunov sok ili kriške samog citrusa moraju dodati u cijelosti ili zgnječeni. Njihov broj trebao bi biti minimalan - to će biti dovoljno za postizanje željenog cilja. Praksa pokazuje da kiselost limuna značajno smanjuje adstrigentnost proizvoda, čineći njegov okus lakšim i ugodnijim..

Koliko dugo se radni dijelovi mogu pohraniti

Pitanje koliko dugo se mogu spremati deca brine mnoge domaćice. Vrijedno je napomenuti da bobice borovnica sadrže minimalnu količinu bakterija tipa kvasca, zbog čega se praznine napravljene od njih mogu dugo vremena skladištiti, čak i ako nisu sterilizirane. Sok napravljen od borovnice također ne fermentira.

S čime se kombinira chokeberry

Govoreći o kombinaciji crnog čokolade, vrijedno je napomenuti neke značajke kombiniranja ove komponente s drugim sastojcima. Važno je razumjeti da je okus ove bobice i njena aroma prilično prigušen, što je prilično jednostavno kombinirati s drugim voćem: bobicama, agrumima, voćem, pa čak i s aromatičnim lišćem voćaka i grmlja. Usput, recepti za najbolje čokoladne praznine za zimu, u pravilu, ne predviđaju dodavanje aromatičnih začina jer im ne ide dobro s ovom vrstom voća.

U procesu pripreme raznih delicija od chokeberry, vrijedi zapamtiti da bobice ove vrste imaju sok koji doprinosi obojenosti bilo koje površine na kojoj pada - tu činjenicu svakako treba uzeti u obzir svaka domaćica koja želi sačuvati izgled kuhinjskog namještaja. Postupak kuhanja najbolje je obaviti celofanskim rukavicama kako biste zaštitili kožu ruku od neželjenih mrlja.

Kako uštedjeti chokeberry za zimu

Ako želite sačuvati ovu korisnu bobicu za zimu, tako da u njoj ostane najveća količina korisnih sastojaka, osušite je ili zamrznite. Obje su metode što jednostavnije..

Ako je cilj sušiti bobice, onda se to može učiniti i na suncu i u posebnoj sušilici. Neke domaćice radije zamrzavaju ove zdrave bobice u zamrzivaču bez smrzavanja. Praksa pokazuje da je izvrsna opcija za sušenje chokeberry vrvice nanizati ga na niti i zatim objesiti u redovito prozračenu sobu..

U procesu sušenja chokeberry, trebali biste se sjetiti jednog važnog pravila: ona se mora sipati u relativno tankom sloju - ne više od 1 cm, a tijekom obrade miješajte u intervalima jednom dnevno.

Chokeberry se savršeno suši u pećnici. Da biste to učinili, također ga morate isprati, a zatim ga temeljito osušiti ručnikom tako da na njemu nema apsolutno vlage. Nakon što se bobice trebaju položiti na lim za pečenje, a zatim poslati u pećnicu, temperatura u kojoj ne smije biti veća od 40 stupnjeva. Nakon 25-30 minuta takvog sušenja, temperatura bi trebala biti povećana na 60 stupnjeva i pod takvim uvjetima sastojak dovede do pune spremnosti, povremeno ga provjeravajući na suhoću. Koristeći ovu metodu sušenja crne čokolade, morate strogo paziti da one ne dobiju smeđi ili crvenkasti ton, jer njezin izgled ukazuje na prekomjerno sušenje.

Ako želite zamrznuti planinski pepeo za zimu, prvo ga trebate temeljito isprati. Nakon toga, bobice, osušene ručnikom, moraju se položiti u vakuumske vrećice, položeći ih u jednom sloju. Nakon uklanjanja preostalog zraka, vrećice se moraju zatvoriti i tek nakon toga poslati u zamrzivač.

Chokeberry - ljekovita svojstva i kontraindikacije

Ovu bobicu često nazivaju narodnim iscjeliteljem zbog svojih kemijskih svojstava. Kupina je skladište vitamina, mikroelemenata, stoga ju je korisno koristiti ne samo kao neovisni proizvod, već i kao jednu od komponenti dekocija i naknada. Kako sve učiniti kako treba, s koristi?

Što je aronija

Tamno obojeni planinski pepeo plod je listopadnog grmlja koji je podrijetlom iz istočnih Sjedinjenih Država i Kanade. Ova biljka se može naći na fotografiji, u močvarama i u vlažnim šumskim predjelima, gdje se čokoladna aronija najbolje osjeća. Početkom 20. stoljeća rakija se pojavila na teritoriju Europe i Rusije, gdje je stekla znatan broj obožavatelja. Sokovi, vino, tinkture proizvode se od crnog planinskog pepela, koji podupiru imunološki sustav, odlikuju se izvrsnim, nježnim okusom.

Stablo često služi kao ukrasni element u prigradskim i urbanim područjima. Bijeli cvjetovi privlače pažnju drugih u proljeće, a s početkom jeseni, chokeberry dobiva svoju bogatu tamnu boju, kao na svijetlim fotografijama. S dolaskom hladnog vremena dolazi vrijeme berbe i berbe crnog rogača za buduću upotrebu, pripreme lijekova, džema, tinkture.

Ljekovita svojstva chokeberry

Aronija ima visoku koncentraciju antioksidanata od bilo koje druge bobice. Zašto je to toliko važno? Antioksidanti štite stanice tijela od štetnih učinaka oksidacije, neutraliziraju slobodne radikale. Među hranjivim tvarima kojima je crna čokolada bogata, antocijaninskim pigmentima, treba izdvojiti cijeli niz vitamina skupine B, vitamina P, E, C, K. Planinski pepeo bogat je i mikro- i makroelementima, uključujući željezo, molibden, mangan, jod, bakar, fluor, štavljenje pektinske tvari, saharidi.

Ljekovita svojstva čokolade su opsežna: sok ove biljke često se koristi za prevenciju i liječenje hipertenzije, ateroskleroze, gastritisa. Tijek prijema varira. Ako imate problema sa radom srca, poremećajima spavanja i alergijama, vrijedi pozvati ovu čudotvornu bobicu za pomoć. Oslobodit će ekceme, ospice, škrlatnu groznicu, ojačati zidove krvnih žila i ukloniti crijevne grčeve. Blagi choleretic učinak ublažit će mnoge bolesti i imati farmakološki učinak.

Aronija se smatra panaceom od mnogih bolesti. Ova bobica poboljšava cirkulaciju krvi i liječi hipertenziju pomažući održavati normalan krvni tlak. Planinska pepela tamne boje izvrsno je profilaktičko sredstvo za dijabetes (ako nema kontraindikacija). Plodovi ove biljke imaju protuupalna svojstva, aktivno se bore protiv virusa - u tome pomaže crna planinska pepela.

Borba protiv stanica raka jedno je od jedinstvenih svojstava chokeberry-a. Zahvaljujući impresivnoj dozi hranjivih sastojaka, upotreba planinskog pepela poboljšava vid, pomaže u borbi protiv prekomjerne težine i izgleda vitko. Kupina će voljno pomoći jetri regulirajući njezin aktivni rad. Normaliziranje kolesterola je još jedna bez premca karakteristika bobice. Planinski pepeo pomoći će uklanjanju toksina iz tijela i zaboraviti na celulit.

Što napraviti od chokeberry-a

Ukusnu, zdravu hranu od borovnica možete pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, trebate naći namirnice za sastojke i želju da zimi mazite sebe, svoje najmilije. Aktivna upotreba chokeberry pomoći će vam da dobijete zadovoljstvo i poboljšate svoje zdravlje. Što napraviti od bobica? Najjednostavniji recept je voćni džem. Trebate uzeti:

  • crna planinska pepela - 2 kg;
  • voda - 3 l;
  • šećer (pijesak) - 8 čaša;
  • limunova korica.

Za početak, svježu čokoladu treba isprati ispod slavine, procijediti, ukloniti trulo, zgužvano voće. Cijele bobice treba staviti u zdjelu, staviti na vatru i dovesti do mekoće. Dalje, usitnite planinski pepeo u pire krumpir, dodajući žlicu limunove korice. Nakon toga smjesu trebate poslati u lonac s kipućom vodom, dodajući granulirani šećer. Kuhajte dok ne omekša. Možete jesti u tjedan dana.

Korisni kompot može se napraviti od kupina. Kako sve ispravno učiniti? Za to će trebati chokeberry, kipuća voda i šećer. Broj sastojaka ovisi o broju željenih limenki. Za 1 litru vode trebali biste uzeti 500 grama šećera. Banke se prvo moraju sterilizirati, a zatim bobice staviti na dno (1/3). Prelijte kipućom vodom preko sadržaja i pričekajte malo. Tekućinu možete poslati natrag u tavu, kuhati, a zatim kompot vratiti u staklenu posudu. Nakon što ste ih valjali i zamotali staklenke, trebate inzistirati najmanje mjesec dana, nakon čega možete popiti kompot.

sorti

Blackberry je pozvani gost na web mjestu bilo kojeg ljetnog stanovnika. Međutim, njegovi se plodovi razlikuju od crvene planinske pepela ne samo na fotografiji, premda obje vrste pripadaju obitelji Rosaceae. Mnogobrojne sorte crnog čokolade sastoje se od sljedećih sorti: „Viking“, „Dabrovice“, „Aron“, „Rubina“, „Hakkia“, „Crnooka“ itd. Kako pravilno rasti? Pažljivo odaberite pravu opciju, uzimajući u obzir klimatske uvjete, pravila skrbi i kapricioznost sadnica prilikom uzgoja..

Kako razmnožavati chokeberry

Možete uzgajati prekrasno ljekovito stablo na razne načine. Kako ispravno uzgojiti? Aronija je samooprana biljka pa vrtlar ne bi trebao imati problema. Razmnožavanje crne čokolade nastaje reznicama, sjemenkama, cjepivima, podjelom korijenskog sustava koja postaje neovisna tijekom ljeta. U slučaju sjemena, potrebno je iskopati rupu duboku 2 cm i sijati. Najbolja sadnja čokoladice smatra se u jesen, kada se odvija prirodna stratifikacija..

Uzgoj i briga

Aronija je biljka otporna na tlo. To vam omogućuje da ga sadite čak i na pješčanim, kiselim područjima - rasti će. Nakon sadnje sadnice, trebate je zalijevati kantom čiste vode, dodati gnojivo, muliti s piljevinom ili humusom, izrezati ga na nekoliko pupova. Sadnja i ostavljanje čokota važni su koraci za dobru žetvu. Bolje je provesti postupak u listopadu, bliže zimi, uz održavanje prirodnog ritma rasta.

Kad se pojave plodovi, zalivajte planinski pepeo obilno. Nemojte previše gnojiti grmlje. Što se tiče obrezivanja, svake godine treba uklanjati zadebljale izbojke, oblikovati skeletne grane. Nakon 7 godina, trebali biste se riješiti starih grana, ostavljajući mlade i jake da sazrijevaju. U dobi od 10 godina biljku je potrebno obrezati u korijenu da bi se pomladila.

Kako pohraniti chokeberry kod kuće

Saznavši o zadivljujućim svojstvima chokeberry-a, želim ih iskoristiti maksimalno. U tamnim bobicama nije tako lako sačuvati sve hranjive sastojke, pa bi skladištenje crne čokolade trebalo biti kompetentno. Što učiniti za savršen rezultat? Najbolje je brati plodove u rujnu, kada zadržavaju ukus i vitamine. Hrpe bobica treba staviti u kutiju ili spremnik, čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Zamrzavanje je još jedan način uživanja u čokoladici zimi. Da biste to učinili, zimi morate zamrznuti čisto, suho voće i napraviti ukusan čaj. Što učiniti s velikom žetvom rogača? Bobice možete sušiti u pećnici, a zatim ih koristiti za pripremu dekocije ili kolekcije. Recikliranje neće trajati dugo. Vrata treba lagano otvoriti svakih par minuta, održavajući optimalnu temperaturu. Skladištenje sušene rogače u podrumu još je jedna sigurna, učinkovita metoda.

Chokeberry, pripreme za zimu: najukusniji i najjednostavniji recepti

Zrela, tamna bobica koja dozrijeva sredinom jeseni vrlo je zdrava. Snižava krvni tlak, čisti krv, ublažava anemiju i pomaže u aktiviranju imunoloških procesa u tijelu. Najbolji način da se sačuva ovo skladište vitamina je napraviti birovice za zimu..

Za to postoje tone sjajnih recepata. Kompoti, džemovi pripremaju se od kupine, bobice su mljevene sa šećerom, smrznute i jednostavno sušene ili osušene. Sve ove metode omogućuju vam pripremu različitih i zdravih poslastica od crnog planinskog pepela.

Chokeberry, pire sa šećerom bez kuhanja

Unatoč ogromnoj količini vitamina P, C, joda i mnogim drugim korisnim tvarima i mikroelementima, crna čokolada, nažalost, nije svakome dopadljiva zbog njenog kiselog i kiselog ukusa. Stoga dobre domaćice pronalaze način da "zaslade pilulu". Na primjer, recept za mljevenu sirovu čokoladu sa šećerom bez kuhanja je jednostavan i lako daje bobici željeni okus.

Proizvodi za recept uzimaju se u omjeru 1: 0,5 (1 kg planinskog pepela i 500 g šećera). Prije svega, sortiramo bobice, odvajajući vrb od grana. Zatim temeljito operemo svoj usjev i osušimo ga na prirodan način. Zatim uzmemo blender i meljemo bobice zajedno s granuliranim šećerom. Izlaz je homogena bobica mješavina.

Sada možete sterilizirati staklenke s poklopcima i u još vruće posude uliti bobičasto pire. Konzerve odložimo na nekoliko minuta, tako da bobica pusti više soka. Za to vrijeme samo bi se šećer trebao potpuno otopiti. Poslastica je spremna! Poklopljene staklenke mogu se čuvati u hladnjaku kad se potpuno ohlade. Uživajte u jelu!

Džem od čokolade za zimu

Chokeberry se može pripremiti za zimu u obliku ukusnog džema. Da bismo to učinili, uzimamo bobice sa šećerom i vodom u takvim količinama:

  • Bobice aronije - 1 kg;
  • 1,5 žlica. voda;
  • Granulirani šećer - 1,2 kg.

Poredane i oprane bobice stavimo u zdjelu, prelijemo vodom i pošaljemo ih na vatru. Pečite planinski pepeo ispod poklopca tako da potpuno omekša. Zatim protrljamo mekanu bobicu kroz sito. Šalicu bobica šaljemo u zdjelu za kuhanje, dodamo šećer i kuhamo dok ne omekša.

Recept za pekmez od jabuka i jagoda

Džem od jabuka i chokeberry također će se pokazati ne manje korisnim i ukusnim. Za ovaj recept trebat će vam:

  • Rowan bobice - 1 kg;
  • 1,5 kg šećera;
  • Jabuke - 0,4kg;
  • 2 žlice. voda.

Također sortiramo i peremo bobice i jabuke u tekućoj vodi. Izvadite kutiju s sjemenkama i ogulite je. Sve zajedno samljeti u blenderu do pire mase i pomiješati sa šećerom. Šalicu s pireom od jabuka i bobica šalimo na štednjak i kuhamo dok ne omekša na laganoj vatri.

Bilo koju od tih džemova možete spremiti do zimskih praznika ako je zatvorite u sterilizirane staklenke i stavite u podrum. Delicija izlazi vrlo ukusno, a džem s jabukama stječe posebnu aromu i okus. Uživajte u jelu!

Marmelada od čokolade, recept "Početna"

Unatoč svim astringentnim i adstrigentnim svojstvima chokeberry-a, marmelada koja se izdaje na recept izgleda vrlo slatko, ne zatvarajući i aromatična. U isto vrijeme, priprema se vrlo jednostavno. Za recept nam trebaju:

  • Rowan crno-plodan - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vode;
  • 600 g šećera + nešto za garniranje.

Ispečemo rolaninu, isperemo i pošaljemo u posudu s vodom na srednje jakoj vatri. Sadržaj zagrijavamo i kuhamo dok bobice ne omekšaju. Zatim protrljamo planinski pepeo kroz sito, dobivajući bobičasto pire. Izlaz bi trebao biti oko 600 g kaširane mase bobica.

Sada se šećer izlijeva u pire iz planinskog pepela (ispada 1: 1) i opet šalje u štednjak. Masa od bobica-šećera kuha se dok se ne zgusne. Dalje trebate pripremiti jelo na koje ćemo namazati marmeladu. Da biste to učinili, morate ga navlažiti u ledenoj vodi i tek nakon toga širiti gustu masu na njega. Nožem ravnomjerno rasporedite masu i prirodno je osušite.

Možete ga poslužiti tako da marmeladu narežete na komade i svaki uvaljate u šećer. Uživajte u jelu!

Chokeberry žele za zimu "Black Mirror"

Kao i od bilo koje druge bobice, i od ražnja možete napraviti ukusnu i slatku žele. U tom slučaju, okus neće biti trnovit, dobit ćete pravi desert. Za njega uzimamo sljedeće proizvode:

  • Rowan - 1 žlica;
  • 3/4 čl. Sahara;
  • 2 žlice. l. želatina;
  • 4 žlice. voda;
  • Limunska kiselina - na vrhu noža.

Rasporedimo planinski pepeo, isperemo ga i iscijedimo sok iz bobica. Tortu stavimo u zdjelu i šaljemo na vatru vrućom vodom. Nakon 10 minuta kuhanja torte, filtrirajte je. U dobivenu juhu ulijte šećer i kiselinu. Zatim je vratimo na štednjak i kuhamo, povremeno uklanjajući pjene.

Sada morate pravilno pripremiti želatinu. Da biste to učinili, prema uputama na pakiranju, potopite tvar u hladnu vodu 5-40 minuta. Vrijeme će ovisiti o vrsti želatine (granula ili pločica).

U juhu dodajte pripremljenu želatinu i sve prokuhajte. Nakon toga se ovdje šalje sirovi sok koji je iscijeđen iz planinskog pepela i sve se miješa. Kuhanu smjesu rasporedite u kalupe i pošaljite je da se stvrdne u hladnjaku. Također, vruću smjesu možete sipati u sterilizirane vruće staklenke i prekriti gazom - tako se čuva čokoladna voćka za zimu. Kad se masa potpuno ohladila, staklenke smo vezali pergamentnim papirom.

Recept za čokoladnu voćnu mliječ bez želatine

Ako pri ruci nema tvari za geliranje, tada možete napraviti žele od čokoladne bobice bez želatine. Za to uzimamo:

  • Rowan - 1 kg;
  • Šećer - 700 g;
  • 0,5 kg vode.

Rasporedimo bobice, isperemo ih i stavimo u zdjelu, prelijevajući zagrijanom vodom. Šaljemo na štednjak kuhati dok bobice potpuno ne omekšaju. Zatim filtriramo bobičastu masu i istiskujemo gazom ili pamučnom krpom. U juhu dodajte šećer i stavite na štednjak na laganoj vatri.

15 minuta se masa prokuha, nakon čega se još vrući juha prelije u sterilizirane staklenke i prekriva gazom. Kad se mliječ ohladi, staklenke su prekrivene pergamentnim papirom i čvrsto vezane. Dobar apetit zimi!

Džem od čokolade za zimu: zdrava slatkoća

Redovita uporaba chokeberry normalizira krvni tlak i jača krvne žile. A tako da astring bobica ne utječe na želju za korištenjem zdravih pripravaka, možete napraviti mirisni pekmez od bikarbone za zimu. Za njega će vam trebati:

  • Rowan bobice - 1 kg;
  • Voda - 200-300 ml;
  • Šećer - 1-1,2 kg.

Kao i kod pravljenja džema, glavni sastojak se mora isprati, razvrstati i sipati u posudu s emajlom. Ulijte tu vodu, dobro promiješajte bobice i prekrijte granuliranim šećerom. Stavimo tavu na laganoj vatri i zagrijavamo dok se šećer ne otopi. Nakon toga povećavamo vatru i kuhamo džem dok ne omekša. Povremeno miješajte masu lopaticom.

Ako planirate pasterizirati marmeladu u staklenkama, tada isključite vatru na temperaturi od oko 105 ° C. Za čuvanje džema bez pasterizacije temperatura bi trebala doseći 107 ° C. Gotovu, još vruću deliciju izlijte u čiste, grijane suhe staklenke. Ako je potrebno, pasteriziramo ili pečemo kada se na vrhu džema formira šećerna kora.

Džem od jabuka i chokeberry "Fantasy"

Jesen je bogata vitaminima. Osim klasičnog recepta, bobice borovnice mogu se kombinirati s drugim jednako korisnim voćem - jabukom. Jesenski vitaminski džem od jabuka i čokolade ima osjetljiv okus i aromu. Za ovaj recept uzimamo:

  • Rowan - 1 kg;
  • Jabuke (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Voda - 5 žlica;
  • Granulirani šećer - 3 ½ žlice.

Rasporedimo bobice, ogulimo ih od lišća i grančica, a zatim isperemo. Kuhajte planinski pepeo u vodi oko 45 minuta dok ne omekša. Vodu ulijemo u zasebnu posudu, a bobice meljemo u mlincu za meso. Sada pripremamo jabuke - plodove isperemo i osušimo kuhinjskim ručnikom. Očistite jabuke iz kutije za sjeme i narežite na kriške ili male kockice.

Napunite nasjeckanu Antonovku (ili drugu sortu) vodom ispod planinskog pepela i kuhajte oko 25 minuta, također dok ne omekša. Možete samljeti jabuke u pire krumpiru kroz sito, a zatim odbaciti koru. Pomiješajte gotov pire od bobica i jabuka, dodajte im šećer i ostavite da se diže preko noći.

Ujutro stavite tavu na laganoj vatri i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne dobijete gustu masu poput kiselog vrhnja. To će trajati otprilike 45 minuta. Potpuna spremnost jela može se provjeriti kapanjem pekmeza na tanjur. Ako se kap ohladila i nije se proširila na tanjuru, tada je delicija spremna. Isključite vatru na štednjaku i još vrući pekmez upakirajte u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite.

Chokeberry pastila kod kuće

Volite li slatko i zdravo, ali ne želite se posvađati s bankama? Tada je recept za takvo slatko poput marshmallow marshmallow, pripremljeno kod kuće, isključivo za vas. Za nju morate uzeti:

  • Rowan - 10 tbsp. bobice;
  • Granulirani šećer - 5 žlica;
  • 2 vjeverice.

Izlijte bobice izvađene iz stabljika i temeljito oprane u tavu (metalnu) i zgnječite drvenom žlicom. Bobičastu masu pospite granuliranim šećerom, poklopite poklopcem i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na oko 160 ° C. Preporučuje se korištenje staklenog poklopca kako biste lakše "zavirili" iza planinskog pepela.

Čim u tavi pusti dovoljno soka, promiješajte masu da se šećer bolje raspodijeli i otopi. Nakon toga, smjesa poprimi želatinasti izgled, premažite je sito i ostavite da se ohladi. U već nezagrijanu masu dodajte sirove bjelančevine i tuku dok masa ne postane bijela.

Sada se buduća močvarna močvarica mora osušiti. Pripremimo za to staklenu posudu otpornu na toplinu i napunimo je 1/3. Pećnicu zagrijavamo na 80 ° C, stavimo posuđe i pazimo na marshmallow da se ne osuši. Nakon postizanja željenog stanja prvog sloja, sljedeći se dio položi na vrh. Isto radimo i s ostatkom trećine mase.

Kada su svi bomboni spremni, spremnik je prekriven bijelim papirom, a zatim poklopcem. Čuvajte poslasticu na hladnom i suhom mjestu. Uživajte u jelu!

Kompot od kupine "Zimska priča"

Kao i kod bilo koje druge bobice, i od ražnja možete napraviti kompot. Da bismo to učinili, uzimamo bobice (količina ovisi o procijenjenoj količini spremnika) i šećer po stopi od 500 g na 1 litru vode. Bobice očistimo, isperemo u tekućoj vodi i osušimo na ručniku. U međuvremenu staklenke steriliziramo, nakon čega ih možete napuniti suhim bobicama za 1/3, ne više.

Prelijte kipuću vodu po bankama s planinskim pepelom i ostavite 3 minute. Nakon toga, ulijte vodu u lonac za pirjanje, dovedite do vrenja i dodajte joj šećer. Nakon miješanja sve kuhajte do 10 minuta, a zatim sipajte natrag u staklenke s rogačem. Banke su razvaljane i prevrnute dok se potpuno ne ohlade, zamotane u deku. Nakon mjesec dana kompot se može piti.

Ranetka i kompot od rakije "Rajska jabuka"

Delikatniji okus može se dobiti pripremanjem kompota od ranetke i čokolade. Za njega uzimamo:

  • Jabuke - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Hladna voda - 4-4,5 litara;
  • Šećer - 6 tbsp.

Poredamo male sočne ranetke, isperemo pod toplom tekućom vodom i prelijemo u posudu, prelijevajući vodom. Bobice rogača peremo u filcu za kuhanje, paralelno i s toplom tekućom vodom, razvrstavajući razmažene bobice. Ostavimo li višak vode da istječe iz planinskog pepela, zasad smo ga ostavili po strani.

Spremamo konzerve za kompot - spremnike isperemo i steriliziramo i ostavimo da se osuše. U gotove staklenke izlijte nekoliko ranetki i 2 šake ražnja. Kao rezultat, trebalo bi napuniti oko pola limenke. Sada uzimamo veliki lonac, napunimo ga čistom vodom i pošaljemo ga u štednjak.

Kad voda proključa u tavi prekrivenoj poklopcem, isključite vatru. Nakon toga spremnike napunite jabukama i bobicama prokuhanom vodom gotovo do vrata. U tom obliku, budući kompot se unosi oko 15 minuta. Nakon određenog vremena, tekućina bi trebala postati nježna mrljasta nijansa..

Sada ponovo ulijemo infuziju u tavu i pošaljemo je na jaku vatru, prekrivenu šećerom. Udio je 1 čaša pijeska po litri. Kuhanu tekućinu pomiješajte drvenom žlicom, čime ćete postići potpuno otapanje kristala šećera. Nakon toga vatra se može ugasiti. Staklenke ponovo s loncem napunimo slatkim sirupom i zapečemo metalnim poklopcima. Ohlađeni kompot čuvajte u podrumu ili ormaru.

Sirup od čokolade s limunskom kiselinom i listom trešnje

Choiceberry sirup je vrlo koristan za ljude s povišenim krvnim tlakom. Da biste sačuvali maksimalne koristi, možete napraviti sirup od chokeberry borova s ​​lišćem trešnje i limunskom kiselinom. Takav vitamin pripravak je jednostavan za uporabu i liječi mnoge bolesti. Dakle, za sirup uzimamo:

  • Aronija - 2 kg bobica;
  • 2,5 litre vode;
  • Limunska kiselina - 25 g po litri;
  • Granulirani šećer - 1 kg po 1 litri;
  • Trešnjevo lišće - na ukus (što više, ukusnije će biti).

Listovi će biti potrebni za recept u proporcijama otprilike 1: 1 s rogačem.

Lišće trešnje i bobice vrbe operemo u tekućoj vodi, nakon čega sve napunimo kipućom vodom. U ovom obliku ostavljamo proizvode da se infuziraju na jedan dan. Sljedećeg dana, infuzija iz ražnja se prelije u lonac za suđe i pošalje u peć. Kad infuzija prokuha, u nju se ulije kiselina u određenim omjerima. Izbacite listiće trešnje iz posude s rogačem i dobiveni sirup prelijte bobicama. Opet izdržimo infuziju jedan dan.

Sljedeći dan opet napijemo infuziju planinskog pepela, bobice više nisu potrebne. Opet šaljemo sve na vatru, a kad prokuha, dodajte tamo šećer po stopi od 1 kg na 1 litru infuzije. Dobro izmiješanu još uvijek kipuću juhu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke ili staklene boce ispod jednog inča i zatvorite.

Sok od borovnice - recept u sokovniku

Sok od borovnice odličan je multivitamin. Može djelovati kao odličan alternativni lijek za zatvor, prehladu, curenje iz nosa i kašalj. Naravno, svježe cijeđeni sok je zdraviji, ali sok od šipka možete napraviti u sokovniku prema jednostavnom receptu.

Rasporedimo bobice i isperemo, zatim narežemo na ražanj i posipamo s malo šećera. Tako da se bobice unose nekoliko sati, možete ih ostaviti preko noći. Ujutro iscijedite sok iz bobica. Možete iscijediti sok bez šećera, a zatim uzeti smrznuti planinski pepeo.

Za kuhanje u sokovniku za 5 litara soka za buduću upotrebu mora se pravilno pripremiti. Stavimo crijevo na izlaz iz posude kako bi se iscijedio nastali sok, osiguravajući ga. Izvršimo sve pripremne mjere prema uputama za uređaj. Spremnik napunimo vodom - 4 litre. Čim voda u sokovniku zavre, prelazimo na postupak cijeđenja bobica i soka za kuhanje. Potrebno je paziti na održavanje stalnog ključanja u spremniku, tako da se stvara para.

Kad voda proključa, može se nadopuniti, ali ne više od 4 litre. Ovaj će iznos biti dovoljan za sok od 70-80 minuta. Kad kuhanje završi, sok se mora odmah sipati u pripremljene posude - sterilizirane boce ili limenke.

Berba adjika iz čokolade za zimu

Svi su navikli kuhati adjiku od ljute paprike sa začinima, solju i začinskim biljem. I sigurno malo ljudi može kuhati ovo jelo od bobica. U međuvremenu, chokeberry čini odličan adjika za zimu. Za kuhanje uzimamo:

  • Bobice - 1 l;
  • 2-3 st. l. sol;
  • 130 g šećera;
  • 60 ml octa (9%);
  • 125 g češnjaka;
  • Cimet - 0,5 tsp;
  • 0,5 tsp karanfili;
  • 1. sv. l. začinjena mješavina hmelja-sunelija;
  • Allspice - 5-6 graška;
  • Mljevena crvena paprika (ljuta) - 0,5 tsp.

Rowan, kao i u bilo kojem drugom receptu - sortiramo, isperemo i odbacimo u štapić. Morate se riješiti viška vode. Zatim očistimo češanj češnjaka i protrljamo ga, a bobice kroz mlin za meso, miješajući ih zajedno. U dobivenu masu dodajte ljuti mljeveni začini. Odvojeno pomiješajte šećer s ocatom i solju i prelijte preko bobica.

Sada pripremamo staklenke - isperemo i steriliziramo. Prelijte kipuću vodu preko kapaka. Gotovu adjiku stavimo u staklenke, zatvorimo i pošaljemo u hladnjak. Jelo ima izvorni ugodan okus. Uživajte u jelu!

Aronia grožđice kod kuće

Aronija je vrlo zdrava bobica, ali ne ostavlja ugodan slatki okus. Nažalost, njeni su plodovi trpki i imaju specifičan adstrigentni okus. Ali domaće grožđice od čokoladne kupine vrijedi probati za zimu - one su dovoljno slatke i ugodno se tope u ustima. Pored toga, svi ga mogu kuhati, vrlo je jednostavno! Uzimamo:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Granulirani šećer - 1 kg;
  • Voda - 2 žlice;
  • Limunska kiselina - 1 tsp.

Pažljivo odvajamo bobice s grana i sortiramo ih, uklanjajući lišće i leglo. Nakon toga, bobice se isperu pod tekućom vodom i naslone u drugar. Sada pripremamo sirup. Voda se ulije u lonac za umake, a šećer se u njoj otopi. Mi ih šaljemo na štednjak, dovodimo do vrenja dok se sav granulirani šećer ne otopi. Kad voda proključa, sipajte planinski pepeo i kiselinu u tavu.

Kuhajte bobice oko 25 minuta, nakon čega ih stavimo na sito ili drugo kolo. Rowan sirup savršen je za pravljenje kompota ili sladoleda. Kuhana bobica sada se mora osušiti. Za to je potrebna električna sušilica ili uobičajena pećnica. Koristimo tradicionalniju metodu. Na lim za pečenje trebate raširiti papir za pečenje i ravnomjerno rasporediti rogač.

Bobice sušimo na niskoj temperaturi - oko 50 ° C. Ako još uvijek imate električnu sušilicu, njena rešetka treba biti pokrivena papirom. Rowan grožđice čuvaju se u papirnim ili krpnim vrećicama, a možete ih ostaviti i u zatvorenoj staklenoj posudi. Koprive se na taj način mogu čuvati cijelu godinu, ali možete ih jesti na ovaj način ili ga dodati pečenim proizvodima. Uživajte u jelu!

Je li moguće zamrznuti chokeberry za zimu

Vitamini, minerali i pektinske supstance borovnice jačaju krvne žile mozga, pomažu jetri da pravilno funkcionira i poboljšava rad endokrinog sustava. Stoga se preporučuje zaliha korisnih bobica za buduću upotrebu na bilo koji način. Jedan takav način je smrzavanje.

Kako možete zamrznuti chokeberry za zimu: jednostavan recept

Bobica savršeno "preživi" smrzavanjem, zadržavajući sva svoja korisna svojstva. Postoji nekoliko načina da se to postigne. Izbor načina zamrzavanja ovisit će o daljnjim planovima za bobicu. Da bi zamrznuli cijele bobice na najjednostavniji način, uzmemo:

Bobice sortiramo od lišća, stabljika i grančica, isperemo i odbacimo u štapić. Zatim osušite na kuhinjskom ručniku, povremeno okrećući plodove. Sada suhi planinski pepeo u dijelovima stavljamo u vrećice za vakuum (po mogućnosti u jednom sloju) i pokušavamo riješiti zraka u njima što je više moguće. Hermetički zatvorene pakete bobica možete poslati i pohraniti u zamrzivač.

Kako sušiti chokeberry u pećnici

U pećnici možete pripremiti chokeberry za čuvanje ne samo jednu zimu, već i više od godinu dana. Da biste to učinili, morate uzeti bobice koje su već zrele. Preporučuje se berba nakon prvog mraza, tada će planinski pepeo u potpunosti otkriti sva njegova korisna svojstva.

Kako pravilno sušiti u pećnici bobice bobica

Bobice se izvade iz prikupljenih kišobrana i temeljito se isperu, a zatim bacaju natrag u drugar. Može se tanko namazati i na ručnik za čaj. Kad se bobica osušila, može se premjestiti u pećnicu na 40 ° C na 25-30 minuta. Nakon što prođe vrijeme, temperatura u ormaru poraste na 60 ° C, a bobica se već suši dok potpuno ne skuha.

Spremnost je vidljiva po nedostatku vode u bobicama. U tom slučaju planinski pepeo ne smije biti crven ili smeđe boje. To će značiti da je bobica suha. Sušenje od kupine možete pohraniti u plastične posude ili staklene posude zatvorene najlonskim poklopcima. Glavna stvar je da vlaga ne prodire iznutra. Sve sušenje je spremno!

Sušenje chokeberry u električnoj sušilici

Čuda kućanskih aparata nevjerojatno su jednostavna za pripremu sezonskih proizvoda za zimu. Na taj način možete sačuvati maksimalnu količinu korisnih svojstava chokeberry sušenjem pomoću električne sušilice.

Da biste to učinili, uzmite planinski pepeo, uklonite ga s grana, razvrstajte iz lišća i pokvarenih bobica. Iznimno isperemo planinsku pepelu s tekućom vodom kroz filc za vodu. Zatim pustimo da se nepotrebna voda ocijedi, šireći bobice na sito u sloju od par centimetara. Treba sušiti chokeberry u električnoj sušilici na temperaturi od oko 60-70 ° C. Pri tome se strogo pridržavajte uputa u uređaju..

Dobro osušene bobice trebale bi se riješiti gotovo cijele vode, ali još nisu stekle crvenkastu smeđu boju. Inače će to značiti da su bobice suhe i izgubile su svoje glavno bogatstvo - vitamine i minerale. Gotovo sušenje može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi koja ne propušta vlagu. To mogu biti bilo koje plastične zdjele, ali ne plastične.

Napominjemo da takvim ubiranjem borovnice za zimu njegove bobice gube neugodnu adstriktnost. Okus sušenja izlazi slatkast od kiselosti, a sama bobica zadržava maksimum korisnih tvari.