5 ukusnih recepata s chokeberry

Chokeberry, kako se zove chokeberry, vrlo je korisna. Njegovi plodovi bogati su vitaminima, antocijanima i elementima u tragovima. Ukusni i zdravi deserti dobivaju se od bobica koje svaka domaćica može pripremiti. Najbolji od njih predstavljeni su u nastavku..

Džem od chokeberry-a s limunom i narančama

Za pripremu jela trebat će vam:

  • bobica - 1 kg;
  • limun - 1 kom.;
  • narančasta - 1 p.;
  • šećer - 1 kg;
  • voda.

Bobice se moraju oprati, nakon čega voda mora iscuriti. Agrumi se trebaju oprati četkom i preliti kipućom vodom. Narežite limun i naranču s košticama na kriške, uklonite sjemenke. Bobice i komadići voća sjeckani su u blenderu.

Čitava masa prebačena je u lonac za umake i prekrivena granuliranim šećerom. Tada se komponente moraju pomiješati. Nakon vrenja vatra se mora smanjiti, a masa kuhati još 50 minuta. Sve to vrijeme desert treba miješati dok se ne zgusne..

Dobiveni pekmez odložen je u staklene staklenke, koje je potrebno najprije sterilizirati i razviti.

Pita od riblje jabuke - biskvit

Za pečenje će vam trebati:

  • chokeberry - 100 g;
  • šljiva - 400 g;
  • šećer - 1 žlica. l.
  • brašno - 250 g;
  • jaje;
  • maslac - 120 g;
  • šećer - 3 žlice. l.;
  • mlijeko - 3 žlice. l;
  • sol - prstohvat.

Prosijte brašno, a zatim dodajte šećer, sol i kockice maslaca. Tijesto treba mijesiti u mikseru, postepeno dodavajući mlijeko. Trebali biste dobiti elastičnu masu. Bobice vrbe se operu, ostave da se potpuno ocijede. Šljive treba isprati i posipati.

Potom se iz tijesta razvalja krug, na koji se stavljaju šljive i čokolade i prekrivaju šećerom. Treba stvoriti biskvit - rubovi se preklapaju prema unutra, bez da u potpunosti prekrivate sredinu punjenjem. Pita se uklanja 30 minuta u hladnjaku. Zatim se rubovi tijesta razmazuju šlagom. Radni komad se stavlja u pećnicu na 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Sok od chokeberry

Da biste napravili piće, trebat će vam:

  • chokeberry - 1 kg;
  • voda - 1 litra;
  • šećer - 300 g;
  • limunska kiselina - 1 tsp;
  • lišće trešnje - 30 kom.

Lišće čokolade i trešnje se opere. Zatim ih treba ostaviti da se ocijede. Sušenje se vrši papirnatim ručnikom. Ulijte bobice i ½ trešnje listova u tepsiju. Zatim se sve prelije vodom i dovede do vrenja. Vatra se smanjuje i bobice se kuhaju s lišćem oko 3 minute. Zatim se tava ukloni s vatre, prekriva se poklopcem i ostavi 2 dana..

Sok biste trebali sakupljati bacajući plodove u drugar. Piće se izlije u veliku posudu. Tamo dodajte šećer, limunsku kiselinu i ostatak višnjevih listova. Sve se dovodi do vrenja. Tada se vatra smanji na srednju. Sve to kuhajte još 5 minuta.

Gotov napitak se uklanja s topline, uklanja se lišće i prelije se u boce. Spremnici moraju biti zatvoreni poklopcima i umotani u ručnik. Piće se čuva na sobnoj temperaturi.

Slatko i kiseli kupus s planinskim pepelom

Za pripremu ovog ukusnog jela pripremite:

  • chokeberry - 200 g;
  • crveni kupus - 400 g;
  • repe - 1 kom.;
  • šećer - 3 žlice;
  • sol - 1 tsp;
  • ocat - 60 ml;
  • biljno ulje - 60 ml.

Chokeberry treba isprati, a zatim ostaviti da se ocijedi. Kupus se opere i nasjecka. Repe treba oprati, oguliti i naribati. Ulje se mora zagrijati u tavi, nakon čega se dodaje kupus. Tada zaspaju repa i chokeberry.

U jelo se dodaje šećer, sol i ocat. Pustite sve sastojke sat vremena. Poslužuje se uz meso ili kao neovisna salata. Možete ga ukrasiti ribanim bobicama.

torta od sira

Pečenje se priprema od:

  • chokeberry - 400 g;
  • mekani sir - 700 g;
  • šećer - 100 g;
  • brašno - 400 g;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • maslac - 80 g;
  • prašak za pecivo - 10 g.

Prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo, kiselim vrhnjem i omekšanim maslacem. Tijesto treba biti elastično. Zamotan je u celofan i stavljen u hladnjak na 20 minuta..

Bobice treba oprati i osušiti. U posudu za obradu hrane izlijte sira, šećer i planinski pepeo, a zatim samljeti za punjenje.

Od ohlađenog tijesta pravi se palačinka. Postavlja se na dno razdvojene posude za pečenje, koju je unaprijed obložiti pergamentom. Zatim se strane pričvršćuju na obrazac i dodaje se punjenje. Ako je potrebno, glazujte površinu žlicom..

Pecite 1 sat na 180 stepeni. Prije posluživanja, preporučljivo je tortu ukrasiti bobicama ili mljevenom čokoladom.

Što se može napraviti od kupine?

Chokeberry raste u gotovo svakoj ljetnoj kućici. Ali stanovnici grada zaobilaze ga, ne znajući koliko je ova bobica korisna i da se od nje može napraviti puno zalogaja. Nije ni čudo što su stari Grci voćku krstili „aros“ - „pomoć, korist“. Koristi se gotovo 100%! Rowan je sušen, smrznut, prokuhan, a guste grane izvrsna su zaštita od susjeda. Mlada crna čokolada brzo raste i daje prvu berbu u 3-4 godine.

Podrijetlom su iz Amerike

Domaće ime voćke je „Crna chokeberry“. I ruski botaničari i uzgajivači nazvali su je robinjom zbog sličnosti cvatova bobica i rogača, iako ove dvije biljke nisu u srodstvu. Ona dolazi iz Sjeverne Amerike, a stablo smo počeli uzgajati zahvaljujući Ivanu Vladimiroviču Michurinu koji ga je preporučio za uzgoj u našim zemljopisnim širinama.

Mogu se praviti legende o korisnim tvarima chokeberry. Uključuje:

  • Vitamini A, C, E, PP, kao i grupa B;
  • Šećeri (glukoza, fruktoza itd.);
  • Elementi u tragovima: fluor, željezo, mangan, fluor, jod;
  • Tanini - antioksidansi i tvari za jačanje krvnih žila koje daju bobicama pikantan okus;
  • Fitoncidi - tvari koje inhibiraju razvoj bakterija i otrovnih protozoa,
  • Pektin, koji potiče prirodno uklanjanje toksina i toksina iz tijela.

Osobe koje pate od šećerne bolesti, hipertenzivnih bolesnika, alergičnih osoba, bolesnika s ospicama, škrlatnom groznicom i problemima s jetrom posebno trebaju korištenje čokoladice..

Plodovi crne čokolade imaju osebujan slatko-kiseli okus, ali su trpki, dakle, baš takav, svjež, malo ljudi ih jede. Najčešće se od njega pravi vino, kompot ili džem. A mi vam predlažemo izbor jedinstvenih recepata od chokeberry-a.

Recept broj 1. Adjika iz chokeberry

proizvodi:

  • Chokeberry - 1,5 kg
  • Granulirani šećer 250 g
  • Ocat (9%) 150 g
  • Sjeckani češnjak 200 ml
  • Sol 4 žlice. žlice
  • Začini po ukusu: cimet, hmeljni mljeveni papar, crna paprika, paprika

Oslobodite bobice kupina od grančica, isperite i prođite kroz mlin za meso. Izlaz bi trebao biti 2 litre. U posudu s planinskim pepelom ulijte šećer, sol, dodajte ocat i začine, možete to učiniti bez cimeta.

Ogulite i nasjeckajte 3-4 glavice češnjaka nožem. Izlaz bi trebao biti cijela čaša. Ulijte ga u bobičastu masu i dobro promiješajte. Prebacite adjika u staklene staklenke i čuvajte u hladnjaku. Poslužite s mesom!

Recept broj 2. Kompot od kupina

proizvodi:

  • Bobice aronije 1 kg
  • Granulirani šećer 500 g
  • Prokuhana voda 2 l
  • Limunska kiselina 30 g
  • Trešnja ostavlja 100 kom.

Oprano voće stavite u zdjelu. Stavite tamo lišće trešnje i dodajte limunsku kiselinu.

Dovedite navedenu količinu vode da prokuha i prelijte bobicama. Potopite 3-4 dana na tamnom mjestu.

Potom vodu ocijedite u loncu. Dodajte šećer i pirjajte na srednje jakoj vatri 7 minuta. Sipajte sirup preko bobica. Dobiveni kompot razvaljajte u staklenke i čuvajte na sobnoj temperaturi.

Recept broj 3. Sirup od crnog čokolade

proizvodi:

  • Plodovi čokolade 2,5 kg
  • Granulirani šećer 2,5 kg
  • Trešnja ostavlja 2 šake
  • Limunska kiselina 60 g
  • Vrela voda 4 l

Dobro isperite bobice. Prokuhajte 4 litre vode i prelijte je borovnicom. Inzistirajte tijekom dana. Zatim procijedite infuziju, a plodovi se mogu odbaciti.

U infuziju dodajte šećer i limunsku kiselinu. Stavite kuhati na vatru. Lišće trešnje bacite u sirup i kuhajte četvrt sata.

Procijedite vruću kašu. Sirup razvaljajte po steriliziranim staklenkama. Pijte sirup razrijeđen vodom - u omjeru 1 do 4. Taj sirup možete preliti i preko sladoleda ili dodati u desert. Zanimljivo je da je proizvod toliko zasićen aromom trešnje da oni koji ne znaju od čega se prave misle da je sirup trešnja.

Recept broj 4. Kupine grožđice

proizvodi:

  • Plodovi čokolade 1,5 kg
  • Granulirani šećer 1 kg
  • Voda 500 ml
  • Limunska kiselina 1 tsp

Odvojite bobice od grana i isperite od legla. Bacite voće u fil za dodavanje vode u čašu vode.

Pripremite sirup: ulijte vodu u tavu i dodajte šećer. Stavite tavu na vatru. Sirup promiješajte drvenom žlicom da se šećer otopi. Kad voda proključa, dodajte bobice i limunsku kiselinu u tavu. Kuhajte još 25 minuta, a zatim izvadite planinski pepeo iz breze i bacite ga u drugar.

Ne izlijte sirup: bit će koristan za čaj ili za izradu kompota. Osušite bobice u električnoj sušilici ili pećnici. Da biste to učinili, planinski pepeo položite na lim za pečenje na koji je prethodno razvučen papir za pečenje. Oni bi trebali ležati ravnomjerno, u ravnomjernom sloju. Uključite pećnicu na + 50 °. Osušite dok ne skuhate.

Izvadite lim za pečenje i ostavite planinski pepeo da se ohladi. Rasporedite voće u platnene vrećice ili staklene staklenke. Čuvajte u ormaru. Grožđice se mogu koristiti upravo tako - bobice su slatke, ugodnog okusa i ne ostavljaju gorak okus, ili se dodaju pecivima.

Recept broj 5. Pasta od chokeberry

proizvodi:

  • Bobice kupina 1 kg
  • Granulirani šećer 1 kg
  • Šećer u prahu
  • Voda

Rasporedite plodove, odaberite prvoklasne i krupne, operite. U zdjeli s emajlom prekrivenom poklopcem stavite ih u pećnicu na 4 sata. Temperatura ne smije biti veća od 50 ° C. Nakon određenog vremena, prelijte kipuću vodu preko bobica, tako da su u potpunosti prekrivene vodom.

Na vatru stavite tavu (ili posudu) s čokoladom. Kad plodovi kuhaju, odložite posudu i ostavite da se sadržaj malo ohladi. Procijedite bobice kroz sito kako biste napravili homogeni pire. Dodajte mu šećer, promiješajte, stavite na tihoj vatri i kuhajte dok se ne zgusne.

Stavite kuhani i malo ohlađeni pire na ravan tanjur, prethodno namočen vodom. Zatim se mora staviti na sunčano mjesto ili poslati u pećnicu, uključeno na najnižoj temperaturi. Kao rezultat toga, močvarni marshlow bi trebao isušiti. Izvadite ga, narežite ga na jednake ili proizvoljne komade. Svaku uvaljajte u šećer, a zatim u šećer u prahu. Pastilu čuvajte u suhim, otvorenim staklenkama na hladnom mjestu ili u sobi, ali s zatvorenim poklopcima.

Pastila je ukusna i zdrava delicija koja se može jesti svaki dan ili poslužiti na svečanom stolu. Dobar je i za domaće kolače ili deserte..

Recept broj 6. Liker od aronija

  • Plodovi čokolade 1 kg
  • Granulirani šećer 500 g
  • Vodka (po vašem nahođenju) 1 l
  • Začini: klinčići (2-3 kom.)

Odaberite bobice, operite i ostavite da se osuše, bacite ih natrag u filc za pranje i prebacite na suhi ručnik. Preklopite ih u posudu i zgnječite do pirea. U staklenku od 3 litre stavite bobice, pire od šećera i klinčića. Pričekajte dok se šećer ne apsorbira u masu, zatvorite posudu poklopcem i ostavite 2 dana.

Sadržaj staklenke prelijte votkom i zatvorite poklopac. Redovito protresite tekućinu dva mjeseca. Procijedite liker i prelijte ga u prekrasne boce.

Ukusno alkoholno piće definitivno će vas razveseliti! Međutim, liker od čokoladne borovnice je "podmukao": nakon 2-3 čaše noge se odjednom prestanu "poslušati" i ne dopuštaju da se mirno ustanu sa stola, pa ga pijte pažljivo i malo.

Sušenje i zamrzavanje crnih naslaga

Rowan se može sušiti za zimu, a njegova korisna svojstva sačuvat će se. Kuhinjski aparati koji će vam pomoći. U električnoj sušilici mora se sušiti na temperaturi od 60-70 stupnjeva. No, prvo se ravan mora sortirati, a preostale su samo dobre bobice, oprane i ostavljene da se ocijede kroz fil.

Plodovi, spremni za sušenje, gube gorčinu i adstrigentnost, ali imaju prekrasan slatko-kiseli okus. Treba ih čuvati u hermetički zatvorenim posudama: staklenim ili plastičnim (ali ne plastičnim). Koristite kao grožđice ili kao dodatak čaju, desertu, pecivu.

Da biste zimi zamrznuli planinski pepeo, morate sortirati bobice iz lišća, grančica i legla, isprati i baciti u štapić. Kad voda ispusti, osušite ih na suhom ručniku. Štoviše, bobice se moraju povremeno okretati tako da se osuše sa svih strana..

Pripremite suhe plastične vrećice. Rasporedite sušenu kupinu u vrećice, ispuštajući zrak iz njih. Stavite u zamrzivač i poslužite po želji.

Chokeberry - ljekovita svojstva i kontraindikacije

Ovu bobicu često nazivaju narodnim iscjeliteljem zbog svojih kemijskih svojstava. Kupina je skladište vitamina, mikroelemenata, stoga ju je korisno koristiti ne samo kao neovisni proizvod, već i kao jednu od komponenti dekocija i naknada. Kako sve učiniti kako treba, s koristi?

Što je aronija

Tamno obojeni planinski pepeo plod je listopadnog grmlja koji je podrijetlom iz istočnih Sjedinjenih Država i Kanade. Ova biljka se može naći na fotografiji, u močvarama i u vlažnim šumskim predjelima, gdje se čokoladna aronija najbolje osjeća. Početkom 20. stoljeća rakija se pojavila na teritoriju Europe i Rusije, gdje je stekla znatan broj obožavatelja. Sokovi, vino, tinkture proizvode se od crnog planinskog pepela, koji podupiru imunološki sustav, odlikuju se izvrsnim, nježnim okusom.

Stablo često služi kao ukrasni element u prigradskim i urbanim područjima. Bijeli cvjetovi privlače pažnju drugih u proljeće, a s početkom jeseni, chokeberry dobiva svoju bogatu tamnu boju, kao na svijetlim fotografijama. S dolaskom hladnog vremena dolazi vrijeme berbe i berbe crnog rogača za buduću upotrebu, pripreme lijekova, džema, tinkture.

Ljekovita svojstva chokeberry

Aronija ima visoku koncentraciju antioksidanata od bilo koje druge bobice. Zašto je to toliko važno? Antioksidanti štite stanice tijela od štetnih učinaka oksidacije, neutraliziraju slobodne radikale. Među hranjivim tvarima kojima je crna čokolada bogata, antocijaninskim pigmentima, treba izdvojiti cijeli niz vitamina skupine B, vitamina P, E, C, K. Planinski pepeo bogat je i mikro- i makroelementima, uključujući željezo, molibden, mangan, jod, bakar, fluor, štavljenje pektinske tvari, saharidi.

Ljekovita svojstva čokolade su opsežna: sok ove biljke često se koristi za prevenciju i liječenje hipertenzije, ateroskleroze, gastritisa. Tijek prijema varira. Ako imate problema sa radom srca, poremećajima spavanja i alergijama, vrijedi pozvati ovu čudotvornu bobicu za pomoć. Oslobodit će ekceme, ospice, škrlatnu groznicu, ojačati zidove krvnih žila i ukloniti crijevne grčeve. Blagi choleretic učinak ublažit će mnoge bolesti i imati farmakološki učinak.

Aronija se smatra panaceom od mnogih bolesti. Ova bobica poboljšava cirkulaciju krvi i liječi hipertenziju pomažući održavati normalan krvni tlak. Planinska pepela tamne boje izvrsno je profilaktičko sredstvo za dijabetes (ako nema kontraindikacija). Plodovi ove biljke imaju protuupalna svojstva, aktivno se bore protiv virusa - u tome pomaže crna planinska pepela.

Borba protiv stanica raka jedno je od jedinstvenih svojstava chokeberry-a. Zahvaljujući impresivnoj dozi hranjivih sastojaka, upotreba planinskog pepela poboljšava vid, pomaže u borbi protiv prekomjerne težine i izgleda vitko. Kupina će voljno pomoći jetri regulirajući njezin aktivni rad. Normaliziranje kolesterola je još jedna bez premca karakteristika bobice. Planinski pepeo pomoći će uklanjanju toksina iz tijela i zaboraviti na celulit.

Što napraviti od chokeberry-a

Ukusnu, zdravu hranu od borovnica možete pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, trebate naći namirnice za sastojke i želju da zimi mazite sebe, svoje najmilije. Aktivna upotreba chokeberry pomoći će vam da dobijete zadovoljstvo i poboljšate svoje zdravlje. Što napraviti od bobica? Najjednostavniji recept je voćni džem. Trebate uzeti:

  • crna planinska pepela - 2 kg;
  • voda - 3 l;
  • šećer (pijesak) - 8 čaša;
  • limunova korica.

Za početak, svježu čokoladu treba isprati ispod slavine, procijediti, ukloniti trulo, zgužvano voće. Cijele bobice treba staviti u zdjelu, staviti na vatru i dovesti do mekoće. Dalje, usitnite planinski pepeo u pire krumpir, dodajući žlicu limunove korice. Nakon toga smjesu trebate poslati u lonac s kipućom vodom, dodajući granulirani šećer. Kuhajte dok ne omekša. Možete jesti u tjedan dana.

Korisni kompot može se napraviti od kupina. Kako sve ispravno učiniti? Za to će trebati chokeberry, kipuća voda i šećer. Broj sastojaka ovisi o broju željenih limenki. Za 1 litru vode trebali biste uzeti 500 grama šećera. Banke se prvo moraju sterilizirati, a zatim bobice staviti na dno (1/3). Prelijte kipućom vodom preko sadržaja i pričekajte malo. Tekućinu možete poslati natrag u tavu, kuhati, a zatim kompot vratiti u staklenu posudu. Nakon što ste ih valjali i zamotali staklenke, trebate inzistirati najmanje mjesec dana, nakon čega možete popiti kompot.

sorti

Blackberry je pozvani gost na web mjestu bilo kojeg ljetnog stanovnika. Međutim, njegovi se plodovi razlikuju od crvene planinske pepela ne samo na fotografiji, premda obje vrste pripadaju obitelji Rosaceae. Mnogobrojne sorte crnog čokolade sastoje se od sljedećih sorti: „Viking“, „Dabrovice“, „Aron“, „Rubina“, „Hakkia“, „Crnooka“ itd. Kako pravilno rasti? Pažljivo odaberite pravu opciju, uzimajući u obzir klimatske uvjete, pravila skrbi i kapricioznost sadnica prilikom uzgoja..

Kako razmnožavati chokeberry

Možete uzgajati prekrasno ljekovito stablo na razne načine. Kako ispravno uzgojiti? Aronija je samooprana biljka pa vrtlar ne bi trebao imati problema. Razmnožavanje crne čokolade nastaje reznicama, sjemenkama, cjepivima, podjelom korijenskog sustava koja postaje neovisna tijekom ljeta. U slučaju sjemena, potrebno je iskopati rupu duboku 2 cm i sijati. Najbolja sadnja čokoladice smatra se u jesen, kada se odvija prirodna stratifikacija..

Uzgoj i briga

Aronija je biljka otporna na tlo. To vam omogućuje da ga sadite čak i na pješčanim, kiselim područjima - rasti će. Nakon sadnje sadnice, trebate je zalijevati kantom čiste vode, dodati gnojivo, muliti s piljevinom ili humusom, izrezati ga na nekoliko pupova. Sadnja i ostavljanje čokota važni su koraci za dobru žetvu. Bolje je provesti postupak u listopadu, bliže zimi, uz održavanje prirodnog ritma rasta.

Kad se pojave plodovi, zalivajte planinski pepeo obilno. Nemojte previše gnojiti grmlje. Što se tiče obrezivanja, svake godine treba uklanjati zadebljale izbojke, oblikovati skeletne grane. Nakon 7 godina, trebali biste se riješiti starih grana, ostavljajući mlade i jake da sazrijevaju. U dobi od 10 godina biljku je potrebno obrezati u korijenu da bi se pomladila.

Kako pohraniti chokeberry kod kuće

Saznavši o zadivljujućim svojstvima chokeberry-a, želim ih iskoristiti maksimalno. U tamnim bobicama nije tako lako sačuvati sve hranjive sastojke, pa bi skladištenje crne čokolade trebalo biti kompetentno. Što učiniti za savršen rezultat? Najbolje je brati plodove u rujnu, kada zadržavaju ukus i vitamine. Hrpe bobica treba staviti u kutiju ili spremnik, čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Zamrzavanje je još jedan način uživanja u čokoladici zimi. Da biste to učinili, zimi morate zamrznuti čisto, suho voće i napraviti ukusan čaj. Što učiniti s velikom žetvom rogača? Bobice možete sušiti u pećnici, a zatim ih koristiti za pripremu dekocije ili kolekcije. Recikliranje neće trajati dugo. Vrata treba lagano otvoriti svakih par minuta, održavajući optimalnu temperaturu. Skladištenje sušene rogače u podrumu još je jedna sigurna, učinkovita metoda.

Svojstva chokeberry: korisne praznine

Chokeberry ili chokeberry ove godine nas veseli svojom obilnom berbom. Mnogi vrtlari ne znaju što bi s njim, ali ovo je najkorisnija bobica! Danas ćete naučiti korisna i ljekovita svojstva borovnice i što se od nje može pripremiti.

Prednosti crne bobice

Biljka koja se pojavila u našim vrtovima zahvaljujući uzgajivaču I.V. Michurin, ima razna korisna svojstva. Najvažnija stvar je suzbijanje stanica raka, poboljšanje rada srca, mozga, vaskularne elastičnosti. Zbog ogromnog postotka joda, borovnica će pomoći u liječenju bolesti endokrinog sustava..

Njegovi svježi listovi pomažu poboljšanju rada bubrega i jetre. Planinski pepeo će biti koristan za loše zgrušavanje krvi, jačanje imuniteta i druge ozbiljne poremećaje u ljudskom tijelu.

Bobice ove biljke sadrže vitamine C, A, PP, grupu B i razne mikroelemente. Sadrže pektin i folnu kiselinu, koji su korisni za zdravlje ploda u razvoju tijekom trudnoće..

Njegova ljekovita svojstva poznata su za liječenje dijabetesa, ateroskleroze, reumatizma. Velike prednosti konzumiranja chokeberry-a za one koji se bore protiv pretilosti.

Osobe s visokim krvnim tlakom uspješno ga smanjuju pomoću jednostavnog recepta: piju sok od kupine 3 puta dnevno 30 minuta prije jela, miješajući 50 ml ljekovite tekućine s 1 žličicom. med.

Zimi možete piti infuziju suhih bobica:

  • navečer, skuhajte 0,5 litara. kipuće vode 3 žlice. suho voće,
  • sljedeći dan pijte juhu u tri doze.

Isti recept pomoći će vam da se riješite vrtoglavice i glavobolje. Tijek liječenja je 4-6 tjedana.

Kome planinski pepeo može naštetiti

Korisna bobica ima neke kontraindikacije:

  • Niski pritisak;
  • Kiseli gastritis;
  • Gastrointestinalni čir;
  • Pojačano zgrušavanje krvi;
  • Tromboza i varikozne vene.

žetva

Kada beriti chokeberry? Plodovi ove nevjerojatne biljke trebali bi biti ubrani krajem rujna ili početkom listopada. Najslađa i najukusnija bobica postaje nakon prvog smrzavanja..

Od ubranog usjeva morate odmah napraviti pripreme za zimu kako biste sačuvali sve korisne osobine. Ako planirate poboljšati boju praznina, dodajte bobice bobica kupina ubranih u kolovozu.

Kada dozrijeva chokeberry? Počinje se puniti tek u kolovozu, ali ne sviđa se svima njegov adstrigentni ukus. Konačno zrenje traje do posljednjih dana rujna i sredine listopada.

Kako osušiti ubrani usjev? Ako se želite sušiti za zimu, onda čiste bobice pospite krpom da se osuše na suncu ili sušite u pećnici na niskoj temperaturi.

Važno je ne peći, već osušiti.

Korisne praznine

Što kuhati s crnim bobicama? Pripremite konzerve, džemove, vino, mousse. Pokušajmo kuhati džem s narančama.

proizvodi:

  • kupina - 1,3 kg;
  • narančasta - 1 p.;
  • granulirani šećer - 1,1 kg;
  • voda - 900 ml.

priprema

  • Isperite planinski pepeo, napunite vodom,
  • Kuhajte 6-8 minuta,
  • Dodajte šećer, kuhajte 6-7 minuta,
  • Nasjeckajte narančinu kašu, dodajte u kuhani džem, kuhajte 6 minuta, stavite u sterilne staklenke, zapecite.

Kako kuhati vitaminski džem s drugim citrusima

Sastojci:

  • plodovi rogača - 1 kg;
  • šećer - 1,2 kg;
  • limun - 2 voća;
  • voda - 0,5 l.

Priprema: vodu prokuhajte, dodajte 1 šalicu šećera. Čim ključa, dodajte 1 čašu bobica, nakon što prokuha još 1 čašu šećera i tako dalje sve dok voće i šećer u potpunosti ne iskoriste.

Na kraju dodajte limun, narezan na kockice. Sve to kuhajte još 5-6 minuta. Stavite pekmez u sterilne staklenke, zatvorite poklopcima.

Ukusni pekmez od trešnje

proizvodi:

  • plodovi rogača - 2 kg;
  • šećer - 1,6 kg;
  • lišće trešnje - 200 g.

Priprema: čiste listove trešnje stavite u posudu, prelijte 1 litrom vode, kuhajte 20 minuta. Prokuhajte sirup od trešnjevog bujona i šećera, u njega stavite oprane bobice, kuhajte 40 minuta u 2 doze.

Chokeberry vino

Možete napraviti zdravo vino kod kuće. Samo ne čekajte jake mrazeve. Zamrznute sirovine postat će neprikladne za vino jer neće uopće fermentirati.

Da biste sačuvali cijeli buket vitamina u vinu, pripremite ga prema receptu bez kvasca.

Trebat će vam:

  • 1-12 kg bobičastog voća;
  • 6-7 čaša šećera;
  • 1 litra vode.

Priprema:

  • Temeljito izmrvite sirovine rukama, samo operite bobice i odvojite stabljike;
  • Na 1 kg bobica dodajte 0,5 šalice šećera, dobro promiješajte;
  • Poklopite posudu, ostavite da fermentira 7 dana na sobnoj temperaturi;
  • Svakodnevno promiješajte da sirovine ne budu plijesni;
  • Zatim odaberite pulpu rukama, dobro je stisnite;
  • Procijedite dobiveni sok kroz sito, a kašu stavite u zasebnu zdjelu;
  • Ulijte vino u staklene staklenke;
  • Ulijte 1 kašiku kaše. šećer, sipajte 1 litru hladne vode, temeljito promiješajte;
  • Pokrijte poklopcem, ostavite da fermentira još 7-10 dana;
  • Vino u limenkama zatvorite vodenom brtvom ili gumenom rukavicom, u čiji prst napravite otvor za ispuštanje plina, stavite na hladno mjesto;
  • Vratimo se kašici, koju ste svakodnevno miješali i spriječili pojavu plijesni;
  • Prođite tekućinu kroz sito, ne ulijevajte talog;
  • Skinite vodenu brtvu iz limenki za vino, uklonite pjenu;
  • Kombinirajte konzervirano vino i tekućinu preko pulpe;
  • Ponovo zatvorite vodenom brtvom, stavite na tamno i hladno mjesto 1 mjesec, uklanjajući pjenu jednom tjedno;
  • S vremena na vrijeme, ulijte vino u drugu posudu, oslobađajući se taloga;
  • Zatim stavite staklenke s vinom na stol i prelijte ih kroz tanku cijev u drugu posudu, koja je ispod razine. Ovaj postupak treba provoditi jednom mjesečno kako bi piće dobilo osjetljiv okus..
  • Nakon mjesec dana fermentacije, dodajte 1 kap amonijaka na 1 litru vina jednom svaka 2 tjedna kako biste povećali snagu;
  • Nakon 15, -2 mjeseca, vino bi trebalo postati prozirno, bez sedimenata.

Ako vam se učinilo da domaće vino nije dovoljno slatko, tada ga procijedite kroz slamku 2 puta. A možete dodati i po 1 žlicu. šećera po 1 litri. piće. Ulijte granulirani šećer u pamučnu krpu, vežite ga, stavite u posudu s vinom, zatvorite vodenom brtvom, ostavite da se otopi 1 tjedan.

Tehnologija za početnike

Postoje i drugi recepti, na primjer s grožđicama.

Sastojci:

  • 5 kg bobica
  • 1 kg šećera;
  • 50-70 g neopranih grožđica;
  • 1 litra kuhane ohlađene vode.

Dobijete 3 litre vina.

Priprema:

  • Sirovine za mijesiti,
  • Ulijte šećer (1 kg) i grožđice, dobro promiješajte.
  • Staklenku prekrijte gazom, stavite na toplo mjesto, svakodnevno promiješajte.
  • Nakon 7 dana, prikupite pulpu, istisnite tekućinu.
  • Filtrirajte sok. Izlijte u posudu za fermentaciju, pokrijte rukavicom ili vodenom brtvom.
  • Tortu prelijte toplom vodom, dodajte preostali šećer, promiješajte, držite tjedan dana, svakodnevno miješajući.
  • Stavite kolač u sito za ispuštanje soka.
  • Procijedite sok, sipajte u bocu u kojoj fermentira fermentacija, zatvorite je vodenom brtvom.
  • Svakih 2 dana filtrirajte finu slamu dok fermentacija ne prestane.

Ulijte gotovo vino u boce, dobro zatvorite, zatvorite, odnesite na hladno, tamno mjesto. Odlično piće možete napraviti dodavanjem jabuka. Kada pripremate sok, dodajte sok od jabuke (za 2 kg kupina - 1 kg jabuka i šećera).

Jednostavni recepti

Tinktura od rakije vrlo je korisna. Uzmite 1 kg bobica, ulijte 1 litru mjesečine. Možete dodati 200 g granuliranog šećera. Ali čak i bez šećera, dobiva se ukusna tinktura. Staklenku zatvorite poklopcem, ostavite da kuha 2 mjeseca. S vremena na vrijeme protresite.

Tinktura od votke dobra je ako joj dodate 2-3 klinčića. Za napitak glatkog okusa pripremite med i konjak. Pola kile planinskog pepela prelijte s 0,5 litara konjaka, dodajte 2 žlice. dušo, pusti da se kuha 2 mjeseca.

Upotreba tinkture od 30-50 g dnevno pomoći će izliječiti od nekih bolesti.

Zalivanje votkom: u staklenku stavite 1,5 kg bobica, prekrijte 2 šalice šećera, prelijte 1,5 litre votke, a vrh ostavite 2 cm. Staklenku prekrijte pergamentom presavijenim u 3 sloja, zavežite navojem. Na tamnom, hladnom mjestu liker treba infuzirati 60-70 dana.

Liker od votke: u posudu stavite 3 kg bobica, dodajte 0,5 kg šećera, dobro samljeti, a zatim sipajte 1 litru votke.

Stavite rukavicu preko vrata. Stavite bocu na tamno toplo mjesto dva tjedna. Ako je rukavica napuhana, tada se fermentacijski postupak odvija pravilno. Ako se ne napuhava, tada se tekućina treba malo ugrijati i dodati 100 g votke. Kad rukavica padne, alkohol je spreman za piće.!

Nikada niste probali takav liker!

Piće se zove "100 listova"

Sastojci:

  • 33 lišća trešnje, maline i crnog ribiza;
  • 1 čaša kupine;
  • 0,5 l votke;
  • 1 šalica granuliranog šećera;
  • 1 žličica limunska kiselina.

Priprema:

  • Prelijte 800 ml vode preko čistog voća i lišća, stavite na slabu vatru, kuhajte 30 minuta, ohladite, procijedite.
  • Dodajte šećer i limunsku kiselinu u rubin infuziju, zagrijte dok se ne otope.
  • U ohlađenu juhu ulite 0,5 litara votke i 300 mg vode, procijedite je kroz pamučnu vunu.

Rowan kompot s malinama

Planinski pepeo, šećer, voda, maline su vam korisni. Šećer treba uzimati 400 g na 1 litru vode.

U sterilne staklenke stavite plodove, prelijte kipućom vodom. Zatim vodu ocijedite u loncu, stavite granulirani šećer, promiješamo, prokuhamo sirup, prelijemo bobice do samog vrha staklenke, brzo zapečemo.

Jeste li već isprobali natopljeni proizvod? Rowan namočen: čiste grozdove podijeliti u dionice od 5 do 7 bobica, složiti u staklene staklenke.

Zalijte otopinom: za 1 litru tople kuhane vode, 100 g granuliranog šećera, 10 g soli, malo cimeta i klinčića.

Nakon 1,5 - 2 mjeseca, ovaj proizvod možete dodati kao prilog mesnim jelima.

Ne zaboravite napraviti ukusnu tortu. Svaka domaćica zna recept za šarlotu, ali umjesto jabuka stavite zrele kupine, jabuke se neće miješati. Pecite kao šarlota.

Sok od borovnice ne samo da savršeno utažuje žeđ, već i proširuje krvne žile, poboljšava cirkulaciju krvi.

Kako kuhati voćni napitak:

  • stisnite plodove rukama;
  • kolač prelijte vodom, dovedite do vrenja;
  • kuhajte 1-2 minute, ulijte prethodno dobiveni sok.

Čaj od čokolade. Ulijte 0,5 litara vode, dodajte 30 ml soka, dovedite do vrenja. Dodajte crni čaj, šećer, cimet. Maknite s vatre, poklopite 3 minute. Procijedite, pijte čarobni eliksir.

Možete li pripremiti fermentirani čajni proizvod? Probaj. Nakon toga nikad nećete piti vrećice čaja..

Pokupite lišće chokeberry, raširite na krpu, držite 6-8 sati. Zatim protrljajte lišće između dlanova ili prođite kroz mlin za meso. Čim osjetite najjači miris, pošaljite je da se osuši u pećnici. Ne spalite proizvod!

Konačno, suho i čisto voće čokolade možete zamrznuti u zamrzivaču. Prvo jedan sloj, zatim drugi, a zatim u jednu posudu izlijte smrznute bobice.

Za kraj: pokušajte kuhati i vino, i džem, i kompot, kako biste dobili komad sunčanog ljeta zimi!

Rowan chokeberry

Krajem jeseni, kada je prvi mraz već bačen kamen, kako kažu, vrijeme je za berbu čokota. Grmlje čokoladne borovnice ili čokoladne borovnice, koje još nisu spustile list, doslovno su prekrivene grozdovima tamnoplavih bobica koje ljudima donose ogroman buket vitamina i minerala. Nisu svi poznati da je po sadržaju vitamina P i C, borovnica primjetno ispred naranče i ribizle, a u njoj je nekoliko puta više joda nego u koprivi, jagodama ili malinama..

Na našoj web stranici objavili smo recepte o tome kako i što kuhati od chokeberry-a. Svima je poznato da jela s borovnicama pomažu poboljšanju općeg stanja u tijelu, pomažu jetri i potiču oporavak od raka. Predstavljamo recepte sa fotografijama, pa čak i detaljne recepte za sve što se može pripremiti od bobica borovnica. Recepti za pripremu čokolade u ljekovite svrhe prilično su jednostavni, stoga, ako slijedite upute objavljene na našoj web stranici, moći ćete pripremiti nešto što će vam pomoći u borbi protiv bolesti i omogućiti vam da preživite zimu i početak proljeća sigurno, bez bolesti. Osim toga, postoji puno recepata za pravljenje džema, sokova, marmelade, žele, tinkture, vina iz bobičastog voća. Osušene bobice koriste se za izradu voćnih čajeva.

Rowan chokeberry: jela i recepti

Gorko-gorke bobice rogača, pjevaju se u pjesmama i pjesmama, vrlo su korisne i ukusne, posebno nakon prvih mrazeva, kada gorčina ostavi plodove, a oni postanu mekani, šećerni i sočni. Ruska narodna kuhinja bogata je raznim receptima za pripremu ukusnih jela s planinskim pepelom, budući da u Rusiji nisu samo kuhali džem od planinskog pepela, već i marinirali kupus uz njega, sušili i sušili bobice, pekli pite s punjenjem planinskog pepela, dodavali ga mesnim gulašima, pravili vino i likere. Crvena i crna chokeberry preporučuju se kod visokog krvnog tlaka, nedostatka vitamina, anemije i slabog imuniteta, bori se protiv patogene mikroflore i dobro liječi kašalj. Naši preci uvijek su znali što kuhati od planinskog pepela i znali su kombinirati posao s užitkom.!

Yulia Vysotskaya zna tajnu kako od gorkih bobica napraviti slatke poslastice - pekmez od jabuka od rogača i limuna i orašastih plodova, pita od bobičastog jogurta, marmelada od rogača, parfait s bobicama rogača, kolačiće i vrhnje. Ovi neobični i jednostavni recepti za kuhanje jela od rogače čekaju vas na web stranici Eat Home. Nemojte zanemariti ničicu od ražnja s češnjakom i začinima, pudingom od sira-planinskog jasena i džemom od bundeve bobice zbog nepopravljivog slatkog zuba. Ovo bobičasto piće napravljeno od bokova ruža i aromatičnog bilja idealno je za jela od rogača, a pošaljite nam fotografije rakijskog doručka, ručka i večere. Lijepa i ukusna jela ukrasit će našu stranicu!

Chokeberry, pripreme za zimu: najukusniji i najjednostavniji recepti

Zrela, tamna bobica koja dozrijeva sredinom jeseni vrlo je zdrava. Snižava krvni tlak, čisti krv, ublažava anemiju i pomaže u aktiviranju imunoloških procesa u tijelu. Najbolji način da se sačuva ovo skladište vitamina je napraviti birovice za zimu..

Za to postoje tone sjajnih recepata. Kompoti, džemovi pripremaju se od kupine, bobice su mljevene sa šećerom, smrznute i jednostavno sušene ili osušene. Sve ove metode omogućuju vam pripremu različitih i zdravih poslastica od crnog planinskog pepela.

Chokeberry, pire sa šećerom bez kuhanja

Unatoč ogromnoj količini vitamina P, C, joda i mnogim drugim korisnim tvarima i mikroelementima, crna čokolada, nažalost, nije svakome dopadljiva zbog njenog kiselog i kiselog ukusa. Stoga dobre domaćice pronalaze način da "zaslade pilulu". Na primjer, recept za mljevenu sirovu čokoladu sa šećerom bez kuhanja je jednostavan i lako daje bobici željeni okus.

Proizvodi za recept uzimaju se u omjeru 1: 0,5 (1 kg planinskog pepela i 500 g šećera). Prije svega, sortiramo bobice, odvajajući vrb od grana. Zatim temeljito operemo svoj usjev i osušimo ga na prirodan način. Zatim uzmemo blender i meljemo bobice zajedno s granuliranim šećerom. Izlaz je homogena bobica mješavina.

Sada možete sterilizirati staklenke s poklopcima i u još vruće posude uliti bobičasto pire. Konzerve odložimo na nekoliko minuta, tako da bobica pusti više soka. Za to vrijeme samo bi se šećer trebao potpuno otopiti. Poslastica je spremna! Poklopljene staklenke mogu se čuvati u hladnjaku kad se potpuno ohlade. Uživajte u jelu!

Džem od čokolade za zimu

Chokeberry se može pripremiti za zimu u obliku ukusnog džema. Da bismo to učinili, uzimamo bobice sa šećerom i vodom u takvim količinama:

  • Bobice aronije - 1 kg;
  • 1,5 žlica. voda;
  • Granulirani šećer - 1,2 kg.

Poredane i oprane bobice stavimo u zdjelu, prelijemo vodom i pošaljemo ih na vatru. Pečite planinski pepeo ispod poklopca tako da potpuno omekša. Zatim protrljamo mekanu bobicu kroz sito. Šalicu bobica šaljemo u zdjelu za kuhanje, dodamo šećer i kuhamo dok ne omekša.

Recept za pekmez od jabuka i jagoda

Džem od jabuka i chokeberry također će se pokazati ne manje korisnim i ukusnim. Za ovaj recept trebat će vam:

  • Rowan bobice - 1 kg;
  • 1,5 kg šećera;
  • Jabuke - 0,4kg;
  • 2 žlice. voda.

Također sortiramo i peremo bobice i jabuke u tekućoj vodi. Izvadite kutiju s sjemenkama i ogulite je. Sve zajedno samljeti u blenderu do pire mase i pomiješati sa šećerom. Šalicu s pireom od jabuka i bobica šalimo na štednjak i kuhamo dok ne omekša na laganoj vatri.

Bilo koju od tih džemova možete spremiti do zimskih praznika ako je zatvorite u sterilizirane staklenke i stavite u podrum. Delicija izlazi vrlo ukusno, a džem s jabukama stječe posebnu aromu i okus. Uživajte u jelu!

Marmelada od čokolade, recept "Početna"

Unatoč svim astringentnim i adstrigentnim svojstvima chokeberry-a, marmelada koja se izdaje na recept izgleda vrlo slatko, ne zatvarajući i aromatična. U isto vrijeme, priprema se vrlo jednostavno. Za recept nam trebaju:

  • Rowan crno-plodan - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vode;
  • 600 g šećera + nešto za garniranje.

Ispečemo rolaninu, isperemo i pošaljemo u posudu s vodom na srednje jakoj vatri. Sadržaj zagrijavamo i kuhamo dok bobice ne omekšaju. Zatim protrljamo planinski pepeo kroz sito, dobivajući bobičasto pire. Izlaz bi trebao biti oko 600 g kaširane mase bobica.

Sada se šećer izlijeva u pire iz planinskog pepela (ispada 1: 1) i opet šalje u štednjak. Masa od bobica-šećera kuha se dok se ne zgusne. Dalje trebate pripremiti jelo na koje ćemo namazati marmeladu. Da biste to učinili, morate ga navlažiti u ledenoj vodi i tek nakon toga širiti gustu masu na njega. Nožem ravnomjerno rasporedite masu i prirodno je osušite.

Možete ga poslužiti tako da marmeladu narežete na komade i svaki uvaljate u šećer. Uživajte u jelu!

Chokeberry žele za zimu "Black Mirror"

Kao i od bilo koje druge bobice, i od ražnja možete napraviti ukusnu i slatku žele. U tom slučaju, okus neće biti trnovit, dobit ćete pravi desert. Za njega uzimamo sljedeće proizvode:

  • Rowan - 1 žlica;
  • 3/4 čl. Sahara;
  • 2 žlice. l. želatina;
  • 4 žlice. voda;
  • Limunska kiselina - na vrhu noža.

Rasporedimo planinski pepeo, isperemo ga i iscijedimo sok iz bobica. Tortu stavimo u zdjelu i šaljemo na vatru vrućom vodom. Nakon 10 minuta kuhanja torte, filtrirajte je. U dobivenu juhu ulijte šećer i kiselinu. Zatim je vratimo na štednjak i kuhamo, povremeno uklanjajući pjene.

Sada morate pravilno pripremiti želatinu. Da biste to učinili, prema uputama na pakiranju, potopite tvar u hladnu vodu 5-40 minuta. Vrijeme će ovisiti o vrsti želatine (granula ili pločica).

U juhu dodajte pripremljenu želatinu i sve prokuhajte. Nakon toga se ovdje šalje sirovi sok koji je iscijeđen iz planinskog pepela i sve se miješa. Kuhanu smjesu rasporedite u kalupe i pošaljite je da se stvrdne u hladnjaku. Također, vruću smjesu možete sipati u sterilizirane vruće staklenke i prekriti gazom - tako se čuva čokoladna voćka za zimu. Kad se masa potpuno ohladila, staklenke smo vezali pergamentnim papirom.

Recept za čokoladnu voćnu mliječ bez želatine

Ako pri ruci nema tvari za geliranje, tada možete napraviti žele od čokoladne bobice bez želatine. Za to uzimamo:

  • Rowan - 1 kg;
  • Šećer - 700 g;
  • 0,5 kg vode.

Rasporedimo bobice, isperemo ih i stavimo u zdjelu, prelijevajući zagrijanom vodom. Šaljemo na štednjak kuhati dok bobice potpuno ne omekšaju. Zatim filtriramo bobičastu masu i istiskujemo gazom ili pamučnom krpom. U juhu dodajte šećer i stavite na štednjak na laganoj vatri.

15 minuta se masa prokuha, nakon čega se još vrući juha prelije u sterilizirane staklenke i prekriva gazom. Kad se mliječ ohladi, staklenke su prekrivene pergamentnim papirom i čvrsto vezane. Dobar apetit zimi!

Džem od čokolade za zimu: zdrava slatkoća

Redovita uporaba chokeberry normalizira krvni tlak i jača krvne žile. A tako da astring bobica ne utječe na želju za korištenjem zdravih pripravaka, možete napraviti mirisni pekmez od bikarbone za zimu. Za njega će vam trebati:

  • Rowan bobice - 1 kg;
  • Voda - 200-300 ml;
  • Šećer - 1-1,2 kg.

Kao i kod pravljenja džema, glavni sastojak se mora isprati, razvrstati i sipati u posudu s emajlom. Ulijte tu vodu, dobro promiješajte bobice i prekrijte granuliranim šećerom. Stavimo tavu na laganoj vatri i zagrijavamo dok se šećer ne otopi. Nakon toga povećavamo vatru i kuhamo džem dok ne omekša. Povremeno miješajte masu lopaticom.

Ako planirate pasterizirati marmeladu u staklenkama, tada isključite vatru na temperaturi od oko 105 ° C. Za čuvanje džema bez pasterizacije temperatura bi trebala doseći 107 ° C. Gotovu, još vruću deliciju izlijte u čiste, grijane suhe staklenke. Ako je potrebno, pasteriziramo ili pečemo kada se na vrhu džema formira šećerna kora.

Džem od jabuka i chokeberry "Fantasy"

Jesen je bogata vitaminima. Osim klasičnog recepta, bobice borovnice mogu se kombinirati s drugim jednako korisnim voćem - jabukom. Jesenski vitaminski džem od jabuka i čokolade ima osjetljiv okus i aromu. Za ovaj recept uzimamo:

  • Rowan - 1 kg;
  • Jabuke (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Voda - 5 žlica;
  • Granulirani šećer - 3 ½ žlice.

Rasporedimo bobice, ogulimo ih od lišća i grančica, a zatim isperemo. Kuhajte planinski pepeo u vodi oko 45 minuta dok ne omekša. Vodu ulijemo u zasebnu posudu, a bobice meljemo u mlincu za meso. Sada pripremamo jabuke - plodove isperemo i osušimo kuhinjskim ručnikom. Očistite jabuke iz kutije za sjeme i narežite na kriške ili male kockice.

Napunite nasjeckanu Antonovku (ili drugu sortu) vodom ispod planinskog pepela i kuhajte oko 25 minuta, također dok ne omekša. Možete samljeti jabuke u pire krumpiru kroz sito, a zatim odbaciti koru. Pomiješajte gotov pire od bobica i jabuka, dodajte im šećer i ostavite da se diže preko noći.

Ujutro stavite tavu na laganoj vatri i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne dobijete gustu masu poput kiselog vrhnja. To će trajati otprilike 45 minuta. Potpuna spremnost jela može se provjeriti kapanjem pekmeza na tanjur. Ako se kap ohladila i nije se proširila na tanjuru, tada je delicija spremna. Isključite vatru na štednjaku i još vrući pekmez upakirajte u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite.

Chokeberry pastila kod kuće

Volite li slatko i zdravo, ali ne želite se posvađati s bankama? Tada je recept za takvo slatko poput marshmallow marshmallow, pripremljeno kod kuće, isključivo za vas. Za nju morate uzeti:

  • Rowan - 10 tbsp. bobice;
  • Granulirani šećer - 5 žlica;
  • 2 vjeverice.

Izlijte bobice izvađene iz stabljika i temeljito oprane u tavu (metalnu) i zgnječite drvenom žlicom. Bobičastu masu pospite granuliranim šećerom, poklopite poklopcem i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na oko 160 ° C. Preporučuje se korištenje staklenog poklopca kako biste lakše "zavirili" iza planinskog pepela.

Čim u tavi pusti dovoljno soka, promiješajte masu da se šećer bolje raspodijeli i otopi. Nakon toga, smjesa poprimi želatinasti izgled, premažite je sito i ostavite da se ohladi. U već nezagrijanu masu dodajte sirove bjelančevine i tuku dok masa ne postane bijela.

Sada se buduća močvarna močvarica mora osušiti. Pripremimo za to staklenu posudu otpornu na toplinu i napunimo je 1/3. Pećnicu zagrijavamo na 80 ° C, stavimo posuđe i pazimo na marshmallow da se ne osuši. Nakon postizanja željenog stanja prvog sloja, sljedeći se dio položi na vrh. Isto radimo i s ostatkom trećine mase.

Kada su svi bomboni spremni, spremnik je prekriven bijelim papirom, a zatim poklopcem. Čuvajte poslasticu na hladnom i suhom mjestu. Uživajte u jelu!

Kompot od kupine "Zimska priča"

Kao i kod bilo koje druge bobice, i od ražnja možete napraviti kompot. Da bismo to učinili, uzimamo bobice (količina ovisi o procijenjenoj količini spremnika) i šećer po stopi od 500 g na 1 litru vode. Bobice očistimo, isperemo u tekućoj vodi i osušimo na ručniku. U međuvremenu staklenke steriliziramo, nakon čega ih možete napuniti suhim bobicama za 1/3, ne više.

Prelijte kipuću vodu po bankama s planinskim pepelom i ostavite 3 minute. Nakon toga, ulijte vodu u lonac za pirjanje, dovedite do vrenja i dodajte joj šećer. Nakon miješanja sve kuhajte do 10 minuta, a zatim sipajte natrag u staklenke s rogačem. Banke su razvaljane i prevrnute dok se potpuno ne ohlade, zamotane u deku. Nakon mjesec dana kompot se može piti.

Ranetka i kompot od rakije "Rajska jabuka"

Delikatniji okus može se dobiti pripremanjem kompota od ranetke i čokolade. Za njega uzimamo:

  • Jabuke - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Hladna voda - 4-4,5 litara;
  • Šećer - 6 tbsp.

Poredamo male sočne ranetke, isperemo pod toplom tekućom vodom i prelijemo u posudu, prelijevajući vodom. Bobice rogača peremo u filcu za kuhanje, paralelno i s toplom tekućom vodom, razvrstavajući razmažene bobice. Ostavimo li višak vode da istječe iz planinskog pepela, zasad smo ga ostavili po strani.

Spremamo konzerve za kompot - spremnike isperemo i steriliziramo i ostavimo da se osuše. U gotove staklenke izlijte nekoliko ranetki i 2 šake ražnja. Kao rezultat, trebalo bi napuniti oko pola limenke. Sada uzimamo veliki lonac, napunimo ga čistom vodom i pošaljemo ga u štednjak.

Kad voda proključa u tavi prekrivenoj poklopcem, isključite vatru. Nakon toga spremnike napunite jabukama i bobicama prokuhanom vodom gotovo do vrata. U tom obliku, budući kompot se unosi oko 15 minuta. Nakon određenog vremena, tekućina bi trebala postati nježna mrljasta nijansa..

Sada ponovo ulijemo infuziju u tavu i pošaljemo je na jaku vatru, prekrivenu šećerom. Udio je 1 čaša pijeska po litri. Kuhanu tekućinu pomiješajte drvenom žlicom, čime ćete postići potpuno otapanje kristala šećera. Nakon toga vatra se može ugasiti. Staklenke ponovo s loncem napunimo slatkim sirupom i zapečemo metalnim poklopcima. Ohlađeni kompot čuvajte u podrumu ili ormaru.

Sirup od čokolade s limunskom kiselinom i listom trešnje

Choiceberry sirup je vrlo koristan za ljude s povišenim krvnim tlakom. Da biste sačuvali maksimalne koristi, možete napraviti sirup od chokeberry borova s ​​lišćem trešnje i limunskom kiselinom. Takav vitamin pripravak je jednostavan za uporabu i liječi mnoge bolesti. Dakle, za sirup uzimamo:

  • Aronija - 2 kg bobica;
  • 2,5 litre vode;
  • Limunska kiselina - 25 g po litri;
  • Granulirani šećer - 1 kg po 1 litri;
  • Trešnjevo lišće - na ukus (što više, ukusnije će biti).

Listovi će biti potrebni za recept u proporcijama otprilike 1: 1 s rogačem.

Lišće trešnje i bobice vrbe operemo u tekućoj vodi, nakon čega sve napunimo kipućom vodom. U ovom obliku ostavljamo proizvode da se infuziraju na jedan dan. Sljedećeg dana, infuzija iz ražnja se prelije u lonac za suđe i pošalje u peć. Kad infuzija prokuha, u nju se ulije kiselina u određenim omjerima. Izbacite listiće trešnje iz posude s rogačem i dobiveni sirup prelijte bobicama. Opet izdržimo infuziju jedan dan.

Sljedeći dan opet napijemo infuziju planinskog pepela, bobice više nisu potrebne. Opet šaljemo sve na vatru, a kad prokuha, dodajte tamo šećer po stopi od 1 kg na 1 litru infuzije. Dobro izmiješanu još uvijek kipuću juhu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke ili staklene boce ispod jednog inča i zatvorite.

Sok od borovnice - recept u sokovniku

Sok od borovnice odličan je multivitamin. Može djelovati kao odličan alternativni lijek za zatvor, prehladu, curenje iz nosa i kašalj. Naravno, svježe cijeđeni sok je zdraviji, ali sok od šipka možete napraviti u sokovniku prema jednostavnom receptu.

Rasporedimo bobice i isperemo, zatim narežemo na ražanj i posipamo s malo šećera. Tako da se bobice unose nekoliko sati, možete ih ostaviti preko noći. Ujutro iscijedite sok iz bobica. Možete iscijediti sok bez šećera, a zatim uzeti smrznuti planinski pepeo.

Za kuhanje u sokovniku za 5 litara soka za buduću upotrebu mora se pravilno pripremiti. Stavimo crijevo na izlaz iz posude kako bi se iscijedio nastali sok, osiguravajući ga. Izvršimo sve pripremne mjere prema uputama za uređaj. Spremnik napunimo vodom - 4 litre. Čim voda u sokovniku zavre, prelazimo na postupak cijeđenja bobica i soka za kuhanje. Potrebno je paziti na održavanje stalnog ključanja u spremniku, tako da se stvara para.

Kad voda proključa, može se nadopuniti, ali ne više od 4 litre. Ovaj će iznos biti dovoljan za sok od 70-80 minuta. Kad kuhanje završi, sok se mora odmah sipati u pripremljene posude - sterilizirane boce ili limenke.

Berba adjika iz čokolade za zimu

Svi su navikli kuhati adjiku od ljute paprike sa začinima, solju i začinskim biljem. I sigurno malo ljudi može kuhati ovo jelo od bobica. U međuvremenu, chokeberry čini odličan adjika za zimu. Za kuhanje uzimamo:

  • Bobice - 1 l;
  • 2-3 st. l. sol;
  • 130 g šećera;
  • 60 ml octa (9%);
  • 125 g češnjaka;
  • Cimet - 0,5 tsp;
  • 0,5 tsp karanfili;
  • 1. sv. l. začinjena mješavina hmelja-sunelija;
  • Allspice - 5-6 graška;
  • Mljevena crvena paprika (ljuta) - 0,5 tsp.

Rowan, kao i u bilo kojem drugom receptu - sortiramo, isperemo i odbacimo u štapić. Morate se riješiti viška vode. Zatim očistimo češanj češnjaka i protrljamo ga, a bobice kroz mlin za meso, miješajući ih zajedno. U dobivenu masu dodajte ljuti mljeveni začini. Odvojeno pomiješajte šećer s ocatom i solju i prelijte preko bobica.

Sada pripremamo staklenke - isperemo i steriliziramo. Prelijte kipuću vodu preko kapaka. Gotovu adjiku stavimo u staklenke, zatvorimo i pošaljemo u hladnjak. Jelo ima izvorni ugodan okus. Uživajte u jelu!

Aronia grožđice kod kuće

Aronija je vrlo zdrava bobica, ali ne ostavlja ugodan slatki okus. Nažalost, njeni su plodovi trpki i imaju specifičan adstrigentni okus. Ali domaće grožđice od čokoladne kupine vrijedi probati za zimu - one su dovoljno slatke i ugodno se tope u ustima. Pored toga, svi ga mogu kuhati, vrlo je jednostavno! Uzimamo:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Granulirani šećer - 1 kg;
  • Voda - 2 žlice;
  • Limunska kiselina - 1 tsp.

Pažljivo odvajamo bobice s grana i sortiramo ih, uklanjajući lišće i leglo. Nakon toga, bobice se isperu pod tekućom vodom i naslone u drugar. Sada pripremamo sirup. Voda se ulije u lonac za umake, a šećer se u njoj otopi. Mi ih šaljemo na štednjak, dovodimo do vrenja dok se sav granulirani šećer ne otopi. Kad voda proključa, sipajte planinski pepeo i kiselinu u tavu.

Kuhajte bobice oko 25 minuta, nakon čega ih stavimo na sito ili drugo kolo. Rowan sirup savršen je za pravljenje kompota ili sladoleda. Kuhana bobica sada se mora osušiti. Za to je potrebna električna sušilica ili uobičajena pećnica. Koristimo tradicionalniju metodu. Na lim za pečenje trebate raširiti papir za pečenje i ravnomjerno rasporediti rogač.

Bobice sušimo na niskoj temperaturi - oko 50 ° C. Ako još uvijek imate električnu sušilicu, njena rešetka treba biti pokrivena papirom. Rowan grožđice čuvaju se u papirnim ili krpnim vrećicama, a možete ih ostaviti i u zatvorenoj staklenoj posudi. Koprive se na taj način mogu čuvati cijelu godinu, ali možete ih jesti na ovaj način ili ga dodati pečenim proizvodima. Uživajte u jelu!

Je li moguće zamrznuti chokeberry za zimu

Vitamini, minerali i pektinske supstance borovnice jačaju krvne žile mozga, pomažu jetri da pravilno funkcionira i poboljšava rad endokrinog sustava. Stoga se preporučuje zaliha korisnih bobica za buduću upotrebu na bilo koji način. Jedan takav način je smrzavanje.

Kako možete zamrznuti chokeberry za zimu: jednostavan recept

Bobica savršeno "preživi" smrzavanjem, zadržavajući sva svoja korisna svojstva. Postoji nekoliko načina da se to postigne. Izbor načina zamrzavanja ovisit će o daljnjim planovima za bobicu. Da bi zamrznuli cijele bobice na najjednostavniji način, uzmemo:

Bobice sortiramo od lišća, stabljika i grančica, isperemo i odbacimo u štapić. Zatim osušite na kuhinjskom ručniku, povremeno okrećući plodove. Sada suhi planinski pepeo u dijelovima stavljamo u vrećice za vakuum (po mogućnosti u jednom sloju) i pokušavamo riješiti zraka u njima što je više moguće. Hermetički zatvorene pakete bobica možete poslati i pohraniti u zamrzivač.

Kako sušiti chokeberry u pećnici

U pećnici možete pripremiti chokeberry za čuvanje ne samo jednu zimu, već i više od godinu dana. Da biste to učinili, morate uzeti bobice koje su već zrele. Preporučuje se berba nakon prvog mraza, tada će planinski pepeo u potpunosti otkriti sva njegova korisna svojstva.

Kako pravilno sušiti u pećnici bobice bobica

Bobice se izvade iz prikupljenih kišobrana i temeljito se isperu, a zatim bacaju natrag u drugar. Može se tanko namazati i na ručnik za čaj. Kad se bobica osušila, može se premjestiti u pećnicu na 40 ° C na 25-30 minuta. Nakon što prođe vrijeme, temperatura u ormaru poraste na 60 ° C, a bobica se već suši dok potpuno ne skuha.

Spremnost je vidljiva po nedostatku vode u bobicama. U tom slučaju planinski pepeo ne smije biti crven ili smeđe boje. To će značiti da je bobica suha. Sušenje od kupine možete pohraniti u plastične posude ili staklene posude zatvorene najlonskim poklopcima. Glavna stvar je da vlaga ne prodire iznutra. Sve sušenje je spremno!

Sušenje chokeberry u električnoj sušilici

Čuda kućanskih aparata nevjerojatno su jednostavna za pripremu sezonskih proizvoda za zimu. Na taj način možete sačuvati maksimalnu količinu korisnih svojstava chokeberry sušenjem pomoću električne sušilice.

Da biste to učinili, uzmite planinski pepeo, uklonite ga s grana, razvrstajte iz lišća i pokvarenih bobica. Iznimno isperemo planinsku pepelu s tekućom vodom kroz filc za vodu. Zatim pustimo da se nepotrebna voda ocijedi, šireći bobice na sito u sloju od par centimetara. Treba sušiti chokeberry u električnoj sušilici na temperaturi od oko 60-70 ° C. Pri tome se strogo pridržavajte uputa u uređaju..

Dobro osušene bobice trebale bi se riješiti gotovo cijele vode, ali još nisu stekle crvenkastu smeđu boju. Inače će to značiti da su bobice suhe i izgubile su svoje glavno bogatstvo - vitamine i minerale. Gotovo sušenje može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi koja ne propušta vlagu. To mogu biti bilo koje plastične zdjele, ali ne plastične.

Napominjemo da takvim ubiranjem borovnice za zimu njegove bobice gube neugodnu adstriktnost. Okus sušenja izlazi slatkast od kiselosti, a sama bobica zadržava maksimum korisnih tvari.