Uporaba cimeta u kuhanju i medicini, kako stablo raste u prirodi

Cimet, ili cimet, je zimzeleno stablo obitelji Laurel. Češće ljudi to znaju kao aromatičan začin slastičarstvu. Najčešće, cimet raste u tropskim zemljama - u Šri Lanki, Južnoj Indiji, Južnoj Kini. Obično se uzgaja u industrijske svrhe, ali neki ljubitelji cimeta uzgajaju ga za vlastite potrebe..

Opis biljke

Prije nego što saznate kakva je biljka cimeta i kako njeno stablo raste, morate razumjeti njezino podrijetlo i izgled. Ovdje prije svega vrijedi obratiti pozornost na činjenicu da svako određeno područje rasta ima svoju vrstu stabla cimeta s individualnim nizom korisnih svojstava. Međutim, svako od njih ima zajedničke karakteristike koje su svojstvene svim biljkama, bez obzira na područje uzgoja..

Botanička obilježja

Ovaj predstavnik flore pripada rodu Korichnik. Kao i sve druge vrste, cimet ima cilindrične grane koje se sužava prema vrhu i tvore trokutasti oblik. Grane su prekrivene malim brojem velikih ovalnih listova dugačkih 7 do 18 centimetara. Listovi cimeta obojeni su svijetlo zelenom ili svijetlijom nijansom. Na njima su jasno vidljive vene koje teku duž cijele duljine.

Cimet cvjeta prilično redovito. Njegovi cvjetovi sakupljeni su u paticles i imaju svijetlo zelenkastu boju, glatko se pretvara u žutu. Njihova karakteristika je neugodna aroma koja se čuje daleko od stabla. Nakon što je biljka izblijedjela, na njoj se pojavljuju mali ljubičasti plodovi koji narastu u promjeru ne više od jednog centimetra. Unutra je jedno sjeme, obojeno crno.

Cimet raste u prirodi i na plantažama oko dvije godine i tada se u potpunosti odreže. Na njegovom mjestu, godinu dana kasnije, formiraju se novi izdanci, s kojih se uklanja kora. Zatim se suši i iz njega se uklanja tanki unutarnji dio..

Kad se osuši, valja se u dugačke cijevi, koje se režu na komade duge ne više od 10 centimetara i prodaju gurmanima širom svijeta..

Sorte cimeta

Znanstvenici znaju nekoliko desetaka sorti ove biljke, ali samo četiri se koriste za hranu i uzgajaju se u industrijske svrhe. To je zbog činjenice da imaju najizraženiju aromu kakvu vole većina ljubitelja slatkih peciva. Za hranu se koriste sljedeće vrste začina:

  1. Cejlon. U cijelom svijetu ovaj je začin poznat pod imenima plemeniti i pravi cimet, kao i cimet. Domovina ove biljke je otok Šri Lanka, međutim, uzgaja se ne samo tamo, već i u Indiji, Maleziji, Gvajani, Indoneziji, Brazilu. Raste u biljkama i izgleda kao mali grm. Kora se sakuplja svake dvije godine, nakon završetka sezone kiše. U ovom trenutku začin je najviše aromatičan i vrijedan. S izbojaka se uklanja samo gornji dvometrijski sloj. U budućnosti se najveći dio kore odreže od nje, a sredina se ostavi. Nakon toga suši se na sjenovitim mjestima. Zbog toga stječe svijetlo smeđe nijansu površine, ali iznutra ostaje ista tamna. Najbolje sorte ove biljke cijenjene su zbog nježne slatke arome i pretjerane krhkosti..
  2. Kineski. U različitim izvorima možete pronaći sljedeća imena: indijski, aromatični i jednostavni cimet, kasija. Domovina ovog začina je južni dio Kine. Također, ova vrsta cimeta uzgaja se u Indoneziji, Laosu i Kambodži. Za razliku od Cejlona, ​​kora se odreže samo jednom svakih 8, ili čak 10 godina. Nakon toga, sakupljeni cimet suši se u sjenovitom dijelu i poprima lijepu smeđu boju. Ova vrsta se odlikuje hrapavošću vanjskog dijela začina i glatkom unutarnjom stranom. Gotova začin ima slatkastu aromu izraženijeg oštrog ukusa..
  3. Malabar. Ova vrsta cimeta nije toliko popularna kao prethodne dvije, a koristi se samo u zemljama u kojima raste. Sorta Malabar izvorno je na jugozapadu Indije, a uzgaja se i u Burmi. U Europi je poznatiji kao smeđi ili drveni, cimet, a također i kao kasija-vjera. Kora ove biljke mnogo je krupnija od one kineske, a obojena je tamno smeđom bojom. Ova začin nema takav snažan miris kao rodbina. Okus začina odlikuje se oštrinom i laganom gorčinom..
  4. Cimet. Mnogi ljudi znaju ovaj cimet kao začinjen. Raste u Molukama i praktički na cijelom teritoriju Indonezije. U gotovom obliku to su tanki komadi osušene kore. Njihov gornji dio je grublji i ima bež nijansu, dok je iznutra glatka i svijetlo žuta. Ovaj cimet ima ukusan i vrlo začinjen okus. Zbog visokog sadržaja kumarina, liječnici ne preporučuju ovu vrstu cimeta..

Cimet (cimet), (Cinnamomum). Opis, vrste i uzgoj cimeta

Dobar dan, dragi posjetitelji Dobrog IS!!

U ovom ćemo članku razmotriti tako čest i popularan proizvod među začinima kao što je "Cimet", koji se, kao što sam ranije pomislio, koristi samo u kuhanju kao začin, a kao sastojak nekih parfema, tj. u parfumeriji, ali, kako se pokazalo, ovo je samo mali dio koliko je cimet koristan u raznim područjima našeg ljudskog života.

Dakle, što je cimet, koje su vrste, gdje se koristi i još mnogo toga što možete naučiti iz ovog članka.

Riječ cimet koristi se u dva slučaja - ime stabla i ime začina..

Cimet, ili cimet (lat.Cinnamomum) - zimzeleno drveće. Vrste roda Cinnamomum iz porodice Laurel (Lauraceae).

Cimet - zimzeleno drveće visoko do 15 m, u kulturi - grmlje. Listovi su nasuprotni, na kratkim peteljkama, ovalno-duguljasti, ispupčeni ili kratko zašiljeni, dužine 7-18 cm, kožasti. Cvjetovi, sakupljeni u paniku, su zelenkaste ili žućkasto-bijele boje, prilično neugodnog mirisa. Plodovi su ljubičaste bobice promjera 1 cm s jednim sjemenkama.

Cimet je i osušena unutarnja kora istoimenog stabla Cinnamomum, koja se koristi kao začin.

Domovina cimeta - Kina, Cejlon, Južna Indija, Laos, kao i Šri Lanka.

Cimet na policama trgovina

U prodaji su dvije vrste cimeta - u obliku epruveta (komadići kore valjane u obliku epruveta) i mljevenog oblika (u prahu). Za one koji žele biti sigurni da kupuju cimet, možemo preporučiti kupnju cimeta samo u epruvetama, uz dobar pregled robe. Bolje je kupiti cimet u neprozirnoj ambalaži, proizveden u Cejlonu, Kini ili Laosu. Možete računati na kvalitetnu robu kada kupujete cimet poznatih marki ili zemalja koje su bili bivši kolonijalni vlasnici, na primjer, Engleska, Francuska, Nizozemska. Treba izbjegavati cimet iz SAD-a, Izraela i Njemačke - oni nemaju vlastitu proizvodnju ili tradicionalne veze sa zemljama proizvođačima.

Bolje je kupiti cimet u prahu u malim količinama, jer brzo gubi okus. Štapići cimeta okus su mnogo trajniji, iako ih je teško fino mljeti.

Povijest cimeta

Ratovi su vođeni zbog ovog aromatičnog začina, a trgovina cimetom obogatila je ili upropastila zemlje. Aroma cimeta bila je poznata u drevnoj Kini i Egiptu mnogo prije piramida, koje su čak i stari Grci bili spomenici daleke prošlosti. Možemo reći da su ljudi naučili minirati cimet istodobno s glavnim izumima čovječanstva, s kojima je uobičajeno povezivati ​​početak prvih civilizacija..

Cimet se u kineskim izvorima spominje prije gotovo 5000 godina, a u egipatskim - prije 3500 godina. Spomenuti cimet može se naći u Bibliji u Starom zavjetu. Mojsijeu je rečeno da uzima slatki cimet (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) i kasiju (Izl 30,23). Drugdje, Biblija govori o ženi koja je "mirisala u mojoj spavaćoj sobi mirmom, alojom i cimetom" (Prov 7, 17-19).

U to su vrijeme karavane bile opremljene za cimet, a mala vojska je pozvana da ih čuva. U egipatskom rukopisu spomenuto je kako je nekoliko brodova poslano u daleku zemlju, koji se vratio s teretom nekoliko mjeseci kasnije. Teret se sastojao od bjelokosti, zlata i cimeta. Koji je dio tereta bio skuplji nije poznato jer je u to vrijeme cimet bio usporediv sa zlatom. U drevnoj Grčkoj 35 kg cimeta procjenjeno je na 5 kg zlata, a u nekim se zemljama cijena popela na 1 kg zlata za 1 kg cimeta. Bila su vremena kada zbog teškog vremena ili ratova nije bilo dovoljno cimeta za sve, a onda je cijena porasla još više. Samo su bogataši mogli priuštiti cimet.

Bilo je mnogo legendi o cimetu. Razlog ove legende bilo je potpuno nepoznavanje koje biljke i kako se dobiva takav mirisni začin. Drevni grčki povjesničar Herodot opisao je jedan od načina dobivanja kore cimeta uz pomoć velikih grabljivih ptica koje su se smjestile u krošnjama stabala cimeta koja rastu na mjestima nedostupnim ljudima. Metoda se sastojala u činjenici da su Arapi (glavni dobavljači cimeta u to doba), znajući da ptice imaju slabost za meso, ubili nekoliko životinja, izrezali ih na prilično velike komade, koje su ptice mogle odnijeti u jednom letu. Ptice su odnijele komade mesa u gnijezda, krhke grane nisu mogle izdržati, slomile su se i pale na zemlju, gdje je bilo moguće ukloniti koru s njih.

Rimski car Neron, osim svojih zvjerstava, ostao je upamćen po tome što je godinu dana opskrbio cimetom na pogrebne grede u čast preminule supruge Poppea Sabine. Bilo je to 65. godine nove ere, kad je cimet koštao mnogo novca. U one dane potražnja za cimetom često je padala, zbog male kupovne moći i zabrana crkvenih dogmatista za slavnim orijentalnim afrodizijakom, ali tada se povećavala zajedno s rastom prihoda i željom da svoj život zasitite aromom.

U srednjem vijeku, Venecija je držala monopol nad prodajom cimeta u Europi, čiji su trgovci kupili cimet u Aleksandriji i obeshrabrivali konkurente. Cimet je u Aleksandriju došao kopnom arapskim karavanama iz Indije. Cijena cimeta nije mogla biti niska, jer da bi ih stanovnici običnih europskih gradova mogli kupiti, mnogi su morali riskirati živote, krećući na dug i opasan put, braneći karavane od nomada i razbojnika. Osmansko carstvo, koje je dobivalo na snazi ​​od 15. do 16. stoljeća, ometalo je kopnenu trgovinu s Indijom, i to je bio razlog za traženje novih trgovačkih putova, zaobilazeći opasna područja. Promjena je bila neizbježna, a početkom 16. stoljeća portugalski su trgovci pronašli novu rutu do Indije otkrivši otok Cejlon. 1518. godine Portugalci su na otoku osnovali utvrdu kako bi zaštitili šume cimeta. Više od 100 godina tvrđava je obuzimala napad natjecatelja, omogućavajući Portugalu da postigne najviši stupanj bogatstva koristeći kolonije u Americi i Cejlonu. Nizozemski trgovci 1638. godine, sklopili savez sa cejlonskim kraljevstvom Kandy, uspjeli su nokautirati Portugalce iz tvrđave. Već 1640. Nizozemci su stekli kontrolu nad tvornicama za preradu cimeta i do kraja 1658. konačno su izbacili Portugalce s monetarnih teritorija. Jedan od tadašnjih nizozemskih kapetana prisjetio se kako je s obale dolazio vrlo jak miris cimeta, koji je mogao uhvatiti 8 liga (44,5 km) od obale ako stanete uspravno. Nizozemci nisu samo sakupljali cimet od divljih stabala, već su počeli uzgajati i cimet, što je povećalo prinose i smanjilo cijene. Nizozemce su 1796. godine izbacili Britanci, ali do tada cimet nije bio toliko skup kao prije, a pobjeda Engleza bila je posljednja u tisućljećnoj povijesti borbe za začin..

Vrste cimeta

Cejlonski cimet (Cinnamomum ceylanicum) ili plemeniti cimet, pravi cimet. U kvaliteti nadmašuje sve ostale vrste, pa je cijenjen više od ostalih. Ime je dobio po mjestu rasta. U Cejlonu cimet divlja i na plantažama uspostavljenim u drugoj polovici 18. stoljeća. Danas se uzgaja u Indiji, Indoneziji, Maleziji, Brazilu, Gvajani, Martiniku i Reunionu. Vrlo je krhka s nježnom nježnom aromom. Okus je sladak, lagano oštar i grije.

Kineski cimet (Cinnamomum Cassia) ili indijski, aromatični, jednostavni, cassia ili cassia kanal. Domovina - Južna Kina. Bila je poznata već 2800. godine prije Krista. - spominje se ona u jednom od spomenika kineskog pisanja. Okus je oštriji od cejlonskog, slatkast, trpljiv adstrigentan i blago oštar.

Malabarski cimet (Cinnamomum Tamala) ili smeđi cimet, drveni cimet. Prvi put se pojavio u Indiji. Sada raste i u Burmi. Razlikuje se od prethodnih sorti po izgledu i ukusu. Debljina mu je do 3 mm ili više, okus je još oštriji, gorak i tamno smeđe smeđe boje.

Kako uzgajati cimet (stablo cimeta) kod kuće?

Nije teško uzgajati cimet kod kuće. Stablo cimeta razmnožava se sjemenkama ili polu-ligniciranim reznicama, koje se ukorijene u vlažni pijesak pri temperaturi od 20 0 C. Sjeme za sjetvu mora se uzimati svježe ubrano, jer tijekom skladištenja lako gube klijavost. Sijaju se u zemljanu smjesu pripremljenu od istih dijelova sode, listopadnog tla i pijeska..

Nakon pojave drugog lista, sadnice se uranjaju jednu po jednu u posude promjera 7 cm u supstrat istog sastava kao i pri sjetvi. Ukorijenjene reznice također se sadi u isti supstrat. Biljkama je potrebna dobra rasvjeta da bi rasle.

Ljeti se biljke mogu iznijeti na balkon ili kopati loncem u djelomičnoj hladovini u vrtu. Ljeti je zalijevanje obilno, zimi umjereno. Ljeti se biljke moraju gnojiti otopinom organskih ili mineralnih gnojiva..

Biljke se unose u sobu prije početka jesenskih mrazeva i postavljaju na dobro osvijetljeno mjesto.

Stablo cimeta dobro podnosi šišanje te se lako podnosi formiranju krune.

Cimet u kuhanju

Cimet je jedan od najpopularnijih kulinarskih začina. Cimet se vrlo duboko uklopio u kuhinje mnogih naroda, čvrsto povezujući njegovu aromu s ugodnim sjećanjima iz djetinjstva, toplim pecivima i aromatičnim južnim jelima..

Cimet se uglavnom koristi u slastičarstvu za aromatiziranje. Uključuje se u tradicionalne engleske pudinge, kuhano vino, koktele, čokoladna pića, džemove, slatki pilaf, skute mase, šarlotu i voćne salate. Cimet je vrlo popularan u indijskim i kavkaškim kuhinjama, gdje se koristi u mesu piletine i puretine. U Europi se cimetu dodaje malo piva. Također cimet je uključen u recept poznatih francuskih muffina iz Bordeauxa. Cimet se može koristiti u mješavinama začina za kisele krastavce. Povrće, voće, gljive i meso kiseli se cimetom. U Rusiji se cimet koristi u začinima za hladne juhe, palačinke, žitarice i ribu s aspikom. U Bjelorusiji se cimet dodaje marinadi od jagoda, a u Ukrajini prilikom kiselih krastavaca i lučenja lubenica. U kavkaškoj kuhinji cimet je jedno od nezaobilaznih začina za jela od mesa i juha, tikvica i patlidžana. U Grčkoj se od janjećeg odreska radi cimet, a u Italiji pravi poznavatelji ne piju kapu od kapucina bez prstopa cimeta.

Cimet povećava apetit, poboljšava probavu, aktivira rad mnogih unutarnjih organa, odličan je antiseptik i lijek protiv morske bolesti, uništava tuberkulozni bacil i rijedak je ženski afrodizijak.

Cimet u ženama budi ne samo apetit, već i želju. Posebno je učinkovita kombinacija cimeta i vanilije. Ako muškarac želi naglasiti dojam koji stvara romantična atmosfera, može napraviti toplu čokoladu s cimetom i vanilijom. Ova kombinacija za muškarce je samo ukusna delicija, ali za damu srca presudan je znak pažnje..

Savjeti za kuhanje cimeta

Cimet u prahu treba dodati samo na kraju kuhanja (ne više od 10 minuta prije kraja), jer će uz dugotrajnu toplinsku obradu cimet dodati jelu neugodnu gorčinu.

Recept za cimet

  • Rolice od cimeta

Sastojci:

mlijeko - 250 ml;
kvas - 13 g svježeg kvasca ili 4 g suhog kvasca;
šećer - 75 ml;
brašno - 450-500 g;
maslac - 75 g (sobna temperatura);
sol - prstohvat.

maslac - 2 žlice. žlice (meke);
cimet (prah) - 2 žlice. žlice;
šećer - 2 žlice. žlice;
vanilija -1 žličica.

Priprema: Kvasac razmutite sa šećerom, dodajte toplo mlijeko, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto 10 minuta. Nakon 10 minuta u prosijano mlijeko dodajte prosijano brašno, umijesite elastično tijesto, dodajte maslac i sol. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u kuglu i stavite u posudu namazanu maslacem, prekrijte folijom i stavite na toplo mjesto (dok se volumen tijesta ne udvostruči - oko 1 sat).

Pomiješajte cimet sa šećerom i vanilijom. Ponovo izmijesite podliveno tijesto i razvaljajte ga na kvadrat veličine 50 × 50 cm. Podmažite tijesto mekim maslacem, ne dosežući 1 cm do ruba, i pospite šećerom i cimetom. Tijesto razvaljamo u rolat, pažljivo zarežemo rub i narežemo na jednake komade. Stavite peciva na lim za pečenje obložen papirom.

Pokrivamo i dajemo još 30-40 minuta da se digne. Dok čekamo ustajanje, tukli žumanjke s 2 žlice. kašike vode, a kad je prikladno namažite peciva i pospite grubim šećerom

Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 225 ° C na srednjem podešavanju 10-12 minuta do zlatno smeđe boje.

Prema ovom receptu također možete zamrznuti peciva. Dobivene peciva stavite zajedno s limom za pečenje ili ladicom u zamrzivač. Kad se dobro smrzne, prebacite u plastičnu vrećicu, dobro zatvorite i stavite natrag u zamrzivač. Prije pečenja stavite u hladnjak preko noći, a zatim držite 30-40 minuta na sobnoj temperaturi prije pečenja.

Rolada od cimeta može se napraviti prema potpuno istom receptu, samo je ostavite da se rola, narežite samo na nekoliko komada i ne narežite na pecivo.

Sastojci: jabuke, med, cimet, maslac.

Priprema: Jabuke operite i osušite. Vrhom noža izrežite stabljiku i jezgru jabuke. U depresiju stavite malo (po ukusu) meda i pospite cimetom. Zagrijte pećnicu na 150 ° C, lim za pečenje premažite maslacem, pospite jabukama i pecite oko 10 minuta.

Unutar jabuke možete položiti i komad suhih marelica ili datulja, košticu oraha, badema ili lješnjaka, nekoliko grožđica ili krišku limuna. Poslužene tople pečene jabuke, po vrhu možete ukrasiti šlagom.

  • Korejski čaj od cimeta "Kephicha"

Sastojci: kora cimeta (cimet) - 25 grama; voda - 1 l; korijen đumbira - malo (po ukusu).

Priprema: Luk cimeta sitno nasjeckajte, isperite hladnom vodom, dodajte vodu i dovedete do vrenja. Inzistirajte 20 minuta na laganoj vatri. Prilikom pripreme čaja možete dodati malo korijena đumbira. Gotovo piće procijedite i pijte s dodatkom šećera ili meda.

Ovaj čaj od cimeta ima specifičan okus i aromu cimeta. Ne preporučuje se kod visoke temperature i visokog tlaka.

Također možete dodati male komadiće kore cimeta u obične zelene i crne čajeve za okus, probavu i libido..

Sastojci: mljevena prirodna kava - 1 žličica s toboganom; šećer - 1/3 žličice; cimet - 1/3 žlice.

Priprema: Sipati kavu u tursku i ugrijati je malo preko vatre. Dodajte cimet i šećer, dodajte šalicu vode i dovedite do vrenja. Čim kava prokuha, sipajte malo kave u šalicu iz koje ćemo piti, a zatim je ponovo prokuhajte i u šalicu sipajte malo kave. To radimo 3-4 puta.

Dobit ćete kavu vrlo ugodnog okusa s pjenom. Ako volite da vam je kava slađa, dodajte šećer u šalicu nakon pripreme.

  • Kava s cimetom i medom

Sastojci: jaka crna kava - 250 ml (1 šalica); mljeveni cimet - 2 prsta; med - 1 žlica. žlica; kremasti sladoled - 1 žlica. žlica.

Priprema: Skuhajte jaku crnu kavu. Dodajte mu med, na vrh stavite sladoled i gotov napitak pospite cimetom.

Sastojci: instant kava - ½ žlice. žlice; šećer - 1/3 žlice. žlice; mlijeko - 200 ml; mljeveni cimet - po ukusu.

Priprema: Skuhajte instant kavu u 70 ml vode. Šećer i cimet pomiješajte s pola mlijeka i zagrijte, neprestano miješajući. Zatim ulijte u drugu polovicu mlijeka, kave i dovedite smjesu do vrenja, ali ne kuhajte. Čim kava proključa, maknite je s vatre. Poslužite toplo u posebnim vatrootpornim čašama.

Kontraindikacije za upotrebu cimeta

Pojedinačna netolerancija, povećana živčana razdražljivost, hipertenzija, krvarenje, visoka groznica (upotreba može povećati glavobolju), u velikim količinama za starije osobe.

Cimet za vrijeme trudnoće

Bolje je ne koristiti cimet tijekom trudnoće, jer kada se koristi ženama, povećava se kontrakcija maternice, što je posebno opasno u ranoj fazi trudnoće (može izazvati pobačaj).

Ljekovite i druge blagodati cimeta

U medicini se cimet koristi kao antiseptik..

Alkoholni ekstrakt kore kineske cimete djeluje protiv raznih gram-pozitivnih i gram-negativnih bakterija, destruktivno djeluje na bacile i viruse.

Avicenna je tvrdio da je ulje cimeta divno za drhtanje udova..

Eterično ulje dobiveno iz cimeta koristi se i u medicini i aromaterapiji. Kora sadrži 1-2% esencijalnog ulja, sastoji se uglavnom od aldehida cimetne kiseline (oko 90%), kao i nekih tanina. Miris kore je aromatičan, ugodan, okus je slatkast, začinjen i blago adstrigentan.

Eterično ulje cimeta jedna je od glavnih komponenti u lijekovima protiv prehlade, dodaje se i zagrijavajućim mastima i lijekovima za bolesti gastrointestinalnog trakta..

Znanstvenici su dokazali da redovita konzumacija cimeta poboljšava apsorpciju šećera i snižava razinu glukoze, triglicerida i kolesterola u krvi..

Osim toga, cimet pomaže povećati apetit i normalizirati probavni sustav, stimulira jetru, bubrege i žučni mjehur, povećava učinkovitost, jača živčani sustav, poboljšava raspoloženje i pomaže u borbi protiv depresije, ima antiseptičke, antibakterijske, antipiretske i diuretske učinke..

Nekoliko kapi cimetnog ulja dodaje se vodi za inhalaciju ili se pomiješa s bademovim uljem (1-3 kapi cimetnog ulja na 5 ml bademovog ulja) i utrlja se smjesom na grudi i leđa kako bi se uklonile prehlade.

Cimet i med

Drevna medicina je stoljećima koristila med. Moderni znanstvenici također prepoznaju med kao vrlo učinkovit lijek za sve vrste bolesti, i to bez komplikacija. Moderna znanost kaže da iako je med slatkast, uzimanje u određenoj dozi kao lijek ne šteti dijabetičarima..

Kanadski časopis "World News Weekly" 17. siječnja 1995. objavio je popis bolesti za koje se, prema zapadnjačkim znanstvenicima, može upotrijebiti mješavina meda i cimeta.

Recepti s medom od cimeta

Mršavljenje ili gubitak težine. Svakog jutra, pola sata prije doručka na prazan želudac i noću prije odlaska u krevet, pijte mješavinu meda s cimetom (u prahu), prethodno skuhanom u šalici kipuće vode. Ako se redovno uzima, smanjit će težinu i najtajnijoj osobi. Također, redoviti unos ove smjese ne dopušta nakupljanje masti..

1 dio cimeta na 2 dijela sirov med: ½ žličice. cimet za 1 žličicu. med. Preporučuje se držati omjer 1: 2. Prokuhajte 1 šalicu vode i dodajte cimet. Pokrijte pola sata da se natapaju. Dodajte med kad se smjesa ohladila. Jer visoke temperature uništavaju enzime i druga korisna svojstva sirovog meda. Prije spavanja popijte ½ dijela smjese. Pokrijte drugom polovicom i stavite u hladnjak. Ujutro popijte preostalu polovicu, ni u kojem slučaju ne zagrijavajte, pijte samo ohlađeno ili na sobnoj temperaturi.

Ne dodajte ništa ovom receptu. Ni limun ni ocat. Ne treba češće piti smjesu. Djeluje samo na prazan želudac, a posebno noću..

Ovaj program pomaže gotovo svima - dovodi do značajnog smanjenja veličine struka. Istina, treba imati na umu da postignuvši određeni gubitak kilograma, nećete smršaviti dalje. To je zato što med cimeta ima pročišćavajući učinak na probavni trakt i uništava parazite i druge gljivice i bakterije koji usporavaju probavu..

Čim se vaše tijelo očisti, gubitak težine će prestati, stoga, ako vam težina i dalje ne odgovara, predlažem da ovaj članak pročitate u borbi protiv viška kilograma..

Ostale nuspojave čišćenja mogu rezultirati izbacivanjem toksina. Ako se to dogodi, smanjite unos ili odmarajte..

Bolesti srca. Za doručak jedite svakodnevni namaz kruha s medom i cimetom u prahu umjesto džema. To snižava razinu kolesterola u arterijama i sprečava srčane udare. Čak i oni koji su već imali srčani udar mogu smanjiti rizik od drugog srčanog udara..

Redovita konzumacija meda s cimetom poboljšava disanje i jača srčani mišić. U nekim staračkim domovima u Americi i Kanadi redoviti unos mješavine meda i cimeta od strane pacijenata znatno je poboljšao stanje vena i arterija pogođenih starom dobom..

Slabost. Istraživanja su pokazala da je sadržaj šećera u medu korisniji, a ne štetan za održavanje snage. Starije osobe koje uzimaju med i cimet u jednakim omjerima poboljšavaju koncentraciju i pokretljivost..

Američki znanstvenik, dr. Milton, koji je proveo istraživanje, kaže da uzimanje pola žlice meda s dodatkom cimeta u čaši vode dnevno, nakon praznog želuca ujutro i popodne, oko 15:00, kada vitalne funkcije tijela počinju opadati, povećavaju vitalne funkcije nekoliko tjedana.

Artritis. Bolesnici s artritisom mogu svakodnevno (ujutro i navečer) uzimati 1 šalicu tople vode s 2 žlice. kašike meda i 1 žličica. cimet. Redovan unos liječi čak i kronični artritis.

U nedavnim studijama koje je vodilo Sveučilište u Kopenhagenu utvrđeno je da su liječnici svojim pacijentima propisali mješavinu od 1 žlice. l. med i ½ žličice. cimet prije doručka, nakon tjedan dana kod 73 pacijenta od 200 bolova potpuno je nestalo. U roku od mjesec dana većina pacijenata koji nisu mogli hodati ili se kretati zbog artritisa mogli su hodati bez osjećaja boli.

Kolesterol. 2 žlice. l. meda i 3 žlice. cimet pomiješan s 2 šalice tople vode smanjuje razinu kolesterola u krvi za 10% u roku od 2 sata. Kao i kod oboljelih od artritisa, uzimanje smjese 3 puta dnevno normalizira kolesterol čak i kod kroničnih bolesnika. Neki izvori kažu da se ljudi koji svakodnevno uzimaju čisti med s hranom također manje žale na kolesterol..

Imunitet. Svakodnevni unos meda i cimeta jača odbranu tijela i štiti od bakterija i virusa. Znanstvenici su otkrili da med sadrži mnogo različitih vitamina i željeza. Dosljedan unos meda povećava sposobnost bijelih krvnih zrnaca u borbi protiv bakterijskih i virusnih bolesti.

Upala mokraćnog mjehura. Uzmite 2 žlice. l. cimet i 1 žličica. med, promiješano u čaši malo tople vode. Ubija klice u mjehuru.

Gubitak kose. U slučaju gubitka kose ili ćelavosti korijenje kose možete podmazati pastom od mješavine zagrijanog maslinovog ulja, 1 žlica. l. med, 1 žličica. cimet prije šamponiranja 15 minuta. Zatim isperite kosu mlakom vodom. Čak 5 minuta je dovoljno da se učinak primijeti.

Infekcije kože. Mješavina meda i cimeta (u jednakim omjerima) nanesena na zahvaćene dijelove kože liječi ekceme, gljivice i druge vrste kožnih infekcija.

Akne. Tjestenina od 3 žlice. l. meda i 1 žličica. cimet. Podmažite prištiće prije spavanja i sljedećeg jutra isperite toplom vodom. Akne će nestati za 2 tjedna.

Ugrize insekata. Ako su vas ugrizali osa, pčela, bumbar i drugi insekti, možete upotrijebiti sljedeću smjesu: 1 dio meda na 2 dijela tople vode s dodatkom tsp. umočite cimet polako u svrbežni dio tijela. Primjećuje se da se bol smanjuje nakon 1-2 minute.

Probavne smetnje. Cimet u prahu, posut preko 2 žlice. l. med uzet prije obroka smanjuje kiselost i pomaže u probavi najtežih namirnica.

Trbušna nervoza. Med s cimetom ublažava bolove u želucu, a također liječi čireve.

Plinova. Istraživanja u Indiji i Japanu pokazala su da med i cimet smanjuju nadimanje.

Zubobolja. Smjesa od 1 tsp. cimet i 5 žličica. stavite med na bolni zub. Može se raditi 3 puta dnevno dok bol ne nestane.

Loš dah. Stanovnici Južne Amerike ujutro grle vrućom otopinom meda i cimeta kako bi zadržali ugodan miris u ustima čitav dan..

Gubitak sluha. Uzmite jednake omjere meda i cimeta svako jutro i navečer.

Hladno. Hladno oboljeli trebaju uzimati 1 žlicu. l. topli med sa ¼ tsp. cimet 3 puta dnevno. Liječi gotovo svaki kronični kašalj, prehladu i ublažava nosne prolaze.

Gripa. Španjolski znanstvenik je dokazao da med sadrži prirodni element koji ubija bakterije gripe i spašava osobu od bolesti.

Za mladenačku kožu i tijelo. Čaj s medom i cimetom, koji se pije redovito, odgađa početak starosti.

1 l. cimet, kuhana u tri čaše vode i ohlađena s dodatkom 4 litre. med. Pijte ¼ šalice 3-4 puta dnevno. Održava kožu svježom i mekanom, odgađa starenje.

Cimet u kozmetologiji

Cimet sadrži vitamine: A, C, E, PP, K i sve vitamine skupine B; makronutrijenti: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor; elementi u tragovima: željezo, cink, bakar, mangan, selen.

Cimet pomaže postići lijepu kožu. Koristi se za nezdravu blijedu i zemljanu kožu. Aktivno potiče cirkulaciju krvi, poboljšava stanični metabolizam, pa se smatra učinkovitim sredstvom protiv starenja. Cimet se koristi u maskama za opuštenu i mršavu kožu.

Poboljšava cirkulaciju krvi u vlasištu, dobro jača kosu i potiče njen rast.

Važno! Dodajte vrlo pažljivo maskama za lice kod kuće, u malim dozama, jer je moguće iritacija ili crvenilo kože.

Cimet se također učinkovito bori protiv celulita (anticelulitni oblozi, kupke i masaže cimetom i njegovim esencijalnim uljem intenzivno djeluju na potkožne masnoće, uklanjajući celulit).

Cimet je također bogat antioksidansima i taninima, može smanjiti upalu i potaknuti cirkulaciju krvi (ubrzati razgradnju masti). Stoga je cimet od kozmetičara po povoljnim cijenama kao sredstvo za njegu i čišćenje kože. Ako želite imati svježu, glatku i podatnu kožu, poslužite se našim receptima za pravljenje kozmetike s cimetom.

Maske za lice

Da biste poboljšali ten. Ovo je takozvana "maska ​​mladenke" koja vam omogućuje da radikalno poboljšate svoj ten u kratkom vremenu prije važnog događaja.

Izmiksajte 1/3 banane, dodajte 2 žlice. l. kiselo vrhnje, 1 žličica. cimet i par kapi limunovog soka. Dobivenu smjesu nanesite na kožu lica, vrata i dekoltea i držite 15 minuta, a zatim isperite toplom vodom i podmažite hidratantnom kremom.

Za uklanjanje mrlja nakon akni. Promiješajte 1 žličicu. meda s istom količinom cimeta u prahu, a dobivenu smjesu (samo na postojeće mjesta na licu) nanesite 20-25 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Ova maska ​​mora se raditi barem svaki drugi dan..

Umjesto meda, možete koristiti i zelenu ili bijelu glinu, miješajući je u jednakim omjerima s cimetom, a zatim je razrijedite vodom do potrebne konzistencije. I cimet prah možete zamijeniti s 3-4 kapi esencijalnog ulja cimeta.

Ova se maska ​​ne preporučuje osobama koje pate od vaskularnih kožnih bolesti poput rozacee.

Maska za kosu. Da biste ubrzali rast kose, pripremite smjesu od 2 žlice. l. kefir i isto toliko maslinovog ulja, jedno jaje, 1 žličica. cimet i 1 žličica. med. Dobivenu masu rasporedite po cijeloj duljini kose i ostavite 15 minuta. Zatim operite kosu šamponom.

Piling za tijelo. Dobar za suhu kožu. Uzmite 0,5 šalica maslinovog ulja i dodajte mu 1 žličicu. cimet i 1 žlica. l. smeđi šećer. Unesite topli tuš, navlažite kožu vodom, a laganim, masirajućim pokretima masirajte kožu dobivenim pilingom. Ako imate normalnu ili masnu kožu, nakon postupka ostatke pilinga isperite gelom za tuširanje, ako je koža sklona suhoći, jednostavno isperite tijelo vodom.

Možete dodati i ulje cimeta u bilo koju kremu da biste je zasitili hranjivim tvarima kojima je cimet toliko bogat. U špricu izvucite 1 kocku ulja, utisnite je u kremu i pomiješajte špahtlom ili čačkalicom (ne rukama). Hranjiva kvaliteta vaše kreme značajno će se poboljšati.

U parfumerijskoj industriji u parfem se dodaje eterično ulje cimeta.

Eterično ulje cimeta

Eterično ulje se dobiva nakon drobljenja kore, namočenja u morsku vodu, a zatim brzo destilacijom infuzije. Ulje je žuto-zlatne boje, karakterističnog mirisa cimeta i gorućeg aromatičnog okusa. Oksidirajući s vremenom, ulje potamniva i poprima smolastu strukturu.

Eterično ulje cimeta može se koristiti u sljedećim slučajevima:

Masaža stopala za jačanje imunološkog sustava. 1 kap ulja cimeta, 2 kapi eukaliptusovog ulja, 2 kapi limunovog ulja, 2 kapi ulja čajevca, 20 ml bilo kojeg baznog ulja.

Kupka za smrznuta stopala. 2 kapi cimetnog ulja, 5 kapi ružmarinova ulja, 2-3 litre tople vode. Dodajte ulje u vodu (nakon što ih kombinirate sa solju ili medom) i natopite stopala u njoj 10 minuta. Cimet će opustiti umorne mišiće i zagrijati noge.

Opuštajuća masažna mješavina. 1 kap ulja cimeta, 3 kapi đumbirovog ulja, 6 kapi mažuran ulja.

25 ml ulja sjemenki grožđa. Ovu masažu pružite sebi ili svojoj voljenoj osobi: Snažno masirajte ustajale prostore kako biste potaknuli cirkulaciju i uklonili toksine s kože.

Aroma svjetiljka - štiti od prehlade. 2 kapi cimetnog ulja, 2 kapi limunovog ulja, 2 kapi ulja čajevca. Dodajte ulja u svoju aromatičnu lampu kako biste izbacili sve infekcije iz vašeg doma.

Kompres za dijareju. 2 kapi cimetnog ulja, 6 kapi ulja đumbira, 3 kapi ulja slatke naranče.

Raspravite o ovom članku na forumu

Oznake: cimet, cimet, cimet, cimet za mršavljenje, cimet za mršavljenje, cimet i med, svojstva cimeta, ljekovita svojstva cimeta, kontraindikacije cimeta, cimet za kosu, štapići cimeta, fotografija cimeta, eterično ulje cimeta, cimet u kozmetologiji

Što je stablo cimeta i gdje se koristi?

Cimet je rašireni začin dobiven iz kore zimzelenog stabla, Cinnamomum verum. Stablo cimeta porijeklom je iz prašuma Šri Lanke, Indije, Madagaskara, Cejlona, ​​Jave, Gvajane, Martinika, Egipta i Sumatre. Cvjetovi cimeta su svijetložute boje, malih veličina i skupljeni u paticu. Cvatnje izdvajaju sjajne duguljaste listove

Kako cimet prirodno raste? U prirodi je stablo cimeta prilično visoko i naraste do 10 metara visine. Na plantažama se uzgajaju mali (do 2 metra) grmovi s razgranatom krošnjom.

Osnova cimeta je kora stabla i njegova berba započinje tijekom kišne sezone, kada iz grma narastu mladi sočni izdanci. Za dobivanje visokokvalitetnog aromatičnog začina stablo ne smije biti starije od dvije do tri godine, a grančice ne bi trebale biti duže od 18 mjeseci.

Na policama se može naći mirisni začin u nekoliko vrsta:

Sorte cimeta: koje je bolje kupiti?

Malo ljudi misli da se na tržištima i u trgovinama potrošačima često nudi začin niske kvalitete izrađen od stabla cimeta - cassia koji ima manje korisnih svojstava, a u velikim dozama može naštetiti zdravlju.

Cassia (Cassia Cinnamon) je sorta cimeta rodom iz Vijetnama, Indije, Indonezije i Kine.

Postoji nekoliko vrsta:

  • Indijanski (cassia canel);
  • Malabar (kasija-vjera);
  • začinjeno (cimet).

Većina kupaca u našoj zemlji upoznata je s kasijom - njeni tamno smeđi štapići krase reklame za kavu, slatkiše i kozmetiku. Stoga ljudi često ni ne shvaćaju da postoji još jedna, kvalitetnija sorta koja je mnogo ukusnija, i što je najvažnije, zdravija od jeftinog analoga..

Pogledajte video o tome kako cimet raste.

Glavni nedostatak kasije je visoki sadržaj (oko 5%) u njegovom sastavu kumarina - aromatične tvari koja se nalazi u nekim vrstama biljaka. Jedenje proizvoda od cimeta sa stablom može dovesti do probavnih smetnji, glavobolje i vrtoglavice. Kumarin u velikim dozama nepovoljno utječe na bubrege i jetru osobe.

Kako reći razliku između cimeta i kasije? Da biste to učinili, morate obratiti pažnju na nekoliko parametara:

  1. Cijena. Trošak cejlonskog cimeta može doseći od 3 do 5 tisuća rubalja po kilogramu. Posebno se cijeni sorta "Alba premium" - štapići cimeta ove vrste tanji su u promjeru od cigarete i imaju slatkastu aromu s suptilnim naznakom citrusa. Sve što stoji ispod ove cijene je Kasija.
  2. Izgled. Šrilanški začin lako se razlikuje od kasije po svom izgledu. Cassia štapići su debeli, tamno smeđi, blago uvijeni. Elitni cimet uvijek je lagan, s puno kovrča iznutra, sličan papirusu. Ovi štapići lako se raspadaju na nekoliko dijelova, što daje suptilan blagi okus.

Bolje je kupiti cimet u štapićima, a ne u prahu, kako ne biste pogriješili u određivanju sorte.

  1. Natpis na pakiranju. Kada kupujete mljeveni cimet, trebali biste obratiti pažnju na podatke navedene na pakiranju. Cejlonska sorta označena je natpisom „Cinnamomum zeylonicum“, a za indonezijsku sortu koristi se prefiks „aromaticun“.

Prednosti i kontraindikacije cimeta

Da biste pravilno koristili ovaj jedinstveni začin, potrebno je proučiti ljekovita svojstva cimeta i kontraindikacije za njegovu upotrebu. Od davnina je biljka cimeta cijenjena u zemljama drevnog svijeta, smatrajući se začinom osoba kraljevske krvi. Ovaj je začin bio obdaren magijom, sposobnošću davanja besmrtnosti, financijskog blagostanja i ispunjenja želja. Junakinja indijskog filma "Princeza začina" rekla je da cimet zbližava ljude, daje samopouzdanje.

Prednosti cimeta su brojne - ovaj začin je sposoban:

  • ublažiti bol;
  • izliječiti želučane bolesti;
  • normalizirati razinu glukoze u krvi;
  • ubijaju mikrobe, bakterije;
  • djeluju kao antidepresiv.
  • buduće majke, dok doje;
  • bolesnici s hemofilijom;
  • osobe s problemima zgrušavanja krvi;
  • u prisutnosti čira, povećana kiselost želuca;
  • pri visokoj tjelesnoj temperaturi.

Treba imati na umu da cimet može izazvati alergije u obliku oteklina ili osipa..

Cimet za ljepotu

Miris stabla cimeta može učiniti bilo koji kozmetički proizvod - losion, gel za tuširanje ili kremu - zavodljiv i svečan proizvod, ugodan tijelu. Biljka cimeta odlično se slaže s mirisima brusnice, jabuke, muškatnog oraščića, naranče, limuna i eukaliptusa.

Fashionistas je dobro upoznat s načinom bojenja kose s kenom. Nedavno je postao relevantan novi prirodni proizvod s kojim možete zaliječiti vlasište i dobiti prirodnu, lijepu boju kose - cimet.

Ovaj začin sadrži mnogo vitamina i hranjivih sastojaka koji ne samo da imaju pozitivan učinak na tijelo iznutra, nego i na vlasište:

  • vitamini: A, B (1,2,3,6,9), C, E, K, PP;
  • minerali: selen, mangan, kalij, magnezij, fosfor, natrij, cink, kalcij.

Cimet će također pomoći onima koji žele smršavjeti, poboljšati svoju figuru. Ima mnoga svojstva koja mogu dati zdravlju i ženskoj ljepoti:

  • normalizira metabolizam;
  • povećava vitalnost;
  • smanjuje apetit;
  • smanjuje razinu "lošeg" kolesterola.

Cimet će vam pomoći da izgubite kilograme samo ako jedete cejlonsku raznolikost i smanjite unos ugljikohidrata i masti. Mješavina cimeta i meda posebno je učinkovita za dobivanje tankog struka..

Od davnina se cimet smatrao snažnim afrodizijakom koji može privući pažnju suprotnog spola. Ovaj izvrsni začin dio je parfema, cimetno ulje koristi se za aromaterapiju.

Cimet, kao i svaki začin, treba koristiti u umjerenim dozama i to samo elitna cejlonska sorta. Samo će u ovom slučaju donijeti opipljive koristi ljepoti i zdravlju..

Jeste li ikada gledali rast stabla cimeta i kako osjećate njegovu uporabu u mnogim područjima? Možda ste spremni podijeliti svoje recepte za njegovu upotrebu? Podijelite svoje ideje i misli u komentarima! A također pogledajte video o tome kako razlikovati cimet i kasiju.

Kako raste stablo cimeta: korisna svojstva cimeta, dobri recepti

Arome cimeta i vanilije poznati su mnogim ljudima od djetinjstva. Omiljena peciva i keksi prve su stvari koje vam padnu na pamet kad čujete riječ "cimet". Međutim, upijajući sljedeću porciju slastičarskog remek-djela, malo ljudi razmišlja o tome koji put egzotični začini moraju prevladati prije nego što se nađu na bujnom, slatkom, ukusnom pecivu. Sve u redu o cimetu, vrstama i svojstvima.

Cimet u prirodi: zavičaj i porijeklo

Prvo, doznajmo gdje raste ovaj aromatični začin. Indija i Šri Lanka smatraju se rodnim mjestom biljke. Začin je napravljen od kore stabla cimeta. Izgleda vrlo neobično za naše zemljopisne širine i malo je vjerojatno da će ga netko prepoznati, čak i ako ga pronađe među krajolicima na odmoru u egzotičnim zemljama..

Opis biljke

  • List ima duguljasto-ovalni oblik, njegove dimenzije su impresivne - ako govorimo o centimetrima, tada vrijednost može doseći 20. U prosjeku su listovi 15 cm.
  • Cvatnje su formirane karakterističnim grozdovima. Njihova je boja pretežno zelena. Ponekad može biti žuta.
  • Miris cvjetova je specifičan, začin nije napravljen od njih, budući da ih trljaju prstima, imaju ne baš ugodnu aromu s svojstvenom oštrom aromom..
  • Plodovi smeđeg stabla su ljubičaste bobice, što je potpuno za razliku od uobičajene crvenkasto-smeđe boje u gotovom obliku. Veličina ploda doseže 1 cm - promjer je mali. Sirovina za mirisni začin je kora.
  • Cimet se naziva stablo, dolazi iz obitelji Lavrov. Osim toga, postoji još jedno značenje - to je naziv začina koji se na nekim mjestima u tropskom svijetu vadi iz određenih dijelova jedinstvenog stabla..

Stabljike u visinu od 15 metara, s velikim lišćem i raznobojnim nijansama cvjetova i bobica - ovo je kratki opis kako izgleda cimet.

U različitim izvorima nalazimo dvosmislen opis stabla. U čemu je kvaka? Je li informacija nepouzdana ili je cimet lako zbuniti sa susjednim vrstama? Apsolutno ne. Čitava istina je da postoje različita stabla cimeta. Dakle, ovisno o tome u kojoj se zoni tropske regije drvo uzgaja, razlike će biti primjetne. Na temelju teritorijalnog rasta razlikuje se nekoliko vrsta cimeta.

Takve su vrste osobito popularne:

  • Cejlon - koji se smatra autentičnim i cijenjen od strane kulinarskih stručnjaka, kao i iscjelitelji ljekovitih svojstava flore.
  • Kasija - konzerva - to je takozvana lažnjak, budući da je začin izrađen od kineskog cimeta. Takvo se stablo često može naći na putovanjima u Kini, Indoneziji ili tijekom posjeta Kambodži.
  • Cimet je začinjen cimet izrazitog ukusa u svijetlim notama koje će gurmani cijeniti.
  • Malabar (smeđi cimet) - ima zajednički naziv "cassia-vera".

Galerija: stablo cimeta (25 fotografija)

Kako prepoznati pravo stablo cimeta

Vrijedi obratiti pažnju: na policama trgovina na našem području ono što se obično naziva cimetom uglavnom je kasija. Između ovih biljaka postoji ogromna razlika, a malo tko bi pretpostavio da provede eksperiment. A pogledat ćemo koliko je važno razlikovati začine i ne padati na trikove prodavača i trgovaca..

Ljudi, na čijim rodnim geografskim širinama biljka ne raste, uopće ne razmišljaju: zašto, u stvari, prodati prašak zvan "cimet" u vrećici ako nije ni blizu pakiranja?

Prihod, novac, profit - ovo je tako jednostavan odgovor. A ako dublje uđete u proučavanje problema, postaje jasno da se to dogodilo tako povijesno. Pravi začinjeni cimet skupi je i vrlo popularan proizvod, uvijek su bili poznavatelji njegovog pikantnog ukusa.

Među drevnim narodima ova se delicija predstavila kao skup poklon samo nekolicini odabranih, ograničeni krug ljudi mogao je uživati ​​u ovoj nježnoj aromi - monarhi, kraljevi ili vrlo bogati slojevi stanovništva. Istraživači pronalaze zanimljive povijesne činjenice u djelima drevnih pisaca i mudraca, gdje se ovaj začin slavi, pa se može zaključiti da je slatki cimet bio prilično ekskluzivan proizvod i vrijedan je zlata svoje težine.

Dakle, s vremenom vrijednost cimeta toliko raste u svijetu da komercijalni gospodarstvenici počinju uzgajati stablo cimeta ne samo na svom izvornom rodnom teritoriju i prirodnim uvjetima, već i na mjestima gdje je barem moguće uzgajati nešto takvo..

S vremenom, ne samo Šri Lanka i južni dio Indije, već i Sejšeli, Zapadna Indija, Azija na tropskom mjestu postaju mjesta rasta kraljevskog začina. Gdje god postoje klimatske mogućnosti - otok Java, Sumatra, Vijetnam i Brazil, turistička atrakcija Madagaskar i popularni Egipat - postali su drugi dom začina..

Kasija: šteta i korist

Kad postane jasno da će umjesto cimeta u 80% slučajeva iz supermarketa prosječni kupac dobiti mješavinu drveta cassia cassia, važno je razumjeti svojstva.

Okus cimeta i kasije su slični, začini su slične boje. Međutim, stručnjaci kažu da se radi samo o neiskusnom gurmanu, što je ogromna masa naših potrošača..

Stoga će biti korisno saznati sljedeće činjenice o kasiji:

  • Radi se o srodnom drvetu cimeta iste vrste lovora.
  • Cassia stablo cimeta raste u Vijetnamu, Kini, Indoneziji, a prirodni cimet nalazi se uglavnom u Šri Lanki..
  • Za začin se koristi vanjski sloj kore stabla starog više od sedam godina, a ne unutarnji mekani dio, kao što je slučaj s dvogodišnjim cejlonskim cimetom.
  • Cassia tubuli su debeli i hrapavi, poput debla stabla namotanog iz sloja izrezane kore debljine najmanje dva milimetra.
  • Miris karakteriziraju isprekidane note i oštrina.
  • Cimet izgleda svjetlije boje od dobro prodavanog tamnije crvenog ili ružičastog branda s identičnog cimeta.

Vrijednost kasije u prahu

Čini se da treba brinuti ako oba začina zadovoljavaju okusne pupoljke, ispuštaju božansku aromu i ispunjavaju svoje kulinarske svrhe? Međutim, niti jedan začin nije izazvao toliko kontroverzi i rasprava. Stvar je u tome što su stručnjaci uspjeli pronaći ne samo korisna svojstva kasije, već i utvrditi kolika može biti opasnost od zlouporabe ukusnog praha za konditorske proizvode..

Nedostatak je sadržaj kumarina u stablu kasije. A ova tvar u velikim količinama štetna je za ljudsko zdravlje, a njegova upotreba u prehrani djece posebno je nepoželjna. Akumulativni učinak ove tvari u tijelu izaziva bolesti jetre i bubrega, a također može uzrokovati vrtoglavicu i stanje slabosti.

Nemojte paničariti, brinuti se previše i kategorički odbijajte začin. Doza tvari u količini od 2 grama po kilogramu proizvoda nije presudna, ali malo je vjerojatno da će biti oprezna za zlouporabu, znajući o prisutnosti ne baš korisnih komponenti. Štoviše, razumijevanje kako izgleda Cejlon i prirodni cimet.

Nakon detaljne analize podataka o tome gdje i kako cimet raste u prirodi, vrijeme je da se ocjene korisna svojstva visokokvalitetnih kora i koliko je važno da ih osoba unese u prehranu..

Primjena u medicini, kozmetologiji, kuhanju

Raspon upotrebe začina vrlo je širok. Može biti ukusna, korisna ili apsolutno nepotrebna za svaki pojedini organizam..

Hrana. Mnogi su navikli koristiti cimet u segmentu slastičarskih proizvoda - deserte, tople napitke, koktele. Istočna kuhinja predlaže korištenje začina u mesnim jelima ili kao mješavina s drugim začinima.

U mnogim se zemljama cimet koristio uz voće, deserte i napitke od kave. Lokalci u staništu ove vrste drveća koriste ne samo koru, već i zelenilo kao začin, kao na primjer Europljani.

Ovaj se sastojak često može naći na listi recepata za bogatu marinadu. A također cimet ima antioksidacijska svojstva.

Cimet u pićima. Najpoznatiji po okusu u pecivu, začin se koristi i u dekocijama s đumbirom i limunom. Na primjer, ljubiteljima mirisnog čaja svidjet će se ovaj recept:

Uz činjenicu da je ukusna i zdrava, dobiva se sastav koji također ima svojstva sagorijevanja masti. Ova smjesa koristi se u dijetama za mršavljenje kao dodatak skupu tjelesnih aktivnosti..

Zdravlje. Kombinacija "cimet + med" skladište je korisnih svojstava. Piće i proizvodi koji sadrže ovaj tandem mogu pozitivno utjecati na podizanje vitalnosti, ojačati imunitet, očistiti tijelo od toksina i toksina, normalizirati rad stolice i crijeva, rast kose i stanje kože.

Oprez trebaju jesti neke osobe s tjelesnim karakteristikama:

  • S visokim krvnim tlakom.
  • Žene tijekom trudnoće i dojenja.
  • Za želučane tegobe, odnosno čireve i tegobe s ozbiljnim kliničkim manifestacijama (samo uz preporuku liječnika).
  • Tijekom razdoblja bolesti, kada je potrebno isključiti mogućnost problema zbog prehrane.

Ljepota. Unatoč činjenici da je prava domovina cimeta Šri Lanka, žene diljem svijeta mogu dodati ovu komponentu u sve vrste maski ili u sastav ekološke prirodne kozmetike kao sastojka okusa. Međutim, osim parfema, koristan je i.

Antiseptički učinak cejlonskog cimeta nezamjenjiv je u proizvodima za njegu kože. Može se koristiti kao prah, kao i esencijalno ulje u kozmetologiji..

Maska za lice - recept:

  • 1 žličica cimeta
  • 2 žličice meda.

Pomiješajte i nanesite na lice. Ako je koža sklona suhoći, u smjesu dodajte par kapi biljnog ulja - maslinovo, jojoba ili čajevca. Za masnu kožu preporučuje se dodati pileći jajašca u smjesu med-cimet.

Maska za rast kose.

Cimet će učiniti izvrstan posao sa stimulacijom korijenskih folikula dlake i njegovanjem vlasišta. Za održavanje zdravog izgleda prikladna je jednostavna, ali učinkovita smjesa:

  • 1 žlica kefira;
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žumanjak;
  • prstohvat cimeta;
  • 1 žličica meda.

Utrljajte smjesu u glavu i masirajte na dnu folikula dlake, a zatim isperite. Ciklus redovnih tretmana može poboljšati cirkulaciju krvi i potaknuti rast živahne i njegovane kose.

Vrijedi se prisjetiti kako ne izgleda lažni, već prirodni cimet, doveden sa Šri Lanke. Inače, svi recepti koji govore o korisnim svojstvima sastojaka možda nisu toliko učinkoviti. Najbolje je dati prednost cimetu, mekim i mirisnim štapićima, a po potrebi samljeti u prah kod kuće pomoću mlinca za kavu.