Kako i gdje čuvati češnjak zimi kod kuće?

Svi znamo što je češnjak. Svatko zna za njegova korisna svojstva i kako transformira ukusne karakteristike gotovo bilo kojeg jela..

Ali ne znaju svi kako pravilno skladištiti češnjak kako ne bi izgubili svoju žetvu i potrošeni novac. Pod svim uvjetima, ovo povrće može dugo održavati dobar izgled i ne pokvariti se..

Priprema češnjak

Da biste češnjak čuvali dulje vrijeme, morate ga pravilno pripremiti. Taj proces započinje berbom. Češnjak dolazi u proljeće i zimu. Vrijeme i značajke zbirke ovise o njezinoj vrsti..

Proljetni češnjak bere se krajem kolovoza. Da biste razumjeli kada biljka treba ubrati, trebate pogledati vrhove. Ako padne i požuti, tada je vrijeme za uklanjanje češnjaka. Proljetni češnjak je izbirljiv i može se čuvati do sljedeće berbe..

Zima ili zimski češnjak bere se u srpnju. Prilično je kapriciozan i može ležati samo do zime (vrlo rijetko do proljeća). Ako se bere velika berba ove vrste, tada je bolje mljeti češnjak u začine ili od njega napraviti pastu. Možete shvatiti da zimski češnjak sazrijeva po suhim i žutim vrhovima, tankim ljuskicama i pukotinama na koži cvasti..

Češnjak kopajte pažljivo kako ne biste oštetili glave, jer izrezane biljke ne mogu dugo čuvati. Nakon ekstrakcije potrebno je nekoliko dana sušiti češnjak pod krošnjama ili pod suncem (ako je vani dobro vrijeme) nekoliko dana.

Nakon sušenja, suhe stabljike treba izrezati (ako češnjak nećete spremati u pletenice) i sortirati..

Nakon pripremnih radova, možete početi odabrati način skladištenja. Češnjak, koji je iz ovog ili drugog razloga sortiran, može se mljeti za začin ili zamrznuti u zamrzivaču.

Gdje i u koju posudu je bolje čuvati češnjak?

Po svojim karakteristikama češnjak drži rekord u skladištu. Čuva se i toplo i hladno, dok se vrijeme ne mijenja puno.

Da biste razumjeli kako skladištiti češnjak u gradskom stanu, morate smisliti mjesto skladištenja i ambalaže (spremnika).

U kojoj je posudi najbolje čuvati češnjak?

  1. Kutija. Češnjak ne treba oguliti u kutiji, cijele glave treba staviti u kutije i po želji posuti solju ili brašnom. Najbolje je koristiti drvene kutije, a one trebaju imati otvore za zrak za češnjak.
  2. Skladištenje u košare. Ovo je najjednostavniji spremnik i jedan od najjednostavnijih načina skladištenja češnjaka. Zbog tkanja, zrak stalno kruži u košari. Povoljno djeluje na skladištenje povrća..
  3. Čarape ili čarape. Ovu metodu koristile su naše bake. Ali i danas je popularna za čuvanje češnjaka u kućama. Zbog malih praznina, zrak ulazi u čarape, a češnjak može lijepo zimi. Vezane tajice su obješene na nokte, čime se štedi prostor u stanu.
  4. Banke. I oguljeni i neoljušeni češnjak mogu se čuvati u takvoj posudi. Može se staviti u staklenku uredno, sa solju ili uljem i, ovisno o sadržaju, zatvoriti plastičnim poklopcem ili ostaviti otvorenom. Češnjak u staklenku možete staviti u hladnjak ili na balkon.
  5. Bez pakiranja. Ako ne želite spremati češnjak u kutije, staklenke, košare ili druge posude, pletenice su dobra opcija. Ovom metodom češnjak treba dobro osušiti i stalno ga čuvati na suhom mjestu. Glave su tkane od perja s vrpcom ili konopom. Ova opcija će omogućiti ne samo dugo čuvanje češnjaka, već će biti i izvrstan element dekora vašeg stana.

Ako još uvijek ne znate ili niste odlučili gdje čuvati češnjak u stanu, evo nekoliko najboljih opcija:

  • lođa ili balkon. Prikladno za čuvanje češnjaka u staklenkama ili kutijama, ako su prostori izolirani;
  • podrum ili podzemlje. Niste sigurni kako čuvati češnjak u vašem stanu zimi? Podnožje bi bilo idealno. Postoji umjerena vlaga, dobra propusnost zraka, a češnjak neće izgubiti svoja svojstva na proljeće;
  • bilo suho mjesto. Češnjak će se savršeno očuvati u pletenicama, kutijama ili tajicama;
  • hladnjak. Mnogi se pitaju je li moguće čuvati češnjak u hladnjaku? U principu, ovaj se uređaj razmatra kao opcija. Češnjak dobro čuva na hladnom. Ako vam ne smeta u hladnjaku i ne zauzima puno prostora, tada ga možete pohraniti tamo..

Načini skladištenja češnjaka

Kako biste napokon mogli odlučiti kako pohraniti češnjak kod kuće, nudimo vam nekoliko načina.

Razmislite o njima.

  1. U soli. Da biste to učinili, morate sortirati češnjak i osušiti odabrane glave. Na dno kutije od šperploče stavite sol. Na ovu sol stavite sloj češnjaka, a zatim dodajte sol. Prema vašem nahođenju, može biti nekoliko slojeva. Važno je da se češanj češnjaka ne dodiruje, a sol dobro prekriva slojeve.
  2. U hladnjaku. Ova metoda je najčešća, jer je češnjak jednostavno čuvati u hladnjaku. Važno je da u njemu ima mjesta. Za konzerviranje trebate dobro osušiti češnjak i staviti ga u papirnate vrećice. Ako želite, možete ga posipati solju. Treba čuvati češnjak odvojeno od svega povrća, tada će se on čuvati do proljeća, pa čak i ljeta.
  3. Banke. Ovo je jedan od najdražih načina skladištenja domaćica. Ako ste češnjak već ogulili ili je šunka nestala sama od sebe, tada će opcija s staklenkom biti najbolja, jer u njemu možete pohraniti oguljeni češnjak, a da pri tome ne izgubite svojstva biljke. Da bismo to učinili, po potrebi razrežemo češnjak, ogulimo ga, osušimo nekoliko dana i stavimo u staklenke. U tom slučaju, ne trebate zatvoriti poklopac. Glavna stvar je staviti ga na suho mjesto..
  4. Prizemlje. Ako je češnjak uspio pokvariti, tada će ga obrada biti neophodna opcija. Da biste to učinili, odaberite dobre, neokrnjene klinčiće, očistite ih i meljete u mlincu za meso. Potom se slani i stave u staklenke, koje se prekriju poklopcima i stave u hladnjak. Ovo je jedan od načina čuvanja češnjaka kratko vrijeme, ali uvijek ćete imati pri ruci dresing češnjaka..
  5. U ulju. Češnjak očistimo, prelijemo u staklenku i napunimo uljem (maslinovim ili biljnim). Zatim trebate zatvoriti poklopac. Gdje pohraniti češnjak pohranjen ovom metodom? Možete samo u hladnjaku.
  6. U piljevini. Također, umjesto soli ili brašna, češnjak možete posipati piljevinom (bolje je da su to četinari). Čuvajte češnjak u kutijama od drva ili šperploče na hladnom i suhom mjestu.

Rok trajanja češnjaka

Približni izrazi su sljedeći:

  • mljeveni češnjak - čuva se najviše dva mjeseca;
  • brašno, sol, piljevina - oko pet mjeseci;
  • u ulju - ne više od tri mjeseca;
  • u hladnjaku, kao na papiru, također otprilike tri mjeseca;
  • u banci - tri mjeseca.

Može li se češnjak čuvati u hladnjaku

Češnjak se koristi ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini, pa je svaku domaćicu zainteresirano znati kako ga održavati svježim i mirisnim. Mnogi razmišljaju o tome je li moguće čuvati češnjak u hladnjaku ili pronaći drugo mjesto..

Kako odabrati češnjak?

Pri kupnji je važno odabrati pravi proizvod, tada će se on bolje pohraniti. Glava treba biti čvrsta, a ljuska ne smije biti ljepljiva. Ako se češnjak lako stisne, tada se već isušuje, a kvaliteta takvog proizvoda ostavlja mnogo željenog. Ne biste trebali kupovati češnjak koji je u hladnim odjeljcima trgovine.

Priprema skladištenja

Kako bi se spriječilo da proizvod izgubi jedinstvenu aromu i okus, mora se pripremiti za čuvanje. Glava se mora oprati i osušiti na tamnom mjestu. Sva oštećena područja moraju biti izrezana i uklonjena..

Gdje pohraniti proizvod?

Mnoge se domaćice pitaju može li se češnjak čuvati u hladnjaku. Bolje je to ne činiti, jer je pogodna temperatura za njegovo skladištenje oko 16 stupnjeva. Osim toga, na hladnoći proizvod dobiva vlagu, što uzrokuje plijesan..

Ako se proizvod drobi i pakuje u hermetički zatvorenoj posudi, možete ga držati hladnim neko vrijeme. Ali ne smijete smrzavati češnjak, jer će izgubiti svoje kvalitete..

Ovaj je proizvod najbolje čuvati na prozračenom mjestu kako bi mogao "disati". Može se presaviti u mrežu, košaru ili spremnik s rupama. Ne trebate koristiti celofanske vrećice i druge zatvorene posude, jer će češnjak nakupljati vlagu i klijati.

Tamno mjesto, poput ladice u kuhinji, savršeno je za spremanje. Ali sve oštećene glave treba odmah iskoristiti, ne smije ih se ostaviti. Pojedini zubi pohranjuju se mnogo gore.

Ako je češnjak mlad, možete ga čuvati u hladnjaku, ali rok trajanja je oko 10 dana. Ne umotavajte proizvod u polietilen, jer će se brzo pokvariti.

Unaprijed oguljeni klinčići mogu se konzervirati u vinu ili octu. Tada će se rok trajanja povećati na 4 mjeseca. Klinčići se moraju staviti u staklenku i napuniti marinadom. Nakon toga morate čvrsto zatvoriti poklopac i spremnik staviti u hladnjak..

Osušeni češnjak se dobro drži. Klinčiće se moraju rezati po dužini i staviti na lim za pečenje u pećnici. Očitavanje temperature treba biti oko 60 stupnjeva. Kad se češnjak potpuno osuši, možete ga pakirati u posudu.

Kako čuvati oguljeni češnjak

Ljekovito djelovanje ove začinske biljke poznato je već odavno. Prvo je korištena kao lijek, a zatim kao aromatična začinjavanje stola. Ponekad je iz nekog razloga nemoguće skladištiti cijele glave češnjaka. U ovom slučaju lako možete pripremiti unaprijed očišćene klinčiće za zimu. Ovo je praktična metoda koja vam omogućuje da tijekom kuhanja dodate gotov češnjak iz hladnjaka..

Prethodna priprema češnjaka za čuvanje

Ponekad oguljeni češnjak ostaje nakon kuhanja i berbe povrća za zimu. U ovom je slučaju kvaliteta zuba obično dobra. No, hostese pribjegavaju ovoj metodi berbe samo kad nije moguće sačuvati cijele glave zbog svojih ozljeda ili bolesti..

U ovom se slučaju posebna pozornost posvećuje ispitivanju klinčića i njihovom razvrstavanju. Sve bolesne, osušene, oštećene češnja češnjaka moraju se ukloniti kako bi se visokokvalitetne sirovine zaštitile od infekcije i oštećenja.

Oguljene kriške od ljuske ostave se 1 do 2 sata na otvorenom zraku da se osuše. Zatim se obrađuje prema jednom od niže navedenih recepata.

Načini skladištenja

Različite domaćice imaju svoje omiljene načine pohrane oguljenog češnjaka. Kako biste produžili rok trajanja klinčića za 2 tjedna, jednostavno ih stavite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu. Ako trebate pohraniti veliku količinu povrća duže vrijeme, prikladne su metode korištenja brašna i soli..

Recepti za pravljenje kiselog češnjaka korištenjem vina i biljnog ulja vrlo su popularni. Ove metode omogućuju vam da odmah, bez dodatne obrade, začinjeno povrće koristite kao gotovu grickalicu. Način skladištenja u zamrzivaču omogućuje vam produljenje roka trajanja proizvoda do 1 godine.

U hladnjaku

Ako oguljeni češnjak želite zadržati kratko, možete ga jednostavno staviti u hladnjak. Da biste to učinili, klinčići se pakiraju u plastične vrećice ili plastične posude u malim porcijama. Preporučljivo je ne ostavljati prazan prostor u spremniku kako ne bi bilo slobodnog zraka. Vrećice su čvrsto vezane i smještene u hladnjak na donju policu ili u odjeljak za povrće.

Rok trajanja zuba ovom metodom skladištenja neće prelaziti 10 - 14 dana. Povremeno trebate provjeriti stanje zaliha, jer se kondenzat može sakupljati u vrećama. Velika vlaga povećava vjerojatnost kvarenja proizvoda, pa se češnjak mora izvaditi, osušiti i ponovo pakirati.

U zamrzivaču

Za zamrzavanje oguljenih klinčića praktički nije potrebna prethodna priprema. Potrebno je pakirati sirovine u plastične posude ili plastične vrećice u malim porcijama. Stavite posude u zamrzivač i čuvajte na -12 ° C do 6 mjeseci, a na -18 ° C do 1 godine..

Mora se zapamtiti da ako ga nakon zamrzavanja ponovno zamrznete, kvaliteta proizvoda će jako patiti, njegova konzistencija će biti poremećena i okus će se promijeniti. Stoga bi češnjak trebali dobiti u malim obrocima i odmah koristiti.

U soli

Postoje dva načina očuvanja oguljenih češnja češnjaka solju. Jedna od njih uključuje stavljanje cijelih kriški u staklenu staklenku, a druga priprema mirisnu začin od mljevenog češnjaka s dodatkom začina..

Da biste pripremili češnjak s klinčićima, staklenku morate dobro oprati i osušiti. Na dno posipajte sol visine oko 3 cm, a zatim u jedan sloj stavite češnjak, dok je poželjno da se kriške ne dodiruju. Potrošite solju tako da se cijeli proizvod potpuno prekri. Zatim ponovite sloj češnjaka i tako dalje, dok se staklenka ne napuni. Ponovo sipajte sol na sam vrat, tako da nema slobodnog prostora. Staklenku prekrijte tijesnim plastičnim poklopcem i čuvajte na suhom, hladnom i tamnom mjestu. Rok trajanja takvog proizvoda ovisi o temperaturi skladištenja i iznosi otprilike 2 mjeseca.

Da biste pripremili začin, oguljeni češnjak trebate sjeckati mikserom, naribati ga na sitnoj rerni ili ga protresti u brusilici za meso. Zatim u dobiveni kašu dodajte jednaku količinu soli i sve začine po želji. To može biti mljevena paprika, korijander, kumin, sušeno aromatično bilje. Pomiješajte sve sastojke, rasporedite u male staklene staklenke ili plastične posude, prekrijte tijesnim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

U brašno

Za spremanje češnjaka trebat će vam staklena staklenka i obično pšenično brašno. Da biste na taj način pripremili oguljene klinčiće, trebate:

  • Staklenku operite, sterilizirajte i osušite.
  • Na dno sipati sloj brašna oko 2 - 3 cm.
  • Položite sloj klinčića tako da se po mogućnosti ne dodiruju.
  • Po vrhu sipati sloj brašna.
  • Ponavljajte slojeve dok se staklenka ne napuni do ramena. Sloj brašna 2-3 cm ili više treba biti na vrhu i staklenku napuniti do samog vrata tako da nema mjesta za slobodan zrak.
  • Posudu zatvorite tijesnim poklopcem, čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Rok trajanja, ovisno o uvjetima pritvora, je oko 2 mjeseca.

U vinu

Način izrade klinčića konzerviranjem s vinom tradicionalni je stari recept. Tako možete pripremiti kiseli češnjak koji će biti spremno predjelo za prvi i drugi tečaj. Vino, u koje je umiješan češnjak, može se koristiti i u ljekovite svrhe. Način kuhanja:

  • Oguljeni češanj češnjaka stavlja se u staklenu posudu ili bocu sa širokim vratom do samog vrha..
  • Posudu prelijte crvenim ili bijelim suhim vinom tako da nema mjesta za zrak. Zatvorite tijesnim poklopcem, inzistirajte 2 tjedna. Takav proizvod čuvajte na suhom i hladnom mjestu pri temperaturi od oko 10 - 15 ° C.
  • Kiseli češnjak možete čuvati do 6 mjeseci na hladnom ili do 3 mjeseca na sobnoj temperaturi (20 ° C).

Spremanje češnjaka u ulje

Natopljeni uljem i aromatičnim biljem, češanj češnjaka može se poslužiti kao gotova začinjena zalogaja. Pravila skladištenja:

  • Oguljene klinčiće stavite u staklenu posudu do vrha..
  • Ulijte bilo koje biljno ulje, stavite na suho, hladno i tamno mjesto 2 tjedna. Uskoro će se kriške natopiti i postati prozirne, poprimiti zlatnu nijansu.
  • Takav se proizvod čuva na tamnom, hladnom mjestu oko 6 mjeseci. Posebno je korisno zimi, kada se povećava rizik od prehlade..

Osim toga, ulje ima jaku začinjenu aromu i ljekovita svojstva. Visok sadržaj fitoncida, kaustičnih tvari i korisnih minerala daje imnostimulirajuće, antibakterijske i antivirusne učinke. Koristi se za vanjsku upotrebu kod ozljeda i kožnih bolesti. Pored ove jednostavne metode, postoje mogućnosti za pripremu ulja od češnjaka sa začinima..

Recept za češnjakovo ulje

Mirisni proizvod ima ne samo atraktivan začinski okus, već i brojna korisna svojstva. U narodnoj medicini ovaj se lijek koristi za liječenje bolesti probavnog i genitourinarnog sustava. Koristi se kao preljev za salatu, a također i kao sastojak u pripremi prvih i drugih jela. Način kuhanja prilično je jednostavan:

  • Operite, sterilizirajte i osušite male staklene staklenke.
  • Oguljene klinčiće stavite u staklenku. Oni ne bi trebali biti više od polovice ukupnog volumena..
  • Dodajte crvenu i crnu papriku, sve aromatično bilje i lovorov list.
  • Staklenku do vrha napunite biljnim uljem i zatvorite tijesnim poklopcem. Vrijeme kuhanja - oko 2 tjedna.
  • Staklenke je preporučljivo čuvati na hladnom, tamnom mjestu. Češnjakovo ulje obično ne izgubi svoja svojstva u roku od 6 mjeseci. Pokrenuta staklenka može se staviti u hladnjak, proizvod će biti dobar još 3-4 tjedna.

U mnogim je zemljama češnjak kao zalogaj i začin uobičajena tradicija. Ljekovita svojstva ovog začinjenog povrća nadaleko su poznata i koriste se u službenoj i tradicionalnoj medicini. Koristi se kao profilaktičko sredstvo za sezonske bolesti s gripom i akutnim respiratornim infekcijama..

Češnjak je također vitamin i mineralni dodatak za podršku ljudskom zdravlju. Možete napraviti zalihu ljekovitog povrća tijekom cijele godine tijekom jeseni, do sljedeće žetve.

Spremanje češnjaka u stanu: gdje, u što i koliko možete pohraniti

Češnjak je jedna od najpopularnijih povrtnih kultura, uvijek u potražnji u domaćinstvu. Nijedna domaćica ne može bez ove začinjene biljke u kuhinji, a o njenim ljekovitim svojstvima stvaraju se legende. No, da bi se očuvala svježina, izgled i blagodati povrća, češnjak se mora pravilno skladištiti: odaberite najprikladnije mjesto, spremnik, metodu.

Važna faza - pripremne radnje

Priprema za skladištenje započinje u fazi berbe. Za točno određivanje datuma, vrijedi ostaviti 2-3 strelice češnjaka. Važno je češnjak sakupljati na vrijeme, ne dopuštajući mu da prezre. Glavni pokazatelj zrenja su požutjela, suha stabljika i ispucala koža cvjetova.

Otprilike zrenje usjeva (zasađeno prije zime) usjeva događa se u drugoj polovici srpnja, a proljeće (posađeno u proljeće) - krajem ljeta.

Iskopane glave postavljaju se na suho. Ako to mogu i vremenski uvjeti to dopuštaju, vrijedi osušiti usjev na suncu (to bolje utječe na njegovu sigurnost). Proces traje oko jedan do dva tjedna.

Čim se češnjak dobro osuši, trebate mu otkinuti ostatak zemlje, odrezati korijenje i vrhove. Postupite oprezno kako ne biste narušili cjelovitost površinskih ljestvica. Odrezujući stabljike, vrat ostavite dug 3-4 cm.

Nakon svih manipulacija, glave se već suše u hladnoj prostoriji s dobrim prozračivanjem 5 - 7 dana i tek se tada skladište na skladištenje, prethodno razvrstavajući.

Ne smiju se ostaviti trule, mekane, oštećene ili prazne glave. Ne samo da neće dugo ležati, već mogu zaraziti i susjedne plodove.

Temperatura i vlaga

Temperatura na kojoj će povrće trajati što je dulje moguće ovisi o sorti..

  • Zimske sorte su kapricioznije, za njih je pogodna prostorija s temperaturom zraka od + 10... + 12 ° C. Ali čak i ako su svi uvjeti ispunjeni, zimski češnjak najčešće može ležati samo do početka zime..
  • Proljetne sorte manje su muhaste. Može se čuvati i na sobnoj temperaturi iu mnogo hladnijoj prostoriji (0... + 3 ° C). Vrijedno je zapamtiti da što je viša temperatura zraka, to je vjerojatnije da će češnjak početi klijati..

Najprikladnija vlažnost zraka je 70 - 80%. Pri niskoj vlažnosti glave će se brzo osušiti, a pri visokoj vlažnosti počet će truliti.

Češnjak je klasificiran kao stabilan proizvod na isti način kao i mrkva, krumpir ili repa..

Koliko možete pohraniti

Razdoblje tijekom kojeg će češnjak ostati u dobrom stanju ovisi o izvornoj kvaliteti, sorti, pravilnoj pripremi, uvjetima skladištenja. Otprilike su sljedeći datumi:

  • mljeveno - do 30 dana;
  • napunjena uljem, u papirnatoj vrećici, u staklenci, krpnoj vrećici, hladnjaku - do 90 dana;
  • u piljevini, pepelu, brašnu, soli - do pet mjeseci;
  • u parafinu - do šest mjeseci.

Usitnjeni osušeni proizvod čuva se do godinu dana. Ali nakon sušenja u električnim sušilicama ili pećnicama gubi značajan udio svojih korisnih svojstava..

Odabir kapaciteta za pohranu

Potrebno je unaprijed pripremiti spremnik u kojem će povrće ležati. Kod kuće, kod skladištenja češnjaka za zimu, njegov izbor je prilično velik:

  • košara (rupe između isprepletenih šipki ne ometaju cirkulaciju zraka, što pridonosi boljoj očuvanju povrća. Dodatni plus - ova metoda ukrašava unutrašnjost);
  • drvena kutija, kutija od kartona ili šperploče (s prorezima ili rupama u poklopcu ili zidovima za pristup zraku. Češnjak se po želji sprema neolupljen, posut pepelom ili soli);
  • najlonske čarape, čarape (metoda testirana vremenom i nekoliko generacija kućanica. Zbog prodora zraka kroz sitne rupe, češnjak dugo ostaje svjež, a neprobojne mreže obješene na zidovima štede prostor);
  • staklene posude (oguljeni ili neolupljeni češnjak stavite u posudu, ili je zatvoreni poklopcem ili ostavite otvoren. Stavite ga na balkon ili u hladnjak);
  • platnene vrećice (bolje je vrećicu prethodno namočiti u koncentriranu fiziološku otopinu, a zatim je osušiti. Krpa natopljena solju spriječit će nastanak i razvoj patogena).

Pored nabrojanih opcija, možete učiniti bez ikakvih spremnika. Češnjak sušen stabljikama, poput luka, pleten je u pletenice s konopcem ili konopcem.

Pletenice od češnjaka postat će neobično dizajnersko rješenje, na primjer, ako ih nadopunite svijetlim sušenim cvjetovima.

Gdje možete pohraniti

U bilo kojem stanu ili kući postoji mnogo mjesta pogodnih za čuvanje mirisnog povrća. To bi moglo biti:

  • izolirani balkon, lođa (usjevi su prikazani na njima u kutijama, košarama ili staklenkama);
  • podrum, podzemni (idealno za spremanje povrća u seoskoj kući, na selu);
  • hladnjak (ako postoji mjesto na kojem češnjak neće koegzistirati s drugim povrćem).

Pitanje može li češnjak smrznuti je kontroverzno. Neki vjeruju da ova metoda nije ništa gora od svih ostalih. Drugi su sigurni da ova opcija narušava strukturu proizvoda i narušava njegov ukus. Možete pokušati u zamrzivač staviti nekoliko neoljuštenih folija omotanih folijom, a zatim upotrijebiti i oblikovati svoje vlastito mišljenje.

Načini skladištenja

Mnogo je opcija za spremanje češnjaka kako se ne bi osušio. Svaka će domaćica moći odabrati najprikladniju, uzimajući u obzir životne uvjete i dostupnost potrebnog pakiranja.

Naveliko

Glave se postavljaju na police opremljene u ostavama, podrumu, na balkonu, pri čemu pazite da visina sloja ne prelazi 15 - 20 cm. Važno je pravilo da se češnjak čuva odvojeno od ostalog povrća.

U piljevini

Češnjak, položen u kutije ili kutije, bolje se čuva ako ih poškropite piljevinom. Sirovine iz četinjača su najprikladnije.

U soli

Preporučljivo je uzimati grubu sol. Apsorbirat će višak vlage, a također će imati antiseptički učinak. Dno velikodušno pospite solju, na to stavite češnjak, a opet sol. Može se ponoviti nekoliko puta. Glavna stvar je izbjegavati dodirivanje glave jedna s drugom..

Praškasti način je dobar za čuvanje staklenki. Možete koristiti brašno umjesto soli. Kontejner se postavlja na tamno mjesto (kuhinjski ormar, police u ormaru).

U parafinu

Metoda je pouzdana, ali naporna, pa nije baš popularna za pohranu češnjaka u stanu. Za početak, otopite parafin u vodenoj kupelji. Zatim, držeći za izrezanu stabljiku, spustite glavice češnjaka u nju nekoliko sekundi.

Kad se višak parafina ocijedi, a film se osuši, prerađeno povrće se stavlja u papirnate vrećice, platnene vrećice, kutije ili kutije. Nepropusna zaštitna školjka sprječava isparavanje vlage i ulazak patogenih bakterija.

U bankama

Staklene staklenke temeljito operite i osušite. Povrće se položi cijelim glavama ili zasebnim klinčićima. Najbolje je spremiti napunjenu staklenku na suho, tamno mjesto. Nije potrebno pokriti poklopcem, možete ga pokriti na vrhu papirnatim ili krpnim ubrusom.

U ulju

Oguljene klinčice preklopite u staklenku. Zatim ulijte ulje tako da pokrije cjelokupni sadržaj. Povrće ili maslina će učiniti. Zatvorena posuda trebala bi biti u hladnjaku. Povrće je prikladno za upotrebu 2-3 mjeseca.

Dodatni bonus - ulje dobiva svijetlu aromu češnjaka i može se koristiti kao preljev za razna jela.

Isjeckan

Ova metoda je izvrsna za odlaganje nekvalitetnog češnjaka. Glava se čisti vađenjem nečistih zuba. Drobi se pomoću blendera ili mlinca za meso, dodaje se sol i stavi u staklenke. Dobiveni preljev češnjaka čuva se u hladnjaku oko 3-4 tjedna..

Prazni recepti

mariniran

Za marinadu od 1 kg češnjaka trebat će vam:

  • 1 litra vode;
  • 3 žlice. l. ocat 9%;
  • 30 g grube soli (ili 1,5 žlice L.);
  • pola čaše šećera;
  • kišobrani - 3-4 komada.

Pripremite marinadu: stavite vodu na vatru, dodajte začine, ocat. Kuhati.

Oguljene, oprane klinčiće stavite u sterilizirane staklenke s kopra položene na dno, prelijte kipućom marinadom. Zatvorite hermetički. Stavite naopako, prekrijte toplim šalom ili pokrivačem, ostavite da se ohladi. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.

slan

Za 2 kg mladog češnjaka trebat će vam:

Rastavite velike glave na zube. Luk ne uklanjajte. Preklopite u duboku zdjelu ili staklenku, prelijte hladnom vodom. Potopite 3 dana, redovito mijenjajući vodu.

Prokuhajte vodu, dodajte sol, pričekajte da se potpuno otopi, ohladite. Klinke rasporedite u sterilne staklenke, napunite ohlađenom slanom vodom. Zatvorite poklopcima.

Suho

Oguljeni, isprani hladnom vodom, osušeni klinčići složeni su u jednom sloju na lim za pečenje. Velike se izrezuju na kriške. Suši se u pećnici zagrijanoj na 60 ° C. Kriške će postati krhke, hrskave. Ohladiti, samljeti u mort ili blender. Češnjak u prahu razbacuje se u male staklene staklenke, drže zatvorene.

Među mnogim postojećim načinima čuvanja češnjaka lako je odabrati najprikladnije za sebe. A ako istodobno koristite nekoliko opcija, u bilo koje doba godine kod kuće uvijek će biti dovoljna zaliha zdravog, mirisnog povrća.

Kako čuvati češnjak kod kuće tako da se ne osuši i što učiniti ako se počne propadati

O dobrobiti češnjaka napisani su kilometri tekstova. Ali vas zasigurno zabrinjava potpuno drugačije pitanje: kako čuvati češnjak zimi kod kuće, jer bliže polovici siječnja veći dio žetve gotovo je neupotrebljiv. Ispada da je sorta češnjaka od velike važnosti, kada je sakupljana i kako je pripremljena za daljnje čuvanje..

Ponekad čak i iskusni vrtlari i domaćice ne mogu uštedjeti češnjak do proljeća. I sve se svodi na tri problematična trenutka.

  1. Vlažnost. U previše suhoj sobi češnjak se brzo suši, a u vlažnoj sobi truli i oblikuje.
  2. Temperatura. U vrućoj sobi žarulje brzo klijaju. Da, i u donjem dijelu hladnjaka je povećana vlaga i loša ventilacija - iako tamo češnjak, iako je sporiji, također klija ili raste plijesni..
  3. Bolesti. Čak i savršeni češnjak izvana može biti zaražen gljivicom ili nematodom. Ovaj češnjak se također ne čuva duže vrijeme..

Kako izbjeći ove trenutke i stvoriti idealne uvjete da se češnjak dugo čuva?

Pregled sorti

A uspjeh daljnjih aktivnosti s češnjakom počinje još pri sadnji. Primjećeno je da različite sorte različito podnose skladištenje.

  • Zimski usjevi. "Podmoskovny", "Beloruski", "Lyubasha", "Alkor", "Spas", "Sofievsky". Imaju visok prinos, ali pohranjuju se u svom izvornom obliku do otprilike siječnja. Zimske sorte beru se krajem srpnja.
  • Proljeće. "Soči 56", "Gulliver", "Victorio", "Ershovsky", "Yelenovsky". Prinos u proljetnim usjevima je manji, ali se mogu čuvati do proljeća, ponekad do sljedeće žetve..

Kakav češnjak ste kupili iz trgovine? A koja raste u vrtu? Ako ne znate, evo usporedne tablice sorti češnjaka koja će vam pomoći da se odlučite.

Tabela - Usporedba zimskih i proljetnih sorti češnjaka

svojstvoZimski usjeviProljeće
SlijetanjeU jesenU proljeće
KolekcijaSredina - kraj srpnjaPočetak - sredina kolovoza
Prinosvisokprosječan
Štap u žaruljitamo jeNe
Položaj lobula1 red oko šipkespiralno
Veličina zubavelikiVanjski su veliki, a unutarnji manji

Kako sastaviti...

Češnjak se ubire kad su listovi već postali žuti, a kutija sa sjemenkama na kraju stabljike pukla. Kopajte luk, ako su gornje ljuskice već tanke, suhe i lako se uklanjaju - možete početi sa žetvom. Evo četiri savjeta kako to ispraviti..

  1. Ne izvlači se. Češnjak se ne kopa prije kopanja, pa je tlo prilično suho. Kada pokušavate izvaditi biljku, riskirate da jednostavno otkinete stabljiku ili oštetite žarulju. A oštećeni češnjak ne traje dugo.
  2. Ne kopajte pod kutom. Možete oštetiti žarulje. Lopatu postavite okomito na zemlju.
  3. Ne udarajte o zemlju. Neki vrtlari pokušavaju ukloniti grudvicu iz češnjaka udarajući žarulju o lopatu lopate ili drugog tvrdog predmeta. Bolje je da to ne činite - možete oštetiti gornji zaštitni sloj.
  4. Ne povlačite korijenje. Ne pokušavajte odmah odrezati korijenje i stabljiku. Mnogo se lakše uklanjaju iz dobro osušene biljke..

... i pripremiti žetvu za "zimovanje"

Pravilno skladištenje češnjaka (u stanu ili drugdje) započinje sušenjem. Ako vlaga ostane u stabljikama ili vanjskim školjkama lukovica, one neće preživjeti "zimovanje". A evo kako pravilno sušiti češnjak.

  • Mjesto za sušenje. Možete pustiti češnjak da se suši vani. Ali ako je vrijeme vlažno i kišovito, bolje je premjestiti usjev na suho mjesto uz dobru ventilaciju. Bolje je da češnjak ne ostavljate na suncu - samo hladi.
  • Uklanjanje viška. Ne treba rezati stabljike i korijenje.
  • U jednom sloju. Ne možete bacati usjev gomilu - češnjak treba položiti u jednom sloju, ili još bolje - objesiti.
  • Vrijeme sušenja. Oko tjedan dana je dovoljno. Ovo je prosjek. Ako pada kiša, bolje iskoristite vrijeme.

Provjerite: ako se gornji sloj ljuskice lako "ljušti", korijenje je suho i lako se lomi, stabljika je potpuno suha - usjev je spreman za daljnju obradu.

Stabljike češnjaka treba odrezati, ostavljajući duljinu oko 3-4 cm. Ako planirate usjev čuvati u "pletenicama", tada ostavite više stabljike - oko 15 cm. Oštrim nožem obrežite korijenje, vodeći računa da ne oštetite vanjsku ljusku lukovice..

Sada pažljivo razvrstajte žarulje: oštećene, s mrljama, tragovima nematoda, mekim zubima i "otvorenim" glavama - nisu prikladne za skladištenje. Ali za pripremu začina, kiselih krastavaca, skladištenja u ulju - oni su sasvim prikladni.

10 načina čuvanja češnjaka kod kuće zimi

Rezervirajmo odmah: zimske sorte češnjaka moraju se čuvati na temperaturi ne višoj od + 2-4 ° C. Inače će žarulje brzo klijati. Proljetne sorte također podnose "toplo zimovanje", odnosno mogu se čuvati na temperaturama do 20 ° C. Optimalna vlaga za sve sorte je 50-70%. Na temelju tih podataka odaberite mjesto na kojem će vaš usjev provesti zimu..

U bankama

Bankarstvo je prilično popularna metoda. I dovoljno učinkovit. Ali postoji preduvjet - banke moraju biti sterilizirane i osušene. Ne brišite unutrašnjost sterilne posude krpom - ponovno ćete unijeti bakterije. Nemoguće je zatvoriti staklenku s poklopcem: nemojte je uopće zatvoriti ili napraviti rupe u poklopcu za ventilaciju. Inače će se češnjak jednostavno ugušiti..

U kutijama

Češnjak se dugo čuva u kutijama - do 8-12 mjeseci. Suha je i dobro prozračena. Ako je kutija jednodijelna, rupe napravite sami. Lukovice se moraju posipati slojevima pepela ili piljevine. Pogodno za pohranu:

  • kutije za povrće (i drvene i plastične);
  • kartonske kutije (na primjer, od cipela);
  • pletene košare;
  • ambalaža od kućanskih aparata;
  • domaće kutije od dasaka.

U gaćicama

Najlonske nogavice, čarape od mreža sa mrežama, vrećica s nizom također su dobra opcija. Glavna stvar je dobra cirkulacija zraka. Češnjak se jednostavno slaže i objesi na najhladniji zid u kući. Pogodno je za čuvanje na ostakljenom balkonu, u šupi, podrumu.

U vrećama

Još jedan zgodan način je u tkaninskim vrećicama. Važno je da tkanina nije sintetička. Potreban nam je prirodni materijal dobre higroskopnosti - posteljina, pamuk. Vrećica ne smije biti prevelika, inače se češnjak može početi guliti u samoj sredini. Kad slažete glave, obilno ih pospite lukom ili piljevinom.

U pletenicama

Naše su bake znale točno kako skladištiti češnjak kako se dugo ne bi osušio i pokvario. Njihovo je iskustvo važno i danas. Za ovu metodu nakon sušenja morate ostaviti dulju stabljiku - oko 15 cm. Stabljike su jednostavno tkane po principu pigtail ili vijenac. Ili jednostavno možete vezati žarulje u snopove, a zatim ih vežite na žicu. Izgleda vrlo šareno, a takve "pletenice" također dezinficiraju okolni zrak. Samo objesite "ljepoticu" na kuhinjski zid i odrežite glave po potrebi.

U soli

Mnogi radije čuvaju češnjak u soli - ovaj recept je također došao kod nas od naših predaka. Kapacitet skladištenja može biti:

  • staklenka;
  • keramički stolni pribor;
  • mala posuda za emajl.

U filmu

Stvar je u tome što film blokira kisik biljnim stanicama. U skladu s tim, zaustavlja se razvoj gljivica i bakterija. Štoviše, vlaga ne isparava, a češnjak ne isušuje. Svaku žarulju morate čvrsto zamotati u dva sloja zalijepiti filmom i pričvrstiti je na vrh stabljike. Nakon toga možete ih staviti tamo gdje će biti prikladno doći: u hladnjak, na policu kuhinjskog ormara, u ladici ispod stola. Samo je ne stavljajte pored izvora topline - za visoke temperature ne treba češnjak.

U ulju

Preko češnjaka možete sipati biljno ulje. Za ovu metodu su prikladni zubi oštećenih glava koji nisu prikladni za skladištenje. Uklonite netaknute zube - na njima ne smiju biti mrlje, plijesni, suha područja itd. Očistite ih i stavite u steriliziranu staklenku. Na vrhu ulite bilo koje biljno ulje - na vrhu bi trebalo prekriti češnjak za oko 1 cm. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.

U parafinu

Osjećaj čuvanja češnjaka u parafinu isti je kao i u stisnutom filmu - blokirani su pristup zraka i isparavanje vlage, odnosno češnjak ne truli i ne isušuje. Rastopite parafinski vosak u vodenoj kupelji i tamo potopite svaki luk, držeći kraj stabljike. Kad se parafin očvrsnuo, umočite i vrh, jer ostaje bez premaza. Kad se osuši, "zapečaćene" glave možete sklopiti u bilo koji spremnik i spremiti na prikladno mjesto..

U zamrzivaču

Hladnoća je neprijatelj bakterija. Zašto ne isprobati i zamrzavanje češnjaka ako vam je zamrzivač dovoljno velik. No češnjak ne podnosi opetovano zamrzavanje, pa ga nema smisla zamrzavati cijelim lukovima. Stoga ogulite klinčiće, narežite na tanke kriške, stavite u vrećicu ili drugu prikladnu posudu i - u zamrzivač. Ili ne možete rezati kriške i zamrznuti ih cijele.

Ako se počne pogoršavati

Ako se sortira češnjak, oštećene lukovice ili znakovi kvarenja, moraju se izolirati od zdravih glava kako se bolest ne bi dalje širila. Ne bacajte takav češnjak: rastavite ga na klinčeve i ogulite. A zatim oguljeni češnjak možete pohraniti na tri načina..

  1. Osušite. Klinčić možete izrezati na ploške, osušiti u pećnici i mljeti u mlincu za kavu. Dobit ćete češnjak u prahu koji se može dodati jelima..
  2. Sol. Klinčić prođite kroz mlin za meso ili blender. Pomiješajte sa solju, stavite u sterilne staklenke, zatvorite i čuvajte u hladnjaku.
  3. Napravite začin. Nasjeckajte kriške, pomiješajte sa sušenim biljem i bilo kojim začinima koje volite. Dobit ćete jedinstvenu začin za svoja omiljena jela. Morate ga pohraniti u zamrzivač..

Kao što vidite, tvrdnja da možete učinkovito spremiti žetvu samo u podrumu nije u potpunosti istinita. Ako je vlaga tamo visoka, onda je bolje čuvati češnjak u kući. Praksa pokazuje da za to može biti prikladno gotovo bilo koje mjesto (osim onih u blizini izvora topline i vlage): hladnjak, kuhinjski ormarić, balkon, ostava, zid... Glavna stvar je na vrijeme provjeriti žarulje na oštećenja.

Recenzije: "Stavljam ga kao buket na mezar"

Naravno, postoji mnogo načina, a i sama sam isprobala mnoge metode, ali ipak je po mom mišljenju i ukusu najbolje češnjak osušiti za zimu ili stvoriti uvjete za skladištenje u podrumu. Naravno, skladištenje u podrumu je najbolja opcija. Iz vrta izvadimo češnjak, položimo ga na tavan, gdje se osuši. Nakon nekog vremena, kada se pravilno osuši, očistimo je od zemlje, pažljivo obrežemo korijenje, a noga treba biti dovoljno suha. Vežem u snopove - pigtails, ali ne poput grožđa, tako da! I ove snopove, duge oko 60 cm, objesimo na police u podrumu, ne pričvršćujemo ih čvrsto tako da se prozrače. Češnjak se ovom metodom vrlo dobro čuva..

O mom načinu skladištenja glava češnjaka. Sasvim ukratko. Zemljište, sortirano na zemljištu, dobro osušeno 40-60 dana nakon berbe (rujan-listopad) na balkon stavite češnjak u staklene staklenke od 2 litre s narezima. Sve glave bez "antena", kauteriziraju točke rizoma. Banke se stavljaju ili stavljaju sa svoje strane, na mjesto u hladnjaku gdje temperatura ne prelazi 3-4 stupnja Celzijusa. I sve je to. Češnjak (ako je bio, kako liječnici kažu o nama, praktički zdrav) zapravo će se čuvati do sljedeće žetve i duže. Povremeno pregledavajte sadržaj limenki, bezobzirno odbacujući ili razdvajajući "oživljene" glave. Važno je da staklenke budu suhe. Ne daj Bože sipati sol u sadržaj! Izvući će svu vlagu iz glava i... kirdyk češnjaka.

Anatoly Snezhan, http://lady.tochka.net/65617-kak-khranit-chesnok-proverennye-sposoby/

Dobro čuvam zimski češnjak ovako: Ostavim stabljike dužine oko 15 cm, odrežem korijenje, sve to radim kad se češnjak već osuši. I stavljam ga kao buket u prikladnu posudu, to jest naopako, i na mezanin ili u ormar u kuhinji, općenito, tamo gdje se ne miješa. Smiješno je i nenaučno, ali upravo u tom položaju čuva se bolje nego korijenima prema dolje (s mojom uobičajenom dosadnošću, pokrenuo sam kontrolni eksperiment). Po mom mišljenju, proljetni češnjak je bolje pohraniti, glavice zaboravljene na mezzaninu ležale su gotovo 2 godine i nisu se previše osušile, bile su sasvim prikladne.

Kako pravilno pohraniti češnjak - najbolji su načini za stan i privatnu kuću

Češnjak je nevjerojatan proizvod jedinstvenih svojstava. Uz kompetentan pristup skladištenju, može ih dugo čuvati. Kako organizirati taj postupak tako da češnjak uvijek ostane svjež i ukusan, raspravljat ćemo u članku..

Uvjeti i rok trajanja češnjaka

Biljka će dugo ležati ako se u sobi poštuju svi potrebni uvjeti:

  • temperaturni režim ne bi trebao biti veći od 20 stupnjeva, inače može početi truliti, emitirajući neugodan miris;
  • zimske "žarulje" dobro će se držati na 5-10 stupnjeva, a na sobnoj temperaturi njihov će se rok trajanja znatno smanjiti;
  • parametar vlažnosti ne smije prelaziti 70%, ako je viši, glave će se brzo pogoršati;
  • rasvjeta bi trebala biti minimalna ili potpuno odsutna, povrće na suncu ili pod umjetnom rasvjetom neće dugo ležati;
  • prisutnost baterija za grijanje i grijaćih uređaja u blizini je neprihvatljiva, jer povećana temperatura će dovesti do raspršivanja kriški i njihovog gubitka ukusa i soka;
  • nemoguće je koristiti polietilen i bilo koji drugi materijal koji ne dopušta prolaz zraka za skladištenje plodova, jer bez kisika biljke se „guše“ i postaju neupotrebljive.

U vezi s potrebom da se pridržavaju svih ovih preporuka, mnoge domaćice uklanjaju plodove u podrumu ili podrumu, a skrivaju ih i na verandi, loži, u smočnici. U apartmanskim uvjetima leže u udaljenim ormarima, mezarima, sofi.

Što se tiče roka trajanja, oni ovise o stupnju pridržavanja pravila. Uz dobre uvjete, proizvod će ležati cijelu jesen, zimu i proljeće, do uzgoja sljedećeg usjeva..

Kako pripremiti češnjak za čuvanje

Prije slanja glava češnjaka na čuvanje potrebno ih je osigurati kompetentnom pripremom. Postoji nekoliko nijansi koje bi trebalo uzeti u obzir bez neuspjeha..

  1. Vrijeme žetve. Ako je sakupljate u određeno vrijeme (optimalno), razdvajanje glava u odvojene zube neće se dogoditi. Proljetni češnjak bere se na samom početku kolovoza, zimski češnjak bere se sredinom ili krajem ljeta.
  2. Načela kopanja. Tijekom ovog rada mora se voditi pažnja. Mlado povrće se lako oštećuje, što dovodi do smanjenja trajanja njihovog skladištenja.
  3. Značajke kolekcije. Izvlačenje povrća iz zemlje snažno se obeshrabruje. Prvo se tlo malo iskopa vilicama, tek nakon toga iskopava se i sama kultura.
  4. Čišćenje glave. Zemlja se mora ukloniti ručno, tapkanje glave jedna uz drugu je neprihvatljivo, takav pristup do pukotina i drugih oštećenja.
  5. Sušenje. Ubrani usjev mora se ostaviti na suhom mjestu da se osuši, što traje 3 do 5 dana, ovisno o prosječnoj veličini glave. Povrće mora biti obješeno vrhovima i ostavljeno u tom položaju. To će dovesti hranjive tvari od korijena do glava, što će promijeniti okus proizvoda na bolje..
  6. Iteracija preko. Nakon sušenja glave se razvrstavaju, elementi s oštećenjem ili bolesno povrće se odbacuju, ostaje samo jak zdrav češnjak. Oni se postavljaju za skladištenje u veličini.

Ako su iznenada tijekom kopanja neke glave oštećene, moraju se odmah upotrijebiti, odnosno ne šalju na sušenje.

Načini skladištenja češnjaka

Postoji nekoliko načina za pohranu češnjaka u privatnoj kući ili stanu..

U kući

Posjedovanje vlastite kuće pojednostavljuje zadatak skladištenja češnjaka, jer na mjestu treba osigurati pomoćne prostorije za ubrani rod..

Spremanje češnjaka u pigtails, grozdove

U većini sela, odmah nakon berbe i sušenja, češnjak je još pleten ili vezan i ostavlja se do zime. Ova metoda je prikladna jer nema potrebe pripremati veliku količinu prostora, jer se pletenice mogu objesiti bilo gdje - u smočnicama, podrumima, pa čak i u kuhinji.

Suština metode je da se nakon kopanja vrhovi ne odrežu. Iskusni vrtlari čekaju da se povrće potpuno osuši, a zatim ga počinju tkati. Za okvir, na koji je pletenica "stavljena", koristi se metalna šipka ili pouzdana žica, savijena na jednoj strani poput kuke, na koju je građevina obješena.

U najlonskim čarapama

Neki vrtlari i dalje koriste čarape od najlona. To nije iznenađujuće, jer materijal ima veliki broj praznina i dobro propušta zrak. "Spremnik" je ispunjen gotovo do samog vrha, a zatim je vezan u čvor i obješen sa stropa. Prednost ove mogućnosti je kompaktnost snopa.

U soli

Staklenka je 20% napunjena finom soli (morska sol neće raditi, bolje je uzeti jodirani prehrambeni proizvod). Nakon toga, češnjak se šalje u spremnik, koji se nakon toga ponovo napuni solju. Sadržaj staklenke formira se u slojevima i to se nastavlja sve dok se ne napuni do ramena.

Radni komad je u podrumu ili ormaru. Ako nema takvih soba, jednostavno je možete ostaviti u kuhinji. Prednost ove opcije je u tome što sol savršeno apsorbira vlagu i pretjerano jake mirise, tako da možete na taj način čuvati češnjak 4 mjeseca..

U brašno

Glave se prvo moraju staviti u staklene staklenke, a zatim obložiti slojem brašna. Obradak se čuva na sobnoj temperaturi, to se događa u ormaru ili bilo kojem zatvorenom kutiji. Brašno u prahu izvrsno apsorbira vlagu, pa na plodovima ne nastaje trulež i plijesan. Prednost ove metode je mogućnost upotrebe apsolutno bilo koje vrste proizvoda. Riža se često koristi umjesto brašna.

U pepelu

U takvim uvjetima glave mogu ležati najmanje 1,5 godina, dok ostaju guste i jake. Suština metode je da se listovi novina slože na samom dnu kutije, a zatim se na njih izlije sitni pepeo. Važno je da sloj bude ujednačen, a debljina od 5 cm.

Nakon toga trebate umetnuti glave u pepeo tako da dno "izgleda" dolje. Nakon što je cijeli usjev uredno spakiran u kutiju, morate ga ponovo prekriti slojem pepela i staviti ga u skladište. Takvih mjesta u privatnoj kući može biti prilično puno..

U parafinu

Glave češnjaka moći će izbjeći plijesan, trulež i infekcije prekrivajući ih slojem parafina za zimu. Nažalost, u praksi se ova metoda rijetko koristi zbog nekih neugodnosti, ali je najpouzdanija i testirana vremenom..

Sve što trebate učiniti je isjeći parafin na komade, prebaciti u šalicu i poslati u vodenu kupelj. Zatim se tvar otopi dok nije u tekućem stanju. Češnjak je potrebno zauzvrat umočiti u njega.

Zatim se plodovi polože na list novina i leže dok se potpuno ne osuše. Nakon što se tvar stvrdne, povrće se presavije u staklenku ili kutiju i pohrani izravno u sobu ili staklenku. Put je stvarno bez problema.

Sve ne

Da bi se češnjak zaštitio od prodora vlage, mora se smjestiti u sijeno. Za to se uzima kutija od drva u koju se pakiraju novine, a zatim se u nju šalje osušena trava. Dok se puni, u njemu se zakopa češnjak. To treba učiniti na takav način da se međusobno ne dodiruju..

Nakon toga, kutija se mora prekriti novinama i ostaviti da se čuva u podrumu. Ova metoda je malo složena, ali omogućit će vam da postignete sigurnost glava tijekom zime, kao i pružiti im zaštitu od propadanja..

U piljevini

Ovaj materijal lako i brzo apsorbira vlagu i neće pustiti češnjak da truli, stoga se često koristi za skladištenje usjeva. Ključno je zadržati piljevinu što je moguće suhu. Koriste se za punjenje kartonskih kutija u koje su glave zaglavljene na maloj udaljenosti jedna od druge. Dalje, kutija se uklanja na bilo koje mjesto gdje nije vruće, i stoji tamo do proljeća.

U pletenim košarama ili kutijama

Bez greške, takvi spremnici moraju imati utore kako bi se osigurao pristup kisiku, jer će u protivnom stajati. Skladištenje povrća odvija se odvojeno, a ne u susjedstvu s drugim usjevima. Neprihvatljivo je češnjak držati u blizini mrkve, krumpira, repe, kupusa.

U zemlji

Nakon što je češnjak iskopan, morate ga staviti u okvir koji je prethodno napunjen suhom zemljom. Rok trajanja proizvoda korištenjem ove metode je 4-5 mjeseci, bez obzira na vrstu.

Još jedna dokazana metoda je sklopiti glave u polietilensku vrećicu, iskopati rupu na mjestu i u nju poslati vrećicu povrća. Međutim, prvo se mora zamotati u novine. Rupa je zatrpana zemljom, a lišće je postavljeno na vrh

U stanu

Činjenica da se češnjak može normalno čuvati samo u privatnoj kući je mit. Zapravo, neće biti teško zadržati ga u stanu i spriječiti negativne posljedice povezane s bolestima. Potrebno je osigurati optimalnu vlažnost, minimalno osvjetljenje. Preporučljivo je zadržati proljetni tip proizvoda u stanu, jer se zimski konzervira mnogo gore i jednostavno ne može "preživjeti" do proljeća.

U banci

Vrtlari koji razmišljaju prema naprijed koriste obične staklene staklenke za spremanje povrća. Metoda je slična onoj opisanoj za seosku kuću, ali je jednostavnija. Trebate temeljito isprati limenke sode, a zatim držati u vrućoj pećnici.

Češnjak je razvrstan po veličini, presavijen glavicama ili rastavljen u klinčiće. Stavljaju se u staklenku dok u njoj nema mjesta. Na vrat se stavlja pamučna krpa ili gaza. Tada je sve spremljeno u tamni ormar.

Zatvaranje takvih staklenki zatvorenim poklopcima je neprihvatljivo, inače će usjev odmah propasti.

U hladnjaku

Ako nema podruma i podruma, hladnjak će biti najbolja opcija. Prednost ove metode je njegova jednostavnost, nedostatak je u tome što će se za to morati rashladiti prostor u rashladnoj komori. Plodovi se prvo moraju osušiti, a zatim prebaciti u čistu posudu i zatvoriti poklopcem..

U vakuumu

Ako u kuhinji postoji vakuumski brtvilo, postupak postaje jednostavniji i nekoliko puta veći. U takvim uvjetima rok trajanja povrća prelazi 1,5 godinu, a njegov atraktivni izgled i okus ostaju nepromijenjeni. Uostalom, češnjak nije izložen infektivnom utjecaju i sušenju.

Sve što je potrebno za usklađivanje s ovom tehnologijom je staviti češnjak, prethodno oguljen (u klinčiće), u vrećicu, zatvoriti i stvoriti vakuum uvjete pomoću uređaja.

U biljnom ulju

Pod tim uvjetima, proizvod se čuva do jedne godine, dok ulje dobiva ugodnu aromu i može se koristiti kao preljev za salate, kao i za prženje. Glave se rastavljaju na zube, od njih se uklanjaju kore. Dalje, trebate pripremiti spremnik izrađen od stakla u obliku staklenki male veličine, kapaciteta 200-500 ml. Zatim se ispere, osuši, temeljito sterilizira i napuni suncokretovim uljem. Važno je da tekućina pokriva povrće 100%.

U vrećama od tkanine

Vreća u krpnim vrećama trajat će dugo jer prirodna cirkulacija zraka neće biti poremećena i neće doći do efekta staklenika. Glave se moraju prethodno osušiti, odsjeći ih od strelica i presaviti u vrećice od tkanine. Vezani su i potpisani, a zatim obješeni sa stropa podruma ili poslani u tamni ormar.

Kako čuvati proklijali češnjak

Klijano povrće riskira da izgubi vrijedna svojstva i izgubi sočnost. Dugo ga je nemoguće pohraniti, ali još uvijek je moguće osigurati njegovu sigurnost u kratkom vremenu. Klice se moraju odrezati, a same glave staviti na hladno i suho mjesto gdje nema izvora svjetlosti. Morate redovito nadzirati pojavu novih izdanaka kako biste pravovremeno koristili takav proizvod..

Zaključak

Dakle, postoji mnogo načina za pohranu češnjaka u kući i stanu. Glavna stvar je odabrati najbolju opciju u skladu s raspoloživim mogućnostima. Samo uz pravi pristup češnjak će dugo trajati.