Priprema tinkture borovnice s votkom

Rowan kupina je popularna bobica među ruskim ljetnim stanovnicima. Ona je nepretenciozna u skrbi i klimi. Biljka ima lijepe cvasti i velike nakupine bobica. Crna planinska pepela vrlo je ukusna bobica s mnogim korisnim svojstvima. Stoga je tinktura borovnice dobila takvu popularnost. Priprema se dovoljno jednostavno kod kuće. Tinktura od alkohola ispada da je slatka, pikantna, ali jednostavna za konzumiranje..

Kuhanje tinkture planinskog pepela s alkoholom

Za pripremu tinkture od chokeberry-a nije potrebno puno napora i složenih tehnologija. Većinu vremena provodimo čekajući. Najčešće traje od 1 do 2 mjeseca. Prema tradicionalnim receptima, domaći liker se dobiva razrijeđenim alkoholom, votkom ili konjakom. Ovaj napitak je vrlo jak, sa sadržajem alkohola oko 40%. Možete pripremiti tinkturu bobičastog voća odmah nakon berbe i iz već osušene bobice. Glavna stvar je da sirovine nemaju oštećenja i trulež. Čak i jedna bobica može utjecati na okus cijelog napitka..

Sastojci

U receptu za pripremu tinkture nalaze se osnovne komponente, bez kojih nijedan recept i dodatni ne mogu. Potonji se koriste samo u određenim slučajevima i mogu se isključiti.

  • Aronija. Može biti svježa ili prethodno osušena.
  • Alkohol - votka, konjak, mjesečina, alkohol.

Dodatni sastojci pomažu u promjeni okusa, dodavanju slatkoće piću i novim notama arome.

Tehnologija kuhanja

Svatko može napraviti ukusno alkoholno piće za praznik iz vrtnih bobica. Proizvodnja tinkture od kupine odvija se u nekoliko faza i ima nekoliko nijansi..

Prva faza: Prije pripreme napitka, morate odabrati i isprati bobice. Moraju biti zreli, čisti i ne trule. Nakon odabira, bobice morate sipati u staklenku radi daljnjeg starenja.

Druga faza: alkohol se izlije par centimetara iznad sloja bobica. Po ukusu se doda malo šećera. Nakon toga se plodovi moraju dobro izmiješati..

Treći stupanj: staklenka je čvrsto zatvorena i infuzirana 1,5 do 2 mjeseca u tamnoj prostoriji. Temperatura okoline bi trebala biti između 20-25 stupnjeva. Protresite sadržaj svakih 5 dana.

Posljednja faza: Gotovo vino od čokolade mora se filtrirati kroz gazu i preliti u boce za skladištenje.

Infuzirana planinska pepela nema rok trajanja ako se čuva na tamnom i ne vrućem mjestu. Njegova boja poprima bogatu drveno-crvenu nijansu, a aroma odaje šumu i slatkoću bobica. Znajući kako napraviti tinkturu od borovnice po najjednostavnijem receptu, možete eksperimentirati s ukusima dodavanjem novih sastojaka.

Korisni savjeti

  • Infuzirana kupina može se koristiti za ponovno kuhanje. Dovoljno je ponovno dodati votku ili alkohol. Nova tinktura dobit će mekši okus.
  • Šećer je u receptima izborni. Dodaje se za ljubitelje slatkih pića.
  • Ponekad se umjesto šećera dodaje med. Tada tinktura borovnice dobiva laganu cvjetnu nijansu i meku slatkoću..

Recepti

Tinktura od crnog roga može se napraviti na različite načine, ovisno o korištenim proizvodima. Ovim varira udio alkohola i okus smjese. Prije nego što pripremite tinkturu, morate odlučiti kakvu snagu i slatkoću trebate dobiti. Za to se recept ostavlja nepromijenjen ili se uvode dodatni sastojci. Domaća alkoholna tinktura ima jednostavan recept i sastav: bobice natopljene u alkoholu. Odlikuje ga visoka čvrstoća i blaga gorčina..

Klasičan recept za tinkturu od rogača na votki

Tinktura borovnice s votkom najbrži je i najjednostavniji recept. Kako bi stvorili učinak likera, dodaje se šećer, a ljubitelji adstrigičnosti i gorčine pridržavaju se samo 2 komponente.

Da biste pripremili tinkturu čokolade na votki, trebat će vam kilogram svježih bobica ili 2 puta manje osušenih i pola litre alkohola. Piće se može napraviti s bilo kojom jeftinom markom votke. Čiste bobice se izlije u staklenku i napuni alkoholom. Nakon toga morate sve pomiješati i čvrsto zatvoriti. Vodku morate inzistirati najmanje 2 mjeseca u tamnoj sobi. Svakih par dana spremnik se protrese da se sadržaj izmiješa.

Gotova tinktura na kupini filtrira se iz sedimenta i bobica kroz sito i čuva na hladnom mjestu.

Recept za tinkturu rowana na konjaku

Za piće od konjaka trebat će vam 300 grama bobica za pola litre konjaka. Šećer ili med nadopunjuju recept za tinkturu, daju veliku slatkoću.

Rowan se mora isprati s mortom ili vilicom kako bi bobica mogla dati sok. Dobivenu smjesu začinite s dvije žlice meda. Ako koristite šećer, onda ga morate prethodno zagrijati u tavi s debelim dnom na laganoj vatri dok ne porumeni. Jagode i med pune se konjakom i zapečate u posudi za daljnje skladištenje. Piće se ostavi oko 30 dana u mraku i na hladnom. Ovaj period je dovoljan da konjak bude potpuno zasićen sokom od rogača.

Nakon što tinktura dobije tamnu drvenastu boju, napitak napunite kao i uvijek i pohranite u hladnjak do upotrebe..

Začinjena tinta od rogača

Dodavanje klinčića u infuziju bobičastog voća dat će piću svježu začinjenu aromu i šarmantan okus s nagovještajima istoka. Samo jedan sastojak promijenit će vino od rogača, tako da će biti teško prepoznati klasični recept u njemu..

Da biste to učinili, kilogram bobica kupina razvaljajte valjkom za veću sočnost. Nakon toga dodajte 0,5 kilograma šećera i prstohvat klinčića. Rezultirajući pire dobro se pomiješa, stavi u spremnik i infuzira pod krpom nekoliko dana.

Tek nakon toga ulije se litra votke i limenka se zatvori. U ovom obliku se stara oko 2 mjeseca. Gotova infuzija mora se očistiti filtriranjem od svega viška i sipati u boce za skladištenje.

Rowan tinktura sa limunom

U slučaju dodavanja limuna, bobice kupine se infuziraju s alkoholom razrijeđenim vodom. Da biste to učinili, trebate: 3-4 limuna, 300 grama bobica, pola litre alkohola, čaša vode i 200 grama šećera.

Čiste bobice stavite u posudu, dodaju se šećer, sok iscijeđen iz limuna i voda. Svi sastojci se pomiješaju i napune alkoholom. Smjesa se čvrsto zatvori i infuzira 4-5 tjedana. Nakon toga, tinktura se filtrira i odmara nekoliko tjedana. Da biste potpuno otopili šećer, staklenku sa sadržajem morate povremeno protresti.

Gotov napitak od crne čokolade ima ugodan, ali, zbog prisutnosti šećera, ne jaku kiselu limunu. Može se čuvati dulje vrijeme ako je u hladnjaku..

Rowan tinktura s medom

Kilogram bobica se opere i stavi u posudu. Plodovi se začinju s 3-4 žlice meda. Najbolje je koristiti ne-šećernu tvar. Sve se to izlije u litru votke i infundira pod zatvorenim poklopcem oko 4 mjeseca. Što je duže izlaganje, buket će biti bogatiji..

Takav napitak, unatoč svom sastavu, nije sladak i vrlo trnljiv. Da bi se dale dublje drvenaste note, planinskom pepelu dodaje se malo hrastove kore. Tinktura će imati vrlo tamnu nijansu i jak miris..

Rowan tinktura s lišćem trešnje

Recept za tinkturu od borovnice s lišćem trešnje sadrži najveći broj sastojaka. Sadrži: kilogram kupina, litru alkohola, pola litre vode, kilogram šećera, 150 grama listova trešnje, 3-4 žlice meda, 2 limuna i prstohvat klinčića.

Iviran, zajedno s lišćem trešnje, opere se i položi u lonac za umake. Začinite ih sa 1/2 dijela šećera, limunovom koricom i dodajte vode. Sve to skuhajte i inzistirajte do sljedećeg dana. Prisutan sok se filtrira i pomiješa s preostalim granuliranim šećerom. Smjesu je potrebno malo ugrijati i ohladiti, neprestano miješajući drvenom žlicom..

Smjesa slatkog soka prelije se u staklenku i pomiješa s alkoholom. U ovom obliku, piće se infuzira pod zatvorenim poklopcem najmanje 3 mjeseca. Prije upotrebe, tinktura se očisti od taloga i izlije u spremnik za skladištenje.

Korist i šteta

Svaki proizvod ima karakteristike kao što su koristi i štete. Tinktura borovnice sadrži samo prirodne sastojke, pa ima niz korisnih svojstava:

  • Jačanje imuniteta.
  • Podizanje apetita.
  • Poboljšanje funkcioniranja probavnog trakta.
  • Smanjenje kolesterola.
  • Smanjuje pritisak.

Za ljekovito korištenje ljekovitih svojstava dnevno je dovoljno 50-100 grama pića. Osim toga, unatoč svojim ljekovitim svojstvima, tinktura planinske pepela ima kontraindikacije.

kontraindikacije

Kao alkoholni proizvod, tinktura borovnice strogo je zabranjena za upotrebu onima koji pate od peptičnih ulkusa i gastritisa. Njegova uporaba samo će pogoršati tijek bolesti. Također je kontraindiciran za trudnice i dojeće žene zbog istog sadržaja alkohola. Ne preporučuje se korištenje takvog napitka osobama s niskim krvnim tlakom, jer planinski pepeo već pomaže u smanjenju.

Alkoholna tinktura na chokeberry nikada neće izgubiti svoju popularnost. Proizvodnja je jednostavna, sirovine su jeftine i pristupačne. Ono što je najvažnije, domaća pića su mnogo bogatija i ukusnija od pića kupljenih u trgovini..

Vino od čokolade - jednostavni recepti kod kuće

Ako ste sretni vlasnik chokeberry-a na svojoj web stranici ili ste kupili bobice i ne znate što s njima, onda sam vam spreman reći jednu od mogućnosti upotrebe planinskog pepela s koristi! Naravno, bobice možete i "proklijati" svježe, dodati ih u kompote ili džemove (usput, u našim kolekcijama recepata postoje i prikladne opcije). Ali sada ćemo se fokusirati na lagane razgovore na druženjima s prijateljima, na svečano raspoloženje i što je poticaj za tako lijepo provod... o vinu!

Ovo nije prvi put da smo rekli da se voće i bobice mogu koristiti za pravljenje domaćeg kvalitetnog i ukusnog vina. Imamo zanimljivu kolekciju recepata za vino od jabuka. A u kolekciji vina od šljiva čuvaju se male tajne i suptilnosti pripreme ovog najvrjednijeg napitka. Sada ću vam pokušati predstaviti i najzanimljivije, neobične, klasične i jednostavne načine pripreme izvrsnog vina. Naravno, bez vas, vašeg aktivnog sudjelovanja, bilo koja zbirka bit će nepotpuna. Vrlo je zanimljivo znati kako pripremate alkoholno piće od chokeberry-a i koji ste recept koristili za ovaj skup.

Ne preporučuje se vino od čokoladne voćke bez šećera, jer je prirodni sadržaj šećera u bobicama nizak (do 9%), što će rezultirati slabim (maksimalno 5,4 stupnjeva) i slabo se skladišti.

Vino od čokolade s lišćem trešnje i votkom

U ovom receptu dodajemo šećer za pripremu vina u dijelovima. To će dati duži proces fermentacije. Pa ipak, inzistirat ćemo na vodi pomiješanoj s juhom. Ali, ako želite dobiti isključivo okus bobica, juhu treba zamijeniti vodom. Ovaj recept je za limenku od 3 litre.

Sastojci:

  • Chokeberry - 1 kg.
  • Koprive - 100 gr.
  • Šećer - 1 kg.
  • Lišće trešnje - neobavezno (bilo koja količina)

Izlaz: 1.5L.

priprema.

Osim trešnje, možete uzeti lišće ribizle i / ili malinu.

Listove trešnje skuhajte u vodi i dovedite do vrenja.

Filtriramo juhu. Podijelite ga na dva dijela, u jednom dijelu otopite šećer (500 gr.)

Operite bobice uronjenim miješalicom ili u mlincu za meso.

U staklenku stavite grožđice i pire bobice. Sve 2/3 napunite slatkim sirupom, a pola vodom.

Probušimo malu rupicu u rukavici. Na staklenku stavimo rukavicu i stavimo je na toplo tamno mjesto tjedan dana. Bolje je napisati datum na banci kako ne bi zaboravili.

Nakon tjedan dana dodajte 300 gr. Sahara.

Nakon još tjedan dana dodajte preostalih 200 gr. Sahara. Staklenku ostavljamo na toplom, tamnom mjestu 30 dana. Čim rukavica i bobice padnu, filtrirajte u bocu.

Dvaput filtriramo: prvo kroz sito, a zatim kroz 4 sloja tila.

Dobijete 1,5 litre. krivica.

Može se popraviti - dodajte 50 gr. votka.

Vino od čokolade s lišćem trešnje i votkom. Autor https://www.youtube.com/watch?v=zEpdirA1VCE

Mlado vino je spremno, možete ga već okusiti, ali za potpuno zrenje stavimo ga na hladno mjesto. Spremnike na vrh napunimo napitkom, čvrsto ih zatvorimo (ako je za zaslađivanje prvih 7-10 dana dodan šećer, bolje ih je držati pod bravom) i prebacimo u hladnjak ili podrum s temperaturom od 8-16 ° C. Ostavimo da sazrijeva 3-6 mjeseci. Kad se pojavi talog, filtriramo svakih 30-45 dana.

Vino od čokolade kod kuće bez kvasca u staklenki

U stvari, vinu od čokolade nije potrebno dodati kvasac, mikroorganizme. Zašto? Poput jabuka, na površini oguljene bobice postoje gljivice koje pridonose fermentaciji proizvoda. A onda je vrlo važno NE OBITI planinski pepeo! Dovoljno je samo riješiti ga.

Sastojci:

  • Rowan - 2 kg.
  • Šećer - 550-600 gr.
  • Voda - 250 ml.
  • Razinice - pregršt

priprema.

Rješavamo red. Ostavljamo samo zdrave zrele bobice.

Kako mljeti bobice? Možete koristiti tehniku: blender, mljevenje mesa. Ali možete i mehanički (točnije ručno)). Za to nam treba drobljenje (ili brusilica od krumpira).

Nemoguće je oprati planinski pepeo, jer na koru ima divlji kvasac zahvaljujući kojem će sok fermentirati. Sva nečistoća tada će se taložiti na dnu i ukloniti filtracijom.

Usput, dodavanje šećera uvelike olakšava proces omekšavanja.!

Pomiješajte sa šećerom i nastavite drobljenje.

Premještamo bobičastu masu u bocu. Ubacite grožđice i promiješajte žlicom.

Napunite vodom. Opet sve promiješajte.

Staklenku prekrivamo vodenom brtvom i stavimo je na toplo mjesto. Možete koristiti i rukavicu.

Vino od čokolade kod kuće bez kvasca. Autor https://www.youtube.com/watch?v=GSD465CzCZg

Staklenka treba stajati na vrlo toplom mjestu (temperatura 30⁰) za snažnu fermentaciju.

Ali proces proizvodnje vina tu se nije zaustavio:

  • Nakon 2 tjedna, filtrirajte masu.
  • U staklenku dodajte šećer (200 g), a vodu do ramena.

Cijeli postupak se ponavlja nakon 2 tjedna: filtriranje, dodavanje vode i šećera. Na kraju, gotovi, fermentirani proizvod može se fiksirati votkom ili alkoholom (40-45%) u količini od 2-15% volumena vina. Sidrenje promiče skladištenje, ali okus i aroma postaju oštriji.

Jednostavan recept za kupinovo i jabučno vino s rukavicom

Prema tehnologiji, recept se ne razlikuje mnogo od ostalih, ali ovdje se jabuke koriste kao fermentacijski materijal. Ne trebaju vam grožđice ili vinski kvasac.

  • Oguljene i narezane jabuke - 300 gr.
  • Chokeberry - 900 gr.
  • Šećer - 400 gr.
  • Voda - 1,3 l.

Rukama drobimo bobice rogača, u njega dodamo šećer.

Dobro promiješajte i stavite u staklenku s jabukama.

Ulijte vodu u staklenku. Staklenka ne smije biti puna, jer kada započne fermentacija, masa će porasti.

Na staklenku smo stavili gumenu rukavicu, prethodno probušenu iglom 1-2 prsta u njoj.

Ostavimo da lutamo mjesec dana - rukavica se snažno nabubri, pazimo da ne pukne. Kad rukavica počne potonuti i bobice potonu na dno, fermentacija je prestala. Također možete koristiti vodenu brtvu. U ovom slučaju promatramo prestanak fermentacije od strane mjehurića u posudi s vodom. Ako su prestali, tada je fermentacija gotova..

Procijedite kroz sir u žbunju u staklenku, možete dodati šećer po ukusu. Procijedite još jednom kroz sirnicu složenu u nekoliko slojeva.

Ako se za zaslađivanje dodavao šećer prvih 7-10 dana, bolje ga je držati pokriveno) i prenijeti u hladnjak ili podrum s temperaturom od 8-16 ° C. Ostaviti da sazrijeva 3-6 mjeseci. Talog će se pojaviti za mjesec dana.

Vino iz taloga izlijte u čistu staklenku koristeći cijev. Dodajte šećer po ukusu (ako je potrebno) - oko 6 žlica. A mi ga šaljemo u boce, plutamo, stavljamo na hladno mjesto za zrenje 3-6 mjeseci. Kad se pojavi talog, filtriramo svakih 30-45 dana.

Gotov napitak od čokolade može se flaširati i hermetički zatvoriti. Ako se čuva u podrumu ili hladnjaku, rok trajanja je 3-5 godina. Tvrđava - 10-12% (bez umjetnog učvršćivanja).

Video o tome kako napraviti vino od čokolade s vinskim kvascem

Već sam rekao da za ovu kulturu kvasac nije potreban. Ali što ako smo odlučili oprati bobice iz nekog razloga? Na primjer, važno je to učiniti ako smo kupili planinski pepeo (nije jasno u kojim je uvjetima bio skladišten i transportiran). U ovom slučaju trebamo poseban vinski kvasac..

Sastojci:

  • Bobice aronije - 5 kg.
  • Dekstroza - 3 kg. +3 kg.
  • Dakle.klasni kvas - 2 gr. Ako ćete koristiti drugi kvasac, koristite ga prema uputama.

priprema.

Moje bobice. Samljeti u mlincu za meso.

Istučenu kupinu napunite šećerom. Pomiješajte i ostavite 1-2 dana.

Nakon nekog vremena dodajte vodu (10 l), spremnik ne napunite do vrha. Unesemo kvasac (prvo izlijemo dio kaše. U njega dodamo kvas. Dajte mu 20 minuta da se kvas aktivira. A zatim kašu vratite u uobičajenu posudu. Ostavite još jedan dan.

Spremnik zatvorimo i stavimo ga na brtvu za vodu. Ostavljamo lutati. Obavezno miješajte kašu 1-3 puta dnevno tako da ne nastane šešir.

Iscijedimo, uklanjajući pulpu (usput, može se ponovo koristiti).

Dodajte 3 kg dekstroze.

Nakon 1-1,5 tjedana filtriramo pivo i izlijemo ga u staklenke. Vino ostavljamo da fermentira mjesec dana.

Ovaj se recept izračunava za bocu od 20 litara! Jeste li primijetili da umjesto šećera koristimo glukozu? To je potpuno prihvatljivo.

Više u video zapisu autora:

Domaći liker od grožđa i čokolade s vodom

. Glavni uvjet alkoholnog pića spravljenog od crnog voćnog likera s grožđem je slatka sorta grožđa. Za dodavanje okusa gotovom proizvodu možete dodatno dodati maline ili druge mirisne bobice. Usput, takav trenutak! Malina će dodatno poboljšati fermentaciju.

Sastojci:

  • Grožđe - 1 kg.
  • Chokeberry - 1 kg.
  • Destilat - 250 ml.
  • Cimet - 1 štap
  • Klinčići - 5 komada.
  • Kardamom - 1 kutija
  • Malina - Zhmenka

priprema.

U destilat dodamo začine tako da se infuziraju.

Odvojite grožđe od stabljike i stisnite ih rukom.

Prolazimo chokeberry kroz brusilicu za meso.

Kombinirajte grožđe s rogačem i malinama u boci.

Podlogu za vino stavljamo pod vodenu brtvu 3-4 dana kako bi započela fermentacija.

Filtriranje baze za vino s gazom u nekoliko slojeva.

Ovo bi trebalo tako ispasti prekrasna slada.

Ulijte pivo u zdjelu. Pomiješajte sa šećerom i dovedite na lagano vrenje da zaustavite proces fermentacije.

Ohladite bazu. Dodajte mu destilat i ostavite 2-3 tjedna pod poklopcem u sobnim uvjetima.

Domaće vino od grožđa i čokolade s vodom https://www.youtube.com/watch?v=sBcIgbPUFAg

Jednostavan recept za tinkturu od borovnice

Ovaj recept više liči na liker. Način na koji je. A također, uz njegovu pomoć pripremit ćemo vrlo neobičan napitak vedrog bogatog ukusa i plemenite arome. Ovaj liker se također naziva "100 lišća". A lavovski udio istine u ovome je. Lišće je potrebno, samo je njihov broj od 33 do 101. Točno, nema definitivan broj, ali postoje ograničenja.

Sastojci:

  • Voda - 800 ml vode
  • Vodka - 500 ml. ili razrijeđeni alkohol
  • Šećer - 1 čaša
  • Crna ribizla - 1 čaša
  • 33 lišća crnog ribizla
  • 33 lišća trešnje
  • 33 pojedinačna lišća maline
  • Limunska kiselina - 1 tsp.

Izlaz: 1.5L.

priprema.

Operite lišće, stavite ih u zdjelu, tamo pošaljite bobice i napunite ih vodom. Stavili smo smjesu na vatru. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno 30 minuta.

Prvo, filtrirajte kroz veliko sito ili drugo kolo, malo istisnite lišće tako da sva aroma pređe u tinkturu.

Dok je tekućina vruća, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Miješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite da se ohladi. Dok se hladi, sirup će se malo zgušnjavati. U ohlađeni sirup unesite votku i ponovno promiješajte.

Pokrijte sito krpom i na kraju filtrirajte tinkturu.

Aroma joj je nevjerojatna, okus mekan, sladak, ne gori. Okus alkohola se ne osjeća.

Takva su pića prikladna ne samo za njihovu namjeravanu svrhu, već i za pripremu određenih jela. Na primjer, možete napraviti "pijanu višnju" na likeru. Ili za mariniranje mesa. Za kuhanje riže za rižoto itd..

To su tako različiti i svi zanimljivi načini izrade vina, naučili smo danas. Imate li neke omiljene recepte? Recite nam o njima u komentarima. I svim članovima dodajte vezu do ovog članka!

Tinktura od borovnice: 7 recepata kod kuće

Postupak pripreme tinkture prilično je jednostavan, ali treba vremena da bobice potpuno napije napitak okusom, aromom i korisnim svojstvima..

Za tinkturu se može koristiti gotovo bilo koji alkohol: jestivi alkohol, votka, mjesečina i jeftin konjak. Po želji možete dodati i svoje omiljeno bilje i začine (klinčić, muškatni oraščić i cimet).

Izrađuju i kupine: vino, likere, likere

Klasična tinktura od borovnica

Bobice se mogu ponovo koristiti u ovom receptu. Piće druge infuzije ispasti će mekše, ali ne manje ukusno i bogato.

Sastojci

Rowan crno-plodan - 1 kg

Granulirani šećer - 300-500 grama

Način kuhanja

Bobice se moraju sortirati, dobro isprati i lagano osušiti papirnatim ručnicima.

Ulijte robanicu u staklenu posudu odgovarajuće veličine i ulijte alkoholnu bazu 1 cm iznad bobica. Po želji možete dodati granulirani šećer oko 300-500 grama. Inzistiramo na tinkturi 2 mjeseca u tamnoj hladnoj prostoriji.

Nakon 2 mjeseca, gotova tinktura mora se filtrirati i flaširati.

Prije degustacije, savjetuje se da se napitak malo "odmori" oko 3-4 dana.

Tinktura borovnice s aromom citrusa

Sastojci

Crna planinska pepela - do ramena od 3 litre

Limun (veliki) - 3 komada.

Granulirani šećer - 200 g

Način kuhanja

Bobice se moraju sortirati, dobro isprati i lagano osušiti papirnatim ručnicima.

Zatim ih napunimo u 3-litarsku staklenku do samih ramena.

Sada dodajte vodu, granulirani šećer, limunov sok (od 3 limuna) i ulijte alkoholnu komponentu. Tri tjedna inzistiramo na tamnom hladnom mjestu, a da bi se šećer potpuno otopio, staklenku je potrebno povremeno protresti..

Nakon inzistiranja, gotov napitak dvaput filtrirajte kroz finu cjedilu i prelijte ga u staklene boce.

Prije degustacije ostavite tinkturu u hladnjaku 1-2 tjedna da stabilizira okus.

Jednostavan recept za tinkturu od borovnice

Sastojci

Svježa chokeberry - 1 kg

Karanfil - 3 pupoljka

Način kuhanja

Ulijte odabranu i čistu bobicu u staklenku i drvenom žlicom izmutite je u kašu.

Zatim dodajte šećer i klinčić. Nakon što se dobro promiješate, vrat staklenke prekrijte gazom i ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi.

Nakon toga, ulijte alkoholnu bazu i inzistirajte na piću 2 mjeseca na tamnom hladnom mjestu..

Nakon 2 mjeseca, filtrirajte gotovu tinkturu kroz cjedilo, a zatim je procijedite kroz kupljeni ili domaći filter.

Tinktura flaširamo i čuvamo na hladnom mjestu bez izlaganja dnevnoj svjetlosti.

Aromatična tinktura borovnice na konjaku

Sastojci

Crna planinska pepela - 2,5 šalice

Hrastova kora - 1 prstohvat

Način kuhanja

U staklenu posudu izlijte pripremljene bobice, dodajte tekući med i hrastovu koru.

Zatim ulijte litru rakije i inzistirajte 4-5 mjeseci u tamnoj hladnoj prostoriji. Istovremeno, ne zaboravljajući protresti spremnik jednom tjedno, a u posljednjem mjesecu tinkturu ostavljamo na miru, tako da sediment ima vremena da se potpuno slegne na dno.

Nakon 4-5 mjeseci, gotovo piće mora biti pažljivo ispušteno iz taloga, a zatim ga proliti kroz kupljeni ili domaći filter.

Tinktura kupine izlijemo u boce i ostavimo još 2 tjedna na hladnom mjestu da "počiva".

Tinktura crvene i chokeberry

Sastojci

Chokeberry - 1 čaša

Crvena riđa - 1 čaša

Način kuhanja

Stavite bobice obje vrste planinskog pepela zajedno s repovima u staklenku, ulijte votku, dodajte med, čvrsto zatvorite i ostavite 15 dana na tamnom mjestu.

Zatim procijedite, filtrirajte i stavite u bocu.

Tinktura borovnice s aromom trešnje

Sastojci

Bobice aronije - 1 šalica

Lišće trešnje - 100 kom.

Šećer - 1/3 šalice

Način kuhanja

Listovi trešnje su po mogućnosti svježi, ali možete ih pripremiti ljeti i potom zamrznuti. Kao krajnje sredstvo, umjesto lišća mogu se koristiti mlade grančice trešnje..

Operite bobice kupina i listova trešnje, osušite, stavite u lonac za posudu, dodajte vodu, dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta, zatim procijedite, dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi..

Nakon toga ulijte votku, prelijte u boce, plute i stavite u hladnjak. Možete piti za nekoliko dana.

Alternativni recept za crni čok s aromom trešnje

Sastojci

Bobice aronije - 1 šalica

Lišće trešnje - 1 čaša

Limunska kiselina - 1 žlica l.

Način kuhanja

Bobice i lišće trešnje kako je opisano u ovom receptu, stavite u posudu, prekrijte vodom, dovedite do vrenja, pa dodajte šećer i kuhajte 45 minuta.

Potom dodajte limunsku kiselinu i nakon 1-2 minute maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Procijedite juhu, prelijte votkom, filtrirajte, prelijte u boce i zapecite.

Ostavite da se kuha barem 15 dana. Piće je spremno.

Pogreška ili nešto dodati?

Vino od čokolade - jednostavni domaći recepti

Jednom kada isprobate vino od chokeberry, brzo će vam postati omiljeno među ostalim domaćim alkoholnim pićima. Prekrasan, bogate rubinske boje, puno tijelo i nevjerojatno ukusno piće može se jednostavno i jednostavno napraviti kod kuće. I nemojte biti zbunjeni što to nikad prije niste radili. Uključite se u dug, najmanje tri mjeseca. Ali rezultat je vrijedan: dobivate božanstveno aromatičan, slatki napitak..

Kažu da je ovo vino ljekovito, pomaže hipertenzivnim pacijentima da snizuju krvni tlak, pa je visoko cijenjeno među vinarima. Okus pića obogaćen je jabukama, grožđem ili grožđicama, postoje recepti s dodatkom klinčića, lišća trešnje.

Vino od čokolade kod kuće - jednostavan recept

Jačina gotovog napitka je 10-12 stupnjeva. Ovo je klasičan način isporuke i dobivanja kvalitetnog proizvoda koji udovoljava svim zahtjevima strogog degustatora..

  • Chokeberry - 10 kg.
  • Šećer - 5 čaša.
  • Voda - 1-1,5 litara.

Bobice ne perite, sortirajte ih, posložite zgužvane i pokvarene. Preklopite u tavu, nasjeckajte na bilo koji način: s drobljenjem, blenderom ili samo zgnječite rukama.

Dodajte 4 šalice slatkiša. Snažno promiješajte, odložite u sobnim uvjetima na tjedan dana. Zavežite vrat spremnika dvostrukim slojem gaze kako biste ga zaštitili od insekata. Odaberite suho i toplo mjesto. Ne zaboravite svakodnevno miješati sadržaj. Uskoro će zahvaljujući bakterijama koje nismo oprali bobice, započeti proces fermentacije. Ako fermentacija ne započne, ubacite nekoliko grožđica da to isprovociraju.

Nakon tjedan dana, pulpa će plutati. Ako stavite ruku u tepsiju, pojavljuje se karakteristična pjena..

Žličicu odaberite žlicom s prorezom ili izravno rukama. Dobro iscijedite. Ne bacajte preostali kolač, i dalje će vam dobro doći.

Ulijte sok prvog ekstrakta u staklenku, posudu napunite 2/3, ne više, ostavljajući prostora za fermentacijske procese. U isto vrijeme naprezanje.

Tortu stavite u zdjelu, prekrijte čašom granuliranog šećera, prelijte vodom sobne temperature. Sakrijte se za fermentaciju na osamljenom mjestu još 7-10. Svakodnevno promiješajte sadržaj.

Na kantu stavite vodenu brtvu s fermentiranim sokom prvog prešanja. Ako nije kupljen, napravite domaću. Da biste to učinili, zatvorite spremnik najlonskim poklopcem, napravite rupu u njemu i umetnite cijev. Kroz nju izvucite cijev za grane, čiji se drugi kraj stavlja u staklenku s vodom. Plinovi koji se ispuštaju tijekom daljnje fermentacije iscurit će kroz njega. Stavite strukturu na hladno, tamno mjesto. Umjesto zatvarača možete staviti rukavicu na vrat tako što ćete napraviti rupu u prstu kako bi plin mogao iscuriti.

Celuloza, pomiješana s dijelom šećera i vode, nakon 10 dana ponovo iscijediti sok, protrljati kroz sito..

Dodajte ovaj sok u limenku ekstra djevičanskog soka. Vratite poklopac natrag i ostavite za daljnju fermentaciju.

Proces fermentacije trajat će 2 mjeseca. Prvog mjeseca jednom u 2-4 dana uklonite vino iz sedimenta - filtrirajte i uklonite talog. U drugom mjesecu obavite ovaj važan postupak jednom svaka dva tjedna. U ovoj fazi možete prilagoditi slatkoću napitka dodavanjem malo šećera. Pokušajte i odlučite koliko trebate dodati.

Tada možete povećati stupanj vina dodavanjem votke ili alkohola. Ali ovdje postoji jedno pravilo: možete dodati ne više od 15% ukupne količine vina. Ako dodate šećer, piće ostavite pod vodenom brtvom još 7-10 dana.

Krajem drugog mjeseca fermentacija će potpuno prestati. Piće će se posvijetliti, plinski mjehurići se više neće ispuštati.

Izvadite vino posljednji put iz kašike. Pošaljite u hladni podrum na "zrenje", trajno skladištenje. Temperatura u sobi ne smije prelaziti 8-16 o C. Trajanje zrenja je najmanje 3 mjeseca.

Zatim flaširajte zrelo vino. Rok trajanja napitka je 3-5 godina.

Domaće vino od kupine s votkom

Obogaćeno vino u kojem je stupanj veći nego kod jednostavne metode pripreme. Na web mjestu nalazi se dobar izbor recepata za tinkturu bobica kupina na votki i drugim alkoholnim pićima, idite.

  • Rowan - 2,5 kg.
  • Šećer - 500 gr.
  • Voda - 0,5 litara.
  • Čaša vode.
  1. Operite neoprane plodove čokolade, dodajte pola šećera. Miješajte dok se slatkoća ne rastopi. Pokrijte poklopcem, stavite na toplo mjesto. Svakodnevno miješajte kašu u trajanju od tjedan dana, koja će se uskoro uzdići do vrha..
  2. Izvadite kašu prorezanom žlicom, iscijedite sok od nečistoće. Procijedite, ulijte u visoku bocu, ugradite čep.
  3. Izvađeni kolač stavite u zdjelu, dodajte preostali šećer, dodajte vodu. Stavite na toplo mjesto. Tijekom tog vremena stalno miješajte sadržaj..
  4. Nauljite kolač, odvajajući sok od drugog ekstrakta, ulijte ga u prvi sok. vratite zatvarač s obrubnom cijevi i nastavite dolijevati vino. Piće će se igrati oko 30-50 dana.
  5. Kad se aktivno proključa, procijedite čisto vino, izbacite talog.
  6. Nježno dekantirajte piće, sipajte votku, promiješajte, bocu, a zatim zatvorite.
  7. Stavite u hladnu podrumu da sazri. Vrijeme izloženosti - 3-5 mjeseci.

Kako napraviti vino od čokolade s lišćem trešnje (33 lišća) - video

Poznati vinski recept među vinarima. Piće dobiva izraženi okus trešnje i mirisa, ublažavajući stezanje kupine.

Domaće vino od čokolade i jabuka

Aromatično vino cijenit će i poznavatelji i obični kušači.

  • Crna planinska pepela - 2 kg.
  • Jabuke - 1 kg.
  • Granulirani šećer - 3 kg.
  • Voda - 2 litre.
  1. Pripremite glog mljevenjem jabuka i bobica rogača mikserom.
  2. U dobivenu kašu dodajte vodu, dodajte 1/3 šećera navedenog u receptu. Dobro promiješajte, učvrstite dvostrukom gazom.
  3. Stavite na osamljeno mjesto tjedan dana, držeći ga toplim i mračnim. Primarna fermentacija započet će uskoro. Promiješajte sadržaj ne ostavljajući da kolač sjedi na vrhu.
  4. Nakon tjedan dana napregnite masu, odbacite tortu, više nam je neće trebati.
  5. Izlijte izraženu tekućinu u staklenku, stavite rukavicu s rupom ili stavite vodenu brtvu, kako je gore opisano. Ostaviti na toplom i tamnom mjestu radi naknadne fermentacije još jedan tjedan.
  6. Zatim dodajte još jedan dio šećera (opet 1/3 izvornog volumena). Da biste to učinili, sipajte malo soka u čašu, otopite šećer u njemu i vratite ga natrag u staklenku..
  7. Pričekajte sljedeći tjedan fermentacije, a zatim dodajte posljednju hrpu slatkoće.
  8. Vino će fermentirati 8-10 tjedana. Nakon toga, pažljivo ga ocijedite iz sedimenta, premjestite ga na hladno mjesto za zrenje (do 16 ° C). Konačna priprema trajat će najmanje još 3-5 mjeseci. Kad plin potpuno prestane evoluirati iz tekućine, ponovno filtrirajte vino. Boca i trgovina.

Vino sok od borovnice

Ukusni napitak može se napraviti od soka od rogača. Recept je dobar, jer možete staviti vino čak i usred zime, ako imate sok pripremljen na jesen u svojim kantama. Ako ne, koristite smrznute bobice.

  • Sok od crnog rogača - 3 litre.
  • Šećer - 2,4 kg.
  • Voda - 3 litre.
  • Koprive - 200 gr.
  1. Ulijte sok u zdjelu, zagrijte ga na sobnu temperaturu. Dodajte granulirani šećer, dodajte vodu. Miješajte dok se kristali slatkoće ne otope.
  2. Ulijte pivo u veliku bocu, a na vrhu ostavljate dovoljno prostora da fermentira. Dodajte grožđice (nikad ne perite bobice).
  3. Ugradite izlaz za plin. Držite toplo i tamno dok aktivna fermentacija ne završi i mjehurići plina ne prestanu izlaziti.
  4. Ocijedite vino iz sedimenta, filtrirajte, izbacite talog. Piće se smatra spremnim za piće, no preporučljivo je pustiti ga da „dostigne“ tako što ga držite na hladnom 2 mjeseca. piće će postati mekše i bogatije.

Domaće vino od čokolade s kvascem

Zahvaljujući kvascu proces fermentacije će ići brže, što će ubrzati pripremu ukusnog napitka. Predlažem obogatiti okus vina grožđem, iako možete i bez njega.

  • Rowan - 6 kg. (jedan kilogram kupine može se zamijeniti grožđem).
  • Voda - 2 litre.
  • Kvasac - 30 gr.
  1. Poredati bobice, ukloniti s grana. Puree na bilo koji način. Iscijedite čisti sok (trebao bi izaći oko 4 litre).
  2. Za sada, pošaljite sok u hladnjak, a tortu preostalu nakon prešanja prebacite u lonac za umake. Tamo dodajte vodu, stavite na štednjak. Kad se masa zagrije na 75-80 ° C, tekućina će se ocijediti.
  3. Dodajte još vode, ponovo zagrijte masu i opet ocijedite iz kolača. Obe dobivene mljevene kašike izlijte u prvotno iscijeđeni sok. Izmjerite količinu tekućine, trebali biste imati 10 litara piva.
  4. Dodajte kvasac i 1,5 kg. granulirani šećer. Promiješajte, prelijte u bocu, stavite rukavicu na grlo ili stavite čep. Čuvajte na toplom, osamljenom mjestu.
  5. Nakon tjedan dana dodajte još jedan dio slatkoće, a nakon tjedan dana zadnji dio šećera. Pričekajte dok se u vinu ne pojavi sediment.
  6. Napitak pažljivo ispustite iz taloga. Raspodijelite po bocama i čuvajte na hladnom mjestu. Ne uklanjajte zasun, pustite da plin izađe polako. Ispijte sediment svaka 2 tjedna.
  7. Obavezno kušajte vino dok filtrirate. Ako mislite da nema dovoljno slatkoće, dodajte šećer. U ovoj fazi možete dodati snagu dodavanjem votke.

Savjeti za početnike vinare

  • Voće nikada ne perite jer na površini postoji prirodni kvasac koji izaziva fermentaciju. To je uobičajena pogreška koju čine početnici vinari. To možete popraviti dodavanjem grožđica ili kvasca u kvasinu..
  • Bocu čvrsto zatvorite, pazite da umjetno ispustite plinove - nosite rukavicu s rupom na prstu ili ugradite vodenu brtvu. Nedostatak brtvljenja može usporiti proces fermentacije sladovine. A zrak, ulazeći u posudu, pridonosi stvaranju kiselina.
  • Ovisno o sobnoj temperaturi i količini šećera, fermentacija može započeti nakon nekoliko sati, ili tek nakon 3-4 dana..
  • Temperaturni uvjeti. Kvasac počinje aktivno djelovati na sobnoj temperaturi od 10-30 o C. Optimalno je 18-20 o C. Pri višem načinu kvas umre. Stavite na hladno - kvasac će zaspati. Izbjegavajte temperaturne krajnosti, održavajte temperaturu na kojoj je fermentacija započela.
  • Previše gusta mora se razrijediti vodom ili sokom, ali ne više od 15% izvornog volumena.
  • Ne uzbuđujte se ako rano primijetite plijesan. Izvadite je i ulijte pivo u drugu posudu..

Video recept za klasičnu pripremu vina od čokolade

Autor je majstor svog zanata, osjeća se da zna sve suptilnosti izrade prirodnog vina od crnog planinskog pepela. Slijedite njegove savjete i nakon nekoliko mjeseci uživat ćete u izvrsnom piću. Uživajte u svom ispijanju vina!