Kako pravilno skladištiti luk i češnjak

Češnjak i luk tradicionalno su povrće bez kojeg je nemoguće zamisliti ni borsch, ni stotine drugih jela. Mnogi ih ljetni stanovnici prilično uspješno uzgajaju na svojim parcelama, ali ne uspijevaju uvijek zadržati žetvu do proljeća, posebno u gradskom stanu. U ovom članku, snetsijalisti dijele pravila za uspješno čuvanje luka i češnjaka kod kuće..

Češnjak (Allium sativum) i luk (Allium cepa), kao što se vidi iz latinskih imena, bliski su srodnici istog roda - Luk (Allium). Stoga imaju mnogo zajedničkih karakteristika, to se odnosi i na uzgoj i na berbu i skladištenje..

Za uspješno skladištenje povrća važno je poštivati ​​osnovne principe sakupljanja i pripreme povrća, što uključuje sušenje i odbacivanje pokvarenih lukovica. U sobi u kojoj će se žarulje skladištiti potrebno je strogo pridržavati režima temperature i vlage. Važno je ne dopustiti da se žarulje osuše, trule ili klice..

Postoje dva načina skladištenja:

● hladno, na temperaturi od –1... –3 ° C
● toplo, na + 18... 22 ° C.

Takvi su načini povezani s biološkim karakteristikama ovih usjeva. Na primjer, u temperaturnom području od +1 do +16 ° C za luk i češnjak stvaraju se najpovoljniji uvjeti za klijanje. A temperature više ili niže mogu usporiti te procese.

Kako čuvati češnjak

Signal za berbu češnjaka je požutenje i sušenje lišća, kao i pucanje omotača cvasti. U vrtu ostavite nekoliko cvjetnih strelica kako biste znali kada odabrati. Prestanite zalijevati dva tjedna prije kopanja. Berba češnjaka najbolje je obaviti u suhom vremenu.

Glave češnjaka treba sušiti zajedno s lišćem na suncu, tačno u vrtu ili na suhom i prozračenom mjestu. Dobro sušenje ključ je uspješnog skladištenja češnjaka!

Očistite glave od ostataka zemlje i labavih pahuljica. Samo nemojte pretjerivati, dobro se uklapajuća ljuskica ne mogu rastrgati jer štite češanj od presušivanja. Ako se glava češnjaka raspadne, to znači da smo zakasnili s kopanjem. Oštećene, napukle, bolesne žarulje odbacite. Za dugotrajno skladištenje trebate odabrati samo zdrave glave, s čvrsto prilijepljenim lobulama.

Potrebno je izrezati korijenje na dnu lukovice. Neki vrtlari spaljuju dno šibicom, vjerujući da na taj način sprečavaju štetne bakterije da uđu u žarulju. Ali ako imate veliku žetvu češnjaka, spaliti svaku utakmicu šibicom je mučan zadatak..

Dobro sušenje ključ je uspješnog skladištenja češnjaka!

Stabljike se mogu ostaviti da pletu. Pripazite da odvojite oko 5–7 cm od glave češnjaka, jer ćete tako zaštititi žarulju od prodora patogena i suvišne vlage. Ako ste zaboravili odvojiti cvjetne stabljike, savjetujem vam da ih ne bacate, jer postoje sitne prozračne lukovice koje se mogu koristiti za sadnju. Ovo je dobar način obnavljanja sorte. Također se mogu dodati u marinade i kisele krastavce za začinjen i oštar okus češnjaka..

Načini skladištenja češnjaka

U običnom stanu možete spremiti češnjak na sljedeći način.

● Koristite plastične posude za spremanje hrane s poklopcima koji imaju ventilacijske otvore. Kartonske kutije ili staklene staklenke će učiniti. Samo ih ne zatvarajte plastičnim poklopcima, samo ih morate prekriti papirom ili krpom.

● Stavite staklenke ili posude na najmračnije i najhladnije mjesto, na primjer predsoblje ili samo na donju policu ormara. Češnjak dobro traje do ljeta. ● Dopušteno je čuvanje glava češnjaka u povrtnoj ladici hladnjaka. Istina, ova metoda omogućuje vam održavanje dobre kvalitete samo do kraja zime..

● Stari način skladištenja - "pigtails". U ovom se slučaju lišće ne reže, već se koristi za tkanje. Takvi "pigtails", ili čak "vijenci", mogu poslužiti kao ukras za unutrašnjost kuhinje. No, rok trajanja u ovom slučaju bit će otprilike do proslave Nove godine..

● Skladištenje u parafinu. Ova originalna metoda omogućuje vam očuvanje glava zbog tankog filma parafina, koji sprečava da se češnjak osuši i klija. Parafin se topi i glava češnjaka se uranja u njega nekoliko sekundi, držeći ga za stabljiku. Film se vrlo brzo suši, a češnjak se može presaviti u kutije. Čuvajte na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi.

Postoje zimski i proljetni češnjak. Zimski češnjak sadi se u kasnu jesen, a proljeće u proljeće. Vjeruje se da se proljetni češnjak, unatoč svojim malim glavicama, čuva duže i bolje..



Kako čuvati luk

Luk se obično ubira 100–120 dana nakon sadnje, otprilike krajem srpnja do sredine kolovoza. Luk može pokazati i znakove zrelosti gledajući požutjelo lišće. Zatim se luk osuši, položi u jednom sloju zajedno s preostalim lišćem-perjem pravo u vrt. Nakon što se uvedu u prozračenu prostoriju: šupu, verandu, nadstrešnicu itd..

Zatim treba izdvojiti luk, glave očistiti od ostataka tla, pilingom ljuskati. Ako imate veliku žetvu i želite je zadržati dulje vrijeme, budite sigurni da je lukovica zrela, vrat stabljike je tanak i suh.

Ako ne želite pletenice staviti u pletenice, nakon sušenja uklonite stabljike, ostavljajući oko 4 cm od podnožja lukovice. Pažljivo izrežite korijenje bez oštećenja dna. Sušenje traje nekoliko tjedana, a zatim se vrši sortiranje.

Odbacite bolesne i oštećene glave, ostatak stavite u drvene kutije sa slojem ne većim od 30 cm ili mrežama za odlaganje povrća. Pletenice također možete pleteniti tako što ćete ih objesiti bilo gdje na suho..

O nijansama skladištenja luka

Luk se može dobro čuvati u običnom stanu, na temperaturi od oko 20 ° C. Povremeno ga treba razvrstavati, odbacujući trule glave.

Kvaliteta čuvanja luka

Treba imati na umu da se razdoblja skladištenja razlikuju ovisno o sorti. Sorte dijelimo na začinjene, polu-začinjene i slatke. Najoštrije sorte imaju najbolju kvalitetu čuvanja jer imaju visok sadržaj esencijalnih ulja i šećera, guste vanjske ljuske lukovice. Dat ću nekoliko imena takvih sorti: kalcedon, Strigunovsky, Pavlogradsky, Zolotisty, Stuttgarter Riesen i mnogi drugi. Poluoštre sorte, na primjer Pompey, Rubin, Veselka, pohranjuju se nešto lošije. Slatke sorte kao što je Yaltinsky čuvaju se samo oko 3 mjeseca, a zatim klijaju.

Često uzgajamo luk iz sjemenki i u prvoj godini dobivamo sitne lukove - skupove koje je potrebno čuvati do sljedećeg proljeća kako bismo ih mogli ponovno saditi. Pri skladištenju sadnica često se pojavljuju problemi sa očuvanjem, velik postotak sadnog materijala ili se osuši, ili truli, ili klija. Kako zadržati?

Pažljivo sortirajte, odbacujući žarulje promjera manje od 1 cm, jer ih je teško sačuvati. Bolje je pokušati ga posaditi prije zime. Idealan kalibar za odlaganje do proljeća - žarulje su promjera 1-1,2 cm.

Luk se može dobro čuvati u običnom stanu, na temperaturi od oko 20 ° C

Postoje dva načina pohrane sevoka:

1. Hladno, pri temperaturi od 0… –3 ° S. Skladištenje hladnoće može se organizirati izravno na gradilištu u zemlji. Da biste to učinili, potrebna vam je kanta, na dnu koje se ulije sloj piljevine, a potom i luk. Ponovno je na vrhu sloj piljevine, nakon čega je spremnik čvrsto zatvoren poklopcem. Na suhom, povišenom mjestu iskopava se rupa, u nju se stavlja kanta i napuni zemlja slojem od najmanje 20 cm. Na ovaj način setovi luka savršeno se čuvaju do proljeća.

2. Toplo, na temperaturi od + 20... 22 ° C i vlažnosti oko 60%, što je u apartmanima uvjetima sasvim realno. Gubici su obično neizbježni, ali otprilike dvije trećine usjeva može se spasiti prije sadnje..

3. Kombinirana metoda: luk se čuva na –1… –3 ° C do sredine veljače, zatim se unosi u prostoriju i čuva na + 18… 20 ° C, a tri tjedna prije sadnje čuvaju se na +35 ° C 3 dana. Zatim opet na +20 ° S. Možete pohraniti sevok u kući u platnenim vrećama ili spremnicima opremljenim ventilacijskim otvorima..

O poriluku

Sve je više modno uzgajati poriluk, koji je također bitan sastojak salata i poznate luk-juhe. Morate ga iskopati prije početka mraza, odrezati korijenje, lišće skratiti za dvije trećine, ostavljajući oko 5 cm od početka njihova razmnožavanja. Isperite i osušite. Zatim uzmite neki spremnik, na primjer kantu, ulijte sloj pijeska i stavite luk u njega okomito na udaljenosti od oko 4–6 cm jedna od druge. Prostore između stabljika prekrijte dodatnim pijeskom. Spremnik spremite u podrum. Ako nema podruma, onda se por može pohraniti u povrtnu ladicu hladnjaka oko 2 mjeseca. Prvo se mora umotati u prianjajući film..

Kako čuvati češnjak za zimu kod kuće

Očuvanje žetve češnjaka tako da traje do sljedeće žetve glavni je zadatak ljetnih stanovnika. Važno je da se tijekom skladištenja zubi ne isušuju, glave ne klijaju, ne trunu, kako ih štetnici i bolesti ne bi pokvarili. Do proljeća (s pogrešnom temperaturom skladištenja i vlagom) klinčići izumiru i gube hranjive tvari. O tome kako bolje čuvati češnjak, sporovi među iskusnim ljetnim stanovnicima ne prestaju. Ali zahvaljujući njima eksperimentalno su testirane različite metode:

  • skladištenje u banci, vrećama, kutijama, u pletenici;
  • kisela konzerva, konzerviranje, punjenje uljem;
  • u uvjetima stana, podruma, podruma, balkona, hladnjaka, ostave;
  • koristeći sol, brašno;
  • zamrzavanje, sušenje, mljevenje solju.

Svaka metoda ima niz prednosti i nedostataka te osigurava sigurnost usjeva u razdoblju od 3-6 mjeseci. Važno je odabrati prave uvjete skladištenja, na vrijeme prikupiti i pripremiti usjev za zimovanje.

Zašto se češnjak osuši? U stvari, žarulje se ne pokvare - pripremaju se za proljeće. Korisne tvari iz lobula usmjeravaju se do točke rasta kako bi se formirao novi klice. Klinčići troše energiju na klijanje novih korijena. Kao rezultat toga gube se gustoća i elastičnost, korisne tvari i fitoncidi iz pulpe odlaze u jezgru. Takav proizvod praktički nije prikladan za upotrebu..

Odabir sjedala

Načini čuvanja češnjaka kod kuće prvenstveno ovise o pravom mjestu. Preporučljivo je uzeti u obzir nekoliko točaka:

  • sorta i vrijeme berbe, jer su za zimsku i proljetnu biljku potrebni različiti temperaturni uvjeti;
  • stupanj osvjetljenja - preporučljivo je odabrati tamnu sobu;
  • razina vlage - pri visokoj vlažnosti, početak procesa propadanja i pojava gljivica gotovo su zagarantirani.

Savjeti o tome kako pohraniti mladi češnjak u stanu i privatnoj kući pomoći će vam da pronađete pravo mjesto.

skladištenjeZnačajke:
U podrumuPrema stupnju kombinacije temperature, vlažnosti i stupnja osvjetljenja, podrum (podrum) se smatra najboljom opcijom za spremanje svježeg povrća i voća zimi. Kako bi se spriječilo da biljke budu pogođene gljivicama, mora se osigurati ventilacija u podrumu. Ljeti se prostori moraju očistiti, dezinficirati, ukloniti smeće, izvaditi stare prazne kutije, konzerve, konzervirati. Zidovi i podovi tretiraju se otopinom bakrenog sulfata i izbjeljuju.
OstavaSuho i tamno skladište s temperaturom od +18 ° C do +25 ° C također je opcija gdje se može čuvati ukopani češnjak zimi. Lukovice ne klijaju u mraku, ali s minimalnom vlagom, važno je odabrati pravi način skladištenja. Na primjer, možete objesiti ventilirane mreže, vrećiti ih, pletenice i objesiti pletenice. Poželjno je da usjev dobije dovoljnu količinu svježeg zraka..
U gradskom stanuU nedostatku hladnog mračnog mjesta, zrele se glave mogu postaviti izravno u kuhinju. Domaćice biraju nekoliko oblika pohrane:
  • u bifeu,
  • u kutijama, vrećama;
  • na vidljivom mjestu u obliku ukrasne pletenice,
  • na policama u zatvorenom ormaru (u posudama sa solju ili brašnom).
Na balkonuU jesensko-zimskom razdoblju češnjak možete ostaviti samo na izoliranom balkonu, loži. Iznenadne promjene temperature na otvorenom balkonu pokvarit će žetvu, kriške će smrznuti. Postoje mogućnosti za čuvanje češnjaka u staklenim staklenkama, u kutijama s piljevinom.

Na bilješci. Ako nakon branja biljke imaju jake vrhove, preporučuje se tkati pigtail češnjaka i ukrasiti ga ukrasnim cvjetovima. Pletenice su obješene u kuhinji dalje od štednjaka i vode, korištene prema potrebi, odrezujući glave od pletenica. Ovaj prirodni dekor ukrašava unutrašnjost, omogućujući vam da lako dobijete pravu količinu mirisnog začina.

Optimalni uvjeti i razdoblja skladištenja

Da biste osigurali sigurnost usjeva, morate znati kako ga pravilno spraviti i pripremiti za skladištenje. Priprema češnjaka za čuvanje uključuje 4 faze:

  1. Čišćenje u optimalnom vremenu. Točno vrijeme kada je bolje iskopati žetvu ne određuje se kalendarom, jer se kultura sadi u različitim regijama na različite načine (ovisno o vremenskim uvjetima), već po izgledu. Možete odrediti vrijeme kada trebate žetvu po vrhovima: počinje žutjeti, puzati prema tlu. Ne smije se dopustiti pretjerano sušenje stabljika. Ako su vrhovi potpuno suhi i pretvore se u prašinu, glave će se tijekom tog vremena prezimiti, zubi će se razviti, glava će se raspasti. Takav se proizvod ne može dugo čuvati. Za iskopavanje usjeva preporučljivo je koristiti vilice kako ne biste oštetili vanjski sloj.
  2. Sušenje. Za čišćenje je preporučljivo odabrati sunčan topli dan. To će ostaviti manje gomile tla na korijenima, što će žetvu lakše očistiti. Berba i spremanje češnjaka zahtijeva postupak sušenja 8-10 dana. Nakon berbe vani, češnjak trebate osušiti u hladu (pod sunčevim zrakama usjev će izgorjeti). Za sušenje usjev se širi u jednom sloju na pokrivač (novine) i ostavlja na toplom, prozračenom mjestu.
  3. Priprema skladištenja. Da biste odredili kako pravilno obrezati češnjak za čuvanje, trebate odlučiti o načinu skladištenja:
    • Ako biljku trebate zaviti u pletenicu, vrhovi se ostave u potpunosti, samo se korijenje reže.
    • Ako se uklone u podrum, stabljike se skraćuju na 10-15 cm, korijenje - do 3-5 mm, vanjska ljuska se ne uklanja.
    • Ako se čuvaju u staklenki, korijenje i stabljika se izrezuju što je više moguće.

Na bilješci. Najbolje vrijeme za obrezivanje je početak listopada. Ranije rezanje vrhova i korijena skratit će rok trajanja.

  1. Čišćenje za skladištenje. Važan uvjet za sigurnost usjeva je sortiranje. Iscrpljene, oštećene, trome glave ne bi trebale biti ostavljene za zimu. Ako je na mjestu uzgajano nekoliko sorti, preporučljivo je distribuirati ih u različite posude.

Važno! Postoje proljetne i zimske sorte. Razlikuju se izgledom, veličinom i brojem ljestvica. Prema ljetnim stanovnicima, zimske sorte bolje podnose proces očuvanja..

Fotografija s desne strane prikazuje dio zimskog češnjaka, s lijeve strane - proljetni češnjak. Razlika u prisutnosti jake šipke, broju, redoslijedu postavljanja klinčića.

Načini skladištenja

Nakon sušenja glave je potrebno pregledati, sortirati:

  • preporučljivo je izdvojiti cijele glave odvojeno;
  • oštećene ili podijeljene na kriške - u drugu posudu.

Za njih su odabrane različite metode očuvanja..

Mogu li se rashladiti?

Oguljeni češnjak čuva se u hladnjaku. Jednostavna je, zgodna i praktična, zbog čega mnogi vole ovu metodu za pohranu malih usjeva. Cijele se glave stavljaju u papirnate vrećice, stavljaju u odjel za povrće. Preporučljivo je pojedinačne kriške staviti u staklenku.

Mogu li se smrznuti?

Oguljeni češnjak, malo oštećeni, ogrebani i nasjeckani češanj možete staviti u hermetičku vrećicu i zamrznuti. Takav se proizvod može čuvati najviše šest mjeseci ako se ne odmrzne. Glavna stvar je da na policama ima dovoljno prostora..

U bankama

Jedna od najčešćih metoda stavljanja cijelog češnjaka i češnjaka rastavljenog u vlasac. Budući da češnjak možete spremati u staklenku u ostavu, na balkonu, u hladnjaku ili u buffetu, ostaje da odaberete nadjev: sol, brašno, ulje ili bez njih uopće.

Važno! Prije upotrebe staklenke se temeljito isperu sapunom, steriliziraju. Dakle, opasnost od truljenja, plijesni je minimalna.

U soli

Sol se izlije na dno čiste staklenke, stavi se sloj češnjaka, opet sol, i tako sve do samog vrha. Sol pomaže u suočavanju s viškom vlage.

U brašno

Metoda vam omogućuje da glave držite odvojene jedna od druge, ne dopuštajući im da se osuše i trunu. Postupak polaganja sličan je skladištenju u soli (posutoj u slojevima).

U ulju

Odvojene oguljene kriške, stavljene u ulje (maslinovo, suncokretovo), čuvaju se 4 do 8 tjedana. Dodatni bonus - ulje dobiva bogatu aromu i pogodno je za preljev salate.

U piljevini

Budući da je zimski češnjak prikladan za čuvanje nakon kopanja u suhom stanju, piljevina je dobra alternativa brašnu ili soli. Oni pomažu u rješavanju vlage.

pročišćena

Budući da svaka domaćica želi pripremiti češnjak za čuvanje na najpristupačniji način, mnogi odmah radije očiste i stave proizvod u zatvorene vrećice. Zrak se uklanja iz njih i stavlja u hladnjak. Klinčić možete čuvati u vrećama 6-9 tjedana.

Kako biste sigurno sačuvali žetvu u nedostatku podruma ili podruma, hladne smočnice, preporučuje se istodobno koristiti nekoliko metoda, na primjer, dio češnjaka pletenice zaviti u pletenicu za pohranu, dio ga sačuvati u ulju, a dio ga smrznuti..

Znajući kako pravilno čuvati češnjak kod kuće za zimu, možete spasiti žetvu za cijelo hladno razdoblje, pružajući svojoj obitelji korisne vitamine za razdoblje zimskih prehlada.

Pravila za čuvanje češnjaka zimi kod kuće

Češnjak je izvrstan dodatak bilo kojem obroku. Nije dovoljno pravilno uzgajati povrće i staviti ga u podrum. Čuvanje češnjaka zimi kod kuće zahtijeva određeno znanje i vještine, inače možete izgubiti većinu žetve.

Pravila za čuvanje češnjaka zimi kod kuće

Zašto se češnjak pokvari

Da biste razumjeli kako pravilno čuvati češnjak kod kuće zimi, morate shvatiti zašto se pokvari. Naravno, glavni razlog je nepoštivanje pravila skladištenja. Osim toga, postoje još 2 razloga koja provociraju pojavu truleži.

Sva pogođena korijena povrća najbolje je ukloniti odmah. Ako pogođeni češnjak ne odbijete na vrijeme, možete izgubiti polovicu usjeva. Prije pohranjivanja korijenskih usjeva za dugoročno očuvanje, morate izvršiti temeljito odbacivanje..

Priprema skladištenja

žetva

Da biste pokazatelje kvalitete usjeva sačuvali do maksimuma, trebate ga ispravno ubrati. Vremena berbe variraju ovisno o sorti usjeva. Postoje dvije vrste korijenskih usjeva:

Obje sorte se najbolje beru kada vrhovi požute i padnu na zemlju. Za proljeće, to je razdoblje od 1. do 15. kolovoza. Zimski češnjak kopa se krajem srpnja. Kopanje se vrši lopatom ili vilicom. Glavna stvar je ne oštetiti korijenje prilikom kopanja.

Faza liječenja

Žarulje s mehaničkim oštećenjima odmah se odbacuju zbog hrane, ne mogu ih se sačuvati. Nakon berbe, korijenske usjeve ne treba odmah slati na dugoročno čuvanje. Temeljito ih osušite na suncu ili u toploj, suhoj sobi..

Nakon sušenja stabljike se odrežu. Ne obrežu se samo korijenski usjevi koji se planiraju čuvati u pletenicama. Spremanje češnjaka kod kuće zahtijeva pažljivo razvrstavanje korijena. odbijen:

  • prazan češnjak;
  • s vidljivim oštećenjima truleži ili nematoda;
  • oguljen.

Mehanički oštećeno korijensko povrće može se zamrznuti i koristiti kasnije kao začin za mnoga jela. Ostavite neke od njih svježim za hranu. Pored toga, oštećene zube možete samljeti i osušiti miješanjem s biljem. Izaći će izvrsna prirodna začin.

Metode očuvanja

Pletenice u pletenice

Kako čuvati češnjak kod kuće tijekom zime? Postoji nekoliko načina:

  • pletenice;
  • drvene kutije i staklenke;
  • mreža;
  • depilacija voskom.

Kako pravilno čuvati češnjak kod kuće u privatnoj kući ili stanu? Izbor prostora od velike je važnosti za sigurnost usjeva, jer kršenje temperature ili vlage može dovesti do propadanja ili presušenja povrća. U privatnim se imanjima obično nalazi podrum ili podrum, u kojem, zapravo, povrće i provode zimu. U gradskom stanu, češnjak se može čuvati na ostakljenom balkonu. Neki apartmani imaju ostave, ako su pravilno opremljeni, možete opremiti dobru trgovinu povrćem..

Hlađenje je alternativna metoda. Međutim, to često donosi neugodnosti, jer će češnjak zauzeti puno prostora. Temperatura skladištenja za vrste češnjaka bit će različita:

Stara metoda "pohrane baka" u pletenicama danas je prilično popularna. Za njegovu primjenu trebate pričekati da se češnjak dobro osuši. Ostavite lukovicu i stabljiku. Pletemo pletenicu odozdo prema gore, s 3 korijena usjeva. Da biste strukturu učinili izdržljivijom, možete tkati žicu.

Pažljivo dodajte svaku glavu. Jedna pletenica može sadržavati do 20 češnjaka. U ovom obliku možete čuvati češnjak do proljeća u podrumu ili na tavanu. U stanu se proljetne sorte mogu čuvati u kuhinji. Pletenice od češnjaka nisu samo način očuvanja žetve, već i ukrašavanja interijera..

Kutije i limenke

Ovisno o mjestu gdje će se korijeni pohraniti, u stanu ili podrumu odabiru se spremnici. To mogu biti staklene staklenke ili drvene kutije. Konzerviranje u staklenim staklenkama smatra se učinkovitom metodom. Banke se prethodno steriliziraju i suše. Zatim se u njih stavi osušeni luk..

Da bi se poboljšala kvaliteta čuvanja, zubi ili glave posipaju se brašnom, a staklenka se zatvori najlonskim poklopcem. Pri skladištenju korijenskih usjeva u stanu, prije nego što ih stavite u staklene staklenke, svaka je žarulja omotana u 2 sloja ljepljivog filma. Omotane su samo glave, repovi su ostavljeni otvoreni. Nakon toga se čvrsto pakiraju u pripremljeni spremnik. Tijekom takvog skladištenja nemoguće je pokriti staklenku poklopcem..

Za pohranu u velikim sobama odabran je drveni okvir s rupama u bočnim zidovima i na dnu. To omogućava dobru cirkulaciju kisika i čuva sočnost proizvoda. Tanak sloj posteljine izlije se na dno posude. Možete koristiti kao posteljinu:

Sloj korijenskih kultura presavijen je na leglo. Zatim pospite posteljinom. Tako se okvir ispunjava do vrha. Ovo je sjajan način čuvanja češnjaka u podrumu zimi..

rešetke

Zimske i proljetne sorte savršeno se čuvaju u mrežama. Ovo je sjajna opcija za podrum ili garažu. Svaku žarulju isperite fiziološkom otopinom prije stavljanja korijena u vrećice. Zatim osušite.

Ako soba ima smanjenu razinu vlažnosti, onda se preporučuje prskanje korijenskih kultura lukom. Umjesto mreža možete upotrijebiti nepotrebne najlonke. Postoji mnogo različitih načina za uštedu. Sve ovisi o namjeni i mjestu gdje će se skladištiti korijenski usjevi..

Metoda depilacije voskom

Ova neobična metoda omogućuje dugoročno održavanje kvalitete proizvoda. Nakon zagrijavanja parafina, umočite češnjak u njega, lagano ga držeći za rep. Kad je glava potpuno prekrivena parafinom, uklonite povrće i objesite da se osuši..

Kad se parafin očvrsnuo, povrće se stavlja u drvene kutije i stavlja u hladnu, tamnu sobu. U tom obliku korijenski usjevi zadržavaju potrebne vitamine i minerale do proljeća. Prednost metode je zaštita od širenja gljivičnih bolesti..

Spremanje oguljenih klinčića

Oguljeni klinčići također se čuvaju

Oguljeni češnjak možete čuvati samo u hladnjaku. Zubi se oslobađaju od kože, savijaju se u nepropusnu vrećicu i stavljaju u zamrzivač. Oguljeni češnjak možete držati u ulju. Da biste to učinili, uzmite 300-400 ml suncokretovog ulja i zagrijte ga u tavi. Zatim se ulje prelije u staklenku i zubi se ulijevaju..

Način konzerviranja u ulju omogućava ne samo očuvanje kvalitete korijenskih usjeva, već i dobivanje ulja češnjaka. Može se koristiti u bilo koju svrhu u domaćinstvu. Ovo će ulje biti odličan dodatak bilo kojoj salati. Stavite staklenke s klinčićima u hladnjak ili ih izložite na policama u podrumu.

Pravila skladištenja

Prije nego što odlučite kako možete pohraniti češnjak kod kuće, morate proučiti neke nijanse. Svaka metoda je dizajnirana za određeni vremenski okvir:

  • u brašno, sol, parafin, vrećice - rok trajanja je 5-9 mjeseci;
  • u ulju ne više od 3 mjeseca;
  • u staklenim staklenkama - 3 mjeseca;
  • u zamrzivaču - oko godinu dana.

Važno je uzeti u obzir karakteristike sorti kulture. Vjeruje se da se zimske sorte skladište lošije, ali to je daleko od slučaja. Neke su sorte oblikovane tako da traju i do 9 mjeseci. Pri uzgoju češnjaka morate uzeti u obzir njegovo dugoročno prilagođavanje klimatskim uvjetima, stoga se preporučuje upotreba samo zoniranih sorti. Sigurnost usjeva potpuno će ovisiti o tome..

Samo su ljetne sorte pogodne za tkanje u pletenice. Može se pohraniti pomoću bilo koje od gore navedenih metoda. Zimske sorte nisu prikladne za čuvanje u toplim sobama. Ovo povrće možete spremati zajedno s lukom u platnenim vrećicama ili dobro prozračenim drvenim kutijama.

Završni dio

Mnogi ljetni stanovnici prave veliku pogrešku, vjerujući da je dovoljno uzgajati češnjak, staviti ga u kutiju i tada će ga sam skladištiti. Svaka sitnica igra ulogu u očuvanju žetve: od odabira sorte i načina sadnje do žetve i načina uzgoja. Za pravilno skladištenje potrebno je uzeti u obzir karakteristike prostorije, svrhu i raznolikost. Na primjer, zimske sorte se ne mogu čuvati u stanu na sobnoj temperaturi..

Optimalna temperatura skladištenja zimskih sorti je 1-3 ℃ iznad 0. Proljetne sorte mogu se čuvati na sobnoj temperaturi. Načini čuvanja u ladicama i platnenim vrećama ili mrežama pokazali su se najboljima. Vrlo je važno pravilno pripremiti usjev za čuvanje..

Kako čuvati češnjak za zimu u stanu?

Svaka domaćica sebi postavlja ovo pitanje, posebno ako je kuća često bolesna. Jedinstvena ljekovita i profilaktička svojstva ove biljke u Rusiji izazvala su posebno poštovanje već stoljećima. "Luk liječi sedam bolesti, a češnjak liječi sedam bolesti" - rekli su naše prabake.
Mogućnost čuvanja češnjaka u otvorenoj košarici

Češnjak je najbolje povrće u kućnoj ljekarni

Klinčići češnjaka sadrže poseban enzim koji se zove alicin. Ima snažan baktericidni učinak, može čak i poraziti difteriju. Isparavanja češnjaka dezinficiraju zrak, mogu ubiti bakterije i mikroorganizme opasne za ljude, uključujući one stafilokoke. Češnjak je doveden u Rusiju iz Bizanta još u doba Vladimira Krasnoe Solnyshko, vjerojatno su se epski junaci suočili s bolešću uz pomoć ove čudesne biljke. Češnjak je izazvao prvi štrajk radnika u ljudskoj povijesti. Prema jednoj verziji, tijekom izgradnje Cheopsove piramide u Starom Egiptu, robovi su odbili izvršiti svoje dužnosti samo zato što začin nije doveden na mjesto. A koliko živi tinktura češnjaka spremljena tijekom kuge u srednjem vijeku, teško je izračunati. Luk češnjaka sadrži više od četiri stotine esencijalnih tvari za ljude, uključujući: vitamine C, B i D, kalcij, natrij i kalij, fosfornu i sumpornu kiselinu.

Kako posaditi češnjak prije zime: učinite to ispravno i nabavite veliku glavu. U posebnoj publikaciji našeg portala detaljno ćemo vam reći kako pravilno posaditi češnjak prije zime. Naučit ćete o dubini sadnje češnjaka, pravilima njege i berbe.

Kako čuvati češnjak kod kuće zimi? Ljubita domaćica uvijek će pronaći način kako osigurati da povrće zadrži svoja korisna svojstva do proljeća. Međutim, ne može svaki češnjak dobro podnijeti dugoročno skladištenje u kući. Vrijeme i mjesto berbe povrća od temeljne su važnosti..

Sorte češnjaka. Koji se najbolje čuva

Za zimu je povrće ubrano krajem ljeta pogodnije za čuvanje češnjaka kod kuće. Naziva se i proljeće. Ponekad se sakupljanje takvih biljnih vrsta može nastaviti do kraja rujna, dok je važno uzeti u obzir vlagu i oborine. Ako je bilo malo kiše, tada će to bolje utjecati na kvalitetu usjeva, a vrijeme skladištenja takvog češnjaka se povećava. Uz to, proljetni češnjak bolje podnosi ekstremne temperature, uspijeva steći snagu, a može se čuvati i na sobnoj temperaturi bez posebne obrade dulje vrijeme. Neki uzgajivači identificiraju nekoliko sorti koje podnose zimsko skladištenje bolje od drugih: Spase, Sofievsky, Lyubasha, ukrajinski bijeli, soči.

Češnjak - otvorite lice! Pravilno sakupljamo češnjak

Još prije berbe potrebno je proučiti krevete i znati koja su područja "suha", a koja su, naprotiv, stekla suvišnu vlagu. Bolje je odabrati ono povrće s kojim nema "izobličenja" u krevetima. Bolje je ne zalijevati vrt tjedan dana prije berbe. Optimalni udio vlage jedan je od najvažnijih uvjeta za očuvanje proizvoda.

Potrebno je sakupljati češnjak po suhom vremenu, pažljivo kopati češnjak kako ne bi oštetili lukovice. Ako su rizomi i glave ipak vlažni, možete ih osušiti na otvorenom pokrivaču. Tople zrake i povjetarac mogu donijeti češnjak u oblik potreban za daljnju obradu. Bolje je tri dana ne dirati ili oguliti stabljike i rizome, a za to vrijeme hranjive tvari nastavljaju teći iz stabljike u lukovicu.

Kako čuvati mladi češnjak da se ne osuši

Jedan od prvih koji se pojavio na krevetima su svijetlo zeleni izdanci češnjaka. Nisu tako oštre, manje gori od glava, u kojima se još nisu formirali lobuli. Savršena je začinjena proljetna salata. Međutim, mladi češnjak brzo gubi izgled i nakon nekoliko dana postaje vjetrovit i truli. Neke domaćice ne gube nadu i pokušavaju zamrznuti takve mladice..

Najbolji način očuvanja mladog češnjaka za zimu je vakuum pakiranje..

Ponekad se češnjak osuši tijekom skladištenja. Zašto se ovo događa? Zrak je u stanovima često previše suh. Vakuum je zatvoren za zadržavanje vlage. Ovu modernu metodu već su cijenile mnoge domaćice. Proizvodi u vakum ambalaži duže se čuvaju, ne isušuju i manje se kvare. Drugi način je prelijevanje suncokretovog ulja preko češnjaka. U masnom "paketu", pod uvjetom da se nalazi u hladnjaku, češnjak može stajati dva ili tri mjeseca.

Kako pravilno pripremiti svježe ubrani češnjak za čuvanje

Češnjak je na skladištu nepretenciozno povrće. Prema određenom algoritmu tijekom odabira i pakiranja materijala, češnjak se može savršeno čuvati u stanu zimi do proljeća. Kako može bolje preživjeti?

  1. Prvo pravilo! Ako odlučite da ne ogulite češnjak, najbolje je da ga ohladite..
  2. Mnoge domaćice, zabrinute kako sačuvati češnjak zimi, pjevaju rezove rizoma svijećom, to sprečava truljenje povrća i klijanje vrhova..
  3. Ključ sigurnosti češnjaka je njegova redovita inspekcija. To je posebno važno za radne komade koji se planiraju čuvati na sobnoj temperaturi, klinčići mogu s vremenom izgubiti svoj „prodajni“ izgled zbog gljivica uzrokovanih viškom vlage. Stoga se svježe ubrani češnjak ne može zamotavati u polietilen (bolje je zamijeniti ih papirnatim vrećicama). Inače, prekomjerna vlaga može dovesti do truljenja. Važno je da se češnjak prvi put čuva u mrežama ili razbaca na prozorskoj dasci..

Kako pravilno čuvati češnjak kod kuće

Čuvanje češnjaka u gradskom stanu zimi nije lako. Vjeruje se da su idealni rasponi temperature od +15 do +20 stupnjeva, ali ako je domaćica spremna dodijeliti prostor u hladnjaku (a ne u zamrzivaču!), Tada se mora uzeti u obzir da je najniža temperatura +2 stupnja. Pokazatelji vlage su umjereni - od 50 do 70%.

Pridržavanje ovih zahtjeva pomoći će optimalnom skladištenju češnjaka zimi u gradskom stanu. Najbolje je koristiti podrum. Glave češnjaka obično se pletu ili vise u najlonskim vrećicama. Glavni uvjeti su optimalna vlažnost zraka i obvezna prisutnost ispušne nape za ventilaciju zraka.

Zimi postoji mnogo opcija. Uostalom, što je niža temperatura skladištenja, korisniji elementi u tragovima će se zadržati u češnjaku. Mala kutija za odlaganje ispod prozora s mogućnošću prozračivanja ili kutija na balkonu će učiniti. Glavna stvar je pratiti temperaturu.

Glavni načini skladištenja češnjaka

Postoji nekoliko mogućnosti za spremanje češnjaka. Oni se mogu uvjetno podijeliti u dvije vrste - metode koje zahtijevaju obradu, a ne. Da bi se bolje očuvao neobrađeni češnjak, mora se držati na hladnom: to može biti podrum ili grijani balkon. I važno je izolirati prerađeni češnjak iz zraka. Koristite posebna kuhana posuđa ili otopine ulja.

Češnjak praznine u staklenoj posudi

Staklene posude, staklenke, boce jedan su od starih načina skladištenja češnjaka. U njima se savršeno čuvaju oguljeni klinčići (u hladnjaku) ili cijelo povrće u ljusci. Neolupljeni češnjak najbolje se čuva na ovaj način. Kako čuvati češnjak u staklenki? Oni ga razvrstavaju, ocrtavaju mjesta posjekotina. Banke se čuvaju na hladnom mjestu.

Može li se češnjak čuvati u hladnjaku

Ako usporedimo podrum i hladnjak, onda ova posljednja metoda u pravilu pomaže da se oguljeni češnjak zadrži u hladnjaku. Klinčići se mogu spakirati u plastične vrećice, staviti u staklenke, međutim, spremnici moraju biti dobro zatvoreni. Češnjak može trajati 2-3 mjeseca. Kako čuvati pročišćeni češnjak u hladnjaku? Prolazi kroz brusilicu za meso, pakira se u vakuum vrećice ili posebne vrećice s kopčom. U ovom obliku povrće će se čuvati do šest mjeseci. Može li se ovaj češnjak čuvati u zamrzivaču? Da, možete i prilično uspješno.

Spremanje češnjaka posutog solju

Kontakt sa zrakom štetan je za mnoge namirnice. Češnjak nije izuzetak. Sol pomaže u sprečavanju ovog kontakta, apsorbira višak vlage, osim toga, prirodni antiseptik koji slobodno teče pomaže da se isključi razvoj gljivica u biljkama. Ponekad je dopušteno pohranjivanje češnjaka u staklenku soli.

Obično se ova metoda koristi za skladištenje neispranih glava češnjaka. Domaćice koriste posude ili kutije kao spremnike..

Spremanje češnjaka u ulje

Biljno ulje ovdje djeluje kao zaštitna školjka za oguljene lukovice. Ovo je vrsta gotovog poluproizvoda za preljev salate. Maslinovo ili suncokretovo ulje ima zanimljiv začinski okus koji će dodati začin jelu. Možete dodati i češanj češnjaka i stabljike. U hladnjaku dobro zatvoreni spremnik može stajati nekoliko mjeseci, a da pri tome ne izgubi okus sadržaja..

Spremanje češnjaka u parafinski film

Domaćinica ovu opciju često koristi kada kvaliteta češnjaka za sušenje može stvoriti pitanje. Parafin će zaštititi češnjak od moguće vlage, stvarajući neku vrstu zaštitnog kokona od mikroba i bakterija. Pa čak i ako bilo koje povrće unutar truleži, ostalo neće patiti. Da bi se napravio takav "kaput", lukovice češnjaka umoče se u rastopljeni parafin. Slijed radnji prikazan je u tablici.

Liječenje rizoma svijeće

Proljetni češnjak

Parafinsko grijanje

Opcija liječenja parafinom

fotočin
Cijele, jake lukovice su oguljene. Važno je osigurati da na koži nema oštećenja i "čipsa".
Korijenje i stabljike opalite svijećom, isto je i s vrhovima.
Parafin se zagrijava. Važno je koristiti novu svijeću. To će osigurati maksimalnu sigurnost i sigurnost.
Držeći rep, glava češnjaka umočena je u parafin. U ovoj fazi, glavna stvar je ne spaliti ruke ili malu djecu u blizini. Ostavite da se ohladi. Film se obično stvrdne nakon nekoliko minuta.

Ova metoda je jedna od najučinkovitijih - češnjak neće promijeniti svoja originalna svojstva u roku od šest mjeseci..

Češnjak u platnenim vrećicama

Češnjak u vrećama od tkanine na sobnoj temperaturi ne čuva se dugo, međutim, ako takav spremnik zajedno sa sadržajem stavite na hladno mjesto, tada, zbog povećane ventilacije, ova mogućnost skladištenja može biti prilično učinkovita. Ovako se povrće čuva u skladištima hrane. Ponekad se umjesto tkanina koriste najlonske vrećice.

Brašno može pohraniti obje cijele glave češnjaka i klinčića. U potonjem slučaju, spremnik mora biti čvrsto zatvoren..

Brašno ima istu ulogu kao sol, isključujući baktericidna svojstva: apsorbira višak vlage, potiče malo prozračivanja i održava ujednačen temperaturni režim.

Umjesto brašna može se upotrijebiti kožica piljevine, pepela ili luka. Obavljaju iste funkcije: štite i apsorbiraju suvišnu vlagu.

Češnjak u lijepljenom filmu

Posebno bih se htio zaustaviti na skladištenju češnjaka u filmovima za hranu. Ponekad ova metoda može pomoći domaćici kada joj treba sačuvati ostatke već oguljenog češnjaka od sušenja. Film može poslužiti kao dodatna zaštita za već prerađeni češnjak, na primjer, ugrađen u parafin. Ovo je vrlo krhki premaz, stoga se u ovom slučaju preporučuje korištenje filma. S druge strane, svježe ubrani češnjak ne preporučuje se zamotavati u celofan. Vlaga, najvjerojatnije, još nije ispala u njemu, što znači da "efekt pare" može izazvati truljenje.

Jedan od najzanimljivijih načina korištenja omotača za kuhanje za čuvanje češnjaka je poseban prikop. Za to se sušeni češnjak stavlja u celofanske vrećice i zakopava u vrtnoj parceli. Važno je odabrati mjesto koje će u svakom trenutku pružiti pristup „blagu“.

Što se može dogoditi ako se krše uvjeti skladištenja

Ponekad, unatoč naporima, ponešto povrća ubranog za zimu može nestati. U ovom su slučaju, najvjerojatnije, kršene glavne točke o kojima smo ranije razgovarali: nisu osigurani zahtjevi za vlagu ili temperaturu, ili prilikom odabira i sortiranja domaćica nije primijetila trulo povrće. Postoje izuzetno neugodne posljedice - nestaje nekoliko "hipoteka". Događa se da voda u proljeće uđe u podrum ili previše suh zrak u kuhinji lišava češnjak sve šanse da se koristi u kuhanju.

Češnjak se počeo propadati, ne može ga jesti

Kako spriječiti ovaj ishod

Kako čuvati češnjak u stanu do proljeća? Prije svega, sami odlučite jeste li spremni "izvući" takve količine skladištenja i prerade češnjaka. Bit će čudno ako osoba odluči napraviti skladište iz jednosobnog stana. U ovom je slučaju lakše kupiti češnjak iz trgovine. Bolje je uključiti više pomagača u faze odabira i čišćenja. To će olakšati kontrolu u svakoj fazi..

Zaključak

Pristup nabavi trebao bi biti ne samo razborit, već i razuman. Ne možete ovo djelo tretirati kao obavezni plan akcije. Zaista, za pravog gurmana češnjak je samo jedan od kulinarskih sastojaka i daleko je od glavnog..

Kako čuvati češnjak: vodič za metode

Češnjak je zdrav proizvod s izraženim antioksidacijskim učinkom. Njegovom redovitom upotrebom, obrambena snaga tijela se povećava, crijeva se čiste od toksina i toksina, poboljšavaju se ten i koža, a metabolički procesi u tijelu se normaliziraju. Neizostavni je sastojak u kuhinji. Kako čuvati češnjak kod kuće, tako da on oduševi ugodnim mirisom i okusom tijekom cijele godine?

Načini pravilnog skladištenja češnjaka

Okus i korisna svojstva povrća možete sačuvati pravilnim skladištenjem proizvoda. Prije svega, češnjak se mora na vrijeme ukloniti iz vrta i temeljito osušiti na prirodan način..

Ako je kutija previše suha, a vlažnost zraka manja od 50%, tada će se češnjak početi sušiti

To je najbolje učiniti pod nadstrešnicom u roku od dva tjedna, izravnim sunčevim zrakama. Nakon što uklonite ostatke zemlje, odrežite suvišne stabljike, a vrhove korijena zapalite vatrom kako ne bi došlo do zaraze povrća parazitima. Važno je ponovno razvrstati glave, ukloniti šuplje, oštećene, s tamnim mrljama.

Optimalan uvjet skladištenja češnjaka je suha, tamna i hladna prostorija. Unutarnja temperatura ne smije prelaziti 10 Celzijevih stupnjeva, a vlažnost zraka - do 80%.

  • suhi podrum ili podrum;
  • balkon - izolirani nadstrešnica, lođa;
  • hladnjak - zamrzivač, odjel povrća, u džepu na vratima;
  • u stanu.

Za skladištenje češnjaka važno je odabrati ne ispucane glave, odrezati stabljike s uvlakom od 2 cm od početka vrata. Kad se češnjak smrzne, gube se okus i blagodati.

Vrtlari preporučuju tretiranje svake glave posebnim sastavom prije stavljanja povrća na skladište: zagrijati pola litre suncokretovog ulja na štednjaku na 60 stupnjeva, a zatim dodati 10 kapi joda u sastav. Svaku glavu umočite u otopinu. Zatim osušite češnjak i pređite na odabir načina skladištenja proizvoda.

Kako čuvati češnjak: detaljne upute za svaku metodu

Snopovi češnjaka pružaju umjeren pristup zraku, zauzimaju malo prostora za pohranu

Spremanje češnjaka u grozdove ili pigtails štedi prostor, omogućava vam postavljanje povrća i u podrum, podrum i u stan.

Da bi se pletenice oblikovale pri sušenju, ostavljaju se krajevi stabljika duljine do 30 cm, a zatim se pletenice pletu užetom ili konopcem. Povrće visi pletenicama s glavama prema dolje.

Ostali načini čuvanja češnjaka u stanu:

  1. U biljnom ulju rastavite glave povrća na kriške. Zamotajte u sterilne staklenke, ulijte nerafinirano biljno ulje, čvrsto zatvorite poklopcima. Nakon toga možete koristiti i povrće i ulje koje će biti zasićeno mirisom češnjaka.
  2. Parafinski - ova metoda omogućuje povrću da se ne osuši iznutra. Za postupak, rastopite parafin u vodenoj kupelji, za 50 glava 200 g proizvoda. Umočite češnjak u topli sastav ili četku svaku glavu premažite četkom. Nakon što se parafin očvrsnuo, možete staviti povrće u pripremljene kutije, čiji je prostor ispunjen finom slamom ili pamučnom vunom.
  3. Glineni film je nadomjestak parafina. Dovoljno je da svaku glavu čvrsto zamotate folijom, ostavite stabljike "na ulici", stavite ih u kutije.
  4. U vrećice - glave stavite u platnene vrećice i stavite ih u okvir obložen papirom. Stavite u povrće hladnjak. Glavna stvar je ne koristiti polietilen.
  5. U piljevini - češnjak stavite u suhe staklenke, pospite piljevinom (brašno, sol, pepeo - po izboru korisnika), hermetički zatvorite poklopcima..
  6. U najlonskim čarapama - metoda "bake" još uvijek je relevantna. Stavite glave u čarape, vežite ih s obje strane i objesite u zatvorenom prostoru na karanfile.
  7. U papirnate vrećice - temeljito osušeni češnjak stavite u vrećice i stavite u hladnjak, možete ispod plastične kapice na vratima.

Korijenski usjevi u bankama

Češnjak stavljen u staklenke može se prekriti grubom soli, koja djeluje kao antiseptik i apsorber vlage

Češnjak možete spremati konzerviranjem. Posudu stavite i u stan i u podrum, podrum, u izoliranu šupu. Da biste to učinili, klinčke češnjaka stavite u sterilizirane staklenke, ulijte suho vino ili bijeli ocat.

Vrtlari ne savjetuju uporabu metode smrzavanja, čime se gube okus i hranjive tvari proizvoda. Ali tko to želi, može upotrijebiti sljedeće upute:

  • oguliti, oprati češanj češnjaka;
  • samljeti u brusilici za meso;
  • zatim staviti pripremljene obrasce za zamrzavanje leda i poslati u hladnjak.

Ako je potrebno, izvadite smrznuti briket i dodajte ga bilo kojem jelu. Glavna stvar je da češnjak ne ometa miris (okus) ostale hrane koja se nalazi u zamrzivaču..

Tako da češnjak ne zauzima puno prostora, povrće možete osušiti za zimu. Da biste to učinili, koristite posebnu sušilicu, pećnicu ili stavite izrezane kriške na papir i izlažite otvorenom suncu, prekrijte gazom kako biste izbjegli onečišćenje proizvoda. Zatim sušene ploče stavite u rafinirano ulje kako biste dodali bogatu aromu.

Za pohranu takvog češnjaka koristi se svako jelo s zatvorenim poklopcem. Proizvod se čuva godinu dana, bez gubitka ukusa i mirisa, ali s minimalnom količinom korisnih svojstava.

Ako češnjak počne klijati od visoke temperature, tada možete produžiti njegov rok trajanja odrezanjem klica. Premjestite povrće na hladnije mjesto, pazite na nove izdanke i prvo konzumirajte proklijale glave.

U slučaju visoke vlage u sobi, glave češnjaka obradite slanom vodom - žlicom po litri tekućine. Ova metoda će spriječiti pojavu štetočina i isključiti pojavu gljivica na povrću..

Skladištenje izvan stana

Za skladištenje možete izgraditi posebne kutije, obložiti ih pjenom i folijom i tako zaštititi od sunčeve svjetlosti i hladnoće

To možete učiniti na jedan od gore opisanih načina, ili možete češnjak staviti u ladice, kutije i slagati jedan na drugi. Glave pospite pepelom, slamom, sijenom, ljuskama luka, pomiješajte s novinama, mekim papirom.

Nekonvencionalna opcija za čuvanje češnjaka u prikopu:

  • umočite osušeni češnjak u plastičnu posudu;
  • kopati zemljom do dubine od 30 cm;
  • važno je odabrati mjesto bez poplave;
  • prekrijte mjesto piljevinom ili pepelom;
  • u proljeće iskopati češnjak.

Vrtlari preporučuju čuvanje povrća u prostranim posudama, obilno posipajući solju. Ili je stavite u platnenu vrećicu, na koju ćete izvući film, bez vezivanja. Svakih 10 dana provjeravajte razinu vlage. Ako češnjak ostane suh, vezajte vrećicu i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu 3-4 mjeseca.

Češnjak za začin

Osušeni češnjak, pravilno kuhan, imat će zdravstvene koristi svježe biljke

S daljnjom upotrebom češnjaka za kuhanje, sljedeće mogućnosti skladištenja omogućit će domaćici uštedu vremena na obradi povrća. Da biste napravili začin za češnjak, morate uzeti sljedeće sastojke:

  • češnjak - 1 kg;
  • biljno ulje - 200 ml;
  • sol, papar po ukusu;
  • suhi korijander - po želji.

Ogulite češnjak, rastavite na klinčiće. Zagrijte u tavi s malom količinom biljnog ulja, a zatim samljeti kroz mlin za meso. Zatim stavite u sterilizirane posude, dodajte ulje, dodajte začine. Hermetički zatvorite staklenke poklopcima.

Pogreške kućne pohrane: tablica

Pogreške pohraneefekti
Visoka sobna temperaturaGlave češnjaka iznutra se isušuju, postaju prazne
Visoka vlagaDovodi do pojave vlage, gljivica, truljenja unutar povrća
Nedostatak pristupa zrakuProizvod je gorak, nakuplja manje mirise, gubi okus
Prekomjerno svjetloProklija češnjaka, što skraćuje njegov rok trajanja
Čuvanje s drugim povrćemDopušten je samo luk kao dodatak češnjaku
Plastične posudeČešnjak "se uguši", gorak
Plastične vrećicePovrće dobiva vlagu, što dovodi do propadanja glava iznutra

Da biste izbjegli takve pogreške, važno je kontrolirati postupak skladištenja proizvoda: provjeriti stanje češnjaka svakih deset dana, a pokvarene glave pravovremeno ukloniti. Preporuča se podjelu podijeliti na nekoliko dijelova i pohraniti koristeći različite opcije.

Češnjak je nezamjenjivi sastojak na stolu, posebno u razdoblju virusnih bolesti. Koristite bilo koju od navedenih opcija za spremanje povrća i uživanje u izvrsnom ukusu proizvoda tijekom cijele godine!

Spremanje češnjaka: naučiti ga pravilno skladištiti

Danas nijedna dobra domaćica ne može bez češnjaka u svojoj kuhinji. Ali kako sačuvati žetvu češnjaka tako da će nas razveseliti tijekom duge zime i ostati svjež i upotrebljiv u proljeće, kada tijelo oslabi i treba mu podrška? Danas ćemo vam reći kako čuvati češnjak, kao i podijeliti jedan zanimljiv i vrlo ukusan recept..

Prije više od četiri tisuće godina češnjak je bio vrlo popularan među drevnim stanovnicima našeg planeta. Prvi spomenici ovog čudotvornog povrća nalaze se kod drevnih Sumera..

Oštri klimatski uvjeti naveli su ljude da traže biljke uz pomoć kojih bi bilo moguće pobijediti bolesti i tako spriječiti epidemije. I ova biljka je pronađena. Međutim, već u one dane češnjak se koristio ne samo kao lijek za razne bolesti: koristio se i kao hrana i kao obredna biljka. Češnjaku su dodavali pivo i kruh, sobe su mu bile zapaljene. Zbog svojih jedinstvenih svojstava, češnjak kao kultura povrća preživio je do danas..

Spremanje češnjaka kod kuće

Na mnogo načina, uspješno skladištenje češnjaka ovisi o tome koliko je pravilno i pravodobno bio ubran. Pa, kad berite zimski češnjak, pitate? Zimski češnjak (onaj koji je posađen u jesen) trebao bi se brati krajem srpnja, maksimalno - početkom kolovoza.

Ovisi o stupnju njegove zrelosti, što je vrlo jednostavno odrediti: ako se ljuska cvasti ispuca, češnjak se može iskopati.

Ljetni češnjak (onaj koji je posijan u proljeće) dozrijeva krajem kolovoza - početkom rujna. Zrelost ljetnog češnjaka određuje se osušenim donjim lišćem i požutjelim i staloženim gornjim lišćem. Glave zrelog češnjaka su tvrde, klinčići se lako odvajaju jedan od drugog, a film se uklanja bez napora.

Kako sušiti češnjak

Dakle, skupili smo češnjak, sad ćemo ga početi pripremati za zimsko skladištenje. Da bi se češnjak sačuvao do proljeća, cijela žetva se mora osušiti. To se može učiniti na suncu, ako vremenske prilike dopuštaju, ili u pećnici na temperaturi od 45 stupnjeva, s otvorenim vratima. Općenito, sušenje češnjaka kod kuće kako bi se izbjegle nevolje najbolje je obaviti pomoću električne sušilice. Možete odrediti je li se češnjak dobro osušio po karakterističnom šuštanju ljuske.

Kako pravilno čuvati češnjak: preporuke

Evo kratkog popisa mjera opreza za čuvanje češnjaka:

  • čuvanje češnjaka zimi kod kuće na temperaturi iznad 18 stupnjeva uzrokovat će da se osuši;
  • ne čuvajte češnjak u plastičnim vrećicama: to će ga učiniti plijesni;
  • dobro osušene glave treba pažljivo razvrstati prije skladištenja. Pire, umazani češnjak prvo treba koristiti.

Kako čuvati češnjak zimi

Postoje dva glavna načina čuvanja češnjaka: topli i hladni. U prvom slučaju temperatura zraka u sobi trebala bi biti 16-18 C, u drugom - 1-3 stupnja iznad nule. Najbolje je čuvati češnjak kod kuće u kartonskim kutijama ili gajbama. Ako vam se sviđa ukras kuhinje u stilu zemlje, možete tkati pletenice ili vijence od češnjaka i objesiti na zid..

Spremanje češnjaka u staklene staklenke

Češnjak možete čuvati i u staklenoj posudi. Na dno staklenke izlijte sol (3-5 litara), na vrh stavite cijele glave češnjaka tako da se ne dodiruju, a zatim ponovno ulijte sol tako da se glave sakriju ispod nje. Dalje, ponovo stavite češnjak i napunite ga solju. Sigurno čuvanje češnjaka u soli osigurava se na sljedeći način: čvrsto napuni staklenku čvrsto zatvorite poklopcem i stavite na tamno mjesto. Sličan način čuvanja češnjaka je u tavi, posutoj brašnom.

Marinirajte češnjak za zimu

Čuvanje češnjaka zimi nije potrebno samo svježe. Načini skladištenja mogu biti različiti. Sigurno su mnogi od vas probali kiseli, slani ili kiseli češnjak. Kao što je obećano na početku članka, dijelimo recept za berbu češnjaka, koji će se svidjeti svim ljubiteljima pikantnog.

Ovaj je recept dizajniran za limenu od tri litre. Češnjak treba beriti svjež, ravno iz vrta:

  • operemo glave češnjaka od prljavštine, uklonimo s njih gornji sloj ljuske;
  • zube stavite u staklenku, dodajte čašu octa, preostali prostor napunite hladnom vodom;
  • staklenku zatvorimo i stavimo na tamno hladno mjesto mjesec dana. Podrum "uradi sam" idealan je, ali možete ga staviti i u hladnjak tako što ćete staklenku staviti u usku crnu vrećicu;
  • nakon mjesec dana iscijedimo tekućinu iz staklenke, češnjak isperemo, ponovo dodamo čašu octa u staklenku s češnjakom, ali ovaj put dodamo 2 žlice. gruba sol, 3 žlice. šećera i napunite vodom. Staklenku stavimo na hladno mjesto još mjesec dana, nakon čega možete uzeti uzorak. Ako je sve učinjeno pravilno, češnjak će ispasti umjereno oštar i ne baš oštar..

Kako sačuvati češnjak od isušivanja

Kako bi se spriječilo da se češnjak tijekom dugog skladištenja ne osuši, potrebno je učiniti sljedeće: potrebno je izrezati luk luka u unaprijed pripremljene vrećice (poželjno je da su ušivene od guste tkanine), a zatim stavite sam češnjak. Vrećicu zavežemo i stavimo u hladnjak, u ladicu za povrće. Rok trajanja češnjaka u ovom je slučaju praktički neograničen..

Je li moguće čuvati češnjak u podrumu

Naravno, češnjak možete spremiti u podrum. Za spremanje u podrumu, vežite češnjak u pletenice i objesite ih na zidove ili strop. Ako ne želite tkati "pletenice od češnjaka", češnjak stavite u mreže ili najlonske čarape i također ga objesite na zid ili ispod stropa.

Nadamo se da je pitanje kako pohraniti češnjak u ovom članku otkriveno što je više moguće i da ćete uspješno spremiti ovo povrće do sljedeće žetve..