Okra - što je to? Opis, distribucija, aplikacija, fotografija

Neće svaki iskusni ljetni stanovnik ili poljoprivrednik moći reći što je okraja. Ova biljka je zaista prilično egzotična. I svejedno, u nekim regijama naše zemlje može se uzgajati i dobiti bogatu žetvu. Stoga će biti vrlo korisno saznati više o njemu..

Što je - okra?

Općenito, okra ima prilično puno imena, zbog čega često nastaju zbrka i nerazumijevanje. Također možete čuti kako se ova biljka naziva okra, gombo ili dame prstiju..

Biljka je niski, čupav grm koji podsjeća na biljke krumpira. Ali plodovi su zanimljiviji. Na prvi pogled djeluju poput mahuna vruće paprike - izdužene, ne preduge, prilično uske i s blago valovitom površinom. Ako izrežete mahune, možete vidjeti unutrašnjost sjemenki okraja.

Ovo se voće aktivno koristi u kuhanju. Međutim, o okraju biste trebali znati više - ovo povrće može donijeti i znatne koristi i ozbiljnu štetu. Mnogo ovisi o osobi koja će je pojesti. O tome ćemo detaljnije govoriti nešto kasnije..

Opisana biljka cvjeta nevjerojatno lijepim, velikim cvjetovima sa žutim laticama i tamnom sredinom.

Podočnjaci za koje se uzgaja okra formiraju se svakih nekoliko dana, pa se s jednog grma tijekom ljeta može ubrati nekoliko usjeva..

Područje distribucije

Danas je prilično teško utvrditi gdje se ta biljka prvi put pojavila. Najvjerojatnije, ovo je Indija ili zapadna Afrika - ovdje možete pronaći najveći broj sorti - i kultivirane i divlje.

Bijeli su je ljudi upoznali nakon križarskih ratova - u Europi su je počeli (iako ne svugdje) uzgajati još u 13. stoljeću. Ali ona je u Rusiju došla mnogo kasnije - okra je relativno nedavno stekla relativno široku popularnost. Međutim, postoje dokazi da se pisac A. P. Čehov također bavio svojim uzgojem na vlastitoj dači u moskovskoj regiji.

Prednosti biljke

Započnimo s činjenicom da okra sadrži ogromnu količinu vrijednih elemenata u tragovima. To uključuje: mangan, magnezij, željezo, fosfor, kalcij, bakar, kalij. Od vitamina sadrži K, PP, kao i nekoliko skupina B.

Također je vrijedno napomenuti da je okra jednako vrijedan izvor vlakana kao, primjerice, neko slatko voće i bobice: jagode, marelice. Sadržaj vlakana je oko 3,5%. Zbog toga, kad se jede, savršeno uklanja štetne toksine i kancerogene tvari iz tijela, a također može donijeti znatne koristi u prevenciji nadimanja i zatvor..

Neki stručnjaci tvrde da okra smanjuje razinu šećera u krvi, što znači da će njegova upotreba kod dijabetesa biti vrlo korisna..

Potencijalna šteta

Međutim, okraka nije samo zdrav i ukusan proizvod, već je i mogući izvor alergija. Stoga se moraju poduzeti određene mjere opreza kako plodovi ne bi stvorili nepotrebne probleme..

Za početak, vrlo je važno ukloniti dlačice s površine fetusa - one su u nekim slučajevima koje uzrokuju alergijsku reakciju. To je lako učiniti - dovoljno je dobro isprati mahune i čvrsto trljati prstima ili grubom spužvom.

Uz to, neki stariji mahuni mogu biti prilično gipki. Ovaj učinak uklanja se visokokvalitetnom toplinskom obradom. Uostalom, neki ljudi, pogotovo dijetalci, ne mogu si priuštiti jesti začinjenu hranu..

Nisu utvrđene druge kontraindikacije i negativne posljedice, pa se okraka (okra) može sigurno jesti.

Kako pravilno kuhati

Okus bakra, čija se fotografija može vidjeti u članku, najviše podsjeća na patlidžan ili šparoge. Možete kuhati i svježe i smrznuto voće - iako se koristi praktički ne smanjuju, jer oni vitamini koji se razgrađuju kad su zamrznuti ne sadrže okra.

Budite svjesni da mahune stvaraju puno sluzi pri kuhanju. Ne bojte se - sadrže ulje, koje se tijekom toplinske obrade ispušta na ovaj način. Međutim, u juhi ili ragu, to je gotovo neprimjetno, a takva sluz uopće ne pokvari okus..

Podočnjaci se mogu pripremiti na različite načine - plodovi se kuhaju, prže, kuhaju. Svježe se može koristiti za pravljenje salate. Neki se jela čak i duboko prže. Dakle, okraja će biti izvrstan dodatak povrtnoj račići ili juhi, a također može obogatiti jelovnik ljudi koji vole maziti svoje najdraže ukusnim i zdravim povrćem na pari..

Koriste se i mladi listovi. Najčešće se dodaju kao preljev u juhe, a ponekad, nakon temeljitog pranja i sitnog sjeckanja, sa sobom oblače salate..

Pečene i mljevene sjemenke mogu se koristiti za izradu zamjene za kavu koja ima ukus kave, ali je potpuno bez štetnog kofeina.

Nezrelo sjeme može se ukiseliti, baš kao i zeleni grašak. Zrelo ulje se ekstrahira - vrlo je ukusno, ugodnog mirisa i bogato nezasićenim mastima Omega-6. Ima ukus masline.

Odabir dobre okraje

Ne žele svi (ili imaju priliku) uzgajati biljku u zemlji. Ali mnogi gurmani bili bi zainteresirani da ga isprobaju. Srećom, danas se na tržištu često mogu vidjeti razna egzotična voća, uključujući i okraje. Međutim, oni nisu uvijek jako kvalitetni i ukusni. Stoga će biti korisno znati određene suptilnosti koje će vam omogućiti da odaberete prave proizvode..

Prije svega, preveliko voće treba odbaciti. Optimalna duljina je od 5 do 10 centimetara. Veće imaju veću vjerojatnost pregrijavanja. Imaju prilično grubu ljusku, koja će čak i uz produljenu toplinsku obradu ostati žilava - takav dodatak može uništiti bilo koje jelo..

Plod treba biti duboko zelene boje. Ako je boja blijeda, onda su najvjerojatnije uzgajane u stakleniku i nemaju okus kakav bi trebali. I od njih će biti malo koristi.

Trebali biste odabrati jake, guste mahune na dodir. Naravno, odmah odbacite naborane, tromosti, trule, oštećene ili plijesni. Najlakši i najpouzdaniji test je probiti jedan pod. Uz lagano savijanje, kvalitetan plod pukne s jedva čujnom mrvicom.

Odabirom takve okraje možete biti sigurni da steknete kvalitetan proizvod koji može jela učiniti ukusnijim i raznovrsnijim..

Rastemo u zemlji

Jao, neće biti moguće uzgajati luk na otvorenom terenu u svim krajevima naše zemlje - na kraju krajeva, to je termofilna biljka koja potječe iz tropa ili subtropija. Stoga ćete u većini mjesta morati koristiti staklenik. No, na primjer, u Krasnodarskom teritoriju i na Krimu, okraka se lako može uzgajati na otvorenom polju, dobivši bogatu žetvu.

Ako nemate staklenik i želite pokušati savladati novu kulturu, najbolje je prvo sijati sadnice. Prije svega, morate odabrati kvalitetno tlo. Pogodna je mješavina komposta i crnog tla - oboje bez većih poteškoća možete kupiti u bilo kojoj vrtlarskoj trgovini.

Biljka okraja ne voli vilice. Ima prilično krhki korijenski sustav koji se može lako oštetiti tijekom transplantacije. To je vrlo važno uzeti u obzir ako želite dobiti bogatu žetvu mahuna. Najbolje je koristiti posebne papirne šalice dostupne u specijalnim trgovinama..

Nakon što ih napunite zemljom, obilno je zalijte i ostavite jedan dan na toplom mjestu: od +20 ° C do +25 ° S. Upravo se ta temperatura smatra optimalnom za uzgoj okraja..

Sjeme treba namočiti u toploj vodi. Odmah odaberite one koji lebde na površini ili u vodenom stupcu - neće se izlijevati i zauzet će samo lonac.

Klice se pojavljuju prilično brzo. Potrebno ih je redovito zalijevati, a neki stručnjaci preporučuju obilno ih poškropiti - na kraju krajeva, ovo je tropska biljka, navikla na visoku vlažnost. U suhom zraku stana, tempo razvoja opada.

Sadnja započinje otprilike 45 dana nakon sjetve. Do ovog vremena sadnice su postale prilično velike, s razvijenim korijenskim sustavom. Uzmite to u obzir, kao i osobitosti klime na određenom području, tako da su posljednji mrazovi sezone već prošli i ne predstavljaju opasnost za biljku..

Preporuča se sadnja na krevetima zajedno s čašama, na udaljenosti od 30 do 60 centimetara, ovisno o sorti.

Kako se brinuti za nju

Njega okraja prilično je jednostavna - samo se trebate brinuti za rajčicu, patlidžan i papriku..

Prije svega, sadnice trebate redovito zalijevati - barem dva puta tjedno. Ako su vrući dani, tada treba povećati broj navodnjavanja na 3-4 puta tjedno. No, s redovitom kišom i tlom koje dobro zadržava vlagu (nije pjeskovito), možete to učiniti bez zalijevanja ili jednog zalijevanja tjedno.

Suzbijanje korova također je prirodno - posebno u ranim fazama, kada korov može ugušiti mlade sadnice okraja.

Kad grmovi postanu dovoljno visoki i počnu se raspadati u raznim smjerovima, morate okomiti - iskusni poljoprivrednik ovdje neće imati problema, jer je princip isti kao kod uzgoja krumpira.

Napokon, oplodnja se ne smije zaboraviti. Povrće okraja, čija fotografija vidite u članku, treba dva puta oploditi. Prije cvatnje potrebna su mineralna gnojiva. A kada se jajnik pojavi, a mahune počnu aktivno rasti, kalijev nitrat je prikladniji.

Kao što je već spomenuto, mahune se formiraju redovito - otprilike od kraja srpnja do kraja rujna (ako mraz ne pogodi ranije). Stoga, ne vrijedi štedjeti - odvojite svježe mahune iz grmlja i jedite upravo tamo..

Proizvod pravilno skladištimo

Okra je prilično teško pohraniti. Rijetko je moguće držati svježe voće dulje od tri dana. Stoga je bolje odmah višak zamrznuti - dovoljno je isprati mahune, staviti ih na ručnik ili papir kako biste se riješili vlage i odmah ih staviti u zamrzivač.

Svježe voće možete čuvati u papirnatoj vrećici stavljanjem u hladnjak.

Zaključak

Naš je članak došao kraju. Sada znate što je okra, koja korisna svojstva ima, kako ga uzgajati. To znači da ste postali još iskusniji ljetni stanovnik, koji je u prilici impresionirati prijatelje i susjede bogatom žetvom..

Okra - opis, uzgoj, njega

Postoji veliki broj korisnih kultura i kultura, ponekad je jednostavno iznenađujuće da ni na jednu kulturu ili biljku ne gledate kao na nešto što će vam donijeti veliku korist. Dakle, pored dobro poznatog zdravog povrća koje je sve više zapostavljeno, ljudi ne žele naučiti ni nešto novo, što bi na mnogo načina moglo ukrasiti njihovu prehranu i donijeti velike koristi. Na primjer, okra nije baš popularna, za mnoge uopće ne postoji i zašto je teško razumjeti. Za njezino neobično pojavljivanje kriv je ili nije velika popularnost u kuhanju. Međutim, svatko bi trebao proširiti svoje vidike i upoznati ovo povrće..

Upravo je povrće povrće kultura koja raste i u našim ruskim krajevima, iako se pojavila nedavno, dobro se ukorijenila. Ostaje nam samo da se naviknemo na njegovu upotrebu i upotrijebimo ga u kuhanju, što će ga približiti svakodnevnom životu i raširiti na mnogo načina. Ako se odlučite upoznati s ovom divnom pojavom, onda ovdje lako možete shvatiti zašto je toliko korisna, što je i kako se može jesti.

Što je

Općenito, okrak možete lako pronaći kao jednu od komponenti u jelima iz Azije i Amerike, u našim vlastitim krajevima, iako su ga počeli uzgajati, još nije izumljeno ništa iznenađujuće, ali to ne umanjuje njegovu korisnost kao prirodni proizvod. Ako je već niste primijetili u egzotičnim receptima, to je zato što tamo ima druga imena, poput okra i gombo, čak smo joj i dali romantično ime - "dame prsti". Rodnim mjestom kulture smatraju se Afrika i Indija, odakle potječe nepoznato je, no upravo je tamo steklo veliku popularnost i obilno raste u gotovo svim regijama. Usput, pojavio se u Rusiji otprilike u prošlom stoljeću, dok ga je u Europu donosio od 18. stoljeća, a uzgajao ga je čak i A.P. Čehov na svom lokalitetu.

Okra je biljka iz porodice mladunaca (uključuje i razno cvijeće i orašaste plodove i bobice), izgled se odlikuje zelenom mahunom s obilnim brojem sjemenki unutra. Dakle, ovaj mahuna ima običnu zelenu boju, na dodir izgleda kao biber, ali oblik mu je kutni, ili bolje rečeno, s pet zvjezdica, to ćete primijetiti kad izrežete.

Korisna svojstva okra i kontraindikacije

Iako se okra aktivno koristi u raznim jelima, ipak ima neke kontraindikacije, one su vidljive, naravno, uz obilnu upotrebu, ili bolje rečeno, čak i zlouporabu. Ali prvo, o dobrim kvalitetama biljke, koje su je stavile na visoki položaj. Ova kultura ima veliku opskrbu vlaknima, za 100 grama dobit ćete 1 petinu dnevne vrijednosti za osobu. Biljka također pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Osim toga, okraka se preporučuje za čišćenje crijeva, vlakna ove kulture nabubre u tijelu i pomažu u borbi protiv opstipacije i nadimanja. Mnogi ga koriste u liječenju dišnih putova. Obnavlja tijelo nakon operacija i pomaže vam da se osjećate bolje ako imate sjedeći način života. Okra će pomoći kod dijabetesa. Ponekad se koristi i kao borba protiv potencije. Dozvoljeno je jesti povrće čak i trudnicama, to će pomoći tijelu da se zasiti kiselinom, a zametak se dobro razvije.

Čak i ako se odmaknemo od teme zdravlja i preporuka za liječenje i oporavak, to je velika potražnja među ljubiteljima zdrave zdrave hrane. Pristalice prirodnih proizvoda i lagane hrane, oni stalno koriste okra u jelima, jer ima važne komponente i nizak sadržaj kalorija. Da biste se točno upoznali sa karakteristikama povrća, možete pronaći njegov puni kemijski sastav, u kojem ćete otkriti postotak svakog elementa, a to će vam ujedno pokazati i njegovu korisnost.

Kontraindikacije su uglavnom povezane s alergijskim reakcijama. Definitivno ne biste trebali konzumirati kulturu u velikim količinama. Također je morate pravilno kuhati, na primjer, dlačice koje pokrivaju biljke obično se uklanjaju prije jela i kuhanja..

Sadnja i uzgoj

Budući da se u našim krajevima već pojavila, mnogi ljudi ga žele sami uzgajati na svojim parcelama. Ako se upoznate sa tehnologijom uzgoja i slijedite sva pravila, tada će se ona uspješno ukorijeniti s vama..

Prvo, okraju treba saditi na području s puno sunca, budući da je biljka do nas došla iz vrućih zemalja. Također preporučujemo odabir južne strane za sadnju, zaštitite je od bilo kakve hladnoće. Drugo, za pravilno sjetvu trebate pravilno pripremiti tlo, mora imati veliku količinu organske tvari, pa zemljište na mjestu treba unaprijed poboljšati i obogatiti. Vlaga će trebati održavati srednju. Općenito, tlo bi trebalo biti rastresito i lako uočiti vodu.

Bolje je saditi okra pored dinje i tikve, počevši sjetvom krajem lipnja, kada se tlo dovoljno zagrije. Dubina bi trebala biti u prosjeku 3 cm.

Kako pravilno pohraniti

Okra se može čuvati prilično kratko vrijeme. Ubrzo ćete primijetiti da mahune počinju žutjeti. Čak i u hladnjaku, ovo će razdoblje doći prilično brzo. Najbolji su ukus nakon prva 2-3 dana berbe. Stoga ih nije isplativo čuvati u njihovom prirodnom obliku, ali uvijek ih možete zamrznuti, marinirati i osušiti..

okra

Sadržaj:

Okra se u našoj zemlji smatra egzotičnim povrćem i na tržištu se pojavio tek nedavno. Iako je ovo povrće, poznato i pod imenima okra, gombo i "ženski prsti", s uspjehom uzgajao i sam Anton Pavlovič Čehov na svom osobnom planu.

Što je okra?

Okra je piramidalna biljka koja pripada obitelji Malvov. Izvana je povrće slično zelenom mahunama čilija. Okra se uzgaja i koristi u kuhanju u južnoj Europi, Americi i Aziji. Najpopularniji je u zapadnoj Africi i Indiji. Većina vrsta ove biljke raste ovdje, a upravo se te regije smatraju rodnim mjestom povrća..


Na fotografiji, voće i cvijet okraja

Prednosti okraja

Plodovi bakra sadrže:

  • Mangan
  • Vitamin C
  • Vitamin B9 (folna kiselina)
  • Vitamin K
  • Vitamin B1
  • Vitamin B2
  • Vitamin B5
  • Vitamin B6
  • Vitamin PP
  • Magnezij
  • Kalij
  • Bakar
  • Fosfor
  • kalcijum
  • Željezo

Okra je lider u sadržaju vlakana. 100 grama ovog povrća sadrži 3,5 grama prehrambenih vlakana, to jest 16% dnevne potrebe čovjeka. Gruba vlakna okra, upadajući u tijelo, ne apsorbiraju se, već, naduvajući u želucu, apsorbiraju kancerogene tvari, toksine i druge štetne tvari i uklanjaju ih iz tijela.

Vlakna koja sadrže okra poboljšavaju pokretljivost gastrointestinalnog trakta, služe kao dobra prevencija konstipacije i nadimanja..


Fotografija biljke okra

Zbog svojih svojstava i visokog sadržaja antioksidanta glutation, koji je učinkovit u borbi protiv slobodnih radikala, okra se smatra najučinkovitijom među namirnicama protiv raka u Americi. Dekocija bakra preporučuje se kao prevencija raka.
Okra se preporučuje osobama koje su se podvrgle operaciji jer savršeno vraća snagu.

Trenutno su liječnici otkrili još jedno svojstvo okra - pomaže u borbi protiv impotencije kod muškaraca..

Okra regulira razinu šećera u krvi i idealno je povrće za mršavljenje, prevenciju depresije, astme, ateroskleroze, čir na želucu.

Kalorijski sadržaj okraje iznosi samo 31 kcal na 100 g proizvoda.

Video "Prednosti Okra"

Zašto je okra štetna??

Trenutno nisu utvrđene kontraindikacije za konzumaciju okra, osim pojedinačne netolerancije povrća. Trebate samo pažljivo pristupiti obradi povrća - tako da veliki mahuni mogu imati goruća područja koja je potrebno termički obraditi. Također morate očistiti dlačice (mogu izazvati alergijsku reakciju).

Odabir kvalitetnog povrća

Kada kupujete okra, obratite pažnju na izgled ploda. Podočnjaci trebaju biti dugi 5-10 cm. Odaberite kraće povrće. Voće treba biti svijetlo zeleno i čvrsto na dodir. Obavezno provjerite povrće na oštećenja i mrlje od plijesni. Kvalitetno povrće također se lako može slomiti kada se savije..


Na fotografiji plodovi okraja

Prezrelo povrće ima kožnu ljusku. To se ne isplati kupiti, jer nisu prikladni za kuhanje..

skladištenje

Okra je pokvarljiv proizvod i može se čuvati samo tri dana. Prilikom spremanja povrća u hladnjak, on se prethodno zamota u papirnu vrećicu.

Sadnja i uzgoj okraja

Okra je godišnje biljka s debelim i razgranatim stabljikama i svijetlozelenim listovima koji vise. Visina odrasle biljke doseže 40 cm ili više.

Okraja ima velike žuto-krem cvjetove smještene u osovinama listova na stabljikama. Ovdje se formiraju i plodovi..

Zahtijeva plodno i dobro oplođeno tlo. Gnojiva za luk primjenjuju se u jesen tijekom kopanja. Koristi kompost, humus i superfosfat.

Okra se uzgaja kroz sadnice. Budući da ne voli branje, biljke su odmah posađene u zasebnim spremnicima početkom svibnja. Sjeme se prije sadnje natapa u vodi 24 sata. Temperatura u sobi u kojoj raste sadnica treba održavati na razini od 20-25 stupnjeva.


Na fotografiji sadnice okra

Okra se sadi u stakleniku ili stakleniku 45 dana nakon sadnje sadnica. Prilikom sadnje održavajte razmak od 30-60 cm između biljaka (za visoke sorte - 50-90 cm).

Okra se bere od kolovoza do studenog.

Video "Uzgoj okraja"

Aktivnosti njege biljaka uključuju:

  • redovito zalijevanje;
  • korenje i ukrašavanje grmlja;
  • hranjenje biljaka;
  • prije razdoblja cvatnje, okra se gnoji mineralnim gnojivima;
  • nakon pojave plodova koristi se kalijev nitrat.

Sljedeće sorte okra najpopularnije su u Rusiji:

  • patuljasto zelena;
  • zeleni baršun;
  • bijeli baršun;
  • Ženski prsti;
  • bijelo cilindrično.

Kako se okraka koristi u kuhanju?

Okraja se može jesti sirova, a priprema se na različite načine: kisela, slana, pržena, pirjana, parna, pržena duboko, pržena juhama i salatama. Ima ukus patlidžana. Smrznuta okra koristi se i u jelima koja praktički ne gube svoja svojstva..


Na fotografiji okra s povrćem


Na fotografiji mesna juha s lukom


Okraju možete jesti sirovu

Mladi listovi se koriste i za hranu - u juhama i salatama. A od pečenih sjemenki okrade pravi se gorak napitak koji ima okus poput kave, ali ne sadrži kofein..

Sjemenke okra proizvode i ulje nježnog okusa slično maslinovom ulju i bogato Omega-6 nezasićenim mastima. A nezrelo sjeme je konzervirano, ima okus kao zeleni grašak.

Okra: što je ovo povrće i kako se jede

Povrće pod nazivom okraja pojavilo se u trgovinama. Što je to i je li dobro za zdravlje?

Okra ili abelmos jestivi ?? godišnja biljka podrijetlom iz Afrike. Ima mnoga imena: okra, okra, gombo, a u zemljama engleskog govornog područja zbog izgleda voća zovu ga "damski prsti".

U Indiji se sjeme suši, mljeva, prži i koristi se kao zamjena za kavu..

Kultura je dosta termofilna, ali sada su je počeli uzgajati i u Rusiji ?? na primjer, Daniel Lawrence to radi u predgrađu. Prema istraživanjima, ovo povrće je vrlo zdravo. Ima li visoko antioksidansa ?? tvari koje sprečavaju uništavanje stanica u našem tijelu. Također istraživanja pokazuju da okra može biti korisna za dijabetičare ?? snižava šećer u krvi, iako može ometati djelovanje lijekova. Ovdje sadržani proteini ?? lektini ?? pokazalo se učinkovitom u borbi protiv raka dojke. Ovdje se, naravno, ne radi o jedenju bakra umjesto uzimanju droga ?? od nje se jednostavno može stvoriti novi lijek. Što se ukusa tiče, ne sviđa se svima..

Ima ukus patlidžana, šparoga, koristi se prženo, u salatama i juhama. Okra se na policama trgovina pojavila nedavno, ali Rusija je znala barem stoljeće i pol: prema nekim svjedočenjima, čak ju je i pisac Anton Čehov odgajao u svom imanju Melikhovo u blizini Moskve.

Okra - osobine uzgoja

Okra (ili kako je zovu "dame prsti" ili okra) je biljka koja pripada obitelji Malvov i izgleda vrlo slično zelenom mahunama čilija. Smatra se da je domovina okraja Indija, prema drugoj verziji Afrika.

Trenutno se takva biljka, zbog svog nevjerojatnog ukusa i korisnih svojstava, široko koristi:

Sastav sadrži takve korisne komponente kao što su:

  1. Voda (oko 80-90%).
  2. ugljikohidrati.
  3. Celuloza.
  4. masti.
  5. Mnogo vitamina (A, E, K i drugi).
  6. Folna kiselina.
  7. Željezo.
  8. Bakar.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Zahvaljujući vitaminima, mineralima i ostalim elementima koji su uključeni u takav proizvod, velik pozitivan učinak djeluje na ljudsko tijelo:

  1. Krvožilni sustav se poboljšava.
  2. Toksini se eliminiraju.
  3. Smanjuje natečenost.
  4. Rad genitourinarnog sustava se poboljšava.
  5. Eliminira zatvor i nadimanje.
  6. Jačanje krvnih žila.
  7. Funkcija jetre i žučnog mjehura se normalizira.

Zanimljiva točka: upotreba proizvoda za trudnice je posebno korisna (ali samo nakon savjetovanja s liječnikom) u prvom tromjesečju, jer se u sastavu primjećuje velika količina folne kiseline, što pozitivno utječe na formiranje unutarnjih organa fetusa, uključujući neuralnu cijev.

Posebno se preporučuje uvrstiti okru u svoju prehranu osobama koje pate od:

  1. Kronični umor.
  2. Stalni nedostatak sna.
  3. S astmom.
  4. Tijekom jakih prehlada, uključujući grlobolju.
  5. Uz dijabetes melitus, čak i posljednju fazu.
  6. katarakt.

Uz pozitivan učinak na zdravlje ljudi, okra ima i kontraindikacije:

  1. Pojedinačna netolerancija (barem jedan od sastojaka).
  2. Alergija. Napomena: u nekim slučajevima postoji manifestacija alergijskih reakcija na koži, najčešće crvenilo i svrbež.
  3. S oprezom u slučaju čira i drugih bolesti želuca;
  4. Proljev i povraćanje, pogotovo ako u jednom danu konzumirate više od 400-450 grama.

Kako odabrati

Da bi okra mogao donijeti zdravstvene koristi, morate ga odabrati prije kupnje..

Ključne preporuke:

  1. Zapamtite da dolaze u nekoliko boja - crvenoj, bijeloj ili zelenoj. Napomena: potonji su češći na tržištu i popularniji su..
  2. Dajte prednost mladim mahunama. Napomena: u starom su vremenu izgubljeni mnogi minerali, vitamini i druge korisne tvari, također se primjećuje da su okusna svojstva mnogo lošija.
  3. Pažljivo pogledajte izgled, idealno ne bi trebalo biti šiljaka i nepravilnosti
  4. Potražite bijele (ili svijetlo zelene) pruge, one ukazuju na lošu kvalitetu i kršenje uvjeta skladištenja
  5. Pazite da nema udubljenja, i što je najvažnije, nema lezija, to može ukazivati ​​na infekciju.
  6. Odaberite ne preveliku i, naprotiv, ne malu veličinu

Često u prodaji možete pronaći sušenu okra, odabirom ove opcije morate uzeti u obzir sljedeće točke:

  1. Boja mora biti smeđa i uvijek ujednačena.
  2. Bez ikakve sluzi.
  3. Čak i manja oštećenja i udubljenja nedostaju.

Kako pohraniti

Da okraja ne bi izgubila sva svoja svojstva i okus, mora se pravilno skladištiti..

Temeljna pravila:

  1. Najbolje mjesto su male kutije ili kutije, ali samo s rupama za cirkulaciju zraka.
  2. Soba ne smije biti veća od 20 Celzijevih stupnjeva, po mogućnosti od 5 do 15 sa znakom plus. Savjet: Idealno mjesto je hladnjak. U toploj sobi rok trajanja je do 3 dana, tada se proizvod može početi propadati.
  3. Izbjegavajte vlažnost, čak i niska vlaga može imati negativan učinak.
  4. Ne ostavljajte se na izravnom suncu.

Napomena: mnogi se radije čuvaju u plastičnim vrećicama, to se ne preporučuje, rizik od gubitka potrebnih tvari prilično je velik. Paketi su prikladni samo za kratkoročni prijevoz, na primjer, od trgovine do stana.

Važna stvar: većina stručnjaka za kulinarstvo snažno savjetuje protiv dugotrajnog skladištenja okra, čak i ako su ispunjeni svi uvjeti, puno je bolje pripremiti proizvod za upotrebu gotovo odmah.

Okra u kuhanju

Postoji mnogo recepata za pravljenje okraja.

Najčešća i korisna su:

1. Pečena bakra sa sirom i jajetom

Za kuhanje su vam potrebni:

  1. Zelena okra - 600 grama.
  2. Luk - 4-5 komada, ovisno o veličini.
  3. Mrkva - 200 grama.
  4. Jaja - 3 komada.
  5. Mlijeko 300 ml.
  6. Maslac - 5 grama.

Koraci pripreme:

  1. Okraku isperite pod tekućom vodom, odrežite koru.
  2. Izrežite na kolutiće i stavite u pripremljeni raster soli (na 1 litru vode 2 žlice soli) oko 40 minuta.
  3. Umutite jaja, prelijte ih mlijekom.
  4. Na tavi pržite luk i mrkvu do hrskave kore.
  5. Uzmite lim za pečenje, namažite maslacem.
  6. Složite u slojeve, naizmjenično prženje okraja i luka.
  7. Po vrhu izlijte mlijeko i jaje.
  8. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20 minuta.

Napomena: Preporučuje se poslužiti uz laganu povrtnu salatu.

2. Okrajni desert

Potrebni sastojci:

  1. Okra - 300 grama.
  2. Svježe maline - 100 grama.
  3. Svježa ribizla (crvena ili crna) - 100 grama.
  4. Šećer (po ukusu).

Koraci pripreme:

  1. Okraku isperite i izrežite koru
  2. Izrežite na male kocke i stavite u fiziološku otopinu (oko žlica soli u pola litre vode) 30-40 minuta.
  3. Stavite u tepsiju, prekrijte vodom i stavite na vatru.
  4. Nakon vrenja uklonite dobivenu pjenu, smanjite temperaturu kuhanja i kuhajte 10-15 minuta.
  5. Kada završite, ocijedite vodu, ostavite da se ohladi..
  6. Pomiješajte okra s bobicama u blenderu u obliku pirea.
  7. Dodajte šećer.
  8. Stavite u male limenke.
  9. U hladnjaku 3 sata..

3. Pržena okraka s rajčicom i patlidžanom

Sastojci:

  1. Okra - 300 grama.
  2. Rajčice - 200 grama.
  3. Patlidžan - 200 grama.
  4. Luk - 30 grama.
  5. Sol i papar.
  6. Zelenilo.
  7. Biljno ulje.

Priprema:

  1. Okra i patlidžani se isperu, uklone se sve kore.
  2. Sve povrće izrezano je na male kockice (bolje je naribati mrkvu).
  3. U tavu se dodaje biljno ulje, nakon što se ugrije, polože okra i patlidžan.
  4. Sve se prži, povremeno miješajući 8-10 minuta.
  5. Dodajte rajčicu, luk, sol i papar te pržite još 5 minuta.
  6. Na kraju se vatra ukloni, doda se zelenilo.
  7. Tava je prekrivena poklopcem i ostavljena na štednjaku 2 minute.

4. Goveđa juha s lukom

Sastojci:

  1. Govedina - 500 grama.
  2. Krompir - 300 grama.
  3. Bugarski papar - 150 grama.
  4. Okra - 150 grama.
  5. Rajčice - 100 grama.
  6. Mrkva - 50-60 grama.
  7. Luk - 50 grama.
  8. Adjika - 2 žlice (možete koristiti pastu od rajčice).
  9. Maslac - 5 grama.
  10. Sol papar.

Koraci pripreme:

  1. Meso isperite, nasjeckajte i stavite u tavu.
  2. Prekrijte hladnom vodom i stavite na vatru.
  3. Nakon vrenja uklonite pjenu i smanjite temperaturu.
  4. Nakon 30-40 minuta dodajte oguljeni i nasjeckani krumpir.
  5. Isperite sve povrće i narežite na male kockice (ogulite narezanu koru).
  6. Uzmite prethodno zagrijanu tavu s maslacem i na nju stavite povrće.
  7. Pržite 5 minuta, neprestano miješajući.
  8. Dodajte sol, papar (možete koristiti i druge začine) po ukusu i adjika povrću.
  9. Pržite još 3 minute.
  10. Dobiveni nadjev stavite u zdjelu.
  11. Prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
  12. Sol i papar.

Savjet: možete dodati zeleni luk i češnjak.

Okra u ljepoti

Jedinstvena svojstva "ženskih prstiju" omogućuju široku upotrebu kako bi im uljepšali izgled.

Koristi se za:

  1. Izrada bujona za jačanje kose.
  2. Priprema maski za lice i ruke.

Načini kuhanja:

  1. Maska za kosu:
    • Okraja je oguljena, sitno sjeckana, stavljena u zdjelu i napunjena vodom.
    • Kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta.
    • Na kraju se voda ocijedi, dobiveni proizvod položi se u zasebnu zdjelu i ohladi.
    • Doda se iscijeđeni sok od limuna.
    • Dobivena kaša se utrlja u korijenje kose, ostavi nekoliko minuta, a zatim se temeljito ispere.
  2. Krema za ruke. Za kremu se priprema na isti način kao i za masku, tek nakon hlađenja dodaje se oko 2 žlice meda (zagrijanog u vodenoj kupelji). Za ljepotu postoje sljedeća pozitivna djela:
    • Jačanje korijena kose.
    • Stimulirajući njihov rast.
    • Daje koži zdrav sjaj.
    • koji vlaži.
    • Pomaže u uklanjanju akni i još mnogo toga.

Značajke uzgoja

Značajke uzgoja su:

  1. Biljka pušta korijen isključivo u blago kiselom ili neutralnom tlu. Savjet: bolje je dodati malo zdrobljene krede prije sadnje u zemlju.
  2. U sjevernim regijama u pravilu se ne ukorijeni.
  3. Potrebna je stalna sunčeva svjetlost.
  4. Potrebno je povremeno gnojiti, smatraju se najučinkovitijim gnojivima.

Prvo, sjeme se mora posaditi u poseban lonac, nakon što pažljivo klijaju, kako ne bi oštetili korijenje, presađeno u zemlju.

Okrajna briga

Okraju je potrebno posebno pažljivo voditi, tada će se ona ukorijeniti i pokupiti sve korisne tvari i minerale.

Glavni zahtjevi za njegu:

  1. Pazite da tlo nije pretjerano vlažno.
  2. Izbjegavajte stranu sjene.
  3. Optimalna temperatura za rast je 25 Celzijevih stupnjeva..
  4. Izuzetno loša hladnoća.
  5. Zalijevanje je potrebno redovito i u malim količinama.
  6. Otpustite ga najmanje 2 puta mjesečno.

Okra povrće

Okra (latinsko ime - Bamya) jedinstveno je jestivo povrće koje ima širok izbor imena. Svaka osoba koja barem jednom naiđe na ovaj proizvod zna da se radi o vrlo vrijednoj povrtnjaci koja pripada obitelji Malvov..

Ostali nazivi: gombo, okra, abelmos jestivi, ženski prst, abelmosshus jestivi

Sadržaj:

Gdje raste

O njegovoj domovini se ne zna mnogo, pa je općeprihvaćeno da se okraka pojavila u Africi, a nakon što se počela uzgajati u Indiji, Sjevernoj Americi i tropima. Mora se reći da u svim tim zemljama možete pronaći mnogo vrsta i sorti okraja. Sad se ženski prst može naći u Europi - ovdje su ga donijeli Arapi. Međutim, treba napomenuti da nisu svi spremni zauzeti se za uzgoj tako neobične egzotične kulture..

Opis

Okra je godišnje biljka koja može narasti do 40 cm u visinu. Međutim, bilo je i slučajeva kada povrće može doseći visinu od 2 metra. Okra ima vrlo gustu, razgranatu stabljiku, a lišće je blago povučeno i ima svijetlo zelenu boju. Listovi su peteroglavi ili sedmoglasti. Cvjetovi bakra su dovoljno veliki, imaju žuto-kremanu boju. Često se nalaze na stabljikama u osovinama listova i tu nastaje plod. Popularno se plodovi nazivaju kutijama, budući da imaju oblik 8 strana i sadrže sjeme unutra. Ovdje ima i mahuna.

Mnogi uspoređuju okra s patlidžanom. Ova biljka zaista treba sličnu njegu. Okra je zahtjevna za toplinu, zbog čega je stekla veliku popularnost u južnim krajevima. Međutim, trenutno se situacija nešto promijenila i sada se može uzgajati u bilo kojoj zemlji. Okraju možete pronaći svježu ili smrznutu na policama trgovina. Voće se nalazi i na tržnicama. Berba se najčešće vrši između kolovoza i studenog..

Značajke izbora i pohrane

U procesu odabira okra treba obratiti dovoljno pažnje na njegov izgled. Podzemne biljke trebaju biti dugačke. Mogu biti svijetlozelene boje bez oštećenja, plijesni ili suhih područja. Vrijedno je dati prednost mladim i nježnim plodovima, ugodnim na dodir..
U nekim slučajevima postoje i one koje imaju tamnu ili crvenkastu boju. Vrlo je lako prepoznati prezrelo voće. Pogledajte samo njenu kožnu školjku. Takvo će povrće biti tvrđe zbog velike količine vlakana, tako da može samo pokvariti okus određenog jela, a ne poboljšati ga..

Budući da je gombo pokvarljiv, može se čuvati samo oko tri dana. Ako odlučite čuvati povrće u hladnjaku, trebali biste ga zamotati u novine ili vrećicu..

Sadnja i briga o okraji

Ako ćete uzgajati okra, trebate biti svjesni da proces uzgoja neće biti previše lak, jer ova biljka ima svoje karakteristike. Sadnice Okra sadi se početkom ljeta, kada je tlo već dovoljno toplo.

Sjetva sjemena najbolje je obaviti u travnju. Za sadnju sadnog materijala treba obratiti pažnju na tresetne posude ili čaše za jednokratnu upotrebu. Takav je spremnik savršen za korijenje okra, budući da jako dugo rastu i važno je da ih ne oštetite tijekom postupka presađivanja..

Okra: kako raste?

Okra se uzgaja u plodnom tlu. Mora se miješati s humusom i mineralima. Sadnja sjemena provodi se na dubinu od 4 cm. Nakon sadnje, sjeme je potrebno zalijevati, ali to se mora učiniti vrlo pažljivo, tako da se na tlu ne formira kora i nema velike količine vlage.

Prvi izdanci trebali bi se pojaviti za dva tjedna. Da biste to učinili, sadnicama morate osigurati temperaturni režim koji je unutar 15 stupnjeva. Ako temperatura padne, sjeme će polako klijati i sadnica će biti slaba. Zbog toga je toliko važno pravilno se brinuti o okraji..

Okra: kako kuhati?

Najčešće se okra koristi u kuhanju. Može se pržiti, pirjati i kuhati. Malo ima okus poput patlidžana i šparoga. Mnogi ljudi koriste ovo povrće u svojim receptima za povrće salate, a može se i u konzervi. Pogodan je za supe i mesna jela kao i za grickalice i povrće. Kao prilog ovom proizvodu posebno dobro ide uz meso i ribu..

Kada se kuha, ovo povrće stvara puno sluzi. Stoga, da biste joj dali pikantniji okus, okrak lagano stavite na jaku vatru i dodajte malo soka od rajčice i limuna..

Sjemenke okraja također su primjetne jer se mogu pripremiti umjesto kave. Također se često cijede za proizvodnju ulja s posebno ugodnom aromom..

Okra: korisna svojstva

Okra se često naziva vegetarijanskim snom, jer sadrži puno hranjivih sastojaka. Oni uključuju protein, željezo, vitamine A, K, C, B6, kalij, kalcij. Okre se preporučuje trudnicama. Uz njegovu pomoć, neuralna cijev može se formirati u prvom tromjesečju trudnoće..

Ovo povrće je u stanju regulirati razinu šećera u krvi. Također će biti vrlo korisno za ljude koji pate od gastrointestinalnih bolesti. Posebno trebaju jesti hranu s visokom količinom okra.

Mora se reći da je ovo povrće odlično za mršavljenje, a ne šteti ljudskom zdravlju. Okra je izvrsno pomagalo u smanjenju napada astme. Također, ovo povrće će igrati izvrsnu ulogu u prehrambenoj prehrani ljudi koji pate od ateroskleroze..
Osim toga, Abelmos također može ojačati zidove kapilara. Očistit će tijelo od kolesterola, a pomoći će i kod zatvor ili čir na želucu..

Provedena su mnoga istraživanja o okraji koja su pokazala da ovo povrće pomaže u prevenciji raka rektalne kiseline. Također je u stanju riješiti mnoge probleme povezane s potencijom. Također, ovo će povrće pomoći da se oporavi nakon teških operacija. Može pomoći u smanjenju rizika od katarakte i dijabetesa..

kontraindikacije

Ako govorimo o kontraindikacijama, vrijedno je napomenuti da je okra povrtnjak koji ne uzrokuje probleme prilikom konzumiranja. Jedino što treba spomenuti je individualna netolerancija. Ali u većini slučajeva postoje i područja okraja koja se mogu neutralizirati toplinskom obradom. Ako se to ne učini, ova biljka može izazvati svrbež kože. Prilikom kuhanja povrća ili dodavanja u bilo koje jelo svakako uklonite sve dlačice - to će vam pomoći da izbjegnete alergijsku reakciju i neugodno zdravlje..

Sada znate sve o ovoj kulturi povrća, što znači da, ako je potrebno, možete raznolika jela s njom ili je možda čak i uzgajati u svom vrtu. Ugodno će vas iznenaditi velikom količinom vitamina i originalnim ukusom..

Ako ste ipak odlučili uzgajati okra u svom vrtu, trebat će vam malo energije i pažnje. A rezultat će premašiti vaša očekivanja.

Okra - korisna svojstva i recepti

Pri susretu s nepoznatim kulturama postavlja se mnogo pitanja. U krasnodarskom i stavropolskom području naše zemlje postoji vrlo neobična biljka, koja je pokazala visoku učinkovitost u liječenju mnogih bolesti. I nosi ponosno ime Okra. Što je to, kako raste i kako ga kuhati - doznajmo više o tome.

Svugdje je zovu drugačije. Kod nas - okra. U Indiji - okra. U Americi - gombo. Na Cipru - "dame prste". U Indiji - bhindi / bindi. U različitim dijelovima Afrike - "okur" ili "kingombo".

Okra je neobično povrće egzotičnog okusa i mnogih vrijednih kvaliteta..

Korisna svojstva okra i kontraindikacije

Ljekovita svojstva okraja su brojna i jedinstvena. Ali, kao i svaka druga ljekovita biljka, može donijeti i koristi i štetu..

1. Sadrži čitavo skladište vitamina i vrijednih minerala: bakar i kalcij, vitamine B2, B5 i PP, fosfor i cink, željezo, kao i:

  • vlakno korisno za probavu;
  • folna kiselina koja potiče procese oporavka u tijelu, a neophodna je i za trudnice;
  • pektin koji adsorbira soli teških metala.

2. Uz redovitu upotrebu okra, nećete biti svjesni problema s crijevima. Njegova vlakna potiču eliminaciju toksina, "lošeg" kolesterola i uklanjaju se suvišne žuči. Stoga njegova upotreba štiti od dijabetes melitusa, povećava učinkovitost liječenja protiv bolesti kardiovaskularnog sustava..

3. Okra se dugo koristi u liječenju prehlade (gripe ili bronhitisa). Dekocija biljke (uzimaju se samo svježe mahune) pomaže zaustaviti kašalj.

4. S obzirom na niski kalorijski sadržaj okraje, aktivno se preporučuje kada slijedite različite mogućnosti prehrane za osobe s pretilošću.

pet. Neki stručnjaci tvrde da redoviti unos biljke sprječava razvoj katarakte..

6. Najnovije znanstveno istraživanje potvrđuje da specifična svojstva biljke sprječavaju širenje stanica raka i pomažu u sprečavanju nekih uobičajenih vrsta ove užasne bolesti..

7. Ljekovita svojstva okra pomažu jačanju krvnih žila i razvoju zglobova. Redovita uporaba smanjuje rizik od ateroskleroze.

8. Brojni znanstvenici vjeruju da uporaba bakra povećava potenciju.

devet. Biljka pomaže zaliječiti od stalnog umora i depresivnog raspoloženja.

Okra praktički nema kontraindikacija. Ograničenja - individualna netolerancija i mogućnost alergijskih reakcija.

Značajke kuhanja

Najbolji kuhari iz različitih zemalja preporučuju različite načine pripreme okraja. Ali prije nego što počnete kuhati, potrebno ga je temeljito isprati i očistiti sve dlačice s površine..

Za kuhanje je bolje koristiti nekovinske posude, inače će potamniti.

Iskusni stručnjaci uzimaju nezrele mahune jarkozelene boje. Što je „starije“ voće, to je tvrđe i manje ukusno. Prikladna veličina mahune je 5-10 cm. Okra se treba slomiti, ali biti „proljetna“. Ima ukus poput graha, patlidžana ili šparoga. Mahune od okre treba kuhati vrlo brzo, ili će imati vremena da se raspadnu.

Okus svježe luk najbolje se osjeti u salatama s paprikom, začinima i rajčicama. Služi se kao prilog uz plodove mora ili mesa, uključujući perad. Zbog svoje sposobnosti brzog zgušnjavanja može se koristiti za pravljenje juha i umaka. Dobro je za kuhanje na bilo koji način: pirjanje, prženje, soljenje i kiselo meso, zamrzavanje i sušenje, možete čak i šećer.

Stanovnici afričkih zemalja koriste osušeno sjeme kao alternativu kavi.

Sjeme nezrelih okra se čuva i konzumira kao zeleni grašak. Također, ulje se proizvodi iz njegovih sjemenki, što je po sastavu i ukusu identično maslinovom.

Okra dodaje jelima začin. Njezin se neobičan okus uspješno ističe: limunov sok ili ocat, bosiljak, timijan i mažuran.

Okrasni recepti

Pileća prsa s okrakom

U jednoj tavi pirjajte okraku, luk, mrkvu, oguljenu rajčicu i papriku 15 minuta. Ne miješajte. Pola minute dok se ne skuha, u dobiveni umak stavite češnjak. Dodajte prethodno kuhane komade piletine. Držite na laganoj vatri.

Roštilj Okra

Roštilj se zagrijava do maksimuma. U maloj zdjeli pomiješajte 1 žličicu soli, šećera, paprike i mljevenog korijandera, po ½ žličice. kajenske i crne paprike i. tsp. sjeme celera. 450 grama svježe okraja mora se isprati tekućom vodom i osušiti, odrezati krajeve sa strane "repa". Zatim povrće trebate pomiješati s 1 žlicom maslaca i mješavinom začina, prebacivši ga prvo u veliku zdjelu.

Za prženje stavite okraku na vruću žičanu policu okomito na šipke (da ne propadne) i pržite sa svih strana 3-4 minute dok ne poprime zlatno smeđu boju.

Brašna okraja

1 narezani luk umočen u 2 žlice biljno ulje. Doda se 6 režnja češnjaka, prženo do zlatno smeđe boje. Potom stavite 450 grama smrznute ili svježe luk, 3 nasjeckane svježe ili konzervirane rajčice, paštetu od rajčice, sol i crni papar (količina je po vašem ukusu).

Sve se miješa, dovodi do vrenja. Tada se toplina mora smanjiti i kuhati 35-45 minuta dok se okraja ne skuha. Poslužite s rižom.

Uzgoj i briga o okraji

Okra se lako uzgaja čak i amaterski uzgajivač povrća u vrtu. Raste aktivno u dobrom svjetlu, toplim i vlažnim uvjetima..

Zemljište za sadnju treba plodno, ne glinasto, nije močvarno i nije slano. Bolje je naći mjesto zaštićeno od vjetra na južnoj strani. Okra se dobro razvija pri temperaturi od +20 - + 25˚S. Parcela za uzgoj biljke treba pripremiti na jesen - iskopati je i dodati preljeve od organskog ili fosfor-kalija. U proljeće bi trebali ponovo kopati i oploditi amonijevim nitratom..

Kada se brinete za okra, morate se pridržavati sigurnosnih pravila. Dodirivanje biljke može uzrokovati iritaciju, svrbež i peckanje. Nošenje rukavica je obavezno!

Okra se uzgaja najčešće putem sadnica. Sadnja započinje sredinom travnja. Nakon presađivanja biljka se teško prilagođava, pa je potrebno saditi je u zasebne posude. Nakon mjesec dana sadnice se prenose u tlo pripremljeno na mjestu. Sadnice će biti zdrave i žilave kada se koriste različite tresetne smjese uz dodatak biohumusa.

Ako se ne želite baviti sadnicama, tada možete kultivu iz sjemena izvršiti odmah u tlu. Ali tek kad se zagrije (kraj svibnja - lipanj) ili posadi "pod filmom". Potrebno je sijati na dubinu od oko 5 centimetara s razmakom između izdanaka 60x30 cm. Prije sjetve sjeme okraje se natapa radi bubrenja oko dva sata.

Okra počinje cvjetati u 2 mjeseca lijepim žutim cvjetovima, a zatim ugodi oku plodovima u obliku kutije.

Berba se ne smije odgađati, a bolje je provoditi je svaka 3 dana, inače će plodovi postati neupotrebljivi. Oni postaju grubi 5 dana nakon zrenja. Preporučuje se odrezati ih škarama..

Preporučuje se hranjenje okraja s izraslinama peradi razrijeđenim vodom, nitrofosom (razrijediti 2 žlice po kanti vode) ili kalijevom soli. Možete učiniti štipanje. To pomaže ubrzati pojavu ploda. Labavljenje i malčiranje kreveta je obavezno.

Ako trebate sakupljati sjemenke, plodove treba držati na grmu dok se potpuno ne osuše..

Okra - što je to i kako se jede

U posljednje vrijeme sve je više, dosad nepoznatih, egzotičnih biljaka uključeno u našu prehranu. Jedna od njih je okra, saznajte što je i kako se jede.

Opće karakteristike

Okra, ovo je južna biljka, prilično je teško nazvati njezinu domovinu, jer je na mjestu gdje su saznali za njena korisna svojstva dobila novo ime. Na nekim mjestima se okraka naziva gombo, okra, na nekim mjestima čak i dame prstiju. Ova biljka povrća pripada obitelji Malvov, a kod nas su okraja počela uzgajati sasvim nedavno..

Po izgledu, okraja podsjeća na grašak graška, ali samo fasetiran i prekriven sitnim vlaknima. Ako se jede sirovo, ima okus poput špinata, a ako je pirjan, ima okus tikvice ili patlidžana. Možete jesti samo svježe voće okraja, čak i malo ne zrelog, to možete odrediti po veličini, duljina mahune bit će oko 10 cm.

Što je starija okra, krupnija joj je kaša, ali možete pričekati da potpuno sazri, osuši grašak i potom samljeti, ispada da je dobar nadomjestak kave.

Pozitivna svojstva

Mnogi su zainteresirani ne samo o tome što je to - okraja i kako se jede, nego i donosi li uopće koristi ljudskom tijelu. Prisutnost velike količine grubih vlakana u povrću čini ga privlačnim kako ljudima koji žele smršavjeti, tako i pristašama zdrave prehrane.

Okra sadrži puno folne kiseline, pa je vrlo korisna za trudnice i dojilje. Liječnici često savjetuju muškarce slabe potencijale da u svoju prehranu uključe i okra. Ali njegova korisna svojstva nisu ograničena na ovo:

  1. Zbog velike količine biljne sluzi, okra može regulirati razinu šećera u krvi, zbog čega ga trebaju jesti osobe s dijabetesom.
  2. Ako redovito jedete povrće, možete izbjeći nadimanje, nadutost i zatvor. Možete čak izliječiti čir na želucu i poboljšati crijevnu mikrofloru.
  3. Kuhane biljne maske poboljšat će strukturu kose, učiniti je jačom i sjajnijom.
  4. Krema s ekstraktom okra za uklanjanje akni.

Osim toga, okra jača imunološki sustav, bit će dobra pomoć tijekom depresije i kroničnog umora..

Nisu utvrđene kontraindikacije za uporabu okraka, osim ako nije pojedinačna netolerancija na povrće.

Okra u kuhanju

Naučivši što je okra, definirat ćemo i kako se jede. Povrće se može kuhati na bilo koji mogući način, ali nemojte ga podvrgavati predugoj termičkoj obradi. Fino dlake treba oguliti od okraja prije upotrebe, jer će u protivnom hrana biti gorak. Da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko okraja, a zatim uklonite koru zajedno s vilima. Razmislite o nekoliko recepata za kuhanje ovog egzotičnog povrća.

Povrće ragu s okrajom

Jelo ispada nevjerojatno ukusno, a ujedno i vrlo zdravo. Recept će se svidjeti pristalicama zdrave prehrane.

Sastojci:

  • smrznuta okra - 800 g;
  • pasta od rajčice - 3 žlice;
  • rajčica - 2 kom.;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • luk - 2 glave;
  • češnjak - 3 češnja;
  • sol, začini.

Nizanje:

  • Odmrzavanje okraja na sobnoj temperaturi.
  • Izrežite rajčicu, luk i češnja češnjaka na sitne komade.
  • Ulijte ulje u lončić i prvo stavite luk i češnjak.
  • U međuvremenu, razrijedite pastu od rajčice čašom vode.
  • Dodajte rajčice u tavu i pirjajte nekoliko minuta.
  • Kad rajčice daju sok, stavite okraku, nakon 5 minuta, ulijte sok od rajčice, dodajte začine i promiješajte.
  • Pustite pirjati 15 minuta, dok je poklopac zatvoren.

Možete poslužiti rižu za prilog uz gulaš.

Okra na arapskom jeziku

Ovaj je recept jednom donio s Istoka i zaljubio se u našoj zemlji. Napokon su odavno znali što je to, okra, a još više, kako se jede..

Sastojci:

  • okra - 400 g;
  • govedina - 300 g;
  • luk - 1 glava;
  • češnjak - 3 češnja;
  • rajčica - 4 kom.;
  • pasta od rajčice - 2 žlice;
  • voda - 600 ml;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, začini.

Nizanje:

  • Meso narežite na srednje velike komade i pržite ga u suncokretovom ulju, a zatim dodajte nasjeckani luk i češnjak.
  • Ulijte vodu, a kad prokuha, stavite okra, prethodno odmrznut na sobnoj temperaturi.
  • Na kraju stavite tijesto od rajčice, začine i još malo pirjajte sa zatvorenim poklopcem.

Na Istoku se ovo jelo poslužuje uz rižu, svježu, ljutu papriku i limun..

Kisela bakra

Okraju ne možete samo kuhati ili pirjati, već i kiseli zimi.

Sastojci:

  • okra - 2 kg;
  • lovorov list - 9 kom.;
  • luk - 1 glava;
  • češnjak - 6 režnja;
  • mrkva - 2 kom.;
  • biber od paprike - 3 žličice;
  • kišobrani - 3 kom.;
  • svježa ljuta paprika - 1 kom.;
  • svježi kopar - 1 hrpa;
  • šećer - 3 žlice;
  • sol - 3 žlice;
  • ocat 72% - 3 žlice.

Nizanje:

  • Prvo isperemo povrće pod tekućom vodom, zatim odrežemo repove, ali ne u potpunosti, već samo polovinu, inače će iz njega istjecati sluz povrća.
  • Uzmite sterilizirane staklenke, za navedenu količinu povrća potrebna su vam spremnici od 3 litre, na dno svake stavite lovorov list.
  • Izrežite luk na pola prstena i pošaljite ga u staklenke, zatim češanj češnjaka, prepolovite.
  • Nakon toga, ulijte mrkvu, nasjeckanu na tanke kocke, biber - 1 tsp. po limenci.
  • Sada širimo kopar i ljutu papriku narežemo na kriške.
  • Počnemo polagati okra, pokušati ga položiti što je moguće jače, povrće staviti okomito, oštrim vrhovima prema dolje.
  • Preostali prostor popunite odozgo nestandardnih veličina, samo dok ležite.
  • Za ukrašavanje, mrkvu izrežite kovrčavim nožem i raširite ih između okraka.
  • Na vrh stavite grančice svježeg kopra, u svaku staklenku ulijte jednu žličicu šećera, a soli - žlicu, možete klizati.
  • Ulijte po 1 kašiku žlice. octa, preliti kipućom vodom i pokriti s steriliziranim poklopcima.
  • Uzmite veliku zdjelu, stavite ručnik na dno, prelijte polovinom vode i stavite je na vatru.
  • Stavimo limenke u posudu i steriliziramo od trenutka ključanja oko 10 minuta.

Sada smotamo limenke, okrećemo ih naopako i zamotamo u toplu deku, tako da stoje dok se potpuno ne ohlade..

Piletina s okrakom

Ovaj je recept vrlo čest u Grčkoj, priprema se i za svakodnevni život i za odmor..

Sastojci:

  • noge - 2 kom.;
  • smrznuta okra - 400 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • luk - 1 glava;
  • češnjak - 3 češnja;
  • rajčica - 2 kom.;
  • voda - 200 ml;
  • pasta od rajčice - 2 žlice;
  • sok od limuna - 2 žlice;
  • peršin - 1 hrpa;
  • sol, začini.

Nizanje:

  • Izrežite noge na porcionirane komade i pržite u suncokretovom ulju.
  • Izvadimo piletinu, a u istom ulju pržimo, nasjeckani luk i češnjak.
  • Rajčicu narežite na krupnu rernu i dodajte luku.
  • Stavite u pastu od rajčice, ulijte vodu, pirjajte nekoliko minuta, dodajući začine.
  • Stavite noge u duboku tavu i napunite ih biljnom smjesom.
  • Kad meso postane mekano, dodajte okraku, ako je potrebno dodajte vodu, pirjajte 15-20 minuta.
  • Na kraju dodajte peršin.

Okra je vrlo osjetljivo povrće, pa ga morate pažljivo promiješati, ili još bolje, samo protresti tavu sa jedne na drugu stranu.

Okra s gljivama

Vrlo zdravo i niskokalorično jelo, može se koristiti tijekom posta, kao i uključeno u vašu prehranu za dijete.

Sastojci:

  • svježa okra - 200 g;
  • mrkva - 1 kom.;
  • luk - 1 glava;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • gljive - 200 g;
  • peršin - 1 hrpa;
  • sol, začini.

Nizanje:

  • Luk narežite na trakice, a tri mrkve na krupnoj rerni, a zatim pržite povrće u suncokretovom ulju.
  • Odrežemo repove okra i narežemo na krugove.
  • Kad je povrće prženo stavite gljive, narezane na kriške.
  • Pustite na laganoj vatri nekoliko minuta dok vlaga ne ispari.
  • Zatim dodajte okra, pirjajte 5 minuta, a zatim dodajte nasjeckano bilje, začine.
  • Pokrijte poklopcem i ostavite na vatri još 10 minuta.

Jelo se može koristiti kao glavno jelo ili kao prilog uz meso.

Sada je postalo jasno što je okraja i kako se jede, možete isprobati jedan od predloženih recepata ili smisliti svoj.