Brokula: uzgoj i njega na otvorenom polju

Ne znaju svi u našoj zemlji ovo povrće. Bilo je poznato još u starom Rimu. Danas je to popularna biljka povrća u mnogim europskim zemljama. Brokula je zanimljiva jer ne tvori glavice kupusa. Ima visoko, snažno stabljiko, na kojem se formiraju mnogi mali pupoljci-glave. Koriste se za hranu. Ovaj kupus sadrži mnogo vitamina u svom sastavu, posebno vitamin C. Zanimljivo je da što je tamnija boja glave, to više sadrži. Sadrži i puno kalija, magnezija, željeza je 2 puta više nego u bijelom kupusu. Nije ni čudo što se opis kako raste često pojavljuje na stranicama kulinarskih publikacija, gdje možete naučiti sve o brokoliju..

Izbor sorta brokule

RaznolikostVrijeme sazrijevanjaKratki opis, značajkeDatumi slijetanja
Jung F12 mjesecaMala zelena glava težine 300 g. Voli vlažno, hladno vrijeme.Sredina svibnja.
Ton70 -75 danaTamnozelena boja, cvatovi srednje gustoće, brzo obnavljanje novih glava nakon rezanja. Zahtijeva često rezanje glave. Karakterizira brzo sazrijevanje.15. ožujka do 15. travnja (ovisno o vremenskim uvjetima).
VyarusGlave su guste, boje - sivo - zelene glave, težine do 150 g. Otporne na nepovoljne vremenske uvjete, karakterizira brzo zrenje.
KorvetaRavna i gusta glava težine 250-350 g je sivozelena. Kasno zrela sorta.
Kovrčava glavaTežina glavne glave je 500 g. Sorta je u sezoni, bezbolna, podnosi mrazeve do -6.Sredinom travnja.
Brokula F168 danaVelika glava od malahita, rani razred.Sredina svibnja

Načini sadnje brokule u otvorenom tlu

Brokoli se može uzgajati putem sadnica ili sjetvom na otvorenom. Svaka metoda sadnje ima svoje prednosti. U sjevernim krajevima, kako bi se dobila rana berba, isplativije je koristiti uzgoj kupusa brokule sadnicama. Sjetva započinje 35-40 dana prije sadnje u otvoreni teren. Rane sadnice posađene u ožujku mogu se uzgajati u stakleniku 3 tjedna nakon klijanja, a čim se uspostavi toplo vrijeme, mogu se saditi u otvoreno tlo, a one koje su zasijane u travnju mogu se odmah presaditi u vrtni krevet.

Priprema sjemena

Za dobivanje visokog prinosa dobre kvalitete potrebno je odabrati samo čistokrvno sjeme. Ako se pravilno pripreme, dat će dobro klijanje, klijanje i visok prinos..

Prije sjetve svako sjeme mora se sortirati, odabrati veće za sjetvu. Stavite odabrane sjemenke u toplu slanu vodu nekoliko minuta. Oni koji ostanu na površini vode mogu se baciti. Potrebno je koristiti druge koji su pali na dno. Nakon tople vode stavljaju se 1 minutu u hladnu vodu da se stvrdne, isperu vodom i osuše. Prije sadnje, sve sjemenke ozdrave se primjenom takvih sredstava kao što su borna kiselina, kalijev permanganat, sok aloe kako bi se izbjeglo unošenje infekcije. Stavljaju se u pripremljene otopine u vremenu od 8 do 12 sati..

Brokula brodica

Vrtlari su se zaljubili u kupus brokule, mnogi su zainteresirani za uzgoj njegovih sadnica. Uzgoj je moguć u malim kutijama, loncima, tresetnim tabletama visine 7 cm. Pri ponovnoj upotrebi starih kutija tretiraju se zasićenom otopinom kalijevog permanganata. Ako je ovo novi spremnik, onda je dovoljno preliti ga kipućom vodom.

Drenaža se postavlja na dno spremnika za sadnice. Na njega se postavlja sloj miješanog treseta, pijeska i vrtnog tla. U plitke rupe stavljaju se 1-2 sjemenke. Ne morate ga duboko zakopati. Kontejneri s sadnicama postavljaju se na dobro osvijetljeno, toplo mjesto. Sadnicama brokule definitivno treba puno svjetla, ako sunčeva svjetlost nije dovoljna, nužno je organizirati osvjetljenje. Prije pojave izdanaka, spremnici su prekriveni folijom ili staklom. Zalijevanje treba biti umjereno i redovito, jer kupus ne podnosi visoko vlažnu i presušenu zemlju. U zamrznutom tlu formira se crna noga i biljka može umrijeti. S lošim rastom, sadnice je potrebno oploditi otopinom kalijevog klorida ili luka. Ako je tijekom dana sunčano vrijeme, kutije se mogu izvaditi za dan, a noću sakriti u sobi..

Točno vrijeme sadnje sjemena ovisi o vremenskim uvjetima. Važno je zapamtiti da se 39. dan sadnice sadi u otvoreno tlo..

Stoga se sjetva sadnica može obaviti nekoliko puta, počevši od druge polovice ožujka i završavajući s drugom polovicom travnja. Tada postoji nada da ga nepovoljni vremenski uvjeti neće pokvariti i dodavanjem novih biljaka u tlo svakih 10 dana moguće je dobiti svježu žetvu brokule tijekom cijele sezone..

Tako da se korijen presadnica bolje razvija, a kada se sadi u otvoreno tlo, ne ošteti, bolje je uzgajati brokoli u tresetnim loncima ili tabletama.

Sadnja presadnica brokule u otvoreno tlo

U onim područjima gdje je za travanj karakteristična manifestacija proljetnih mrazeva, a tlo se može zagrijati do trenutka sadnje sadnica u zemlju do + 15 ° C, sadnice se mogu saditi u zemlju. Ako proljeće kasni s čestim noćnim padovima temperature, onda je bolje sačekati kraj ožujka. Važno je pravilno pripremiti tlo prije sjetve. Trebao bi biti strukturiran, labav i bogat hranjivim tvarima. Bolje je koristiti zemlju na kojoj je krumpir rastao. U vrtni krevet možete dodati treset, po mogućnosti smrznut i odmrznut, malo pijeska i mješavinu drvenog ugljena s humusom, dobro olabavite tlo.

Četrdesetog dana sadnice se sadi na stalno mjesto u tlu. Poželjno je to raditi popodne. Prije sadnje sadnice se moraju obilno zalijevati. Postavite ga na razmak 50-60 cm između redova i 45-50 između biljaka. Udubljuju rupu duboku 10-12 cm, pažljivo uzimaju biljku, pokušavajući zadržati zemljani kvržicu i ne oštetiti korijenje, pažljivo zbijajući tlo oko sebe, tako da se oko stabljike formira prsten zemlje, koji će zadržavati vodu prilikom zalijevanja. Ako je biljka rasla u glinenoj posudi ili tableti treseta, onda se jednostavno stavlja u pripremljenu rupu i prekriva zemljom. Nakon sadnje obavezno obilno zalijevajte sadnice. Nakon što je voda ušla u tlo, provodi se muljenje sa suhim pijeskom, što će pomoći zadržavanju vlage. Kupus je vrlo osjetljiva biljka, pa se isprva može zaštititi od sunca papirnatim čepovima ili izolacijskim filmom ako je vrijeme cool.

Način uzgoja brokule bez sjemenki

Sjeme brokule može se posaditi izravno u vrtu na otvorenom terenu. Za takvu sadnju trebate odabrati sorte rane i srednje sezone. Sjetva sjemena u otvoreni teren obavlja se u posljednjim danima travnja. Važno je znati da ako se tlo ne zagrijava, sjeme neće klijati. Čim se tlo zagrije na +5 ° C i više, odmah će se pojaviti prvi izdanci.

Brokula voli dobru njegu, sunce i toplinu, pa joj je dodijeljeno najsunčanije mjesto u vrtu. Bolje je uzgajati kupus na mjestu gdje su rasle mahunarke ili žitarice, možete saditi nakon krumpira, usjeva od bundeve, luka i krastavaca.

Sadnica treba saditi na jesen. Prije svega, morate ukloniti sve korove. Mjesto budućeg kreveta posuto je vapnom, pepelom, nakon čega se zemlja kopa duboko i ostavlja za zimu u relativno velikim grudima. To će promovirati bolje zadržavanje snijega i nakupljanje vlage. Vlažna tla zimi više smrzavaju, uzrokujući smrt mnogih insekata štetočina. U proljeće, prije sadnje sjemena, kompost se unosi u tlo i kopa do dubine od 20 cm.

Sjeme brokule sadi se 2 komada u svaku rupu na udaljenosti 7 cm jedna od druge. Nakon sadnje, zalijevanje i pokrivanje kreveta odmah se provodi izolacijskim materijalom koji omogućuje prolazak svjetlosti i vlage. Za toplih dana pokrov kreveta može se ukloniti tako da se klice ne ispruže. Pojavom prvih listova sadnice se mogu stanjivati, a nakon 2 tjedna ponovo ih je moguće prorijediti. Za brokoli, uzgoj na otvorenom čak je koristan. Potiče stvaranje više održivih biljaka s jakim korijenjem. Potrebno je pratiti kako brokula raste, kako ne bi propustili vrijeme berbe. Za konzumiranje se uzimaju samo zelene glavice.

Značajke skrbi za brokoli na otvorenom

Daljnja briga sastojat će se od zalijevanja, hranjenja, labavljenja tla, osipanja. Važno je zapamtiti da brokula voli vlagu, pa je treba zalijevati barem jednom svaka dva dana. Bolje je to učiniti navečer. Brokula može rasti bez redovitog zalijevanja, ali glavice će dobiti manje. Svakih 10 dana vrši se gnojidba mulleinom ili ptičjim izmetom. Nakon svakog gornjeg oblačenja, morate pažljivo otpustiti tlo u blizini korijena i brda.

Zaštita od štetočina i bolesti

Brokula, kao i druge biljke, napada štetočine. Ako celer raste pored brokule, onda će to pomoći u borbi protiv zemljane buhe. Kopar će vam pomoći u rješavanju lisnih uši kupusa, a metvica neće dopustiti kupus u vrt.

ŠtetočineManifestacijaSredstva borbe
ljudiKemikalijeBiološki insekticidi
Gusjenice, puževiJesti lišćeRasprostrite lišće repice od puža;
prskanje otopinama soli, infuzija luka, infuzija stabljike rajčice ili krumpira;
posipati oko vrata duhanskom prašinom ili vapnom.
Actellic;
Decis;
Aktara;
Rovikurt;
Fitoverm;
Iskra;
Karate;
Karbofos.
Lepidocide;
Baktofit;
Bitoxibacillin;
Neem ulje;
Buhač.
Križaste bube, buhe, kupusne lisne uši, bijeli muhe.Pojedu dno lista
Kupusna muha, medvjed, kupus moljac.Položite jaja na korijenski okovratnik, donji dio stabljike.

Osim što u svom sastavu ima mnogo korisnih minerala, prema liječnicima, ovaj kupus poboljšava rad srca, želuca, crijeva i živčanog sustava. Postoje razni načini korištenja u kuhanju. S pouzdanjem možemo reći da je brokula plodna i nepretenciozna kultura s finim ukusom i puno korisnih svojstava..

Prednosti brokule i štete od brokule

Brokula se često naziva kraljica kupusa. Ova godišnja kultura, poznata još iz vremena drevnog Rima, poznata je po brojnim korisnim svojstvima. Brokula je podvrsta cvjetače koja se od nje razlikuje po izgledu i ukusu, kao i po kemijskom sastavu. Naziv ove biljke dolazi od talijanskog "brokule" - pucati, grana.

Brokula je porijeklom iz Male Azije, na Sredozemlju. U Europi je kupus počeo dobivati ​​popularnost u 16. stoljeću, ali je pravo priznanje dobio tek u 20. stoljeću. Brokula se gotovo ne uzgaja u Rusiji. U pravilu se za hranu koriste cvjetovi brokule i stabljike. Cvatnje mogu biti ljubičaste ili zelene boje. Više smo navikli na zadnju opciju, ova se sorta zove Calabrese.

Zdravstvene prednosti brokule

Kupus od brokule sadrži ogromnu količinu vitamina i elemenata potrebnih čovjeku. Sadrži vitamine skupine B, vitamin E, A, PP, K, U, C, a potonji je u njemu višestruko veći nego u naranči i limunu. Vitamin U učinkovit je u borbi protiv čira, a brokula sadrži jednako toliko koliko i šparoga. Od makro- i mikroelemenata mogu se imenovati kalij, magnezij, kalcij, natrij, željezo, fosfor, cink, mangan, bakar i selen. Kalij uklanja suvišne soli iz tijela, kalcij je neophodan za zdravlje i normalan rast kose i noktiju, magnezij je dobar za srce, natrij pomaže u održavanju ravnoteže vode i elektrolita u tijelu, mangan i cink blagotvorno utječu na razvoj tkiva i stanica, bakar ima važnu ulogu u hematopoezi, selen uklanja teške metale i ostatke sintetskih droga.

Brokule i beta-karotena ima puno - mnogo više nego u ostalim povrtarskim kulturama (čak i mrkvi), a ovaj se element smatra vitaminom ljepote i mladosti. Ova biljka sadrži i klorofil koji blagotvorno utječe na krv, te esencijalne aminokiseline koje se u velikim količinama nalaze samo u goveđem mesu. Među aminokiselinama postoji i spoj koji potiče proizvodnju „hormona sreće“ - endorfina..

Brokula je bogata proteinima, koja je vrlo cijenjena zbog prisutnosti lizina i izoleucina u njoj - ovo povrće izjednačavaju s proteinima pilećeg jajeta. Sadrži tvari koje sprečavaju nakupljanje kolesterola u tijelu i njegovo izlučivanje - holin i metionin. Stoga se preporučuje osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti, artritisa, ateroskleroze. Jedenje ovog povrća značajno smanjuje rizik od srčanih i moždanih udara..

Vlakna su također prisutna u velikim količinama u kupusu, koji mogu prirodno očistiti crijeva, normalizirati procese probave i ublažiti zatvor. Stimulira brokoli i izlučivanje žuči, olakšavajući jetru i žučne organe. Redovita uporaba ovog proizvoda doprinosi procesima regeneracije tkiva i stanica tijela, koji igraju važnu ulogu u razdoblju oporavka nakon prethodnih bolesti..

Brokula je nezamjenjiv proizvod za dijabetičare i ljubitelje slastica - sadrži sastojke koji pomažu u normalizaciji razine inzulina, kao i štite zidove krvnih žila od oštećenja uzrokovanih visokim šećerom u krvi. Oni koji imaju problema s živčanim sustavom također trebaju uključiti ovu biljku u svoju prehranu: fiziološke aktivne tvari, prisutne u velikim količinama u kupusu, blagotvorno utječu na živčani sustav i srce. Ovo povrće također ima blagotvoran učinak na vid: karotenoidi sprečavaju pojavu katarakte, jačajući mrežnicu i leće oka.

Zna se da svojstva brokule uklanjaju toksine, mrtve stanice, ione teških metala i slobodne radikale iz ljudskog tijela. Stoga se kupus preporučuje konzumirati ozbiljno bolesne osobe koje su patile od zračenja, a žive u ekološki nepovoljnim područjima s visokom razinom zračenja. Brokula također pomaže da se riješite suvišne tekućine, koja je pratilac celulita. Treba samo započeti redovito koristiti ovaj proizvod, koža će postati glađa i toniranija. Dekocija iz sjemena ove kulture učinkovito se koristi u borbi protiv glista.

Zbog visokog sadržaja folne kiseline u brokuli, preporučuje se trudnicama. Kiselina potiče brzo stvaranje novih zdravih stanica i održava njihovo stanje.

Ostale blagodati brokule?

Najnovija medicinska istraživanja pokazala su da se brokula može boriti protiv raka poput karcinoma dojke, jajnika, prostate, mjehura i kože. Sadrži najvrjedniju tvar - sulforafan, koja zaustavlja razvoj stanica raka. Ova komponenta je posebno bogata mladim stabljikama i izdancima kupusa. Istina, u glavama kupusa sadrži ga gotovo 10 puta manje nego u stabljikama. Ista tvar ubija bakterije otporne na antibiotike koji uzrokuju čir na želucu..

Uz sulforafan, brokula sadrži još dvije tvari potrebne za rak: sinnegrin i indol-3-karbinol (IZC). Sinegrin je dio ostalih vrsta kupusa. To ne samo da sprečava dijeljenje stanica raka, već ih i uništava. IZS djeluje i na stanice raka i na ljudski imunološki sustav, značajno ga jačajući, zahvaljujući čemu je tijelo sposobnije aktivnije se oduprijeti raku.

U onih bolesnika koji su jeli jela od brokule najmanje dva puta dnevno inhibiran je rast karcinoma. U bliskoj budućnosti planira se razviti lijekove protiv raka na temelju navedenih tvari. Njihova prednost je što ih ljudsko tijelo optimalno apsorbira..

Brokula šteti

Brokula sama po sebi je dobar proizvod za ljudsko tijelo sa svih gledišta. Vrlo je teško kuhati i jesti ovaj kupus na takav način da bude štetan, ali svejedno je moguće.

Kupusni kupus sadrži gvanin i adenin (purinski derivati) - tvari štetne za ljudsko tijelo, iako ih je manje nego u karfiolu. Iako ove tvari nisu toliko štetne (purini - važni spojevi koji sadrže dušik, dio su svih živih organizama bez iznimke), osobe s gihtom, bubrežnim kamenjem, a također tijekom trudnoće trebaju odbiti brokoli brokule.

Ne preporučuje se prženje brokule na jakoj vatri s puno masnoće. U tom slučaju, umjesto korisnih svojstava kojima je ovaj kupus toliko bogat, tijelo će dobiti ozbiljan udarac, što će mu olakšati kancerogeni nastali tijekom zagrijavanja ulja. Treće, jedući brokoli sirovu (ovo je najbolja opcija), ljudi s visokom želučanom kiselošću i oslabljenim funkcijama gušterače trebaju biti oprezni. Neke postoperativne prehrane zabranjuju i sirovo povrće s visokim udjelom grubih vlakana..

Ispada da biste, kako biste postigli maksimalnu korist od upotrebe ovog proizvoda i ne nanijeli štetu zdravlju, kupus trebali kuhati samo pravilno (ili ga koristiti sirovog) i pravilno ga čuvati - u zamrzivaču ili ne više od tjedan dana u hladnjaku.

Koliko kalorija ima u kuhanom brokuli?

Ovaj proizvod se zbog niskog kalorijskog sadržaja smatra jednim od dijetalnih. Kuhana brokula bez dodane masti sadrži nešto više od 30 Kcal na 100 grama proizvoda.

Za usporedbu, jabuka ima oko 35 Kcal na 100 grama (voće sadrži šećer, dakle, više kalorija i ne preporučuje se onima koji žele smršavjeti). Stoga se brokula često uključuje u dijetu za oblikovanje tijela - zdrava je, ukusna i sigurna, a također se savršeno zasiti..

Brokula za mršavljenje

Osnova svake prehrane je smanjenje količine masti i ugljikohidrata u prehrani. U ovom slučaju brokula je idealna opcija koju ćete uključiti u svoju prehranu. Postoji mit da je brokula negativan kalorijski proizvod, odnosno da troši više energije da bi ga probavila nego što ga unese u tijelo. To je daleko od istine, radije možemo reći da daje vrlo malo kalorija - to je sasvim dovoljno da napravite optimalnu prehranu koja vam omogućuje da izgubite kilograme bez da naštetite svom zdravlju..

Kao što je gore navedeno, brokula je najkorisnija kada je sirova. Na drugom mjestu je kupus s parom - na taj način će se izgubiti određena količina hranjivih sastojaka, ali ostaje mnogo. Dozvoljeno je kratko kuhati brokoli (ne više od 7 minuta) bez dodavanja soli, što doprinosi zadržavanju viška tekućine u tijelu. Najmanje poželjne metode kuhanja ovog proizvoda su dugo kuhanje, pečenje. Najgora opcija je prženje.

Unatoč činjenici da je sirovo povrće zdravije, nutricionisti savjetuju redovito jesti lagane povrtne juhe: blagotvorno djeluju na želučanu sluznicu, zasićuju i nježni su izvor vlakana, što nije kontraindicirano kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Pire od juhe od brokule jedna je od najzdravijih i najzdravijih namirnica.

Dijetalna inačica ove ukusne i zdrave juhe napravljena je od nezaslađenog povrća. Prvo se krumpir, mrkva i poriluk režu i kuhaju, a brokula se dodaje 7 minuta prije povrća. Ukus se dodaje svježim ili sušenim biljem, lukom, češnjakom, lovorovim lišćem. Nakon 7 minuta uklonite tavu s vatre i pomoću blendera dobivenu povrtnu juhu usitnite u pire krumpir željene konzistencije. Naravno, preporučljivo je koristiti takvu juhu bez kruha. Za ugodniju opciju dodajte kuhanu bijelu piletinu. Jedna porcija povrtne juhe s komadima piletine sadrži oko 300 Kcal, što će tijelu pružiti energiju za oko 5 sati.

Također postoji mišljenje da brokula pomaže u ubrzavanju metaboličkih procesa u tijelu, pomaže u sagorjevanju masti. Doista, postoje preduvjeti za to, jer ovaj kupus sadrži prilično veliku količinu klorofila i B vitamina, koji doprinose metaboličkim procesima. Istina, za to je prikladno koristiti kupus u svom sirovom obliku, na primjer, dodati ga u lagane povrtne salate. Naravno, tijekom dijeta preporučuje se salata od brokule koja se začinjava ne majonezom ili kiselim vrhnjem, već minimalnom količinom biljnog ulja i limunovog soka.

Budući da je brokula bogata vlaknima, ona će pomoći u čišćenju crijeva i, kao rezultat, izgubiti težinu. Stoga je preporučljivo jesti brokoli barem jednom dnevno. Za ručak možete pojesti porciju mesnog mesa s prilogom od pirjanog kupusa, a parni omlet s brokolijem poslužit će kao izvrstan doručak. Dijeta će biti najučinkovitija ako jedan od obroka zamijenite mršavim jelom napravljenim od ovog kupusa. Bolje ako je za večeru salata od povrća sa svježim brokolijem. Ako vam se kupus čini previše tvrd, možete ga prokuhati kipućom vodom - to neće donijeti značajnu štetu koristima kupusa..

Video recept iz programa "Jednostavno ukusno - brokula!"

Kontraindikacije za jedenje brokule

Kao što je ranije spomenuto, brokula ima izuzetno povoljan učinak na tijelo zdrave osobe. Ne preporučuje se jesti sirovu brokulu osobama s visokom kiselošću želuca, kao i onima koji zbog zdravstvenih razloga ne bi trebali jesti hranu koja sadrži grube vlakno. Naravno, ovo je povrće kontraindicirano onima koji imaju individualnu netoleranciju na brokoli, ali, srećom, takvi su slučajevi izuzetno rijetki. Svima drugima nutricionisti savjetuju da ovaj divni proizvod koriste što češće..

Autorica članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta. NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).

Sastav, koristi i štete od kupusa brokule

Brokula je zelena superhrana kako je na Zapadu zovu. Ovaj hranjivi kupus koristan je za gastrointestinalni trakt, kardiovaskularni sustav, ima antioksidacijska i antikancerogena svojstva. Reći ćemo vam o povrću kao vrijednom dijetalnom proizvodu, njegovom kemijskom sastavu, prednostima i glavnim kontraindikacijama.

Što je kupus od brokule

Naziv "brokula" ima talijanske korijene, doslovno znači "cvjetajuća stabljika kupusa." U prijevodu s latinskog jezika bracchium znači "grana".

Reference. Brokoli su uspješno uzgajali stari Rimljani u 6-5 stoljeća. PRIJE KRISTA e. Europa je za ovo povrće saznala tek u 16. stoljeću. U Engleskoj je biljka dobila priznanje nakon 200 godina, ovdje su je nazivali talijanskim šparogama. Počeli su aktivno njegovati kulturu u Americi, Španjolskoj, Rusiji 30-ih godina 20. stoljeća.

Brokula je biljka povrća, jednogodišnja sorta kupusa iz velike obitelji križanaca (Brassicaceae ili kupus). U znanstvenoj gradaciji vjeruje se da je brokula genetski "izvornik" karfiola.

Kako izgleda brokula?

Gusta stabljika se u sezoni uveća u visinu do 70–90 cm. Gusta je i moćna, formira veliki broj jakih sočnih grana-stabljika.

Na vrhu stabljike formiraju se mali svijetlozeleni pupoljci u skupinama. Na samom početku formiranja okupljaju se u labavu glavu, a zatim cvjetaju. Sitni žućkasti cvjetovi. Biološka obilježja kupusa brokule vidljiva su na fotografiji..

Tamno smaragdne cvasti su čvrsto pritisnute jedna na drugu, imaju poseban okus i aromu biljne svježine. Korica se koristi i za hranu.

Pažnja! Izrežite cvatnje do cvatnje. Cvjetanje jarko žute brokule nije jestivo.

Važan uvjet poljoprivredne tehnologije je dovoljna količina vlage i sunca. Optimalna temperatura zraka - do + 20... + 23 ° C.

U povoljnim uvjetima, glava raste u promjeru do 15-17 cm, ovisno o hibridu ili podvrsti. Kada je središnja glava izrezana, iz bočnih pupova stvaraju se nove. Kupus velikodušno dijeli žetvu tijekom sezone (3-4 mjeseca zaredom).

Zdravstvene koristi i štete od brokule

Prednosti brokule dokazane su u mnogim istraživanjima svjetske medicine. Svježe zeleni pupoljci i stabljike odolijevaju:

  • razvoj ateroskleroze, stvaranje kolesteroloških plakova;
  • kronična upala koja oštećuje zidove krvnih žila;
  • patologije želuca i dvanaesnika;
  • upalni procesi u tijelu (bol u zglobovima i kralježnici, krvarenje desni).

Ljekovita svojstva

Sve uzgajane vrste brokule sadrže mnogo hranjivih sastojaka. Sulforafan, dobiven iz glukoraphanina, štiti gastrointestinalnu sluznicu od oksidativnih oštećenja uzrokovanih bakterijom helix Helicobacter pylori. Tvar ima protuupalna svojstva, aktivno se proučava njegov antitumorski učinak. Štoviše, brokula je ispred bruxelleske klice i savojskog kupusa po količini sulforafana, sadnice su im posebno bogate.

Vitamin K sudjeluje u agregaciji trombocita, odgovoran je za hematopoezu, zgrušavanje krvi, zacjeljivanje i cjelovitost kože i sluznice.

Zanimljiv! 100 g brokule sadrži 85% dnevne vrijednosti vitamina K, boja - 13%, bijela - 63%, bruske klice - 208%.

Dijetalna vlakna uklanjaju toksine i višak tekućine, ublažavaju zatvor.

Vitamin C - izvor snage i energije, prirodni antioksidans - podržava zaštitne funkcije tijela, odupire se upali i infekcijama. 100 g brokule sadrži 99% dnevne vrijednosti askorbinske kiseline.

Dijeta bogata glukoraphaninom od brokule (mlade biljke i sadnice) smanjuje razinu LDL kolesterola u plazmi za 5-7% u odnosu na 2-3% za standardni kupus za odrasle. Lipoproteini male gustoće povezani su s razvojem ateroskleroze..

Ksantofilni karotenoidi (lutein i zeaksantin) podupiru zdravlje vidnih organa, odupiru se katarakti, uništavanju mrežnice, održavaju oštrinu vida.

kontraindikacije

Proizvod nema izravne kontraindikacije, nisu zabilježene nuspojave uz umjerenu konzumaciju.

Brokula je zbog niskog kaloričnog sadržaja uključena u prehranu ljudi koji su pretili, pretili, imaju problema sa srcem, krvnim žilama, visokim krvnim tlakom.

Reference. Posni su dani s povrćem, glavna priloga zamijenjena je jelom od brokule, kuhano ili pečeno.

Glavno pravilo je ne prekoračiti dnevnu stopu: do 200 g gotovog proizvoda za odraslu osobu.

Uz oprez i pod nadzorom liječnika, dopušteno je uključiti kupus u prehranu u parnom ili blanširanom obliku za kronične patologije:

  • bolesti crijeva;
  • pankreatitisa;
  • povećana kiselost želuca;
  • znakovi individualne netolerancije na povrće;
  • sezonske ili prehrambene alergije.

Preporučuje se korištenje kupusa u hrani u ljekovite svrhe samo sirovo. Dozvoljeno je blanširati ili pariti. S produljenom toplinskom obradom gubi se značajan dio hranjivih sastojaka.

Djeci, starijim osobama i osobama s patologijama probavnog trakta, nutricionisti savjetuju ulijevanje vruće vode 20-30 minuta prije korištenja cvasti. Bez toplinske obrade, kupus će postati mekši, boja svjetlija, bolji okus.

Odabir prave brokule je važan:

  • stabljike ujednačene tamnozelene boje;
  • mladi kupus, ne prezreo;
  • bez mirisa truljenja, plijesni i tamnih ili žućkastih fragmenata;
  • cvasti su gusti.

Uvjeti skladištenja:

  • svježe cvasti se stave u vodu 12 sati;
  • smrznute, rastavljene, isprane i osušene, pakirane u posude ili celofanske vrećice u obrocima.

Povrće je zabranjeno nekoliko puta odmrzavati - njegova korisna svojstva nisu sačuvana.

Hranjiva vrijednost i sastav brokule

Kalorični sadržaj i kemijski sastav brokule varira:

  • beznačajno, unutar 5–10 jedinica, ovisno o sorti, uvjetima uzgoja, klimi, plodnosti tla;
  • po 20-50 jedinica, ovisno o načinu pripreme (dodavanje maslaca, juhe, marinade, maslaca ili umaka od kiselog vrhnja);
  • hranjive tvari znatno se gube (za 50%) tijekom dugotrajnog skladištenja i transporta svježeg povrća, opetovanog odmrzavanja, nepravilnog zamrzavanja..

Kalorični sadržaj

100 g svježeg kupusa sadrži 30–34 kcal. Hranjiva vrijednost proizvoda u potpunosti se čuva za vrijeme udarnog (trenutnog) zamrzavanja. Cvatnje i stabljike tretirane kipućom vodom bez toplinske obrade gube hranjive tvari za 4-5%.

Kada se kuha ili pirja, brokula kuhana u mikrovalnoj ne gubi okus, zadržava gustoću i svijetlu zasićenu boju. Kalorijski sadržaj gotovog proizvoda malo je smanjen na 25-27 kalorija na 100 g.

Kiseli pleh, marinirani kupus s dodatkom šećera, octa i začina povećava udio kalorija za 10 jedinica.

Cvatovi prženi na maslacu visoko su kalorični, pa se ne smatraju zdravim i dijetalnim jelom. Bolje je začiniti salatu ili kuhanu prilog biljnim (kukuruznim ili maslinovim) uljem.

BJU u brokoli

Svježi i smrznuti, omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata na 100 g proizvoda je 38,4%, 7,6%, 54%. Od dnevnice u gramima - 3,29, 0,65, 4,6, respektivno.

Pirjani ili pečeni cvjetovi bez soli praktički ne mijenjaju svoja svojstva. Omjer BJU (u gramima) - 2,4, 0,42, 6,1.

Kuhano bez dodavanja soli - 2,39 g proteina, 0,41 g masti, 3,89 g ugljikohidrata. Umjerenim dodavanjem soli vrijednosti se ne mijenjaju.

U marinadi, 100 g proizvoda sadrži 2,4 g proteina, 0,42 g masti i 3,9 g ugljikohidrata.

Vitamini i drugi elementi

Kemijski sastav brokule je raznolik. Sa niskim kalorijskim sadržajem prevladavaju proteini i vlakna.

100 g sirovog kupusa sadrži:

  • više od 11,2% suhe tvari;
  • do 3,8% šećera, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja;
  • 0,4% škroba;
  • 7-13% vlakana (neprobavljiva gruba vlakna);
  • više od 4,5% proteina.

100 g svježih cvjetova sadrži:

  • do 90 mg askorbinske kiseline;
  • više od 1400 mcg luteina i zeaksantina;
  • 0,07 mg tiamina (B1);
  • 0,12 mg riboflavina (B2);
  • 0,64 mg nikotinske kiseline (PP);
  • 18,7 mg holina (B4);
  • 0,57 mg pantotenske kiseline (B5);
  • 0,18 mg piridoksina (B6);
  • do 66 mcg folata (B9);
  • 0,78 mg alfa-tokoferola (E);
  • 0,5 μg biotina (H);
  • 102 μg filokinon (K);
  • 9,1 mg vitamina U.

Na 100 g povrća postoji 17 mikro i makro elemenata:

  • 316 mg kalija
  • 47 mg kalcija;
  • do 80 mg silicija;
  • 21-25 mg magnezija;
  • 33 mg natrija;
  • 140 mg sumpora;
  • do 68–70 mg fosfora;
  • 575 mcg aluminija;
  • 185 mcg bora;
  • 0,73 mg željeza;
  • 15 mcg joda;
  • 0,22 mg mangana;
  • 50–70 mcg bakra;
  • 9 mcg nikla;
  • do 3 mcg selena;
  • do 2 μg kroma;
  • do 0,6 mg cinka.

Svježi nadzemni dio brokule sadrži korisne (probavljive) ugljikohidrate:

  • 1,7 g mono - i disaharida;
  • 0,5 g glukoze;
  • 0,68 g fruktoze.

Esencijalne i neesencijalne aminokiseline sadržane u brokoliju podržavaju rad endokrinih žlijezda, osiguravaju normalno funkcioniranje jetre, reguliraju metaboličke procese, osiguravaju energiju, povećavaju učinkovitost i izdržljivost.

100 g brokule sadrži:

  • 0,2 g arginina;
  • do 0,14 g valina, lizina i leucina;
  • 0,06 g histidina;
  • 0,08 g izolevcina;
  • do 0,07 g metionina i triptofana;
  • 0,09 g treonina;
  • 0,1 g alanina;
  • 0,33 g asparaginske kiseline;
  • 0,09 g glicina;
  • 0,54 g glutaminske kiseline;
  • do 0,12 g prolina i serina;
  • 0,05 g tirozina;
  • 0,03 g cistina;
  • 0,17 g fenilalanina.

Brokula sadrži zasićene, mono- i polinezasićene masne kiseline, sudionike metaboličkih procesa u tijelu:

  • 0,01 g stearinske kiseline;
  • 0,05 g palmitina;
  • 0,03 g omega-9;
  • 0,02 g omega-3;
  • 0,02 g omega-6.

Jedna srednja glava mase 608 g sadrži 904% dnevne vrijednosti askorbinske kiseline, 772% vitamina K, 96% B9, 55% kalija, 40% fosfora, oko 30% magnezija i kalcija, 25% željeza.

Zaključak

Tijekom proteklog desetljeća brokula je nekoliko puta narasla u Indiji, Turskoj, Italiji, Kini, Španjolskoj, Izraelu i Americi. Prema statističkim podacima, ove zemlje prikupljaju do 45% ukupne svjetske žetve ovog povrća..

Vitamini i minerali u kupusu osiguravaju metabolizam. Korisne tvari odupiru se stvaranju kolesteroloških plakova, štite srce i krvne žile, sprječavaju moždane udare i srčane udare. Brokula štiti sluznicu probavnog trakta od patologija, jednako je korisna i za djecu i za odrasle.

Kupus od brokule - korisna svojstva i kontraindikacije

Često se povrće poznato još od vremena drevnog Rima pod nazivom brokuli kupus naziva kraljicom svih vrsta kupusa. Stvar je u tome što je ova kultura nevjerojatno korisna za ljudsko tijelo. Sadrži ne samo mnogo vitamina i elemenata u tragovima, već sadrži i mnoge hranjive tvari koje se lako asimiliraju u tijelu..

Brokula, porijeklom iz Male Azije, rođak je karfiola. Međutim, razlika između ova dva uzorka prilično je značajna, štoviše, i po izgledu i ukusu, te po kemijskom sastavu.

U našoj zemlji brokoli se praktično ne uzgaja. Ali mnogi ljudi koriste male, ali nevjerojatno ukusne i zdrave cvastiće hrane. U čemu se koristi ovaj proizvod, koja su njegova ljekovita svojstva i postoje li kontraindikacije kod uzimanja brokule? Pokušat ću odmah odgovoriti na sva ta pitanja..

Korisne i ljekovite osobine kupusa brokule

Prebrojavaju se sva korisna svojstva brokule bez nadzora, čak i stručnjaci. Doslovno svaki put znanstvenici pronalaze sve više pozitivnih aspekata uzimanja ovog proizvoda. U međuvremenu, još uvijek postoje dokazi da brokula ima pozitivan učinak:

  • o ljudskom imunitetu, povećavajući zaštitne funkcije tijela u odupiranju virusnim infekcijama i raznim drugim bolestima;
  • Gastrointestinalni trakt (jedenje brokule pomaže smanjiti rizik od razvoja i pojave komplikacija u patologijama želuca i crijeva, uklanja zatvor, normalizira metabolizam i probavu);
  • razina šećera u krvi (nutricionisti su sigurni da vam uporaba brokule omogućuje normalizaciju i održavanje inzulina na odgovarajućoj razini);
  • rad srca i krvnih žila (ovaj proizvod pomaže sniziti krvni tlak, poboljšati rad srčanih mišića itd.);
  • zdravlje žene (brojna medicinska istraživanja pokazala su da svakodnevno konzumiranje kupusa kod trudnica značajno smanjuje rizik od intrauterine patologije fetusa, plus normalizira hormonalne poremećaje i eliminira hormonalne izljeve emocija kod trudnica);
  • ljudska težina (brokula pridonosi proizvodnji organskog kolesterola, regulaciji ravnoteže vode u tijelu i gubitku težine).

Između ostalog, kupus od brokule posebno je koristan starijim osobama. Zahvaljujući elementu sulforafana u ovom proizvodu, izrasline na hrskavici su gotovo u potpunosti uništene. To pomaže u smanjivanju, nego rijetko potpuno zaustavljanju boli u rukama i nogama..

Brokula se koristi i u kozmetologiji. Kao što praksa pokazuje, ovaj kupus dobro utječe na stanje ploča nokta, kose i kože..

Posebno bih želio istaknuti vrijednost brokule za ljude koji su suočeni s karcinomom različitih stadija.

1. Medicinska opažanja i istraživanja znanstvenika pokazala su. Česta konzumacija ovog proizvoda u hrani pridonosi uklanjanju mrtvih stanica, teških, štetnih i viška metala, šljake, toksina iz tijela. To znači da kupus donosi ozbiljnu korist oslabljenom tijelu ozračenih ljudi..

2. Vitamin C, koji je u dostatnoj količini s brokulom kupusom i sulforafanom, omogućava ne samo sprječavanje nastanka karcinoma (sulforafan je tvar koja zaustavlja razvoj stanica karcinoma u ranom i drugom stadiju bolesti, najveća količina ove korisne tvari nalazi se u mladicama i stabljikama biljaka) ali i brzo se oporaviti od onkologije.

3. Prisutnost indola-3-karbinola i sinnegrina u kupusu brokule pomaže u uklanjanju podjela i umnožavanja stanica raka. Plus, u ranoj fazi ih potpuno uništava, jača i povećava imunitet. Također pridonosi boljoj borbi tijela s bolešću..

Korisna informacija! Znanstvenici u skoroj budućnosti namjeravaju razviti poseban lijek za borbu protiv raka na bazi kupusa brokule i njegovog soka.

Glavna prednost ove vrste kupusa je ta što se sve hranjive tvari koje sadrži optimalno apsorbiraju u tijelo. Dakle, oni imaju koristi od njega.

Najvrjedniji sastav posjeduju stabljike i izdanci kupusa, kao i samo povrće ako se kuha na pari, pečeno, pirjano ili kuhano.

Brokula pomaže u gubljenju kilograma - korisna svojstva

Glavni zadatak bilo koje prehrane je smanjiti težinu i obnoviti metaboličke funkcije tijela smanjujući potrošnju ugljikohidrata i masti. Brokula će se savršeno nositi sa svim tim zadacima dodate li ovo povrće svom dnevnom jelovniku..

Prvo. Kupus od brokule sadrži najmanje kalorija, ali ujedno i pravu količinu za gubitak kilograma. Istodobno, održavajte tijelo u ispravnom stanju.

Drugo. Lako probavljive hranjive tvari sadržane u proizvodu općenito blagotvorno djeluju na tijelo. Obogaćuje je novom snagom i energijom.

Prema opažanjima nutricionista, pirjano povrće ima najveću korist u gubitku kilograma. Međutim, u ovom slučaju maksimalna količina vremena za gašenje proizvoda ne smije biti veća od sedam minuta. A kupus treba kuhati bez soli i začina..

Na drugom mjestu u smislu koristi za gubitak kilograma ljudi je proizvod kuhan i pečen u pećnici. U međuvremenu, iako nije najpoželjnija opcija, još uvijek možete koristiti brokoli za mršavljenje čak i prženu..

Za mršavljenje nutricionisti preporučuju u prehranu uvrstiti lagane povrtne juhe od brokulijih od brokule. Salate od svježeg voća, juhe od pirea, pečeni i pirjani proizvodi s mrkvom ili lukom.

Kupus ove sorte sadrži ogromnu količinu vlakana. Usvojena u tijelu, pridonijet će brzom i učinkovitom čišćenju crijeva od toksina. Povećajte metabolizam i, kao rezultat, riješite se masnoće i viška kilograma.

Prednosti soka od brokule

Znanstvena istraživanja pokazuju da je koristan ne samo sam kupus, već i sok koji je iscijeđen iz njega. Dovoljno je piti 200 ml. sok od brokule do:

  • poboljšati imunitet;
  • riješiti se prehlade;
  • poboljšati vid;
  • ojačati srčane mišiće;
  • održavati količinu vode i soli na odgovarajućoj razini;
  • normalizirati stanje živčanog sustava;
  • poboljšati rad štitnjače;
  • ukloniti toksine i toksine.

Kupus od brokule - najbolje sorte i značajke kultivacije

Sasvim je moguće uzgajati dobru žetvu kupusa brokule na svojoj parceli. Pogledajte videozapis, korisne savjete i trikove za odabir sorte ovog povrća.

Kontraindikacije za jelo kupusa brokule

Stalnim istraživanjem ponašanja tijela različitih ljudi koji svakodnevno konzumiraju kupus brokule, znanstvenici su utvrdili. Da ovo povrće ne može čovjeku nanijeti bilo kakvu izraženu štetu. I nema ozbiljnih kontraindikacija za njegovu upotrebu. U međuvremenu, neke preporuke stručnjaci savjetuju da poslušaju i odustanu od brokule:

- tko opazi alergijsku reakciju na kupus ili proizvode s njegovim sadržajem;

- ako su zabilježene teške patologije želuca ili crijeva;

- kod koga je povećana kiselost želuca.

Ne preporučuje se iznutra konzumirati čisti juh od ove vrste kupusa. Jer ovdje se, neobično, stvaraju vrlo štetne tvari koje negativno utječu na ljudsko zdravlje. Te tvari uključuju adenin i gvanin.

Povrće neće donijeti nikakvu korist ako su cvatnje dugotrajno obrađene. Svi vitamini i korisni mikro i makro elementi dostupni u povrću jednostavno će se izgubiti..

Ako je moguće, ne smijete kuhati cvjetove u tavi, uz dodatak velike količine soli i masti. U ovom slučaju, prvo, konzumirat ćete kancerogene tvari koje se pojavljuju u procesu zagrijavanja suncokretovog ulja. Drugo, brokula će izgubiti svu korisnost i postati gotovo beskorisna. Ako volite prženo povrće, pokušajte ga pržiti s minimalnom količinom masti i ne više od pet minuta ispod poklopca..

Ne smijete jesti sirovi kupus navedene sorte osobama koje imaju želučane tegobe (čir, gastritis) i disfunkciju gušterače. Zapamtite, proizvod u svom sirovom obliku unosi veliku količinu lako probavljivih grubih vlakana u tijelo. Može oštetiti probavni trakt u slučaju kvara.

Jedite prirodnu hranu! Obratite više pažnje na svježe povrće, jedite manje prženo, slano i dimljeno povrće i budite zdravi!

Agrotehnologija za uzgoj kupusa brokule

Šparoge, ili brokula, kultura je iz obitelji kupusa, najbliži rođak karfiola, bogata je vitaminima A, B9, K, C i vrijednim mineralima (kalij, fosfor, željezo). Kako uzgajati brokoli na otvorenom i dobiti bogatu žetvu?

Značajke kulture

Uzgaja se u godišnjim i dvogodišnjim usjevima. Postoji nekoliko vrsta ove vrste kupusa:

  • klasični (kalabrijski) - razlikuje se labavim zelenim cvjetovima;
  • Talijanski (stabljika, šparoge) - sa skraćenim cvatovima, širokim i dugim listovima.

Sućurne cvasti u obliku gustih grozdova zelenih pupova rastu do impresivnih veličina: stabljika doseže visinu od 60 do 90 cm godišnje.Korijenski sustav ide duboko u tlo - do 50 cm, ali većina korijena nalazi se na dubini od 20 do 25 cm. Stoga, u kako biste izbjegli oštećenje korijena, važno je pažljivo obraditi prolaze.

Zbog izražene remontantne sposobnosti, prinos usjeva povrća moguće je povećati za 1,5 puta uklanjanjem apikalnih cvjetova. Zahvaljujući ovom jednostavnom postupku, glave potomstva nastaju u osovinama lišća, a biljka može roditi plodove nekoliko mjeseci, a u blagom toplom podneblju čak i zimi.

Ovo je prilično nezahtjevna kultura, otporna na temperaturne krajnosti, ali voli toplinu. Štoviše, osjetljiviji je na temperaturne ekstremnosti od većine ostalih povrtlarskih kultura. Vrlo je toplo i vlažno vlažno: optimalna razina vlage zraka za rast i razvoj je 85-90%, tla - najmanje 70%. U protivnom, prinos i kvaliteta vilica smanjuje se..

Kultura ne podnosi višak dušika u tlu, posebno tijekom vegetacijske sezone. Idealna opcija tla bila bi neutralna ili blago alkalna (pH na 6,7-7,4 jedinice), teška i dobro navlažena tla. Optimalni temperaturni raspon za uzgoj brokule na otvorenom je 18 do 23 ° C. Usjev se može skupiti kada promjer glave dosegne 10-17 cm.

sorti

Prije sadnje brokule u otvoreni tlo, morate odlučiti o sorti. Najpopularniji među ruskim vrtlarima su:

  • "Linda" je hibrid ranog tipa s vegetacijskim periodom od 95 dana. Kapice težine 350 g koriste se za konzerviranje, zamrzavanje i konzumiranje neprerađeno.
  • "Tonus" je izvrsna rana sorta sa razdobljem zrenja 70-90 dana. Razlikuje se u velikim, sočnim tamnozelenim glavicama težine 200 g.
  • "Calabrese" je sorta u sezoni, s dozom rasta od 3 mjeseca. Sočne i velike glave težine do 400 g idealne su za jelo sirovo.
  • „Senshi“ - sorta sazrijeva za 110 dana i izvrsna je za transport i dugotrajno skladištenje.
  • Maraton je srednjovjekovni div. Središnja glava ima težinu do 700 g, rozeta listova je podignuta.
  • „Lucky“ - hibrid ima osjetljivu strukturu, zelenu središnju glavu koja teži 500 g.

Uzgoj i briga

Uzgoj brokule započinje oko 10-15. Ožujka: u ovo se vrijeme obično sije sjeme za sadnice. A gotove sadnice presađuju se u otvoreno tlo sredinom svibnja. Sjetva se može obavljati transportnom trakom svakih 14 dana do sredine lipnja. Od kraja travnja sadnja se vrši metodom izravne sjetve u zemlju (metoda bez sadnje).

Za sadnice ćete trebati nabaviti kvalitetno sjeme, spremnike i tlo. Ladice s visinom od najmanje 25 cm, idealna opcija tla je:

  • mješavina 75% treseta, 20% travnjaka i 5% pijeska;
  • mješavina treseta i humusa pomiješana s drvenim pepelom (omjer 1: 1).

Vremena uzgoja razlikuju se ovisno o sorti. Dakle, kasne imaju vegetacijsku sezonu od 120 dana, srednje zrele - 100 dana, a rane - 90 dana. Uzgoj brokule na otvorenom jednostavno je uz unaprijed pripremljene sadnice.

Tajne uzgoja brokule u srednjem traku

Dodavanje članka u novu kolekciju

Kupus od brokule je ukusna, zdrava i nepretenciozna biljka o kojoj treba brinuti. Da biste u svom vrtu dobili dobru žetvu ove kulture, dovoljno je strogo slijediti preporuke za uzgoj i njegu..

Kupus šparoge, ili brokula, kako se najčešće naziva u svakodnevnom životu, neprekidno je uključen u prehranu Talijana već oko 1,5 tisuća godina, ali u srednjem traku još nije postao široko rasprostranjen. Ali uzalud! To je ukusno, hranjivo i vitaminima bogato povrće. Nije ni čudo što prosječni Europljanin pojede najmanje 5 kg brokule godišnje.

Brokula je mnogo puta bogatija vitaminima i mineralima od ostalog voća i povrća. Znanstvenici su dokazali da redovito konzumiranje ovog kupusa smanjuje rizik od nastanka raka i kardiovaskularnih bolesti, te sprečava nakupljanje kolesterola u tijelu. Uz to, brokula je također dijetalni proizvod. Kalorično je nizak, ali hranjiv zbog sadržaja proteina, koji je po sastavu sličan mesu.

Brokula je vrijedna kao dijetetski proizvod

Možda je razlog takve nepopularnosti šparoga na našim prostorima u činjenici da mnogi uzgajivači povrća pogrešno smatraju ovaj „talijanski“ kapricioznim i brzopletim u skrbi. I to opet nije tako! Podložno jednostavnim pravilima uzgoja brokule, može izdržati i proljetne mraze..

Odabir provjerene sorte brokule

Kao i kod svake povrtlarske kulture, prinosi brokule variraju od sorte do sorte. Ako u domovini kupusa šparoga možete birati između dvjesto sorti, onda u najboljem slučaju imamo oko tri desetine. A ako se suočimo s njom, trgovina će vam najvjerojatnije ponuditi samo jedno ili dva litra brokule. Štoviše, nitko ne jamči da će to biti šampionske sorte. Izbor, iskreno, mali je!

Ovako izgleda sjeme brokule

Ako imate priliku potražiti sjeme od različitih distributera, savjetujemo vam da se detaljnije upoznate na ovom popisu kvalitetnih sorti i hibrida koji se mogu pohvaliti ne zahtjevnom njegom:

  • Batavia F1 (rani hibrid, težina cvjetanja može doseći 2 kg);
  • Kovrčava glava (rana sorta, cvasti do 0,5 kg);
  • Maraton F1 (hibrid kasno sazrijevanje, uroditi plodom do studenog);
  • Monterey F1 (hibrida s velikim plodovima - cvasti cvasti do 2 kg);
  • Moskovski suvenir F1 (rani zreli hibrid, težina cvijeća do 0,5 kg).

Uzgoj brokule na otvorenom

Ako nemate vremena i sklonosti razmnožavanju sadnica, sjeme brokule pospite izravno na otvoreno polje čim se prosječna dnevna temperatura povisi na 10 ° C i traje tjedan dana. U srednjoj traci to je obično kraj travnja - početak svibnja.

Možete se usredotočiti ne samo na ljestvicu termometra, već i na stanje stabala jabuka. Ako su se njihovi pupoljci već probudili, tada se može sijati brokula.

Šparoge vole dobro osvijetljena područja, pa je preporučljivo vrt postaviti s istoka na zapad.

Suprotno stereotipu o sitnim brokulama, može se uspješno uzgajati na otvorenom

Brokoli se ne smije saditi u vrtu odmah nakon ostalih vrsta kupusa. Najpoželjniji prethodnici ove kulture su rajčica, krastavci, mahunarke.

Brokula može rasti na bilo kojoj vrsti tla, ali preporučljivo je primijeniti jedno od tih gnojiva prije sadnje:

  • humus (4-5 kg ​​po 1 m 2)
  • kompost (4-5 kg ​​po 1 m 2)
  • infuzija pilećeg gnoja (1:20)
  • drveni pepeo (1 žlica po 1 kvadratnom metru)

U krevetu se izrađuju plitke rupe (oko 1 cm) prema shemi 60 x 40 cm i u njih su ugrađene 2-3 sjemenke. Povrće posuda pospite mokrim kompostom, pažljivo zalijevajte toplom vodom (da ne bi sjeme oprali iz zemlje) i prekrijte filmom.

Ako ste zabrinuti zbog ponavljajućih proljetnih mrazeva, preporučljivo je postelje prekriti spunbondom. Pod bijelim netkanim poklopcem brokula može podnijeti i temperature od -7 ° C.

Metoda uzgoja bez sjemenki brokula počinje sazrijevati od druge dekade srpnja.

Uzgoj brokule putem sadnica

Ova metoda uzgoja šparoga je prava stvar za vas ako želite početi berbu već u lipnju.

Brokula se sadi za sadnice od početka travnja u kutije, u koje se ugrađuju sjemenke do dubine od oko 1 cm. Ako se termometar stabilno drži iznad nule, kutije sa zasijanim sjemenkama ne moraju se držati kod kuće. Kontejneri se mogu prekriti zaštitnim filmom kako bi se zaštitili od isušivanja i preko noći smrzavanja, te postaviti u staklenik.

Na temperaturama do 10 ° C sadnice će se pojaviti za 10 dana. Ako je vani toplo (15-18 ° C), klice će se izlijevati za 3-4 dana.

Nakon sljedećih 1,5-2 tjedna na sadnicama bi se trebalo pojaviti 3-4 istinska lišća. U ovoj fazi sjede se u pojedinačne posude ili izravno u stakleniku ili stakleniku, ukoliko je temperatura stabilno topla.

Sadnice brokule rone se u fazi 5-6 istinskih listova

Njega brokule

Glavno pravilo uzgoja kupusa od šparoga je da ga zalijevamo pravodobno i izdašno. Da biste si olakšali život, na vrtnom krevetu možete organizirati sustav za vodoopskrbu. Na primjer, kopajte u dvolitarskoj boci vode između svake dvije biljke, a da pri tome ne zavrtite poklopac do kraja. Ako su kreveti namočeni, vlaga u tlu će trajati tjedan dana.

Brokoli treba zalijevati svaka 2 dana, a po vrućem vremenu i do 2 puta dnevno

Brokula, poput kupusa, može patiti od leptira od kupusa i križanih buva. Da bi se zaštitili rani usjevi od štetočina, oni se oprašuju duhanskom prašinom i prekrivaju šunkom.

Uz postelju kupusa možete posaditi i tansy, neven, neven, nasturtijum, celer. Miris ovih biljaka odbija insekte štetočina.

Gornji preljev brokule

Čak i ako kvaliteta tla na vašem mjestu ne uzrokuje nikakve pritužbe, preporučljivo je redovito hraniti brokoli. Za to će vam velikodušno zahvaliti dobrom žetvom..

Brokula treba redovitu nadopunu organskih i mineralnih tvari

Gnojiva se primjenjuju prema sljedećoj shemi:

1. Ako niste unijeli organsku tvar direktno u vrt, nakon ukorjenjivanja sadnica (s ne-sadnicama - kad se sadnice ojačaju), nahranite brokule s pilećim izmetom (1:20) ili trulim gnojem (1:10).

2. Brokula se ponovno hrani organskom tvari dva tjedna nakon prve oplodnje.

3. Treće hranjenje planira se kad se na kupusu počnu stvarati cvjetovi. U ovoj fazi, brokula treba mineralni kompleks. U 10 litara vode razrijedite:

  • 40 g superfosfata;
  • 20 g amonijevog nitrata;
  • 10 g kalijevog sulfata.

Pod svaku biljku unosi se 1 litra gnojiva. To znači da ima dovoljno kanti za hranjenje 10 biljaka brokule..

4. Četvrta dresura provodi se nakon prve žetve kako bi se potaknulo stvaranje bočnih glava. U ovom slučaju, sastav mineralnog kompleksa ostaje isti, ali proporcije se mijenjaju. U 10 litara vode razrijedite:

  • 30 g kalijevog sulfata;
  • 20 g superfosfata;
  • 10 g amonijevog nitrata.

Berba brokule

Glavni trik prilikom žetve kupusa šparoga je ispravno odrediti trenutak kada su cvasti već formirani, ali pupoljci se nisu imali vremena otvoriti. Ako kasnije odrežete cvatu, možete obustaviti berbu: stvaranje bočnih glava će se zaustaviti. U stvari, što češće režete cvatnje, više ćete dobiti žetvu..

Najbolje vrijeme za berbu brokule je rano jutro ili večer, kada su biljke zasićene vlagom i nisu iscrpljene prgavim suncem..

U ovoj se fazi mogu sakupljati cvjetovi brokule

Narezane brokule brokule čuvaju se samo nekoliko dana, pa je preporučljivo odmah ih koristiti za hranu ili zamrzavanje..

Nadam se da vas je ovaj članak uvjerio da krenete u posebnu trgovinu po paket ili dva sjemenka brokule. I naravno, ne zaboravite podijeliti svoje rezultate na našem forumu.!